うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category豆腐料理


昨日の夕食は肉巻きを作りました~♪
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今日はお天気が良い一日でしたね


私は今週、日曜しか休みがなかった為、朝から掃除や洗濯、ガーデニングに精を出しました!
しかし・・・
つ、疲れた~
でも、夜は恐怖のYシャツアイロンがけが1週間分溜まってるので、まさに主婦に休みなしです




とりあえず、美味しいご飯を食べてエネルギーチャージだ~





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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メインは厚揚げの甘辛豚巻きです


厚揚げを油抜きして細長くカットします。
豚スライスに塩コショウと小麦粉を振り厚揚げを巻きます。
巻き終わりを下にしてフライパンで焼き、甘辛ダレを絡めたら完成。
仕上げに豆板醤とマヨネーズをちょっと加えるとコクが出るのでおすすめです


食べごたえがあってご飯が進む~







他に食べたのは~
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新玉ねぎのステーキ

ベーコンをカリッと焼いて、同じフライパンで厚切りにした新玉ねぎをじっくり焼きます。
味付けはハーブソルトを使いました~
甘くてとろける新玉ねぎが最高ー






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山芋とろろ

沢山つくって、ご飯の上にのっけて頂きましたー







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しいたけと長ネギの味噌汁も食べたー









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ボリューム満点の節約メニュー
ヘルシーだけどご飯が進む肉巻きです




節約の神食材、厚揚げで月末を乗り切りましょ~♪笑



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昨日はフライパン肉豆腐を作りました~!

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和食、中華、アジアンとなんでもありな献立です
みんな好きなのから食べてねー







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まずは鶏肉のカシューナッツ炒めです!

鶏肉とナ,ッツって良く合いますよね~
これ、アジア系のレストランとか行ったら絶対注文するやつ
お家でも簡単にできますよ

Cpicon 鶏肉のカシューナッツ炒め*決定版* by パジャマでうさぎ









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フライパン肉豆腐は4種類のキノコを入れましたー!

ある意味めっちゃ贅沢~
豚小間で作ったら、家族から牛が良かったと不評でしたよ









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大学芋も食べたー!

大学芋は、残った分を冷凍してお弁当に回せるよう沢山作りました







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お味噌汁はほうれん草と人参入りです









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色んな国の料理が混ざってるけど美味しく食べれて良かったー



ご馳走様でした~♪











さて、いきなりですが2月3日に発売されたばかうけがこちら↓
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じゃじゃん♡
ヒカキン×ばかうけのコラボ商品をゲットしました~!



この片田舎のスーパーでも棚に並んでたよ~
とりあえず3袋買ってきたー
中にカラフルな当たりパッケージが入ってると懸賞に応募できます
わくわく
私も一発当てたいわ~笑






それでは1袋目いってみよー
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息子が開封を手伝ってくれてます
カメラマンの方がドキドキしてるよ・・・
当たりよでよー





オープン~♪
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はいハズレ―
(´Д⊂)



そうよねそうよね。
世の中そう甘くはないよね







二袋目もいってみよー
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当たりよ出ろ~当たりよ出ろ~
念じながら開けますよ







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ざざっ!


無ぇ・・・・
(TДT)

まじかー
ラスイチだよ
またスーパーにばかうけ買いに走らなきゃいけないよ~







ラスイチもオープン―!
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んんっ?
なんかはいっとるよ!








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わ~♡
いっぱいある~~
キタ━(゚∀゚)━!








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一袋に当たりパッケージが3つも入っていましたーーー


これで無事に懸賞に応募できます


当たりパッケージ1枚でアクリルスタンド。
当たりパッケージ5枚でぬいぐるみに応募できるみたいなので
今後も、5枚目指してばかうけ買っていきたいと思います
ぬいぐるみ欲しー




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昨日は中華定食を作りました~!

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3人前の材料費がなんと725円です(米と調味料を除く)
1人当たり240円で中華を4品も食べれるなんて流石おうちごはんですよね~笑





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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エビチリ【約300円】

白ネギがお高いので玉ねぎで代用しました~
エビは卵白と片栗粉を揉みこんだものをいったん揚げてチリソースを絡めています。
エビチリを作ると家族のテンションがあがる~笑






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麻婆豆腐【約320円】

麻婆豆腐を作るときは牛ひき肉を使うとめっちゃ美味しいです
豆腐はドラッグストアの安いやつ笑
仕上げに山椒を振ると本格的な風味になる~







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春雨サラダ【約65円】

サラダには胡瓜と人参、ハムを加えました。
具材少なめの時短レシピです






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中華玉子スープ【約40円】

エノキ入りのチキンスープに卵を溶き入れました~
とろとろでめちゃ美味しい~





 
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中華料理いっぱいの食卓で幸せだわ~♡笑
今度もまた中華大会をしちゃお~っと



本日も美味しくいただきましたー





今日の息子。
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さて、今日は塾も休みで家に居た息子がランチを作ってくれました。
メニューはオムライス。
私が冷凍しといたケチャップライスにとろとろスクランブルエッグをのせますよ~






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チーズも入れてグルグル~
良い感じにトロトロになってきました!
キッチンに片手をついたりしてなんだか偉そう






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息子特製とろとろオムライスが出来たー!


わ~ケチャップたっぷりでなんか凄い
私は食べてないけど、Kパパは美味しいって食べていました←酷い母


これからも少しずつお料理を手伝ってもらって、最終的にはお料理男子になってもらう予定です


その前に後片付けまでちゃんとしないとねー!
使った物を片付けしてしまうまでが料理ですよ←なんだか偉そう笑




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みなさん時間が無い時や献立に悩みまくった時に何をつくりますか~?

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私はずばりカレーを作ります!笑


う~ん裏切らない回答だ~
カレーで不満を言う人はいないし、一品でも美味しくて満足
お肉と野菜が入っててバランスもいいし、簡単に出来ていうことなしですよね~


ただ、1週間のうち2回カレーを作ると我が家の場合、クレームが来ることは間違いありません
でも時には週に何度も帰宅が遅くなったり、めっちゃ疲れて何もしたくない時だってありますよね~
そんな時の、カレーに次いで作る料理がこちらです!





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昨日は麻婆豆腐の献立にしましたー!


安い!早い!旨い!!
麻婆豆腐って本当に便利でお得
ただ、カレーみたく1品ってわけにいかないからその他のおかずも作らないといけないけど、メインがすぐ出来るのって助かるわ~

Cpicon 絶品!我が家の本格マーボー豆腐 by パジャマでうさぎ

我家のマーボー豆腐のレシピはこちらです↑





ひき肉を炒める時、豆鼓醤を加えると本格的なお味になりますよ~


中華系炒め物にちょっと入れるとめちゃ美味しくなります
スーパーにあるので捜してみてください~






他に食べたのは~
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小松菜と揚げの煮びたし

稲荷ずし用の揚げを使うと味がなじみやすく、すぐ食べても美味しい煮びたしが出来ますよ~







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キューリのラー油掛け

塩を軽く降ったきゅうりにラー油を回しかけただけ。
ピリッと辛くて簡単なのにめちゃウマ~







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わかめスープ

中華にはやっぱりコレ♪
鶏がらスープのもとで簡単にできます

Cpicon 超簡単!わかめスープ by パジャマでうさぎ






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ご飯を炊いてる間に全部できたー!


とはいえ、食事を始めたのは20時過ぎでした。
トホホ・・・



本日も美味しくいただきました~♪














今日の息子。

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短かった夏休みが終わり今日から2学期です!
昔の部活仲間から誘われて、久しぶり陸上の朝練に参加するそうですよ~






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おぉ!
このユニホーム姿が懐かしい!!笑



ちょっと前まで、毎日こうやって出かけてたのが遠い昔の事のように思えるわ~


子供の成長って本当に早いですね
自分が年を取るのも早いけど・・・泣



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お豆腐に味がしみしみ~
お野菜たっぷりの肉豆腐を作りましたー!

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ここ数日、めっきり春めいた気候ですね~
でも、まだまだ煮込み料理が美味しい季節ですね
昨日はお豆腐やお野菜がたっぷり頂ける肉豆腐を作りました~!





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玉ねぎに白ネギ、エノキにしらたきなどお野菜たっぷりの肉豆腐
お肉の旨みが具材にしっかりしみ込んでご飯がすすむおかずです
肉豆腐って少量のお肉ですき焼き気分を味わえてなんだかお得だわ~笑

絶品!我が家の肉豆腐【2~3人分】
【材 料】
・牛小間 200g
・木綿豆腐 1丁
・白ネギ 1/2本
・エノキ 2束
・玉ねぎ 1/2個
・しらたき 1袋
◆水 150cc
◆酒 大匙1
◆みりん 大匙3
◆砂糖 大匙2
◆醤油 大匙3
◆ほんだし 小匙1
【作り方】
豆腐は食べやすい大きさにカットする、白ネギは斜め切り、エノキは小房に分け玉ねぎは薄切りする。白滝は熱湯でゆで食べやすい長さにカットする

鍋にサラダ油を熱し牛肉を炒める。火がとおったら油をキッチンペーパーでさっと拭いて◆と野菜、豆腐を加える

鍋が煮立ったら中弱火にして8分程煮込む。

※時間があるときはいったん冷まして再度温めなおすと味がよりしみ込みます






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今回の器はスタジオクリップで買った深皿を初おろししました~


白地に青の花ってお料理が映えますよね~
お値段も1000円くらいだったしお財布に優しい~






他に食べたのは~
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シャキシャキ野菜のコンソメ炒め

人参、ピーマン、じゃが芋、ベーコンを細切りしてさっと炒めコンソメとマキシマムで味付けしました。



シャキッとした歯ごたえに仕上げるのがポイントです♪








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玉ねぎと麩とワカメの味噌汁も食べたー!


具沢山で美味しい~








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肉豆腐は一味を効かせて頂きました


肉豆腐はお給料前の節約ご飯にも良いですよね♪
牛肉の代わりに豚バラなどでも美味しく作れると思います



ごちそうさまでした~!










今日の息子。

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8時頃朝練に向かいます!
来週からは期末試験なので部活は今日までです。
頑張って練習してきてね~







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午後からは、塾でテスト直前の特別授業が夜までありますよ


中学生でもサラリーマン並みに忙しいわね~
とりあえず期末試験も頑張れー笑



母ちゃんは餃子ば作って帰りば待っとるけんね




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