うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category野菜料理


みなさんこんにちは(・∀・)


昨日、職場の方からたくさんのお野菜を頂きました~
連日野菜をもらいすぎて、もう冷蔵庫に入れることができません!
頂くのは嬉しいけど、困った~笑
貧乏性なんで捨てたりもしきれないし、、、
そこで、昨日はとりあえず野菜盛りだくさんの献立にしました。


昨日作ったお料理の食材で、野菜は大根以外買ってません!
ぉお(゚ロ゚屮)屮



それでは早速昨日の夕ご飯。
いってみよ~♬
DSC_0645
うさぎ本日の献立

  イサキの塩焼き
ゴーヤチャンプル
トマトのハニーマリネ
胡瓜の大葉キムチ和え
茄子南蛮
ピーマンのツナおかか和え
焼きなすとワカメのお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  720円
※米、調味料は含みません
 お野菜は大根以外頂き物です♡




DSC_0631
イサキ塩焼
道の駅で買った、大きくて新鮮なイサキです。1匹600円と我が家的には若干お高め笑
スーパーで買うのと違って、臭みがなく身も締まって美味しい〜♡





DSC_0628
ゴーヤチャンプル
ゴーヤは塩もみした後、さっと茹でて苦味を和らげてます。
卵は砂糖を入れて甘くしておくと、スパムの塩っけに良くあって美味しくなります。




DSC_0619
トマトのハニーマリネ
湯むきしたトマトに少量の蜂蜜をかけ冷蔵庫で良く冷やして頂きます。
ひんやり甘くて最高〜(*≧∀≦*)





DSC_0622
胡瓜の大葉キムチ和え
軽く塩もみした胡瓜を、大葉キムチだれで和えただけ。
ご飯が進む一皿です






DSC_0625
茄子南蛮
全行程、フライパン一つで作りました〜
トロトロの甘酸っぱい茄子がとろける〜




DSC_0636
ピーマンのツナおかか和え
レンチンしたピーマンを鶏ガラスープの素、白だし、ごま油で和えました。
仕上げに鰹節と胡麻油を掛けていただきます♡





DSC_0638
焼きなすのお味噌汁
お味噌汁に焼き茄子を入れました。
焼きなすはそのまま頂くのはもちろん、お味噌汁にも良く合います♡


夏野菜定食
お美しく頂きました〜



 ○●○●○●○●○


今日の息子。

朝の6時30分からラジオ体操に行って来ました!
 

今年は6年生なので、みんなのカードにスタンプを押す係。
上級生の特権ですね♡


可愛いスタンプを買おうかと思ったけど、結局100均の印鑑にしましたよ笑
それでも息子、印鑑なんて持たせてもらった事がないので喜んでました〜 
大役を終えて、汗をかきかき帰ってきましたよ♫


では、みなさまにとって今日も良い1日でありますように♡


みなさんこんにちは(・∀・)


今日は朝から大失敗!
スマホを家に忘れてきてしまいました~


ガーーーーンッ(TДT)



我が家から会社までは、車で25分ほどかかるのですが、後5分くらいで会社に着くって時にスマホがないことに気づいたのです。
家に取りに帰ろうかと思ったけど、スマホが無いので会社に電話をかけれない笑
そこで運転しながら、公衆電話を捜してたのですがないもんですね~
今どき、公衆電話ってなかなか見つかりません。
結局、会社近くのコンビニで1台見つけましたが時すでに遅しです、、、



潔くスマホは諦めました。笑
なくてもどうってことない感じもしますが、やっぱりスマホを触らないとなんだかソワソワ落ち着かないわ~
ちょっと中毒ってるかも?(^▽^;)



いかにスマホに頼った生活をしているか実感した一日でした。




○●○●○●○●○




さて、茄子がシーズンになってきましたね~
ジューシーで肉厚な茄子は夏の食卓の定番食材。
スーパーに行っても3~4本入って100円くらいで手軽に買えるし家計に優しいお野菜ですね♪


これから秋まで大活躍の茄子。
今回は、そんな茄子のレシピをメインから副菜まで5つ集めてみました♡


どれも、少ない材料で簡単に出来て美味しいですよ~(・∀・)
それでは、茄子レシピ5選いってみよ~♪

茄子南蛮
Cpicon フライパンひとつで♪簡単♪茄子南蛮 by パジャマでうさぎ


揚げてからタレを絡めるまで、フライパン一つで出来ちゃう茄子南蛮。
甘酸っぱいとろける茄子がたまらない~♡






おろし煮
Cpicon 母直伝!揚げ茄子のおろし煮 by パジャマでうさぎ
実家の母が良く作っていた一皿。
トロトロに揚げた茄子を、絶品つゆでさっと煮込みました。
たっぷりの大根おろしと一緒に頂きます♡
大根おろしのとろみが美味しい一品です♬






茄子田楽
Cpicon 簡単!茄子の田楽風 by パジャマでうさぎ
米茄子じゃなく普通の茄子でも美味しい田楽ができます♪
薄いので火の通りが良く、トースターで焼くのでとってもお手軽♬
香ばしい味噌と熱々ジューシーな茄子が最高です!






カレー
Cpicon 茄子とトマトのひき肉カレー by パジャマでうさぎ
濃厚でとろ~んととろける揚げ茄子と、トマトの酸味が美味しい夏カレー♡
ミックスビーンズも加え、オサレなカフェ飯風に仕上がります
ひき肉を使うので短時間で煮こめ、忙しい日にもお役立ちな一品♪






ボロネーゼ
Cpicon 簡単にして絶品!茄子のボロネーゼ by パジャマでうさぎ
みんな大好きなミートソースに素揚げした茄子を加えました。
少ない材料で簡単にでき、茄子がジューシーで美味しいですよ♡
パスタ好きさんにはお勧めの一品です。




茄子レシピ5選♪
どれも、我が家で人気のおかずばかりを集めてみました♡
茄子が美味しいこの時期に、宜しかったらお試しくださいね~



では。
今日はスマホを忘れたんで息子の写真は無しで笑


本日も良い一日になりますように♡

宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪
 



DSC_1000
家に植えてる大葉が本格的に葉を付け始めました。
取っても取っても、翌朝になると大きな葉っぱを茂らせてるのです!


料理に使っても、弁当に使っても間に合わないくらいの大量収穫笑



そんな大葉が大量にありすぎて困ってる方にお勧めの「万能だれ」レシピです♬←困ってる人はそういないと思うけど、、、(●´ω`●)

【画像はお借りしてます】

yjimage


使うのはこちらのキムチの素。
私の近所のスーパーだと、1本200円くらい。
これと、大葉、白ゴマで作ることができますよ~



数年前に、ブロ友の「きょうこさん」から教えて頂いて以来、我が家で人気の夏に欠かせない調味料となりました♡



作り方も超簡単です♬
2017-06-28-19-56-09
キムチ1瓶を大葉(今回は20枚くらい)、ゴマ(適量)と一緒にミキサーにかけ、ペーストにするだけ






DSC_1017
このくらいのペーストになるとOKです ^^








2017-06-28-19-56-56
お勧めの食べ方は、胡瓜を切って薄く塩をして10分ほど置いた後、水分を良く拭きとり、タレ少量と混ぜ合わせたものです





DSC_1003
爽やかな大葉の香りとキムチのピリッとした旨み、胡麻の香ばしさがとても美味しい万能だれです!
胡瓜のほか、薄く塩揉みした大根なんかもおすすめです♡
夏野菜の和え物にも、このタレがあるととても便利ですよね♪


超おすすめなんで、宜しかったらお試しくださいね~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○




今日の息子。
image
朝、歯磨きの時暑いので巨大扇風機の前に座ってます。
この大型ファン。
本来、床置き扇風機なのですが上に風が遅れないので我が家では椅子に乗せて使用中笑


外国製で価格もリーズナブル、見た目も可愛いので一目で気に入りました♡
最強モードにするとかなりの強風が吹き荒れますΣ(・ω・ノ)ノ







image
スマホを向けるとまたまた変顔。
なんだか、腹話術の人形に似てね?爆



そんな息子は、本日、授業参観です。
そんな感じで学校生活を送ってるかじっくり見てこようと思います


楽しみだわ~笑


では、皆様も良い一日をお過ごしくださいね♡
 宜しかったら応援お願いしま~す
♡お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪


みなさんこんにちは。


今日は朝から大失敗!(≧ロ≦) ''
お料理の撮影に使ったSDカードを家に置いてきてしまいましたよ。
昼休みにブログを書いてる私にとっては、これは痛恨のミス涙
家を出て、15分くらいたったところで気付き、危うく仮病を使って取りに帰ろうかと思いました笑


が!
そんなバカげたことはやめて、普通に出社しましたが、、、
あぶないあぶない。。
たまに、自分をコントロールできなくなるアラフォーおばば。
血迷った行動を取ってしまいそうで危険すぎです( ̄▽ ̄;)アハハ…        



○●○●○●○●○


さて、今日は夏におすすめ!
野菜の作り置きおかずをご紹介します♬
どれも、美味しくさっぱりとしてお勧めの一皿です。
胡瓜、トマト、ナスなど夏野菜が盛りだくさん!
我が家で人気のおかずばかりです♡

とまと
ひんやり~♪トマトのシロップ漬け

一晩、シロップに漬けこむことでトマトの中まで甘いシロップがしみ込んでいます。
冷たく冷やしてデザート感覚で頂けますよ~
お弁当のおかずにもお勧め(・∀・)
Cpicon ひんやり~♬トマトのシロップ漬け by パジャマでうさぎ







なす
フライパンひとつで♬簡単♬茄子南蛮

フライパンで手軽に出来る茄子南蛮。
茄子1本からでも作れます
甘酸っぱいとろける茄子が美味しい~
(ノ≧ڡ≦)
Cpicon フライパンひとつで♪簡単♪茄子南蛮 by パジャマでうさぎ
 




きゅうり
胡瓜の大量消費!N先輩の胡瓜の佃煮


これがあると、めっちゃご飯がすすみます~
胡瓜がこんな美味しい佃煮になるだなんてびっくりのレシピ!
胡瓜の大量消費にもお勧めです♡
Cpicon 胡瓜の大量消費!N先輩の胡瓜の佃煮 by パジャマでうさぎ



週末作り置きや、夏野菜の消費にぜひぜひお試しくださいね~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○




さて、またもや息子の虫嫌いのお話。

image
昨日、自分の部屋で宿題をしてると小さめなゴ〇ブリが出没したらしいのです。


息子
「お父~お父~
ちょっと2階に来て-
ゴ〇ブリがおるけん取って~~」
怯えた声で叫びながらリビングにやってきました


Kパパ
「自分でティッシュでとらんね!
そんくらいしきらんと女の子に笑われるよ~」
あまり相手にしてません。


息子、また2階へ戻ると手に何か握りしめてきました。


なんと100円!爆



「これあげるけん、ゴ〇ブリ取ってよ~
オレ絶対ムリ!!」


父を金で買収
(;゚;ж;゚; )ブッ



Kパパ、あきれ顔でゴ〇ブリをやっつけに行きました。






image
今どきの子供って、もしかしたら虫が苦手な子が多いのかもしれませんね~


昭和生まれは、しょっちゅう虫かごと網をもって野原を駆け回ってたけどね笑


子供の行動にも時代の差を感じる出来事なり。
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪

リピ中のきゅうりの醤油漬け♡
美味しいですよ~( *´艸`)








母が家庭菜園で作ったジャガイモを袋一杯持ってきてくれました。


皮がツルツルでいかにも新鮮そうなジャガイモに萌え~♡
お勧めレシピも教えてくれたので早速作ってみましたよ
ジャガイモを細切りにしてオリーブオイルを熱したフライパンでささっと炒めるだけのシンプルな一皿。
シャキシャキのジャガイモとピリッと辛い塩コショウ味でお酒もご飯も進みます


ジャガイモ1個から出来る簡単レシピです(・∀・)
 DSC_0372
簡単ポテトのペペロンチーノ【2人分】
【材 料】
・ジャガイモ(中) 1個
・ニンニク 1かけ
・塩コショウ 少々
・鷹の爪 お好きなだけ
・顆粒コンソメ 小匙1/4
・オリーブオイル 小匙2
【作り方】
ジャガイモは細切りにしてしばらく水にさらしザルに上げる

フライパンにオリーブオイルを熱しスライスしたニンニクと鷹の爪を炒める。

ポテトを加えてさっと炒め塩コショウ、顆粒コンソメで味付けする






DSC_0378
ポテトは歯ごたえが残る程度に炒めるのがポイント。
新じゃがならではのシャキッと感が美味しいですよ~
夕食のあと一品という時にも手軽に出来るのでお勧めです!

宜しかったらお試しくださいね♡





○●○●○●○●○



さて、昨日は熊本へドライブがてらグルメツアーを楽しみました。
2017-06-11-13-40-50
まずは有名なアラカブ唐揚げ御前を頂きに、海の近くの温泉へ・・・


頭から骨まで頂けるアラカブ唐揚げは、おせんべいみたいにカリカリで旨し♡






2017-06-11-13-37-28
息子は魚が苦手なので鶏南蛮定食を注文しました。









2017-06-11-13-37-49
地元のお野菜盛りだくさんの田舎料理に舌鼓♡(半目がこわすぎっ)Σ(゚д゚;)
ゴーヤだけは
「おかあコレ食べんね」
私にくれました笑






2017-06-11-13-37-52
旨かぁ~~~♡
「目は口ほどにものをいう」を実践してるな笑








2017-06-11-17-40-04
温泉の帰り道、デザートにチョイスしたのは有名チョコレートショップ「cocoro」


お目当ては、もちろん生チョコクレープです♬





2017-06-11-17-43-44
流石、チョコ専門店なだけあって中にゴロゴロ入った生チョコと生クリームが最高♡


クレープ目当てのお客さんが続々やってきてました







2017-06-11-17-44-20
息子、念願のクレープに撮影を待てずかぶりつきます笑







2017-06-11-17-44-14
うひょ~これヤバい!!


笑いが止められない感じヾ(=^▽^=)ノ


美味しい休日にみんな大満足の一日でした♡



グルメツアーは大好きだけど、私が怖いのは翌日体重計に乗る事。
アラフォーともなると食べた分だけ肉となります笑
今夜、風呂上り。ひとりこっそり計量する予定なり。
(||゚Д゚)ヒィィィ!
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪