うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category豚ひき肉料理


昨日の夕食は、またまたキャベツの大量消費メニュー笑

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 春キャベツと肉団子の和風スープ煮
 昆布と大豆の煮もの
 春キャベツのまろやか~♪卵サラダ
 ブロッコリーのポタージュ


材料費 4人分 366円
※米、調味料は含みません。
 キャベツと卵、ブロッコリーは頂きものです♡






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約20年くらい昔。
遊学時代に書いたレシピノートを元にアレンジしてます笑


その当時、とある安宿に住んでたのですが、同じワーホリの旅行者にこれを作って出したところ、美味しいと大絶賛をいただきました~


そして、その時付いた名が「ヤムヤム肉団子」←ネーミングのセンスゼロ爆


彼女はレシピをメモしていたので、多分本気で気に入ってくれたのだと思います♡






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とろとろに煮えたキャベツと生姜の風味の肉団子、うま味たっぷりのスープが美味しい一品です♪

たっぷり春キャベツと肉団子のスープ煮【4人分】

【材 料】
・豚ひき肉200g
・玉ねぎ 1/2玉
・春キャベツの葉 5枚
◆ハウス本きざみ粗切り生しょうが  小さじ1
◆鶏がらスープの素 小さじ1/2
◆酒 小さじ2
◆薄口しょうゆ 大匙1/2
◆塩 一つまみ
◆片栗粉 小さじ2
・ほんだし(顆粒) 小さじ1/2
・薄口しょうゆ 大匙1
・水 100ml
・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

【作り方】
玉ねぎはみじん切り、キャベツの葉は4cmの角切り、芯は横に薄切りにする

豚ひき肉に◆を加えよくこね、2cmのボール状に丸める

鍋に油を熱し半量の玉ねぎを炒める。しんなりしたらキャベツを加えざっと炒め、ほんだし、薄口しょうゆ、水を加え肉団子を上に置く。蓋をして弱火で8分蒸し焼きにする。

水溶き片栗粉でとろみをつける



他に食べたのは~
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昆布と大豆の煮もの


切り昆布は一パック100円なのでよく買います笑


リーズナブルで美味しく、栄養も満点な優秀食材♪






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きのうもご紹介しましたが
春キャベツのまろやか~♪卵サラダ






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ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーも大量にいただいたのでポタージュにしました♡

まったり濃厚でパンとか合いそう♪(ご飯だけど笑)



季節のお野菜盛りだくさん献立。
美味しくいただきました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚





○●○●○●○●○



さて、私は寝る時よく夢を見るのですが、日曜の夢ときたら今年一番の最高なものでした!


大好きなギターリストN氏(アメリカ人)とツアーに同行していた私。


私「名古屋がツアーの皮切りだね~」←自分が4月の名古屋ライブに行くから笑


N氏「いや~今回のアジアツアーは長いよ。
なにしろチャイナまで行かなきゃいけないし、イングウェイ(別のギターリスト)ときたら、まったく我儘でいやになるぜ」


こんな、ワールドワイドなアホな会話をしながら、始終ストーリは流れていくという設定!爆


起きたときは超ご機嫌で、男子2人に夢の内容を自慢すると


「お母、頭がいかれとるばい!」
(´Д`;)/ヽァ・・・



息子から冷ややかなコメントを頂きました~


いや~ん
(*ノωノ)キャ
そんな冷たく言わないで~~♡

おばばんドリーム。4月初旬まで続きます♡←ウザすぎ爆
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春の和食料理レシピ
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みなさんこんにちは〜♡


我が家は、本日、朝から息子の空手の試合で極寒体育館に来ております!


出番はトータル10分位なのに、待ち時間は朝から夕方まで8時間。


つ、辛いわ〜
(*´Д`*)



たまった家事や掃除、Yシャツのアイロンがけ5枚←溜めすぎ笑
しなきゃいけないことは山ほどあるけど・・・


年に、数回の引率なので、頑張って応援して来たいと思います!


***





では、昨日の夕ご飯。
いってみよ〜♫
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  うさぎ本日の献立
 ひとくちメンチカツ
 ごぼうの揚げ煮
 かぼちゃサラダ
 キャベツたっぷりスープ
 ご飯


材料費 4人分 446円
(※米、調味料は含みません)


昨日は、とってもジューシー♡
一口メンチカツ定食でした〜




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メンチカツは朝からの作り置き。


その日の弁当にも同じものを入れるというテンションが下がる事をしてしまいましたが笑
 

種にチキンスープと白ワイン入りでとってもジューシー♡


頂く時は、ノンフライヤー(貰い物)で温めなおしました〜



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ゴボウの揚げ煮


飛田和緒さんレシピ。


一度揚げたゴボウを20分煮込むという珍しい作り方でした。


揚げるとゴボウにコクがでて旨いー






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カボチャサラダ


キャラ弁作った時に残ったハムチーズ入り笑





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キャベツたっぷりスープ


キャベツが安かったんで買いすぎたー 


スープは大量消費できていいですね♫


美味しく頂きました〜





○●○●○●○●○




ところで、休日に夕方まで予定が入ってる日って家に帰ってからの夕食準備が億劫ですよね〜(*´Д`*)


朝に下ごしらえでもしておきたかったけど、昨日は地域の役員会で帰宅が遅くなり、今日はギリギリまで寝てました。


した事といえば、豚こまの解凍くらい笑


なんだか、休日なのに忙しすぎです!


今夜は豚丼しか作らないぞー


やらない気満々の私笑


母ちゃんボイコットの日曜日なり
( ̄∀ ̄)
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うさぎ本日の献立
 サラダ菜のピリ辛ひき肉包み→
 キャベツと蒸しどりの粒マスタードサラダ
 里芋の煮っ転がし
 白菜とえのきの卵スープ
 ごはん

本日の材料費3人分 377円
※米、調味料は含みません
 里芋は頂き物です♡



○●○●○●○●○




さて、昨日は丼物を作ろうと予定していたのですが
帰りにスーパーに行くとサラダ菜が58円と激安!


急遽予定変更となりました~笑←主婦あるある

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ひき肉と野菜を炒めて餡を作ります





コピー ~ DSC_0320
サラダ菜のピリ辛ひき肉包み

豆板醤入りの味噌味甘辛餡
サラダ菜に包んで食べると美味しいんですよ~





コピー ~ DSC_0323

こんな感じです↑
これをくるりと丸めて口に入れます。



シャキシャキの葉っぱと味噌味のお肉って合うのよね~♡
包みもの系は子供も食べやすくて好きだしね笑


この料理は良く作るのですが、レシピを書きとめてなかったので
今更ながらクックパッドにUPしました。

レシピはこちらです→





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キャベツと蒸しどりの粒マスタードサラダと里芋の煮っ転がし


この手のサラダは粒マスタードをたっぷり入れると美味しい~

我が家はもっぱらこちらのマスタードを愛用してます。
粒が沢山入ってるし、近所のスーパーで買えるんで便利-♬




里芋は農家の親戚から頂いたのですが
今年の芋はもちもちですっごく美味しいです!


毎年こうだといいのに笑←ずうずうしい





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白菜とエノキの卵スープ


汁ものは毎日付けるのですが、いつも何にしようか悩みます
(´-ω-`)う~む


今回はトロトロの卵入り洋風スープを作りました♬



以上、ヘルシーサラダ菜定食でした~




○●○●○●○●○



みなさん、食後はデザートなど食べますか?


我が家はみんなデザートが大好き♡


いつもは、チョコレートか家で作ったスイーツなのですが
昨日は、超高級!


お取り寄せスイーツを頂きました~♬

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長野県にある竹風堂さんの「栗かの子」


大粒の栗がねっとり甘~い栗餡に包まれたお菓子。
以前、職場でお客様から頂いて以来大ファンです!


でも、中々お高いし注文すると送料もいるしで手が出ない~笑


今回、たまたま友達にプレゼントするためこれを注文したので
ついでに我が家のも1個つお願いしました♡





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1つを平等分配(笑)


まじで計量機で計りましたよ!


ひとり88グラムずつです。←どこまで貧困(爆)





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息子に


「美味しい顔して~♡」


お願いすると・・・



まさかの白眼!
Σ( ̄ロ ̄|||)






ひくーーーーーー
( ̄◇ ̄;





まぁ、ある意味これも美味しい顔に違いない


そう思う母なのでした。笑
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お節にもすっかり飽きてきたので、昨日は夕食に餃子を作りました



冷蔵庫に年末に買ったニラやキャベツが残っていたので
お野菜消費も兼ねて餃子パーティーです♬
(・∀・)





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餃子はたまに作るのですが、我が家の餃子はゼラチン入り。


ゼラチンで肉汁にとろみを付け餃子の中に封じ込める事ができるのですよ♬→☆レシピはこちらです






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餃子のジューシーさをお伝えしたくてKパパに演出をお願いすると~








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いまいち、ジューシーさが伝わりにくい画像になってしまいましたが・・・笑



ホットプレートで焼いて保温してるのでいつまでも熱々で~す♡







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息子は驚く量を完食!
ちびっこ大食い選手権とか出れるんじゃね?笑


他はおせちの残りを食べたので材料費300円位です。


安っす~♡♡








○●○●○●○●○


さて、冬休みに入って、息子の留守番弁当を作るようになると
食べた後のお弁当箱洗いは息子の仕事となりました。



毎日、曲げわっぱに詰めているのでお弁当箱が痛まないよう
食べ終わったらすぐ洗って、綺麗に拭き上げて置いておくよう教えたんですよ!




すると、頑張って洗った形跡は見れますが毎日がこんな感じ笑
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私が朝、出掛ける前に洗っておいた器の上に弁当箱を無理矢理のせてます笑






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ちなみにこれ、お皿を拭くクロスなんですが・・・


シンクの上に丸めて放置してます笑笑


でも、頑張って洗ってくれてるので特に何も注意しません。


5年生の男の子なので、ここまで出来てたら花丸じゃないかな~?✿



冬休みはこの他、お風呂掃除や洗濯物干し、洗濯物の取り入れまでいろいろお手伝いもしてくれます。


お風呂を洗うスポンジは泡の付いたまま投げ捨ててるし、洗濯物はハンガーごと床に放置したりしてますが
こんなに色々手伝ってくれるようになり、息子の成長を感じずにはいられません。


毎日まいにち、母を助けてくれてありがとう♡


では、みな様も素敵な一日を♡
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うさぎ本日の献立
れんこんの挟み揚げ
ふろふき大根
ほうれん草の胡麻和え
白菜と椎茸のお味噌汁
ごはん

材料費4人分 432円
 ※調味料、米は含みません
   大根とキャベツは頂き物です♬




○●○●○●○●○



息子の好物のひとつにれんこんのはさみ揚げがあります


たまに「作って~」とおねだりされるのですが、挟んで揚げるといった手間が面倒でなかなかやらないんですよね~笑


昨日は、スーパーで特大レンコンがお安かったので久しぶりはさみ揚げを作りました ^^
れんこん2
シャキシャキ♬れんこんのはさみ揚げ


豚ひき肉と玉ねぎで作った種を挟んでます!


レンコンの内側に小麦粉を付けて種を挟むと、具材とレンコンが揚げてる最中に剥がれず綺麗に出来ますよ~


ひとくち食べるとシャキッとしたレンコンとジューシーな肉種のコラボが美味し~~(・∀・)


辛子醤油で頂きます





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ふろふき大根とほうれん草の胡麻和え


今年初の「柚子味噌」を作りましたよ-


レンジで簡単にできます♬→レシピはこちら☆


大根は圧力鍋で1本丸ごと輪切りにして煮ました~10分で完成!






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白菜と椎茸のお味噌汁


肉厚椎茸が旨い-


寒い季節の汁物は暖まりますね♡


冬野菜満載の美味しいお夕食でした~♬




○●○●○●○●○



今朝の息子


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昨日、風邪気味だったKパパ。


寝るのは別室にしたのつぁ、夜は息子と私が大きなベッドに2人で寝ました~


ユウは夜中にゴロゴロ転がったりバリバリ体を掻いたり・・


私はベッドの片隅で小さくなって寝ましたよ笑
寝不足です!


お陰でランチの後が死にそうに眠いわ~~~ε=ε=(;´Д`)


息子と寝れるのは嬉しいけど、安眠妨害はご勘弁笑


では、みなさまも素敵な水曜日を♡
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