うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category豚ひき肉料理


お箸で切れるくらい柔らかいロールキャベツが食べたい~!



ロールキャベツって美味しいけど、食べる時キャベツがなかなか切れないのがもどかしくありませんか?
ナイフとフォークを使うと切れるけど、わざわざ出すのが面倒だし・・・
箸で食べるとキャベツの葉だけ先に食べちゃって、後でお肉を食べる始末笑


そこで、圧力鍋で煮込んで、箸で切れるくらい柔らかな食べやすいロールキャベツを作りました-




それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ロールキャベツ
カボチャのオープンオムレツ
白菜とツナのサラダ
パン


材料費 4人分  639円
※調味料は含みません
 キャベツと白菜、ベーコンは頂き物です♡






先週、上司からキャベツと白菜を頂いたので大好きなロールキャベツを作りました~
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まず、圧力鍋にロールキャベツを成形して並べます。
上から、トマト缶、刻みベーコン、玉ねぎのみじん切り、ブイヨン1個、ウスターソース小匙2、砂糖小匙1、ケチャップ大匙1、塩コショウ、水300mlを入れ15分加圧しました~


圧力鍋で作ると、お箸で切れるくらい柔らかな食感に仕上がります。
鍋の隙間が空いたとこには、キャベツだけを丸めて入れて煮込みお野菜もたっぷり頂きました♡


スープがこれまた絶品で、ベーコンの旨味とキャベツの甘みがたっぷり出た濃厚トマトスープなのです♡
息子、スープをパンを付けて食べていました~♬







そして、冷蔵庫に半端に残ってたカボチャを使ってオムレツも作った-
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たっぷりチーズのオープンオムレツ。
冷凍しといたパプリカ、ミニトマトも入れて焼いてます!
とろとろチーズとほっくりかぼちゃのコラボが堪らん~







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白菜はさっとゆでて水けを絞りツナとほんだし、マヨであえました~
茹でると白菜もたっぷりいただけますね♪






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久しぶりのロールキャベツに大満足♡
食べやすくって家族にも好評でした!


この野菜がお高い時期に、畑のキャベツと白菜を持って来てくれた上司には一番感謝かな笑



本日も美味しくいただきました~




○●○●○●○●○





今日の息子。
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今朝もとても冷え込んでます~
田んぼの白さが寒さのバロメーター?笑


今日は算数のテストがあるので、朝から教科書を見て復習してました。
最近、ちょっと頑張って来てるみたい
前日に、私がスマホで算数の問題を調べて協力したのは効果あったかしら?


ガンバレーユウ!


では、本日も素敵な月曜日になりますように。
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お正月用に買った食材を使いきってご飯を作るぞ~!
お正月前に買った食材が、冷蔵庫にまだまだ沢山残ってます。
シイタケ、人参、ネギ、白菜、豆腐などカニ鍋をしたとき残った食材が沢山!
傷む前に使って冷蔵庫の整理をしちゃお~






それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
野菜たっぷりオムレツ
コールスロー
里芋のチーズ焼き
ご飯


材料費 3人分  375円
※米、調味料は除きます
 里芋と人参は頂き物です♡







オムレツには刻んだ残り野菜をたっぷり入れました~
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豚ひき肉に玉ねぎ、人参、シイタケ、キャベツの芯をたっぷり刻んで入れました!
炒める時、隠し味にウスターソースを加えると具材の味が引き締まります。


ソースはトマト缶とケチャップ、お正月に作ったローストビーフのたれを加えてます。
お野菜の甘みが美味しいオムレツで大満足♬
コールスローとご飯も一緒にもって、レストラン風の盛り付けです







そして前日の夕食で残った里芋の煮っ転がしをリメイクしました~
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里芋のチーズ焼きです!
ココットに里芋を入れてチーズをのせてトースターで焼きました-
里芋にしっかり味が付いてるので、チーズをのせるだけで味付けの必要はありません。


ホクホク里芋ととろけるチーズのコラボが絶品だわ♡






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豆腐たっぷりのお味噌汁も食べました~


洋風献立なのでスープがいいかとも思ったけど、どうしても味噌汁が飲みたかったので ←ばばあ発言笑
体の中からぽかぽか暖まりましょ~







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お野菜たっぷりでリーズナブルな献立に大満足


オムレツ定食美味しくいただきました~♪





○●○●○●○●○





今日の息子。
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小学校最後の3学期がいよいよスタートです!
昨日からお天気は悪いけど、息子元気に登校していきました


久しぶり履く半ズボンに


脚が寒すぎる~~~(/TДT)/
一人、朝から悶えたけど・・・



ま、徐々に冬休みボケから抜け出さなきゃね♪



では、本日も素敵な火曜日になりますように
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秋はキノコが美味しい季節ですね~!


肉厚で身がプリプリのしいたけを買ったので、人気の肉詰めを作りました。
家の家族は、みんな椎茸が大好きなんですよ


それでは、昨日のお夕食。
行ってみよ~♬

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 うさぎ本日の献立
椎茸の肉詰め
ニラと人参のチヂミ
カイワレとバターコーンのサラダ
かき玉チキンスープ
ご飯


材料費 4人分806円

 




メインはもちろんこちらです~
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椎茸の肉詰め
肉だねに、椎茸の芯を刻んだものと玉ねぎ、葱を加えました~
椎茸に肉だねを付けるときは、片栗粉をしっかり目に付けるとお肉が焼いてる時に外れにくいですよ♬
タレは醤油、みりん、砂糖を煮立てたものを絡めてます。


しいたけが肉汁をたっぷり吸うので、ジューシーでめっちゃ美味しい~





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ニラと人参のチヂミ
お野菜だけしか加えてないけど、もちもち食感で箸休めにもぴったり♬
さっぱりしてるので、濃いメインの時の副菜にもお勧めです~
Cpicon ニラの大量消費♪ニラと人参のチヂミ by パジャマでうさぎ







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カイワレとバターコーンのサラダ
バターで香ばしく炒めたコーンとカイワレ、蒸し鶏をマヨネーズと粒マスタード、ダシダ、塩コショウで和えました。


香ばしいコーンとピリッとしたカイワレ粒マスタードのコラボが最高です!
Cpicon カイワレとバターコーンのやみつきサラダ by パジャマでうさぎ





蒸し鶏を作った時のチキンスープでこちらも作りました~
卵スープ
かき玉チキンスープとご飯です!


蒸し鶏のゆで汁は小分けして冷凍しとくと、スープを作るとき超便利♪
濃くて美味しいチキンストックが手軽に楽しめます。






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しいたけが肉厚でお腹いっぱいになりました~


美味しくいただきました~~♬



○●○●○●○●○



さて、今日は地元の大きな祭りが開催されました!
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私は役員なので朝の8時からお手伝いに行ってきました~




昼まで頑張って働いたらお腹がすいた-笑
いろんな屋台が出てるから美味しいものを食べよう!
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こんな屋台の列が4つほどあり、多すぎて選びきれません~






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私は、豚汁と五目ごはん、お汁粉にしました


婦人部の方が作ってあるのでどれも旨い-
人から作ってもらえるお料理って最高!笑


これ、ぜんぶで700円です




息子はというと~
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大好きな箸巻きを食べました-



祭りに行くといっつもこればっか笑
本当に箸巻きが好きなんですよ~


歯に付いた海苔はちゃんと掃除しといてね♪爆


3連休の最終日は楽しい一日となりましたよ


では~
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盛り付けにお勧めのプレートです
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みなさんこんにちは(・∀・)


昨日は怒涛の忙しい土曜日でしたが、代わって今日はのんびりした日曜日を過ごしています。


部屋を掃除して、息子を矯正歯科に連れて行ったら夕食に秋刀魚でも焼こうかな~笑


今日は、秋刀魚に冬瓜、なめこ、奮発してカボスも買いました!
秋の味覚、満載のお夕食の予定ですよ~♡



○●○●○●○●○



さて、昨日の夕ご飯。
夜にも用事があって忙しかったのに、何故か手間がかかる餃子にしてしまいました
バタバタ作って出かけましたが、家族には好評なお夕食でした~
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 うさぎ本日の献立
羽付き餃子
切り昆布の煮物
胡瓜の大葉キムチ和え
卵とエノキのチキンスープ
ご飯


材料費 4人分  430円
※米、調味料は含みません



 
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羽付き餃子
定期的に登場してますが、ゼラチンで肉汁を封じ込めてるジューシーな我が家の餃子。
ホットプレートで焼くのでいつまでも熱々を頂けます♡
パリパリの羽根も簡単に出来ちゃいますよ~


レシピはこちらです→☆







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胡瓜の大葉キムチ和えと切り昆布の煮物
ご飯が進む甘辛煮物とさっぱり副菜を組み合わせました。
餃子の時は副菜はあっさりがいいですね~♡


切り昆布の煮物のレシピはこちらです→☆




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卵とエノキのチキンスープ

スープはとろとろをレンゲで頂きます ^^
片栗粉でとろみを付けて卵を入れるとふわふわになりますよ~
仕上げに黒コショウを振って、ピリッとさせると美味しいです




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全部で30個しか出来ないので、争奪戦で食べました笑
もっと食べたかったかも~


餃子定食美味しくいただきました~♬



○●○●○●○●○




只今絶賛掃除中。
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毎日、掃除しないので←きたね~な~~笑
たまにすると結構大変です


定年退職したら、毎日きれいに掃除機掛けよう!
その前にナスボーでルンバ買っちゃう??笑
あールンバが欲しいよ~~♡♡
誕生日プレゼントはルンバでいいかも笑笑


では、本日も素敵な一日になりますように♡
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みなさんこんにちは。(・∀・)


今日もお暑うございますわね~
昨日は暑い中、家事に庭仕事にと頑張りすぎて今日はなんだかぐったりです。
新しい週が始まったばかりなのに、これではいけませんね~
なにごともホドホドが大切です(;^_^A アセアセ・・・


さて、今回はひき肉を使ってぱぱっと手早く出来るレシピを集めてみました。
暑い夏は、なるべく料理を手早く済ませ、キッチンに立つ時間を短くしたい!
そこで、フライパンの活用です。
フライパンは炒める面積が広いので、短時間で食材に火を通すことができるのです♡
今回のレシピは、どれもフライパンで簡単に出来るものばかりですよ



それでは早速、いってみよ~♪

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Cpicon ほうれん草とトマトのドライカレー by パジャマでうさぎ

ドライカレーにほうれん草とトマトも加え栄養バランスもばっちり♪
トマトの酸味がさっぱりして美味しい~
ドライカレーは煮込む必要が無いので時短で出来るところが嬉しいですね♡





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Cpicon サラダ菜のピリ辛ひき肉包み by パジャマでうさぎ

いろんなお野菜を加えて肉味噌をつくりました。
サラダ菜に包んでいただくと、シャキシャキ食感が美味しい~
豆板醤も加え、ピリ辛味に仕上げています。






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Cpicon まるめない♬簡単デミハンバーグ丼 by パジャマでうさぎ

ご飯の上にハンバーグ味のお肉をのっけた、子供ウケ抜群の一皿。
ハンバーグも丸めなくていいと手軽に作れますね~♡






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Cpicon 絶品!我が家の本格マーボー豆腐 by パジャマでうさぎ

マーボー豆腐のレシピなんてありがちですが、豆鼓醤という調味料を加えると驚くほど本格的なお味になります♡
このマーボー豆腐、本当に絶品なの~( *´艸`)







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Cpicon 簡単すぎっ!春キャベツの甘辛ひき肉丼 by パジャマでうさぎ

春キャベツじゃなくてもぜんぜんOK♪笑
お野菜がいっぱい食べれる甘辛味噌味のひき肉丼です。
紅生姜のぴりっと感がアクセント♡



メイン級のひき肉料理5選。
どれも手軽に出来てバランスが良い物ばかりです。
宜しかったらお試しくださいね~( *´艸`)





○●○●○●○●○



今日の息子。
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1学期も残り3日となりました。


夏休みを前に、息子うきうきしてますよ~笑


小学校最後の夏休み。
お友達と沢山遊んで宿題も頑張って、いい思い出がいっぱい出来るといいね ^^


私も、出来る限り有休をとってお相手してあげようと思います♪←余計なお世話笑


では、今日もみなさまにとって良い一日になりますように♡
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マーボー豆腐のマストアイテム♡