うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category豚ひき肉料理


週末です~!
出来るだけ外出は控えたいー


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冷蔵庫にあるものだけで夕食を作ります。
豚ひき肉が200gあるー
春キャベツが1/4玉あるーー
これでメインをつくりますよ







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メインは春キャベツのふわふわ肉団子です♪


刻んだキャベツに少量のお豆腐を加えふわふわ食感の肉団子を作りました
子供が喜ぶケチャップ餡ですよ
シャキシャキ玉ねぎの歯ごたえも良くてご飯が進む~

春キャベツのふわふわ肉団子【2~3人分】
【材 料】
・豚ひき肉  200g
・春キャベツ 大きな葉3枚くらい
・シメジ 1/4株
・木綿豆腐(水切りしたもの) 1/6丁
・玉ねぎ 1/2個
◆酒 大匙1
◆醤油 大匙1
◆ごま油 小匙2
◆卵 1/2個
◆片栗粉 大匙2
〇ケチャップ 大匙2
〇酢 大匙1
〇砂糖 大匙3
〇醤油 大匙2
・水溶き片栗粉 適量
【作り方】
春キャベツは芯を取り除きさっと湯通しして水気を絞る。しめじはみじん切り、玉ねぎはくし切りにする

ボウルにキャベツ、シメジ、豆腐、◆を入れよく捏ねる

手にサラダ油を付け肉だねを15個程のボウル状にして油で揚げる

フライパンに油を熱し玉ねぎをさっと炒める

〇と肉団子を加えざっと合わせたら水溶き片栗粉でとろみをつける








他に食べたのは~
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かぼちゃ煮

ほくほく甘くて美味しい~




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キムチと春雨の卵スープ

ピリ辛キムチととろとろの春雨が最高~
キムチ消費にもピッタリです♪






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サラダを作りたかったけどレタスが無いからトマトを切りましたー笑








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材旅費は1人分 161円です!
(※米、調味料は含みません)
冷蔵庫整理も出来たし満足だ~





本日も美味しくいただきました~♪






今日の息子。
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朝はまずまずのお天気。
今日は8時からランニングに出掛けます♪
今日は自転車じゃなく歩きですよ~
どういう心境の変化?







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今日も息子は元気いっぱい
息子を見るとこちらも元気を貰えます!



頑張って練習してきてねー



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週末は息子と一緒に餃子を作りました~!


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我家の息子は焼き餃子が大好き
なので食卓に頻繁に餃子が登場します!
週末はリクエストに応えてまたまた餃子定食を作りました~







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メインは羽根つき餃子です!
我家の餃子はゼラチン入り♪
肉汁を餃子の中に封じ込めていますよ~

Cpicon めちゃジューシー♡我家のゼラチン入り餃子 by パジャマでうさぎ


これベストな配合~めっちゃ美味しいです







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ブロッコリーのミモザサラダ

サラダにはゆで卵を2個加えてます。
そのうち1個分の卵黄を味噌こしで潰しながらサラダの上にかけました
簡単にワンランクUPの見栄えになりますよ~笑








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高野豆腐の煮物とほうれん草のお味噌汁も食べた~









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まさに息子が理想の献立です♡笑










そして、今回は息子が餃子を包むのを(1個だけ)手伝ってくれました~!
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餃子の具とスライスチーズ1枚をちぎって置いて~








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上からもさらに餃子の具を置きます









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餃子の皮をかぶせて~









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縁は水を付けて閉じますよ








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餃子っぽく縁取りをします









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アルティメット餃子ができたー!!


なんでアルティメットって言うの?
尋ねると、ネーミングはテキトーだそうです








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餃子はカリカリに焼いてあげましたよ


お味はどうかな~?









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いっただきまーす♡
ぱくりっ♪










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ううんっ♡










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かー旨かねーー♡♡



あまりの美味しさに眉間に皺がよってるぞ~








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ほれほれ~このチーズを見て~




それってなんだか「おやき」みたいじゃね?笑





美味しく楽しい週末の食卓でした




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大晦日から食材の買い出しに行ってませんー!


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正月は実家に行ったり外食続きで冷蔵庫の補充はそっちのけ


久しぶり夕食を作ろうとしたら食材が寂しくて何作ろう状態・・・


とりあえず冷凍庫にあった豚ひき肉で夕食を作りましたー!







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メインは豆腐ハンバーグです!



お肉の一部を豆腐に置き変えて増量作戦にでました。笑


豆腐ハンバーグはふわふわさっぱり軽い食感
お正月のご馳走続きで疲れた胃腸に優しい~笑


大根おろしとポン酢で頂きました








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春菊は人参と一緒に胡麻和えにしましたー


瀕死の春菊救済レシピ笑
胡麻和えは、仕上げにごま油を少し垂らすと風味がUPして美味しいですよ~









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鶏と大豆の煮物はご飯がすすみます~



冷凍大豆が役立ったー
大豆は圧力鍋で1袋煮て冷凍しておくと、いつでも好きな量使えてお得な感じ








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かぶと揚げの味噌汁も食べたー!



お味噌汁を食べるとホッとする~
やっぱりいつものご飯が一番ですね笑









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材料費3人分561円のお夕食
(米、調味料は含みません)
安っす




ごちそうさまでした~♪










今日の息子。
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夕方からランに行きます。


昼間は暖かったけどね~
夕方は風が冷たくなってきました。
息子も寒そうー








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中2になってから本当に痩せたわ~



羨ましい限りです!笑



冬休みも残り2日。
宿題もラストスパートで仕上げようねー






ではでは。。
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ゴーヤを沢山いただきました~!


ゴーヤチャンプルは食べ飽きた。
他にみんなが食べてくれそうなゴーヤ料理はないかな?









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昨日はゴーヤの味噌バーグ定食を作りました~!


ゴーヤと豚肉は相性抜群
豚と味噌も相性ぴったり



これが美味しくないはずありますまい







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メインはゴーヤの味噌バーグです!



豚ひき肉に玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩コショウを加えて捏ね小さく丸めます。
片面に下茹でしたゴーヤを貼り付けハンバーグの要領で焼きました~
タレは赤味噌、酒、みりん、砂糖、醤油を合わせて絡めます。


見た目も可愛いし一口サイズで食べやすい
ゴーヤのホロ苦感と甘辛味噌だれ、ジューシーなハンバーグが美味しいわ~







他に食べたのは~
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アスパラとポテトのコーン炒め


アスパラ大好きー!
ポテトやウインナー、コーンなどキレイ色の材料と一緒に炒めました♪


子供ってこういうの好きですよね~








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ニラ玉スープも食べた~!


Kパパの好物もちゃんと押さえてます♪笑
息子、ご飯を入れてスープご飯にしてました~









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ゴーヤバーグかわええ~~笑笑


本日も美味しくいただきましたー!











今日の息子。
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「お見送り禁止令」発令3日目。


今日も寂しく玄関でお見送りです






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母が寂しがってるので、とりあえずドアの前でバイバ~イ


気を使ってるのか・・・







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子供が成長するって寂しい事なんですね~


ドアの隙間からもの悲しさが漂ってるわ~




さて、今日は息子の授業参観。
見に行くためにわざわざ仕事を休んだのに


「お母、今日は学校に絶対見に来んで!
もうみんなのお母さんとか見に来てないけん。
恥ずかしいけん来たらいかんよ!」



だって・・・



ちぇ~っ。


いいもんいいもん。
家で掃除でもしてますよ~だ←子供かっ



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給料日前、ラストの献立です!

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食費リセット最終日は冷蔵庫の中の物を食べすぞ~


使ったのは野菜室に残ってた大量の野菜と納豆、ひき肉です♪


冷蔵庫もスッキリして最高ですーーー










それでは夕ご飯いってみよ~♪
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メインは無限野菜の名古屋風ひき肉ソースです!


キャベツ、さつま芋、シイタケ、茄子、人参、インゲンを炒めて甘辛い名古屋風肉味噌を掛けながら食べました~





肉味噌がしっかり味なので、少量のお肉でも野菜がたっぷり食べれてとってもヘルシー
まさに無限野菜です!


お野菜はなんでもOK
冷蔵庫掃除にもおすすめですよ♪

無限野菜の名古屋風ひき肉ソース

【材 料】
・豚ひき肉 200g
・酒 大匙2
・砂糖 大匙2
・みりん 大匙2
・赤味噌 大匙2
・合わせ味噌 大匙1
・醤油 大匙1
・擦り胡麻 大匙1
・生姜、ニンニク(チューブ) 各1cm
・好みの野菜
【作り方】
野菜を適当な大きさにカットして炒める(火が通りにくい物はレンジに軽くかけて炒めるのがお勧め。茄子は揚げるのがおすすめ)

フライパンに油を熱し豚ひき肉を軽く炒め酒、みりん、にんにく、生姜を加えさらに炒める

肉に完全に火が通ったら味噌、砂糖、醤油、胡麻を加えさっと炒め合わせ火を止める

野菜を皿に盛りひき肉ソースを添える



名古屋風の赤味噌を使ったひき肉ソースはクセになる美味しさです







他に食べたのは~
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納豆チーズ餃子

納豆とチーズを餃子の皮に挟んで揚げ焼きしました~


お酒のおつまみにもピッタリ







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レンチンとうもろこし

今年初のとうもろこしを会社前スーパーの100円市でゲットー笑


皮ごとレンジ過熱して頂きました~


レンジだと茹でるよりとうもろこしのうま味が残って甘くて美味しいですね~








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豆腐とわかめのお味噌汁も食べたー







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明日はたっぷり買い物して冷蔵庫をうるおすぞ~~




本日も美味しくいただきました~♪









今日の息子。
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月曜日はノー部活デイです!


朝ものんびり8時前登校しました。


毎日こうだといいのに~
朝練ダルイ~~



息子、ボヤいてたわ


ま、その気持ちわからなくもないけどね
口に出して言ったらダメ!絶対!!笑




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