うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category野菜料理


DSC_0844
ブロッコリーがお安く出まわる時期になってきましたね~


私は田舎暮らしの為お野菜を頂くことが多いのですが、先日買い物袋いっぱいのブロッコリーを頂きました。


これをボチボチ頂いてたのですが、なにしろ量が多くて消費できません。


そうしてるうちに、すっかり穂先が開いてしまいましたよ





2017-03-23-20-01-46
昨日茹でるとこんな感じです。


ところどころに黄色い蕾が混じって見た目微妙で美味しくなさそう笑


そこで今朝、これを全部スープにしちゃいました~






2017-03-24-07-46-34
玉ねぎと一緒にソテーしてミキサーにかけます







DSC_0835
クリーミーで美味しいポタージュスープ。


グリーンのスープが春っぽくて素敵ですよね~♡


ブロッコリーの粒ポタージュ【4人分】

【材 料】
・ブロッコリー 130g
・玉ねぎ 1/4玉
・バター 10g
・オリーブオイル 大匙1
・小麦粉 小さじ2
・固形コンソメ 1個
・牛乳 200ml
・水 150ml
・塩 小さじ1/2
・生クリーム 大匙1
・ブラックペッパー 少々
【作り方】
ブロッコリーは小房に分けさっと茹でる。玉ねぎは粗みじん切りにする

鍋にバターとオリーブオイルを熱し玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。
続けてブロッコリーを加えざっと炒める


牛乳50ccを加えとろみがつくまで炒め、コンソメ、水150ccを加え蓋をして弱火で10分煮る


牛乳150cc一緒にミキサーに掛け、再度温める。

仕上げに生クリームとブラックペッパーを加える





そして、今回はさらに一工夫。
2017-03-24-08-19-42
ブルグルを加えました~


これはパスタの原料のデュラム小麦を蒸して粗びきにしたもの。


トルコでは有名な国民食らしいのですが、これを塩とオリーブオイルを入れた熱湯に5分浸したものを加えてます♪





DSC_0847
粒々食感がとっても美味しいです。


もちろん、ブルグルを加えずポタージュスープとして頂いても十分美味しいですよ~


朝ごはんにもピッタリのブロッコリーポタージュ。


宜しかったらお試しくださいね~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚



○●○●○●○●○



さて、昨日は春休みの息子弁当を作るため、スーパーに食材チェックに行ってきました。

息子用の冷凍食品(おやつ用)やお菓子を買い込み、ふと隣の棚を見るとこちらを発見。

2017-03-23-20-02-27
懐かしの「タコさんウインナー」
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


普段は茶色いウインナーしか買わないので、タコさんを買うのは久しぶりです笑


袋の裏を見ると、レンジでチンするだけでタコができるんですね~


なんと便利!


さっそく、今日のお弁当に1匹入れてみましたよ♪





2017-03-24-07-20-53
これが5年生最後の登校姿。


4月からはいよいよ最上級生です。


いつまでも、小さな息子でいてほしいけどそんなわけにはいきませんね笑


5年生最後の学校生活が楽しい一日になるといいね~
(・∀・)
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ドゥル 細挽きブルグル 500g
価格:300円(税込、送料別) (2017/3/24時点)









  DSC_0649
昨日、農家の親戚からとても大きなキャベツを頂きました。


あまりに大きすぎて冷蔵庫に入らないので、今日は朝からキャベツ料理です笑


ゆで卵をたっぷり加えた、まろやかな卵サラダですよ♡






2017-03-20-12-07-44
キャベツは大きな葉を5枚使います!


これを茹でて、調味料とゆで卵を合わせるだけなのでとっても簡単。


まろやかな卵味と甘い春キャベツ、マヨネーズの酸味がとても美味しいサラダです♡





DSC_0662
焼き立てバゲットにのせて頂きました~


キャベツのシャキシャキ食感とカリッと焼いたバゲットのコラボが最高ですよ♡


キャベツのまろやか~♪玉子サラダ【4人分】

【材 料】
・キャベツの葉 5枚
・ゆで卵 3個
◆マヨネーズ 大匙4
◆酢 小匙2
◆砂糖 小匙1
◆塩 小匙1/3
◆コショウ 少々
◆顆粒コンソメ 小匙1/2
・パセリ お好みで

【作り方】
ゆで卵は粗く刻んで◆を混ぜ合わせる 

鍋に湯をわかし、塩ひとつまみを入れ角切りにしたキャベツをでさっと茹でる

キャベツの水気をよく絞り、卵と合わせる



宜しかったらお試し下さいね~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚



○●○●○●○●○





さて、今朝は息子がスクランブルエッグを作ると言い出したのでお願いしてみました。

2017-03-20-10-39-41
ダサイ服装の二人笑


ユニクロのお揃いフリースを着てます♡


Kパパと息子がああじゃないこうじゃないと言いながら作るのを撮影してると


「あ、また俺たちをネタにしようとして~」


怒るKパパ笑





そして待つこと数分・・・
2017-03-20-10-41-14
特製スクランブルエッグができた-(・∀・)


あら~ん。


火がよく通ってとっても美味しそう!爆


息子が食べながら


「もうちょっと塩を入れた方がよかったかな~」


こういうので


「じゃあ、次のお休みも作ってみたら?


何回か作らんと上手にならんめ~もん」


私が言うと、納得してた模様。


思いもかけない息子飯にほっこり嬉しい朝食でした~♡
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪


スクランブルエッグを乗せたお皿↓


食洗機でも水切れがよく、ホワイト色が綺麗なので料理が映えますよ♡



DSC_0135
春になると、キャベツが食べたくなりますよね~♡←昨日と同じくだり笑


先日買った、キャベツ1/2玉。


「鶏とキャベツの甘辛味噌マヨ炒め」を作ったら外側の固い葉が残ってしまいました。


これを捨てるのはもったいない!


そこで、朝ご飯に美味しいスープを作りましたよ~♡

2017-03-08-07-42-57
これが残ったキャベツの外葉。

葉っぱは一口大に角切り、芯は横に薄切りにします。


結構沢山ありました~





2017-03-08-07-49-42
鍋にオリーブオイルを熱し、ウインナーと一緒に炒めます♪


あとは5分煮込むだけ。


炒める事でお野菜に甘味とコクが出て美味しくなるんですよ~





DSC_0143
こんがり焼いたトーストと一緒に頂きました♡

春キャベツとウインナーのスープ【2人分】
【材 料】
・キャベツの葉 3枚
・ウインナー 4本
・水 400ml
・牛乳 150ml
・固形コンソメ 1個
・塩コショウ 少々
・片栗粉 小匙1(水 小匙2で溶く)
【作り方】
キャベツは角切り、芯は細切りにする

鍋にオリーブオイル(分量外を熱しキャベツとウインナーを軽く炒める

水と固形コンソメを加え蓋をして5分煮込む

牛乳を加え塩コショウで味を整える。

水溶き片栗粉でとろみをつける



○●○●○●○●○





我が家の息子。


私の影響かもしれませんが、なかなかの節約家なのです!
2017-03-08-07-23-18
パンツ(下着)は穴があいても捨てようとしないし、スイミングの水着が破れてるのに買い直そうとしてくれない。


いつも

「まだ使えるやん!」
(・ε・)ムー


こう言って大事に使うんですよ~


4年生になった時、筆箱が1年生の頃から使ってるため、あまりのボロさに見かねた私。


半強制的に、新しい筆箱を買ってきました笑


すると、Kパパから怒られた-
。゜(´Д`)゜。


「なんで、ユウが大切に使うっていってるのに勝手なことするとね!」


ひぃいい~~恐いっ
(/TДT)/


というわけで、今回の水着は教室に電話して、スイミングスクールで販売されてる水着を、受付で子供に直接渡してもらうよう手配しましたよ笑


だって、破れた水着で泳いでたら他のお子さん達(特に女子)に申し訳ないですよね~♬


物は大切に使うのは素晴らしい事です。
が、ユウはちょっとやりすぎだな
ε=ε=(;´Д`)


教育してる親の顔が見てみたいと思う今日この頃。←あんたでしょ笑
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪

パン皿にお勧め♡
    ↓↓↓


これは、我が家でいつも作ってるドレッシングです。

どれっしんぐ

みなさん「ピエトロ」ってご存知でしょうか?


私が住む福岡では、とっても有名なパスタのレストランなのですが、こちらの会社が販売している「和風醤油ドレッシング」がとっても美味しいんですよ~♡

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ピエトロドレッシング(280mL)【ピエトロドレッシング】
価格:450円(税込、送料別) (2017/2/18時点)


それがこちら↑


我が家の息子も、サラダはこのドレッシングではないとダメだってくらいなんだけど、いざ買うとなると普通のドレッシングよりちょっとお高め。


スーパーの売り出しを狙って買っても、安いドレッシング3本分くらいのお値段がするんですよね~


そこで、我が家はこのドレッシングを家で作っちゃいます!←相変わらずセコイ笑


味も結構似てるし、Kパパなんて家で作ったの物の方が美味しいなんて言ってくれるくらい♬






では早速、ドレッシング作り。
行ってみよ~♬

2017-02-18-07-30-12
材料はこちら

ブラックオリーブ 一袋(25g)
玉ねぎ 1/2玉
人参 1/2本
米酢 75ml
サラダ油 150ml
砂糖 大匙1と1/3
塩 小匙1
胡椒 少々
醤油 60ml




2017-02-18-07-35-58
ブラックオリーブ以外の材料をミキサーにかけて撹拌します






2017-02-18-07-39-49
ブラックオリーブはナイフで細かく刻みます


このブラックオリーブが味の決め手なので絶対入れる事をお勧めします!


刻み終わったら、これをドレッシングに混ぜるだけ♬








どれっしんぐ
ジャムの瓶たっぷり2本分できました~♡


多分、コストは市販品の半値以下だと思います。


使うたびシェイクしないといけないので、あまり瓶の上まで詰めすぎない方が使いやすいですよ~





そして、最近我が家で良く作るのが「大根と水菜のサラダ」♡


なぜなら、農家の親戚に大根と水菜を頻繁に貰えるから笑
DSC_0598
ワンパターンだと飽きちゃうので、トッピングを工夫します♡


スライサーで薄切りしたレンコンを揚げて沢山のせたり~






DSC_0466
カリカリベーコンと擦り胡麻、かつお節をのせたりもします。



どちらもピエトロ風ドレッシングに良く合って美味しい~~♡



よろしかったら作ってみて下さいね~♪



○●○●○●○●○



今日は午後から、息子を病院に行く予定。


ちょっとその前に、リサイクルショップに寄ってみますよ~

image
実は、これを買い取ってもらうのです!


昔買って捨てきれない、息子のおもちゃ。


これをショッピングバッグ3つ分持って行ってみます。


こんなのって本当に売れるのかな~?
初の買い取りにワクドキです♡


どのくらいのお値段がつくかも気になるところ笑


また後に、ご報告しますね♪


それでは、行ってきま~す
(・∀・)
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪


DSC_0221
年末にトルコ食材セットを貰いました。


トルコ食材といってもあまりピンときませんが
ドライイチジク、レーズン、ドライトマトなどおなじみの物から
ブルグルというひき割り小麦やレンズ豆など使いなれないものも入っていました。


レンズ豆って名前は聞いた事があるのですが、実際使った事はありません。


どんな食材か調べてみると美肌を保つビタミンB・Eを含み、女性に不足しがちな鉄分、ミネラルも豊富で脂質はほぼ含まないらしいのです!


お~スゲ~~笑


何と女子力が高い食材かしら♡





もともと乾燥豆は好きなので、早速いろんなレシピを調べ
スープを作ってみました!
DSC_0237
この小さな粒がレンズ豆。


色は画像のような赤の他に黒、茶、緑などいろんな種類があるそうです。




2017-01-30-07-38-09
耐熱容器にレンズ豆100gを入れ水300ccを注ぎレンジ(ラップなし)で15分加熱します






2017-01-30-07-53-55
15分後。


柔らかくホクホクに煮上がりました~




2017-01-30-07-59-51
鍋にオリーブオイルを引きニンニクチューブ、生姜チューブを炒め香りが立ったら、微塵切りにした玉ねぎ3/4玉、ミディアムトマト3個を加え炒めます。




2017-01-30-08-01-33
レンズ豆、野菜ブイヨン(なければ固形コンソメ)、小さくカットしたカリカリベーコン2枚、塩小匙1/4、水は具材の上に3cm程かぶさる位加え15分煮込みます。





DSC_0233
レンズ豆とベーコンのスープが完成~♡


トロトロのお豆とベーコンの旨み、玉ねぎの甘味が合わさって
とっても優しく味わい深いスープです。


全粒粉のパンを添えても美味しそうですね ^^

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ドゥル 乾燥レッドレンズ豆  500g
価格:360円(税込、送料別) (2017/1/30時点)


レンズ豆はカルディなどの輸入食材店でも買えるみたいなので
気になる方はぜひお試しくださいませ。


こちらは超おすすめのおだしです!


福岡の企業なのでこの辺りでは愛用者多数ですが・・・
茅乃舎の「野菜だし」です。


これで野菜スープを作ると、お店みたいに美味しいスープになり病みつきになる事間違いなし!


ちょっとお高めですが、試して損はなしの美味しさですよ~♡


ご存知の方も沢山いらっしゃると思います。


福岡の旨いもん情報でした笑




○●○●○●○●○




さて、先日義母が認知症を患ってる話を書きましたが、我が家に帰宅後2日目。


数々おかしい事はあれど、今朝は衝撃の一発が来ました!


朝、キッチンで料理をしてる私に


昨日入院したはずなのになぜか家に居る。
これはおかしい事でどうしてなのか自分でもわからない


こう訴えるのです。


私は認知症の症状だと思い


そんなのはどちらでもいいじゃないの~


軽くかわしたのですが、しばらくして部屋を除くと


なんと、引っ越しの準備をしていた-
Σ( ̄ロ ̄|||)



紙袋に陶器のシーサーの置物や蚊取り線香を次々と入れている義母。


初め、ゴミを処分してるのかと感心してたらどうも違うらしい汗


慌てて、辞めるよう伝え元に戻させました-


朝はただでさえ忙しいのに、更に認知症のお世話で忙しさヒートUP!


しかし、会社に行ける事をこれほど感謝した事はありません笑


今は事務所が私のオアシスです!
2017-01-30-07-16-09

まぁ、今は認知症もそこまで酷くないし。


息子もばあちゃんが居た方が安心するらしいし・・・


時の流れに身を任せ、あまり神経質にならないよう


ブログにたまに書いて心を落ち着かせるよう努めよう。


読んで下さってる方ゴメンナサイ。
どうぞ私を助けて下さいね♡


初めての事過ぎて、戸惑いまくって心の中でいろんな思いがグルグル回ってる気分です。


落ち付け自分!


今日も良い一日になりますように。
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪