うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Categoryお菓子作り


食欲の秋がやってきますね~
ヾ(=^▽^=)ノ

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まだまだ暑い日が続きますが、暦の上では8月7日頃から秋に入ります。

最近は、スーパーに行くと秋の食材が気になるんですよね~
先週のまとめ買いの時「なると金時」を買っていたので、今回はそれを使ってスイートポテトマフィンを焼きました








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なると金時が3本入りで320円と破格のプライス
さすが、激安スーパーだわ笑






マフィンは作り方が単純なので初心者さん向けのスイーツですよ
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まず無塩バターと砂糖を混ぜて~







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少しずつ卵を加えて混ぜて~








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ヨーグルトとクリームチーズを加えます。
ここは、生クリームや牛乳など、その時家にあるものを使ってます。







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なると金時は甘煮にしたものを加えました~
甘煮は常備菜に作っておくと、献立の一品にはもちろんお弁当やスイーツにも使えて便利ですよ







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最後に粉類を加えざっくり混ぜます。








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型に生地を入れてオーブンで焼いたら完成です









2
スイートポテトマフィンができたーーー


角切りのお芋と黒ゴマで秋のスイーツの雰囲気~🍠
焼いてる間もお芋の香りが漂ってきて、食べる前から幸せ気分になれること間違いなしです!笑








3
さつまいもの甘煮をつぶして加えているので、生地の食感はまるでスイートポテト
しっとりねっとり、お芋の味が濃いー
香ばしい黒ゴマのプチっとしたアクセントと、角切りのほくほくさつまいもが美味しく、マフィン1個でお芋を2倍楽しむことができますよ


これからの季節おすすめのスイーツです

スイートポテトマフィン【5cmのマフィンカップ12個】
【材料】

・無塩バター 100g

・砂糖 100g
・卵(L)1個

・プレーンヨーグルト 大匙2

・クリームチーズ 30g
・さつま芋の甘煮 10切れ
薄力粉 150g

・ベーキングパウダー 小匙2

・黒ゴマ 適量


【作り方】

バターと砂糖を泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。

溶き卵を少しずつ加え分離しないよう泡立てる


さつま芋の甘煮は飾り用に3切れを角切り、残りは皮をむいてフォークでつぶし生地に加え混ぜる

ヨーグルトとクリームチーズを加え混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものを加えゴムベラで混ぜる

マフィン型に生地を8分目まで入れる。上に角切りにしたさつま芋と黒ゴマを置く

170度で25~30分焼く

※プレーンヨーグルトは牛乳や生クリームで代用可、クリームチーズはなくても作れますが加えると風味もよく味も濃厚になります。



さつまいもの甘煮のレシピはこちらです↓
煮崩れしない♬さつまいもの甘煮 by パジャマでうさぎ


芋女の私、イチオシのマフィンです!笑
芋好きの方はぜひお試しくださいね~



 




さて、先日会社の近くの業務スーパーがついにオープンしました
オープン当日、張り切って買い物に行くと、アイスクリームがなんと4割引きでした
めっちゃ安いやーん
あれこれ悩んで1つ選んだのですが、それが当たりでめっちゃ美味しかったんですよ

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それがこちら↑
PALMの「安納芋」です🍠



期間限定のフレバーらしく、以前も販売されてたみたいだけど私は初めて!
安納芋のアイスに上からホワイトチョコがかけられていて、その組み合わせがまさに神ってる
アイスの再現度が本当にお芋なんですよ~
PARMは6本入りなので、我が家の場合、割り当ては1人2本ずつだけど、とっくに自分の分食べちゃったわ





月曜日また業スー行って買ってこなくちゃ~


芋女(男)のみなさんにお勧めです←またかいっ
気になる方はぜひお試しくださいねー


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お盆休みが終わりましたね~
(ρ゚∩゚) グスン




みなさんはどんなお盆休みを過ごしましたか?
私は、この5連休は毛布をランドリーに洗いに行ったり、ダウンやジャンパーを洗ったり、ファンヒーターの収納をしたりたまった家事がさばけた休日でしたよ←片づけるのの遅すぎ







そして最終日の15日は親戚の集まりがあるので、私もスイーツを作って持っていきましたー
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我が家の庭で収穫したブルーベリーを使います。








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これだけじゃ足りなさそうなので、道の駅でブルーベリーを追加購入しました。
プロの作ったのはデカさが違うわ










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家のと買ったの比べるとサイズ違いすぎ~








そして作ったスイーツがこちらです
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ブルーベリータルトを焼きました~


タルト生地にアーモンド生地を入れて焼き上げ、カスタードを絞ってブルーベリーをのせました~
サクサクのタルトに甘酸っぱいブルーベリーとクリーミーなカスタードの組み合わせって最高なのよね
なんとかお盆のスイーツ担当の役目を果たせてほっとしたー





そして、お盆といえば親戚で軽い物々交換があるのですが、今回私が選んだのがこちらです↓
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ビクトリノックスのトマト&ベジタブルナイフです🍅🥒🍋
果物ナイフのように小ぶりで刃は波刃。
持ち手の部分がカラフルで可愛いでしょ








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このナイフ、私は知り合いから海外旅行のお土産で頂いたのですが、小回りが利いて切れ味抜群。
ある程度柔いものを切るためのナイフで、卵焼きやトマト、茄子、チーズなんかは気持ちいくらいサクサク切れるんですよ
お弁当つくりや、あまり洗い物を出したくないときなど大助かり
最近一押しのキッチングッズだったので、親戚にも使ってもらいたかったんですよね~
みんなの前で、ジャ〇ネットばりに説明しちゃったわ






美味しいごちそうと楽しいおしゃべり、たくさんお土産もいただいてお盆の寄りも終了。
明日からは現実世界に逆戻りだー


ボケて仕事を間違えませんように←アラフィフの切実な願い笑



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夏は冷たいデザートが美味しいですね~
ヾ(=^▽^=)ノ

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こう暑いと、食べたくなるのがひんやりスイーツ。
近頃は、アイスやゼリーの消費量が半端ありません
我が家のような3人家族でも、おやつ代って結構かかるので、
人数が多いご家庭は、この物価高さぞかし食費のやりくりに苦労されてるんじゃないでしょうか~?







そんな中、超簡単でコスパ最強のこちらの食材を使ったデザートがお勧めです!


麦茶きたーーーー笑
我が家は毎日1回これで麦茶を沸かしてますよ~


使うのは麦茶とゼラチン、砂糖の3つだけ
学校や職場に持っていく麦茶を、ちょっと取り分けるだけで出来る「麦茶ゼリー」です







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材料はこちら。
泡立て器があると便利です。







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熱々の麦茶に粉ゼラチンを溶かして~












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砂糖を加えよく混ぜて~








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適当なタッパーに入れて冷やし固めるだけ。
固まったらスプーンですくってお好みの器に入れたら完成です!








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麦茶ゼリーができた~


香ばしい風味と、とろぷるもっちり食感のゼリーがさっぱりー
味はないけど、ほんのり甘くて冷たくて美味しい~
お好みで、きな粉やミルクポーション、黒蜜などトッピングすると色んな味が楽しめますよ








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麦茶400mlで作るとたっぷり3人分できました
きな粉と黒蜜をかけるとまるで「わらび餅」


かかった材料費ってゼラチン1本と、砂糖、麦茶だけなので50円かかってないと思います
大人から子供まで食べれるし、保存料なども入ってないし、安全安心で美味しくコスパもいいなんてマジ最強ですよねー笑








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こちらの黒蜜はドラッグストアーや100円ショップでワンコインで買えます!
黒蜜ってそんな頻繁に使うものじゃないから、このサイズ感が嬉しいわ~








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牛乳を入れるのもおすすめです。
こちらは後味がほんのり甘い~って感じなので、甘いのが苦手な方にも美味しく頂けますよ
とにかくさっぱり系のスイーツが食べたい時もいいかも~
飲むように食べれちゃうわ笑


麦茶ゼリー【3人分】

【材 料】
・麦茶 400ml
・粉ゼラチン 1本(5g)
・砂糖 大匙3
【作り方】
麦茶を80度以上に熱し粉ゼラチンを入れて泡立て器でよくまぜる

砂糖を加えさらに混ぜ、好みの保存容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める

お好みできな粉、黒蜜、牛乳、生クリームなどかけていただく



お家にある材料で作れる神スイーツです!

ぜひお試しくださいね~









さて、私はユーチューブが大好きで、日々いろんなチャンネルを見ています。


始めは、音楽関係の動画を見ていましたが、時の流れとともに、気ユーチューバーのチャンネル、未解決事件、田舎暮らし、年金事情、大家族、ゆっくりシリーズなどなど好みも変わっていきました。


でも、最近はどれも見飽きて、あまり見たい物がないんですよね~
ちなみにサブスクは、毎月の料金を払いたくないので未加入です。笑


そういえば、少し前に気になった動画で「りんの田舎暮らし」という物があります。
りんちゃんというアンニュイな雰囲気の美少女が、田舎暮らしをする様を撮った物で、なんといっても田舎暮らしらしからぬ服装と、エミューと暮らすなどの謎が多い行動が面白く、一時期はまって観ていました。


そのチャンネルが最近炎上して、ネットニュースによく取り上げられていたのですが、このチャンネルの登録者で多いのが、40~50代の男性らしいんですよー
とくに、入浴系の動画の再生回数が抜群にいいとか・・・


私の趣味って昭和生まれの中年おっさんと同じやないかーい💦


そういえば、家でもよくおっさんみたいとか言われるし、思い当たる節あるわ



みなさんは、何かお気に入りのチャンネルはありますか?


よかったら、おすすめの物があったらぜひ教えてくださいねー


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ブルーベリーの収穫シーズンがやってきました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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我が家は、ブルーベリーの木を植えているのですが、毎年7月が収穫シーズンです。
ブルーベリーは、実が色づくと鳥が食べにくるので、収穫は人間と鳥の争奪戦となります












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ブルーベリーの木は全部で5本あるので、収穫が大変








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ちょうど同時期に、ブラックベリーも収穫することができます。

木は1本しか植えてないのに、これで1年分のジャムが作れるんですよ~
数年前に、庭をやり替えた時、専用のフェンスを作ってもらい、蔦をはわせて伸ばしてあるので、収穫も楽々です








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アジサイみたいな小さな花がかわいいわ~









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収穫したブルーベリーでカップケーキを作りました~
沢山食べたかったので大容量です!笑








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材料はこちら。










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バターと砂糖、塩を混ぜて~









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溶き卵を加えます










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粉類とヨーグルトを交互に加えて~









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薄力粉をまぶしたブルーベリーを加えます。
こうすると、焼いてる途中でブルーベリーが沈みにくくなりますよ。








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生地を型に入れて、オーブンで焼きました~










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焼き上がり










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ブルーベリーのカップケーキができた~

レモンの香りが広がるふわふわ生地に、甘酸っぱいブルーベリーがたっぷり~
ブルーベリーはケーキに入れて焼くとジャムみたいにとろ~り甘酸っぱくなりますよ










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生のブルーベリーがない場合は、冷凍ブルーベリーでも作ることができます










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しっとりふわふわ甘酸っぱ~い


ヨーグルトとレモンを入れてるので後味もさっぱり
夏にもぴったりのスイーツです



ブルーベリーのカップケーキ
【材料】直径4cmのマフィン型16個分
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・塩 ふたつまみ
・卵 1個
・レモンの皮のすりおろし 1玉分
◆薄力粉 155g
◆ベーキングパウダー 小さじ1 1/2
●プレーンヨーグルト 大匙1
●牛乳 大匙4
・ブルーベリー(生) 90g

【下準備】
・バターと卵は室温に戻す
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう
・牛乳とヨーグルトは合わせておく
・オーブンを170度に予熱する
・型に紙カップを敷いておく

【作り方】
ボウルにバターと砂糖、塩を入れ泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

溶き卵を少しずつくわえさらに混ぜる

レモンの皮を加えさらに混ぜる

◆と●を交互に3回に分けて加えその都度よく混ぜ、まだ粉が残ってる段階でブルーベリーを加え、粉をまとわせながらゴムベラで切るように混ぜる

型の8分目まで生地を入れオーブンで約25分焼き色が付くまで焼く





生のブルーベリーは、今の時期ならスーパーでも販売してあるので、ブルーベリー好きの方はぜひお試しくださいね


我が家もお次はスムージーやコンフィチュールを作って楽しみます~


実がなる木ってだから好きー♡笑





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 SNSで話題のトロピカルスイーツを作りました~
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連日、蒸し暑い日が続きますね~
こんな日は、さっぱりした冷たいスイーツが美味しく感じますよね
先日、冷蔵庫にちょうどヨーグルトがあったので、これで冷たいスイーツを作れないかネットでググってたら、SNSで話題の超絶簡単なレシピをみつけましたー









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使うのはこちらの2つ。
パインアメとヨーグルトです
パインアメ懐かしい~
子供のころよく食べてたわ笑








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作り方はありえないくらい簡単で、ヨーグルトにパインアメを8個入れてかき混ぜるだけ。
これを一日冷蔵庫に入れておくと美味しいトロピカルスイーツが完成です










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パインヨーグルトができたー!


見た目はなんの変哲もないヨーグルトですが、これが甘酸っぱくてめちゃウマ~
我が家の男子にも大好評で
これは凄い!パインアメとヨーグルトでこの味がだせるとは~
びっくりしていました







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甘すぎずパインの酸味とほのかな甘みがさっぱり~
食後のデザートにもおやつにも、朝食にだってピッタリ
もう、高いフレバー系のヨーグルトは買わなくていいかもです?
話題になるのもうなずけるわ~








話題のツイートはこちら↓



めっちゃおすすめなので、みなさんもぜひお試しくださいね~











さて、今週末に息子の高校で体育祭が開かれます。
今まではコロナ禍だった為、息子が高校になって一度も体育祭を見に行ったことがなかった私。
今回は、かなりの張り切りモードですよ~


息子がこなくていいと言うのに、当日は、ばあばを引き連れ応援しに行くことにしました。


息子は体育祭にまったくやる気がなく、出場種目も縄系2種と合同パネル合戦という見どころがない感じ
Kパパなんて
こいつやる気ないのに見に行くだけムダムダ
こう言って、その日は美容室の予約を入れてしまったんですよー


でも、一人息子の最後の体育祭。
シケていようがやる気がなかろうが・・・
高校生活の思い出作りにしかと胸に刻みつけますー←なんで親が




コロナのおかげで、イベントがことごとく無くなる中、わずかなチャンスをかき集める母ちゃんなのでした



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私もおこぼれにあずかりたい




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ではでは。。