うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category野菜料理


マクドナルドのフライドポテトを家で気軽に食べたい~!!
ポテト
マックの フライドポテトって美味しいですよね~
おやつにも食事にもピッタリでほくほく感も最高です。


ちなみに、私の住む地域ではマクドナルドの事を「マック」と言いますが
遠方から来た友達は「マクド」と言っていました。←かなりどうでもいい話笑



でもこのポテト。
いざ自分で作ろうとすると、しっとりなったり揚げすぎて乾燥しちゃったり・・・
あまり上手に出来ない事が多くないですか?




私も、以前は家で上手に出来ないので冷食のフライドポテトを買っていたんです。
でも、あるポイントを守ればマック並みに美味しいポテトが出来るようになりました~
ヾ(=^▽^=)ノ




それでは早速。
フライドポテト作りいってみよ~♪
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・ジャガイモ(中サイズ) 2個(200g)
・薄力粉 大匙2
・塩 適量


まず、ジャガイモの皮を剥き5ミリ角のスティック状にカットして水にさらします。
1時間以上はさらしてよ~くデンプンを抜いてくださいね。





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ポテトをザルに上げキッチンペーパーで水分をふき取り、薄力粉をまぶします。
ビニール袋の中でまぶすと簡単です♬







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ジャガイモを鍋に入れ被るくらいの油を注ぎます。
これで160度まで温度を上げた後、3分揚げ一旦取り出します。





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次に油を200度まで上げ2分揚げます。
高温で2度揚げすることで外はカリッと中はホクホクに仕上がりますよ~





ポテト2
ジャガイモ2個でマックのLサイズ位のフライドポテトが出来ました~



お店のと変わらない位カリほくで美味しい-♡
味見しだすと止まりません
(●>艸<)



材料もジャガイモと薄力粉だけで出来るので、気軽に作れますよね。



家で作ると何故しっとりしたフライドポテトになるんだろ~?
悩んでたそこのあなたっ!!!笑



コツを押さえて作ればきっとお店のように美味しいフライドポテトが出来る事まちがいなしです♬
宜しかったらぜひお試しくださいね~♡





○●○●○●○●○




今日の息子。
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家を出る時、傘を持って行くか持って行かないか悩んで置いて行きました。


が、実はちょっと心配で、振り返ってます笑


今日は放課後スイミング。
お迎えのバスも来るので濡れることはないでしょう♬
水泳頑張っておいで~ヾ(=^▽^=)ノ



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みなさんこんにちは(・∀・)



昨日は、会社前スーパーで副菜に出来そうな食材を中心にお買い物しました~
最近、夜の出ごとが多いので冷蔵庫に一、二品おかずがあるととっても便利♪
あとはメインと汁物で三品定食なんて日常茶飯事です笑


副菜は冷凍も出来てリーズナブルな物を作ることがほとんどですよ。

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こちらは切り昆布の煮物。
切り昆布ってなんだ~?って方の為に笑




BlogPaint
これこれ~
鮮魚コーナーに売ってありますが安定プライスの1パック100円♡
昆布はミネラルも豊富でヘルシーだし、冷凍も出来るのでこれを買わないのはもったいないです!笑
多分、素通りする人がほとんどでしょうが「切り昆布」マジで使えますよ~



レシピです。
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材料はこちら。
昆布、一パックは長さを4等分くらいにして洗います
人参1/3本、揚げ2枚、しめじ1/3パックをカットします。
あと、冷凍しておいた大豆もあったので加えました~




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フライパンにごま油小さじ2を加熱し昆布をさっと炒めます





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残りの材料をすべて入れ軽く炒めます





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水150cc、ほんだし小匙1、砂糖大匙21/2、酒・みりん・醤油各大匙2を加え煮立て、蓋をして中弱火で10分煮込みます。


その後、蓋を取って醤油大匙1を加え汁気がなくなるまで炒めたら完成♬





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歯ごたえがある昆布と、たっぷりのお野菜で栄養価もバッチリ!
甘辛醤油味でご飯もすすみます♬
冷凍も出来るので小分けしておくとお弁当のおかずにも便利~


なんといってもコスパは最高です!笑
宜しかったらお試し下さいね~



○●○●○●○●○




最後に私の朝ごはん♡
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Kパパが作ってくれたチアシード入りヨーグルトにアマニ油をたらり。


遅刻寸前でパンを食べる暇もなかった~(T_T)


掻き込むように食べて(飲んで?)家を出ました


スーパーフードとオメガが大好きなアラフォーおばば♡笑


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みなさんこんにちは(・∀・)


毎日、少しずつ涼しくなってきてますね~
夜や明け方は、少し寒くて「ぶるっ」となりますよね。


昨夜は、息子が寝る時エアコンを入れてくれないとブーブー文句を言ってましたが、今朝起きて


「あ~オレ昨日エアコン入れんで良かった~」

なんて言ってましたよ笑
こんな言葉にも秋の訪れを感じます♡


○●○●○●○●○



さて、言葉だけでなく食でも秋を感じましょう♪笑



この前、会社斜め後ろのスーパーに行った時の事。
今シーズン初の「鳴門金時」を見つけました~


早速、大好きな「さつまいもの甘煮」を作りましたよん♡
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昔、新米主婦だった頃。
さつまいもの甘煮を作ると半分くらいは煮崩れさせてた私


時が流れること十数年。
今では煮崩れることなく綺麗に作ることができるようなりました♡
いくつかのポイントを押さえると綺麗な仕上がりになるんですよ~




レシピです
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煮崩れしない♬さつまいもの甘煮【さつまいも1本分】

【材 料】
・さつまいも(中) 1本
〇砂糖 大匙2
〇みりん 大匙2
〇薄口しょうゆ 小匙1/2
〇水 100ml

【作り方】
さつまいもは1,5cm幅にカットし水に付けあく抜きする

小鍋に1とたっぷりの水を加え火にかける。沸騰後2分煮てザルに上げる

小鍋に〇を煮立てさつまいもを戻し入れアルミホイルで落し蓋をして中弱火で15分ほど煮る

落し蓋を取り除き、煮汁が少なくなるまで煮詰めて完成

Cpicon 煮崩れしない♬さつまいもの甘煮 by パジャマでうさぎ


甘いお芋はお弁当やおやつにも大活躍♡
お菓子作りに使ってもいいですね~


私も、これで新作ケーキを作ってみようと楽しみにしています♬
(良いアイデアが浮かびました♡)

お芋が美味しくなるこの時期、よろしかったらお試しくださいね~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚



○●○●○●○●○



今日の息子。
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朝の光が眩しくて、目を開けてられません笑

金曜は翌日が休みなので、足取りも軽く登校です♬





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最近は、またカメラに笑顔を向けてくれるようになって母ちゃんも嬉しいです♡





話は変わりますが、野沢直子さんの愛犬「ボンゴちゃん」が天国へ旅立たれた事を、今朝、野沢さんのブログで知りました。


ボンゴちゃんからは、ブログを通して始終楽しませてもらってたので本当にびっくりしてショックです!
凶暴だけど可愛くって、白い毛並みに黒のブチがまるで牛のようだったボンゴちゃん。
そのインパクトは大で、日本にも沢山ファンがいたと思います。


ブログって、あったことがない人や動物まで身近に感じ心に入り込んでしまうんですよね~(T_T)



ボンゴちゃんのご冥福を心よりお祈りいたします。


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みなさんこんばんは。


今日がお盆休み最終日だった我が家。
Kパパも私も明日から出勤です!
長い休みも終わってみるとあっという間ですね~
特に何をしたってわけでもなく休みが過ぎた感じ。
かえって普通の週末の方が、いろんな仕事がさばけてる気がするのは私だけ?
(゚ー゚;Aアセアセ


明日からは、気合を入れて仕事に家事に頑張ります ^^






それでは早速昨日の夕ご飯。
いってみよ~♬
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  うさぎ本日の献立
茄子と豚小間の四川風炒め
ゴーヤチャンプル
ニラ玉スープ
ご飯
粒々みかんゼリー



材料費 4人分  498円
※米、調味料は含みません。
 ゴーヤは頂き物です♪




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茄子と豚小間の四川風炒め

細長く切った茄子と粗くたたいた豚小間を、醤油と酢、みりん、酒、砂糖、鶏ガラスープ、豆板醤で味付けしました~
最後に片栗粉でとろみを付けると、煮汁まで美味しくいただけます♡
にんにくと生姜をきかせたスタミナ一品です ^^




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ゴーヤチャンプル

美味しそうな肉厚のゴーヤをお土産に頂いたので、さっそくゴーヤチャンプルにしました~
ゴーヤは軽く塩もみしてさっと茹でて苦みを抑えています。
塩っ気があるスパムとほろ苦いゴーヤは良く合いますね~






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ニラ玉スープ

ニラが少し残っていたのでスープにしました。






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粒々みかんゼリー

ミカン缶で作った簡単デザート。
ミカンの実を潰して加えたので、ゼリー全体が果肉たっぷり~






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外食続きだったので、2日ぶりのおうちごはん。
お野菜たっぷりの定食で、お盆に疲れた胃を休めました笑


ごちそうさまでした~♬

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みなさんこんにちは(・∀・)


今朝8時くらいの事ですが、外からビュービュー風の音が聞えたかと思うと、いきなりのスコール!
風が吹き荒れ凄い雨だし、雷はなるしでびっくりしました~


何事何事??
狼狽える私
その後、ヤフーのトップに「福岡市内は竜巻注意警報」みたいな記事がでていましたよ~
ほんの30分程度の出来事でしたが怖かったわ


あの時間帯、外を歩いていた方はお気の毒です。
あれじゃ傘も何の役にも立ちませんものね。
近頃のお天気は予測できないことが多いですね~


○●○●○●○●○



さて、ここ最近レシピをいくつ取り上げて頂いたのでご紹介です♬

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アボカドバナナシェイク

とろける舌触りのひんやり美味しいシェイク。
アボカドはミネラルやビタミン、食物繊維がたっぷりで女子に嬉しい果物ですね~
シェイクにしてもとろける食感でとても美味しいです♡


レシピブログさんの暮らしのアンテナで取り上げて頂きました~

混ぜるだけ!栄養満点「バナナシェイク」で暑い夏を乗り切ろう♪
レシピはこちら→☆





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トマトのシロップ漬け

デザート感覚でシロップまで頂けるミニトマト
ひんやり中まで蜜がしみ込んだトマトは絶品です!
クックパッドニュースで取り上げて頂いてます♡
節約上手さんは知っている!野菜別【使い切りレシピ】8選

Cpicon ひんやり~♬トマトのシロップ漬け by パジャマでうさぎ





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子供も食べれるまろやか豚キムチ

息子が食べても辛すぎないよう、あの調味料を加えてた豚キムチ。
ご飯がモリモリ進みます♡


こちらも「暮らしのアンテナ」掲載レシピです!
アレンジで家族全員食べやすく!辛さ控えめ豚キムチ
記事はこちら→☆





茄子の消費にはこちらがおすすめで~す♪
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Cpicon フライパンひとつで♪簡単♪茄子南蛮 by パジャマでうさぎ

フライパン1つで簡単に出来る茄子南蛮。
短時間で味も染みるし、なんといっても茄子だけで出来るのが嬉しい笑


先日発売されたこちらの本に掲載して頂きました~♡






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息子から
「おかあ、1ページしか載ってないようじゃだめだね~
どうせ載るなら右に写真、左にレシピがのらんとね!」
辛口コメント頂きました-
(TДT)



浮かれモードにロックオンです!笑




○●○●○●○●○



さて、そんなキビシー息子ですが、今朝は洗濯物干しを手伝ってくれました♪
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箱入り息子なので、洗濯物なんてしたことありません~
上靴だってばあちゃんが洗ってくれるのです。






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2枚干しただけで、かなり酷いのが分かったので、後は手とり足とり教えました。


息子「面倒くせ~」と言いながらも最後まで手伝ってくれましたよ ^^


「ユウも大学生になって一人暮らししたら自分で洗濯せんといかんけんね」
息子に言うと
「オレ、絶対ムリ~」
かなりの弱気発言笑


「でも、将来主夫になるかもしれんけん、家事はなんでも出来るようにならんといかんよ~」
こう言うと


「主夫ってなんね?」
そして、また長々私の説明が始まり、、、


やっぱり、今日も遅刻の母なのでした
・・・(;´Д`)とほほ
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