うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category豚ひき肉料理




昨日は朝から地域の「大縄跳び大会」がありました~


私は役員だったので朝早くから子供たちのお世話で大忙し。
なにしろ50人近くの子供たちを見なくてはいけないので、会場はしちゃかちゃです!
大会はお昼過ぎに終わったのですが、帰宅後は貰った弁当を食べ、ベッドに倒れ込んで夕方まで爆睡でした~笑


こんな時は、ちゃちゃっとお料理を済ませたい!
そして、元気が出るスタミナご飯が食べたい~ヾ(=^▽^=)ノ






それでは、昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ニラとひき肉のスタミナそぼろご飯
蒸し鶏とトマトの中華和え
納豆汁


材料費 4人分  470円
※米、調味料は含みません。
 




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ニラとひき肉のスタミナそぼろご飯

そぼろご飯は豚ひき肉と玉ねぎ、茄子、ニラを炒め甘辛味に仕上げました。
味付けは酒、砂糖、みりん、オイスターソース各大匙1、醤油 大匙2、ほんだし小匙1.5、豆板醤小匙1
豚肉とニラでスタミナUPの一皿です。
具材をつぎつぎ炒めるだけなので、時短で簡単に仕上がりますよ♬

お野菜もたっぷりで茄子がジューシー♡
暑い日でも食べやすいおかずです






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蒸し鶏とトマトの中華和え

常備菜の蒸し鶏と頂き物の胡瓜をトマトと一緒に中華ダレで和えました~
ラー油を効かせてピリ辛味に仕上げてます。
冷蔵庫でよく冷やして頂きました










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納豆汁

何も入ってないように見えますが笑
しめじ、エノキ、納豆入り
とろとろが美味しいお味噌汁です♡


以上、簡単そぼろご飯定食。
美味しく頂きました~♪





○●○●○●○●○



今日の息子。
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縄跳び大会が終わって、友達が5人も我が家に遊びに来ました!


昔は小さかった子供たちも、6年生ともなるとデカい。


ダイニングテーブルを取り巻いてゲームをしてるのですが、その姿たるや・・・


暑苦しすぎるわ~(;´Д`)


小さかった頃はワラワラ群がって可愛かったけど、もう立派な小さなおっさん達で、、、笑


見たとき軽く引いてしまった私です笑


みんな5時近くまで楽しそうにゲームをして帰っていきましたよ。

良い休日を過ごせて満足した息子に待っていたものは・・・
週末さぼってやってなかった「宿題の山」
でしたとさ爆
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みなさんこんにちは~(・∀・)



今日はめっちゃ日差しが強くて、一歩も外に出たくないですね。



アラフォーにもなると、紫外線に当たるのが恐怖!!


こんな暑い日は家の中にヒッキー状態なのであります。←死後(笑)
家の中でじっと、掃除機をかけたりパンを焼いたりして過ごすのが幸せだわ〜
( ´ ▽ ` )



夕方あたりからボチボチ野外活動を再開しようかな笑




○●○●○●○●○




さて、昨日は息子が修学旅行から帰ってきました~



母ちゃんも、張り切って息子が喜びそうなお夕食を作りましたよ。
豚ひき肉200gを使って、少ないお肉でもビッグなふわふわハンバーグ定食です♡



それでは、昨日の夕ご飯。
行ってみよ~♬
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ふわふわお豆腐ハンバーグ
サニーレタスサラダ
夏野菜の角切りスープ
ご飯


材料費 3人分  478円
※米、調味料は含みません。
 サニーレタスは頂き物です♡







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ハンバーグは豚肉200gとお肉少なめですが、お豆腐を入れてかさ増ししました。
付け合わせは、ダシダで味付けしたパスタと小松菜と人参のソテー。
これもソースを付けながら頂くので、基本的に薄味に仕上げてます。


ソースはジャポネソース。
材料(玉ねぎ1/2個、酒 大匙1.5、砂糖 大匙1、みりん 大匙1.5、醤油 大匙2、サラダ油 大匙1、にんにく(チューブ)1cm、生姜(チューブ)1cm。
材料をすべてミキサーに入れ、ガーッとやるだけで、絶品ハンバーグソースが手軽に出来ますよ♡


もうソースなんて買わなくて大丈夫です笑






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ハンバーグに混ぜる豆腐は、いつもドラッグストアで29円とかで買ってます笑



冷奴は美味しいお豆腐買いますけどね♪



ハンバーグ用に買った豆腐は1/3丁しか使わないので、残りは小さめにカットして個別にラップに包み冷凍保存。



使うときは、レンジに1分程かけて水気を絞り、細かく刻んでハンバーグの種に混ぜ込むだけ。
スポンジ状になってるのでカットしやすいし、べた付かず扱いやすい。


こうすると、いつでも使えるし保存も効くのでお勧めの方法です♡






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夏野菜たっぷりのスープはズッキーニの黄色と緑を入れました~


ズッキーニって煮込むとトロトロになって美味しい~~♡


他に、頂いたサニーレタスでサラダも食べた-



お豆腐利用でヘルシー満足なハンバーグ定食でした~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○




さて、昨日、修学旅行から帰ってきた息子。

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6年生は全部で70人くらい。


最後に先生からのお話が合って解散します。





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昨日も暑かったですね~


昼間にフィールドワークをしたり、お土産を買うのに30分という短時間でオランダ坂の土産屋を駆け巡ったりして、みんなバテバテになってました笑








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帰宅後、沢山買ったお土産を頂きましたよ~



食いしん坊大王なだけあって、大量のカステラを購入。笑



物より食に走る小学6年生。笑笑






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旅行に行く前から、この桐箱に入ったカステラを買うか悩んでいた息子。


お店で見てたら、先生に止められたらしい笑



ちなみに、この桐箱入りは同級生は誰も買わなかったそうです。



小学生にはちとお高目かな~笑








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「おこづかいいくら残ったと?」


聞いてみると



「これだけ~」



出したのは、たったの195円!



お金が無くなるまでカステラを買い続けたとの事でした-Σ(・ω・ノ)ノ
(ちなみにお小遣いは5000円です)



せっかく行ったのだから、お小遣いは使い切るって決めてたそうですよ笑


流石男らしいわ~♡←ただの親ばか笑


息子のおかげでしばらくは、カステラ漬けの日々が送れそうです♡
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昨日、息子のリクエストで夕食は餃子でした。


いつもは、餃子を包むとき、Kパパが手伝ってくれるのですが、昨日はあいにく仕事。


仕方なく、ひとり一生懸命、餃子を包んでいたのです。


すると、姑が横にやってきて


「車の横に、何か黒いのがあるけどアレなんやかね~?」



こう聞いてきました。


でも、餃子と格闘してる私はそっけない態度笑


「気になるなら見てくれば?
私、目が悪くて見えんけん」


姑は、その後もリビングをうろつきながら、車を窓から見てましたが、そのうち自分の部屋に入っていきました。


そして10分後・・・


「あの黒いのってタイヤやった。
アハハハ~」




(^ω^♯)ピキピキ・・・・・


軽くプチ切れた私は短気者でしょうか?



カ、カルシウムが足りてない・・・(TДT)



こんどおやつにイリコでも買ってこよ~っと笑




○●○●○●○●○



それでは昨日の夕ご飯。
行ってみよ~♪

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ゼラチン入り♡p羽根つきジューシー餃子
ひじき煮
春雨サラダ
わかめスープ



材料費 4人分  417円
※米、調味料は含みません
キャベツ、ひじきは頂きものです♡






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羽根つき焼き餃子。


ホットプレートで出すと、いつまでも熱々、羽もパリパリの餃子が頂けます♡


中の肉汁を封じ込めるため、私はあるものを使うんですよ~
(・∀・)






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じゃん♡

粉ゼラチンを一袋入れてま~す♬


これを加えると、種にとろみが出て食べる時も熱々♡


めっちゃ美味しくなります!

【材 料】35個分

・豚ひき肉 160g
・キャベツの葉 4枚
・ニラ 半束
・卵 1個
・粉ゼラチン 5g
・鶏がらスープの素 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・醤油 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・ニンニク(チューブ) 1cm
・生姜(チューブ) 1cm

Cpicon めちゃジューシー♡我家のゼラチン入り餃子 by パジャマでうさぎ








他に食べたのは~
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春雨サラダとひじき煮


さっぱりサラダとごはんが進む煮物♬





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わかめスープとごはんも食べた~




餃子定食、美味しくいただきました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○





今日の息子。

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週末、ちょっと嫌な出来事があって落ち込んでます。


息子が落ち込むと母ちゃんも落ち込むけんね。


でも、悪いことも良いことも、同じくらい経験が必要なのだよ。


悪いことを経験して、そこから立ち直ることも大人になる準備のひとつ!


今日は美味しい物でも作って、息子を笑顔にしてあげよう♬


いつでも、困ったときは家族がそばにいるのを忘れちゃダメだよ ^^
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みなさんこんにちは~


私、今日は午前中出勤だったのですが、起きたのが遅く、まさに遅刻寸前でした!


一人だったら、朝食も食べず速攻家を出るのですが、家族がいるとそうはいきません。


とりあえず、朝食と弁当を作り、使った食器も、鍋もそのままにバタバタで出かけました~


そして、今、帰宅した時のキッチンの惨状ときたら・・・
オオーw(*゚o゚*)w


汚れたシンクを、後になって片付けるのほど憂鬱な事ってないわ~笑


ブログを書き終えたら、ゆっくりやることとします♪




○●○●○●○●○





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さて、今日は「タケノコとひき肉のピリ辛ラー油炒め」を作りました♡


先日頂いたタケノコ。
煮物も炊き込みご飯も、先日作ってしまったので、今回はラー油をきかせた炒め物にしましたよ


ご飯にのせて頂いたり、他のお料理にアレンジしたり、いろいろ使えるひき肉炒めは我が家の定番です♪






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まずは、生姜とにんにくをゴマ油で炒め香りを立て~


微塵切りにしたタケノコ、人参と小口切りにしたネギを加えます。






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豚ひき肉を加え、調味料も入れて水分を飛ばしたら完成。






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タケノコとひき肉のピリ辛ラー油炒め【中タッパー1個分】

【材 料】
・たけのこ(水煮) 110g
・豚ひき肉 120g
・人参1/4本
・小葱 3本
・生姜 1片
・ニンニク 1房
・ゴマ油 大匙1
◆砂糖 大匙2
◆酢 大匙1
◆みりん 大匙1
◆酒 大匙1
◆醤油 大匙2
◆中華だしの素 小匙1
・ラー油 小匙1

【作り方】
タケノコ、人参、生姜、にんにくはみじん切りにする

フライパンにゴマ油を熱し生姜とにんにく、小口切りにしたネギを加え炒める

タケノコ、人参を加え3分程炒め、肉を加え火が通るまで炒める

◆を加え水分が飛ぶよう炒め、仕上げにラー油を加えざっとあわせる 





熱々のご飯にのせて頂くと、甘辛味にピリ辛ラー油の風味が美味しい~
お米が進みすぎてヤバいです笑


たけのこの大量消費にもおすすめ♪


宜しかったらお試し下さいね~♡



○●○●○●○●○





さて、昨日、歓迎遠足だった息子。


一年生相手に、お兄ちゃんぶりを発揮したみたいですよ~
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一緒におにごっこをしたり、お弁当を食べたり、おやつ交換をしたりして、とても楽しかったみたい♡


みんなどんなおやつ持ってきてた?


聞くと、予算200円の中、A君は1個10円のガムを20個買ってきてたそう。
Σ(・ω・ノ)ノ


そのガムが当たり付きだったので、全部開封すると


「スゲーぜ!なんとガム20個ちゅう2個も当たりやった!」


ということでした笑


っていうか、ガム20個しか買ってこない方が凄いわ~笑


もちろん、他の子達とお菓子交換したんでしょうね?
しかし、親はこの買い物を止めなかったのか??


青空の下、一人、ガムをひたすら噛み続ける、A君を想像しながら、よけいな心配をした金曜の午後なり笑
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    副菜を入れると可愛い~(#^^#)


昨日の夕食は、またまたキャベツの大量消費メニュー笑

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 春キャベツと肉団子の和風スープ煮
 昆布と大豆の煮もの
 春キャベツのまろやか~♪卵サラダ
 ブロッコリーのポタージュ


材料費 4人分 366円
※米、調味料は含みません。
 キャベツと卵、ブロッコリーは頂きものです♡






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約20年くらい昔。
遊学時代に書いたレシピノートを元にアレンジしてます笑


その当時、とある安宿に住んでたのですが、同じワーホリの旅行者にこれを作って出したところ、美味しいと大絶賛をいただきました~


そして、その時付いた名が「ヤムヤム肉団子」←ネーミングのセンスゼロ爆


彼女はレシピをメモしていたので、多分本気で気に入ってくれたのだと思います♡






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とろとろに煮えたキャベツと生姜の風味の肉団子、うま味たっぷりのスープが美味しい一品です♪

たっぷり春キャベツと肉団子のスープ煮【4人分】

【材 料】
・豚ひき肉200g
・玉ねぎ 1/2玉
・春キャベツの葉 5枚
◆ハウス本きざみ粗切り生しょうが  小さじ1
◆鶏がらスープの素 小さじ1/2
◆酒 小さじ2
◆薄口しょうゆ 大匙1/2
◆塩 一つまみ
◆片栗粉 小さじ2
・ほんだし(顆粒) 小さじ1/2
・薄口しょうゆ 大匙1
・水 100ml
・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

【作り方】
玉ねぎはみじん切り、キャベツの葉は4cmの角切り、芯は横に薄切りにする

豚ひき肉に◆を加えよくこね、2cmのボール状に丸める

鍋に油を熱し半量の玉ねぎを炒める。しんなりしたらキャベツを加えざっと炒め、ほんだし、薄口しょうゆ、水を加え肉団子を上に置く。蓋をして弱火で8分蒸し焼きにする。

水溶き片栗粉でとろみをつける



他に食べたのは~
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昆布と大豆の煮もの


切り昆布は一パック100円なのでよく買います笑


リーズナブルで美味しく、栄養も満点な優秀食材♪






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きのうもご紹介しましたが
春キャベツのまろやか~♪卵サラダ






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ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーも大量にいただいたのでポタージュにしました♡

まったり濃厚でパンとか合いそう♪(ご飯だけど笑)



季節のお野菜盛りだくさん献立。
美味しくいただきました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚





○●○●○●○●○



さて、私は寝る時よく夢を見るのですが、日曜の夢ときたら今年一番の最高なものでした!


大好きなギターリストN氏(アメリカ人)とツアーに同行していた私。


私「名古屋がツアーの皮切りだね~」←自分が4月の名古屋ライブに行くから笑


N氏「いや~今回のアジアツアーは長いよ。
なにしろチャイナまで行かなきゃいけないし、イングウェイ(別のギターリスト)ときたら、まったく我儘でいやになるぜ」


こんな、ワールドワイドなアホな会話をしながら、始終ストーリは流れていくという設定!爆


起きたときは超ご機嫌で、男子2人に夢の内容を自慢すると


「お母、頭がいかれとるばい!」
(´Д`;)/ヽァ・・・



息子から冷ややかなコメントを頂きました~


いや~ん
(*ノωノ)キャ
そんな冷たく言わないで~~♡

おばばんドリーム。4月初旬まで続きます♡←ウザすぎ爆
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