うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category豚ひき肉料理

今日はゆうタンの卒園式。

足掛け4年半、長々お世話になった保育園とも今日でお別れ。

まだ上手に歩けなかったあの頃から預けはじめて

いつの間にか、こんなに大きくなるなんて・・・


私、絶対号泣する・・・

あ~どうしよう。゚(T^T)゚。

朝から一人テンションUPで緊張だわ(汗)



ちょっとその前に・・・


うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★
金曜日の献立は・・・・

セロリギョーザです!!


ほいっ、これだけ♪

一品料理です。Σ(゚д゚;)

お疲れさん!



な~んて、ウソウソ・・・(;^_^A

餃子の焼き上がったのに気を取られ

全体写真忘れちゃいました(TωT)おバカなうさぎママ・・・


まぁ、そんな日もあるさ。






★うさぎ食堂へようこそ★

そして、本日の材料はこちら↑材料代479円です。

挽き肉100g89円、餃子の皮80円、しいたけ2個40円・・・

夕方、トマトを買い足して2玉65円、玉子2個20円。







★うさぎ食堂へようこそ★
まずは、野菜料理から調理スタート!

大根は皮つきのまま輪切りにして

朝のうち圧力鍋で3分加圧しておいた。


湯むきしたトマトは両面焼いた後、玉子でとじると・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、てりてり!大根ステーキの完成!

両面こんがり焼いて甘辛ダレを絡める。

大根の苦みも感じず、柔らかくて食べやすいですよ~(^∇^)





★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、トマトの中華卵とじは

鶏ガラスープも入れてちょい中華風に♪

少量の砂糖を入れると甘みが引き立って美味しい~( ´艸`)








★うさぎ食堂へようこそ★
メインの餃子は種だけ朝作っておいた。

今回はセロリの塩揉み2本分使って

作りました♪


ゆうタン、餃子包むの大好きなんだよね~(*^▽^*)






★うさぎ食堂へようこそ★
毎回、色んな形の餃子を作ってくれるんだけど

昨日は、春巻き餃子と小籠包餃子でした(;^_^A

なかなか上手にできてましたよ~❤


出来上がったらフライパンに並べて、カリッと焼くと・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
3品目、セロリギョーザの完成!

お味は普通のよりあっさりした感じで

重くない。

いくらでもパクパク食べれちゃいます( ´艸`)





★うさぎ食堂へようこそ★
餃子好きなゆうタン♪

パクリッ!一口でいきましたが・・・


「おうっ∑(゚Д゚)あちちっ!」

今にも吐きそうだ~(汗)


でも、餃子は熱くないとね~(^∇^)


あとは、白菜ナムルとお味噌汁を準備して

全部揃ったところで・・・


いっただきま~す♪














今日は、いよいよ卒園式・・・(しつこいですが)σ(^_^;)

イロイロ昔の写真を捜していると

2歳の運動会の写真がでてきました(*^.^*)
★うさぎ食堂へようこそ★
まだ小さくって、保育園に行くと毎朝泣いてたゆうタン。

今では、自分から喜んで行きたがるくらい成長しちゃって・・・

かなり親バカですが、しみじみなっちゃう~(*゚.゚)ゞ





さぁ、いまから朝ごはん食べて

準備しなきゃ~

卒園風景もばっちり撮っちゃうぞー!(Kパパ担当)




それでは、皆様も素敵な一日をお過ごしくださいね(^-^)/







アスパラといえば我が家では高級食材のひとつに挙げられる。

(本当だよ~(^▽^;))


だって4人家族なので一束じゃ足りないし、二束買ったら

もう、お肉が買えちゃうものね~


でも、ゆうタン大のアスパラ好き!

グリルで1本焼きなどしてあげた日には大喜びなのだ♪


そして、今からアスパラが美味しくなる時期ですね!

うさぎママも早速、生産者コーナーで買っちゃいましたp(^-^)q


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★

木曜日の献立は・・・

①アスパラ丸ごと豚つくね

②小松菜とジャコのふりかけ

③大豆こんぶの甘煮

④白菜と揚げのお味噌汁





★うさぎ食堂へようこそ★
本日の食材はこちら↑材料代678円です。

豚ひき肉200g178円、アスパラ140円、小松菜100円、大豆30円、玉子1個10円・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
まずは、アスパラから調理スタート!

朝のうちに豚ひき肉、ネギ、生姜、溶き卵、調味料

片栗粉を合わせつくねを作る。

アスパラの上下を残して種をつけ、冷蔵庫で夕方までスタンバイ。


帰宅後焼いて、甘辛ダレを絡めテリを付けると・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、アスパラ丸ごと豚つくねの完成!


これ、以前から気になってたレシピなんだけど

見た目可愛いですよね~❤

お味の方も意外にさっぱり美味しくて食べやすい( ´艸`)

ゆうタンももちろんモリモリ食べてました♪





★うさぎ食堂へようこそ★
お次は、下茹でした小松菜を炒めていきます!

ジャコ、胡麻、かつお節も入れて

鉄分&カルシウム強化Dayだ~

味付けに出しの素、塩コショウ、醤油、昆布茶をさっと振ると・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、小松菜とジャコのふりかけの完成!

これ、ご飯にのっけて食べるとすごく美味しい♪

一束なんてすぐなくなっちゃう位。

小松菜は栄養価が高いから

積極的に取りたいなp(^-^)q






★うさぎ食堂へようこそ★
大豆は朝のうちに煮込んで

味を含ませておきたい。

初めは、酒、砂糖、みりんで15分程煮て

甘みだけを染み込ませる。

それから醤油を2回に分けて入れ

煮汁がなくなるまで煮込むと・・・






★うさぎ食堂へようこそ★

三品目、大豆こんぶの甘煮の完成!

味がしっかり付いててご飯のおともにピッタリ♪


豆好きなうさぎママ。

とっても幸せです~(*^.^*)


最後に白菜と揚げのお味噌汁を温め直して

全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪













ここ最近、ゆうタンいろんなことが一人で出来るようになってきた。

朝の歯磨きやお着替え

そして、ママの朝食準備まで・・・(無理やりか?f^_^;)


朝のトーストもゆうタンが作ってくれたんだけど・・・

こんな感じになりました↓
★うさぎ食堂へようこそ★
「顔パン」だそうです・・・(笑)

ちょっとジャムぼってり付けすぎな感じですが

ありがた~く頂きましたよ( ´艸`)


毎朝、お疲れ様!ゆうタン♪





そしてこちら↓は今朝の台所風景・・・

★うさぎ食堂へようこそ★
今日は朝から玉子かけご飯を食べちゃいました♪

ヨーグルトにはレモンカードを入れてグルグル・・・

なんとチーズケーキの味がするからビックリ!(@_@)




そしてこちら↓が本日のうさぎママの会社弁!

★うさぎ食堂へようこそ★
①ソーセージ

②イロイロ焼き野菜
③キンピラじゃが

④小松菜じゃこ炒め

⑤大豆の甘煮

⑥玉子焼き

⑦桜

デザートにミニチョコパイ・・・




今日は、会社の支払日!

なのに、なんだ~この大雨はっ(泣)

安全運転で銀行廻りに行ってきま~す(^O^)/






冷凍庫にあるメイン食材の在庫が底をついた。

早速、昼休みスーパーへ買い出しに行ったんだけど

肉&魚が全体的に高くってなんとなく買いたくない気分・・・(・・;)

唯一豚ひき肉が100g89円だったので

「これなら許せるかな~」と思いご購入。

中華と揚げ物は最近したばっかりなので、今回は

「大人も子供も大好き!」なコレッ作っちゃいました❤


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★
木曜日の献立は・・・

①照り焼きハンバーグ

②里芋の煮っ転がし

③ほうれん草とシメジのソテー

④フルーツトマトのコンポート

⑤揚げと白菜の味噌汁

⑥純生ロール







★うさぎ食堂へようこそ★
本日の食材はこちら↑材料代520円です。

豚ひき肉1P227円、シメジ半パック50円、玉ねぎ1玉33円、白ネギ20円。

ほうれん草、里芋、トマトは頂き物。デザートは価格に含みません・・・







★うさぎ食堂へようこそ★
まずは、ハンバーグ作りから調理スタート!

朝のうちに種を丸めて成型しておく。

今回は種に玉ねぎ、シメジ、白ネギを入れました







★うさぎ食堂へようこそ★
帰宅後、ハンバーグを焼いていきます。

両面焦げ目がつくまで焼き、蓋をして弱火で8分

蒸し焼きにする。

お肉に火が通ったら、甘辛ダレを入れて絡めながら

煮詰めていくと・・・







★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、照り焼きハンバーグの完成!

ジューシーなお肉に甘辛だれが良く合う~( ´艸`)

タレには隠し味にお酢を少々入れて、後味をさっぱりさせた

ゆうタン、ハンバーグをパクパク一点喰い(;^_^A







★うさぎ食堂へようこそ★
お次は里芋を煮ていきま~す!

コレは味が染み込むように朝のうちに作っておく。

里芋をヒタヒタの煮汁で汁気がなくなるまで煮込むと・・・








★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、里芋の煮っ転がしの完成!

もちもち柔らかでご飯がすすむわ~♪

これで、頂いた里芋はほとんど使いこなせた。

かなりの数の里芋料理作ったな~

お疲れさまでした(*^.^*)







★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、ほうれん草とシメジのソテーは

ハンバーグの付け合わせに作りました♪

塩コショウとだしの素、バターでシンプルな味付けにし

ハンバーグソースを付けながら頂きます。

お野菜もたっぷりとれる嬉しい一品(^∇^)








★うさぎ食堂へようこそ★
四品目、フルーツトマトのコンポートは昨日に引き続き

作るのは2度目!

後で、知ったんだけどこれシロップごと頂くんだって(・∀・)

そこで、今回はお汁もたっぷり入れちゃいました♪








★うさぎ食堂へようこそ★
5品目、純生ロールは生クリームが半箱残ってたので

それを使うため作ったんだけど・・・・

Kパパから「生クリームすくなくない?」ってクレームがついた(^_^;)

ごめんね!次回は、クリームたっぷりにしますm(_ _ )m


6品目、揚げと白菜の味噌汁を温め直して、全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪









昨日、ゆうタンに「なにか晩ご飯で食べたいものある?」って聞いてみた


ゆうタン、しばらく考えて

「オレ、魚がいい」という


魚は嫌いなのに珍しいな~って思って

「なんでお魚がいいの?」って言うと


「だって、魚を食べるとバランスがとれて三角になるやろ?

お父さんがバランスがとれたら自転車に乗れるようになるって

いったもん」だって・・・


三角っていうのは、多分食品ピラミッドの図。

バランスっていうのは、バランス違いだと思うんだけど・・・(;´▽`A``


「よし、じゃあお魚買ってこなきゃね」

笑いをこらえて答えるうさぎママなのでした(≧▽≦)




そしてこちら↓は今朝の台所風景・・・

★うさぎ食堂へようこそ★
朝から広告で工作中。

巨大チューリップつくってくれました❤





そしてこちら↓が本日のうさぎママの会社弁!

★うさぎ食堂へようこそ★
①ほうれん草のパスタ

②里芋の煮っ転がし

③きんぴらコンニャク

④目玉焼き

⑤黒豆

⑥桜おにぎり

⑦プチトマト

デザートにみかん・・・・




今日は週の最終日!

何となく気分は休みモードへ・・・

月末に向けて、お仕事バリバリこなしましょう(^O^)/





先週末、餃子をゆっくり楽しもうと思ってたら

ゆうタンの希望で別メニューに変えられちゃった(ノ_・。)

(この冬かなりの頻度で作ったレンコンの挟み揚げです)

そして、餃子達やっと今回登場出来ましたヘ(゚∀゚*)ノ


ブロ友のペロさんのとこで見て以来食べたくってしかたなかったの~

それでは、うさぎ食堂開店で~す♪





*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★
木曜日の献立は・・・

①焼き餃子

②白身魚の甘酢あん掛け

③コールスロー

④揚げ餅汁






★うさぎ食堂へようこそ★
本日の食材はこちら↑材料代821円です。

タラ1P271円、豚ひき肉1P135円、にら110円、餃子の皮半額で45円、おもち2個50円・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
まずは餃子から調理スタート!

朝のうち具材だけ準備しておく。

今回は、ニラとキャベツ、豚ひき肉、生姜を混ぜ合わせた。

帰ってから皮に包んでカリッと蒸し焼きにすると・・・







★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、焼き餃子の完成!

カリカリの皮の中にはジューシーな具材がたっぷり♪

噛むとじゅわっと肉汁がでてきて美味しい~( ´艸`)

ゆうタン、いくつもパクパク食べてた





★うさぎ食堂へようこそ★
お次は、甘酢あんを作ります。

レンチンした野菜をフライパンで軽く炒める。

野菜に火がとおったら

水、鶏ガラスープ、ケチャップ、醤油、砂糖を加え

水溶き片栗粉でとろみをつけよう♪

朝の準備はここまで!

帰ってから一口大に切った魚に軽く小麦粉を振り

170度でカラッと揚げると・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、白身魚の甘酢あん掛けの完成!

淡白な白身魚と、野菜たっぷりのとろ~りあんが

良く合う(^∇^)

久しぶりのお魚、美味しく頂きました❤







★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、コールスローサラダは

餃子の具を作る前にFPで野菜をカットしておいた。

終わってから餃子の野菜類をカットすると

ニラの匂いも気にならず、洗いい物も少なくて済む。


切った野菜を塩揉みし、調味料を混ぜ合わせると完成!

さっぱりして、良い箸やすめになります





★うさぎ食堂へようこそ★
四品目、揚げ餅汁はカツオ菜とおもちの組み合わせ!

なんとなくお正月な気分です♪


全部揃ったところで・・・


いっただきま~す♪











昨日、餃子を焼く時の事・・・

いつものテフロン加工のフライパンが調子が悪いので

久しぶりにステンレスのフライパンを使ってみた。

これは、料理番組にでも出てきそうな

ステンレス製のかっこいい奴なのだ。


餃子を丸く並べてスタンバイOK!

焼けるまでしばし待つこと8分。

そして・・・


「あれっ?アレレッ??おかしい剥がれないわ~」Σ(・ω・;|||

そうなんです。テフロンじゃないから皮が簡単に剥がれない!

ヘラで一生懸命取ったけど最後の最後で失敗(T_T)


「いい加減、テフロンフライパン買い替えなきゃね~」σ(^_^;)

今度こそ、本気で思ったうさぎママなのでした。






そして、こちら↓は今朝の台所風景・・・

★うさぎ食堂へようこそ★
大好きな苺をぱくりっ♪

このあたりは福岡の苺の産地なんですよ~(*^.^*)





今朝はチョコレートマフィン↓も焼いちゃいました❤

★うさぎ食堂へようこそ★
焼き立てマフィンは外がカリカリ、中はほわほわでチョコがとろ~り❤

最高です!

朝食に頂きました( ´艸`)







そして、こちら↓が本日のうさぎママの会社弁!

★うさぎ食堂へようこそ★

①牛丼

②ネギ玉子

③里芋とコンニャクの煮物

④さくらんぼ

デザートにチョコレートマフィン・・・・




今日は本当なら週の最終日!

でも、うさぎママは明日会議なんでいまいちすっきりしませんが・・・

土曜は、また福岡市内までいくので

ショッピングも楽しんじゃいます♪

では、今日も一日頑張りま~す(^O^)/













週末の子守り疲れで、週初めなのになぜか体が重いわ~

今週は4日頑張ればいいんだけど明日が会社の忘年会なんで

体力温存させとかなきゃo(^▽^)o


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★ 月曜日の献立は・・・

①羽つき餃子

②肉じゃが

③白菜とカブの胡麻マヨ和え

④ワカメスープ






★うさぎ食堂へようこそ★

本日の食材はこちら↑材料代562円です。

牛小間半パック90円、豚ひき肉半パック112円、餃子の皮1袋120円、ジャガイモ3個60円・・・








まずは、餃子から調理スタート!

朝のうちに種を作って寝かせておこう♪

豚ひき肉に調味料を加え白っぽくなるまで捏ね

塩揉みした微塵切りキャベツ、小口切りにしたネギを加え

更に捏ねて冷蔵庫へ入れておく。

帰宅後、皮に包みます。

熱したフライパンで7分蒸し焼きにすると・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、羽つき餃子の完成!

パリパリの皮の中にはジューシーな具がたっぷり( ´艸`)

ゆうタンがヘラでパリパリ割ってくれた。

熱々のうちにみんな競争で頂きましたよ♪





★うさぎ食堂へようこそ★
お次は肉じゃがを煮ていきます。

初めに牛肉を炒め、ジャガイモ、玉ねぎ、だし汁の順に入れる。

調味料は酒、砂糖、みりんを先に入れ10分後に醤油半量

と人参を追加で入れよう♪

煮上げる手前で残りの醤油半量を回し入れ照りを付ける。

この順番だと、味の染み込み具合がいいんだよね~

生姜のスライスを入れるのが我が家流です(*^▽^*)

全体で30分程煮込むと・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、肉じゃがの完成!

程良い甘辛味にご飯が進むわ~

定番メニューだけどたまに食べたくなるんだよね(^∇^)





★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、白菜とカブの胡麻マヨサラダは

さっぱりして箸やすめにピッタリ♪

細切りした白菜、カブ、人参を塩揉みしておき

食べる直前にめんつゆ、マヨネーズで和えるだけ

かつお節をたっぷり掛けていただきました( ´艸`)





★うさぎ食堂へようこそ★
四品目、ワカメスープを温め直して

全部揃ったところで・・・


いっただきま~す♪






昨日はゆうタン、夕食のお手伝いをかって出た!
★うさぎ食堂へようこそ★
台湾のレストランで店員さんがこれ↑やってて、真似するのに

はまってるんだ~(^▽^;)

ヘラで餃子をバリバリ・・・

全部バラバラにした後「みんなたべていいよ~」って許可出し(笑)








そして、昨日はついに買ってしまいました・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
これ、セロリなんです!

近所のスーパーで、なんと半束178円で売ってあって

いつも「買いたいな~」と思いつつ使い切る自信もなく断念(_ _。)


しかし、みかぱちこさんのブログで美味しそうなセロリレシピを

見つけちゃったので、ついに購入しました❤

明日あたりさばいてみるか~(^-^)/



そしてこちら↓が本日のうさぎママの会社弁!

★うさぎ食堂へようこそ★
①ペッパーチキン

②チーズ玉子

③肉じゃが

④セロリのふりかけ

⑤プチトマト

デザートにチョコ餅・・・




今日も寒いですね~

寒いと身が引き締まって仕事がはかどるわ~(ホントかよσ(^_^;)??)

お仕事がんばります!