うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category豚ひき肉料理


昨日の夕食はお豆腐ハンバーグを作りました~♪

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連休中、ほぼ買い出しに行ってないので冷蔵庫が寂しい~
でも、少ないながらもあるものを工夫して作る料理もやりがいがあります
明日からは仕事も始まるし会社前スーパーに早速出かけよう♪





それでは昨日のお夕食です!
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メインはお豆腐ハンバーグを作りましたー!


豚ひき肉に水切りした豆腐を加えたふわふわ食感のハンバーグ。
大根おろしに甘酢ダレをたっぷりかけるとめちゃ最高~
大根おろしは1本分すりおろし小分けして冷凍してます。
こうするといつでも使えて便利~





他に食べたのは~
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茄子南蛮

秋ナスは皮が硬めなので、数か所皮を剥いて縦に切った物を揚げてます。
とろとろの茄子が堪らない~





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山芋鉄板

山芋が安かったんで1本買いしちゃいました
のこりまだある山芋、何作ろう?






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小松菜と揚げの味噌汁も食べたー!

青物が本当にお高い
小松菜も1株ずつ大事に使っています






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なんだかすごいヘルシーな食卓だわ笑


本日も美味しくいただきましたー!









さて、4連休最終日は息子がランチを作ってくれました
はじめはとんこつラーメンを作る予定でしたが急遽献立変更です!


作ると言っても、冷凍しておいたチキンライスに薄焼き卵をのせるオムライス。
これがなかなかうまくできブログに載せて欲しいというので早速撮影しましたよ
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Kパパへの愛情ランチです


うわ~きもかわっ?
この半端ないケチャップの量にKパパびびってたわ


しかしラブ♡とは・・・
息子にこんなランチ作ってもらえるなんて幸せですよねぇ
 


では、本日も素敵な火曜日になりますように
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昨日の夕食はたっぷりキャベツのメンチカツを作りました~♪

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昨日、会社前スーパーに買い物にいったのですがキャベツが1玉なんと138円!
めっちゃ安い~
ホクホクで買ってきましたよ笑


このお野菜が高い時期に、キャベツが1玉あれば3人家族の場合、何度かいろんな料理に楽しめるので助かるー


昨日は豚ひき肉と合わせて息子が好物のメンチカツメインの夕食を作りました!







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メインはたっぷりキャベツのメンチカツです♪


キャベツと玉ねぎをみじん切りにして塩もみし、豚ひき肉と一緒に捏ねてパン粉を付け揚げます。
シャキッとした歯ごたえがあって、とってもジューシー
小振りに作って好きな個数食べれるようにしました~






他に食べたのは~ 
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しらたきと人参の洋風キンピラ

ベーコンを加えオリーブオイルで炒めています。
ご飯が進む甘辛味のきんぴらは、彩も綺麗でお弁当にもぴったりです♪







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冷奴

男前豆腐店の柔らかなお豆腐です
男前豆腐はいろんな種類があって、選ぶのも食べるのも楽しいですね~






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かぼちゃとエノキのお味噌汁も食べたー!







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メンチカツはこの倍量作ったので、残った分は今日のお弁当にも入れる事ができラッキー



本日も美味しくいただきました~♪









今日の息子。
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朝から雨です!


息子、リュックが濡れないよう前担ぎにして出かけましたー





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昔から水色が好きなのは中3の今も変わらず・・・


カサも水色、リュックに付いてるキーホルダーの人形も水色。
ここだけの話、パンツも水色です←誰も聞いてません
イャ—-冫☆(〃∇〃人)イャ—-冫★




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昨日はシチューの献立でした~!
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台風一過の昨日、スーパーに買い出しに行くと日配品が届いてないー
お野菜の棚もガラガラで食材を買いたいけど買えないー


しかたないので、冷凍ブロッコリーとエリンギを買ってあとは家にわずかにある食材で夕食を作りました。







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メインはミートボールシチューです!


鶏ひき肉と豚ひき肉、白ネギのみじん切り、片栗粉、塩コショウをこねてミートボールを作りました~
ポークチキンのミートボールはあっさりクセがなくシチューにぴったり
エリンギを横にカットしてくわえると弾力が出て美味しいですよ♪






他に食べたのは~
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トマトとチーズのオープンオムレツ

甘酸っぱいトマトととろけるチーズが最高です
オープンオムレツは見た目も可愛くてテーブルが華やかになりますよね







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豆腐とレタスのサラダも食べた~


ネギソースが合うー







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秋になるとシチューやグラタンが恋しくなりますよね
あと焼き芋とか栗も無性に食べたくなりますよね~笑←芸術とは無縁



本日も美味しくいただきました~







今日の息子。
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朝から軽快に走っています。
画像で見ると凄く足が速い人に見えるから不思議~笑






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家の前を通り越して向かった先は・・・







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出勤するKパパを追いかけてましたー!


その後、Kパパのマイボトルのお茶を車から取り出しグビッと飲んで見送っていましたよ


それ、なんの意味があるの?


新手の愛情表現(嫌がらせ)ですかー
息子、たまに謎の行動をしてます笑


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昨日の夕食は焼き餃子でした~!

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昨日は午前中仕事をして、午後からは三者面談があったので半休をとって帰ってきました~
平日休みがあると、つい日頃できない予定をアレコレ詰め込んでしまい仕事より忙しくなってしまいます。
昨日も三者面談、銀行への支払、粗大ごみステッカーを買うため役場へとバタバタで、帰ってきたのがもう夕方でしたー




やっと家に帰っておやつを食べてたら、息子から
今、駅におるけんオレの着替えもってきて!
ラインが入りました。
どうも、夕方の豪雨で服がびっしょり濡れてしまったらしいのです
慌てて着替えを持って駅に駆け付け、着替えと引き換えに息子のありえないくらい重いリュックを受け取りヨレヨレしながら帰ってきましたよ
息子は学校帰りに電車で塾に直行です!


貧乏暇なしって言葉が私にはピッタリだわ~






それでは昨日の夕食です!
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メインは焼き餃子でした


フライパンで2回に分けて40個近く焼きました。
羽根つきにする時は、水150ccに米粉大匙1を混ぜたので蒸すと小麦粉より羽がパリパリになります







他に食べたのは~
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きゅうりとトマトのめかぶ和え


甘酢と醤油で味付けました~
さっぱりトロトロで旨いー






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エノキと揚げの味噌汁も食べたー!








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餃子に全力を注いだので品数少なめな献立でした




本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。
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今度こそ本当に陸上部の最後の日が来ました。
8月からは受験勉強に打ち込むべく、最後の部活へ向かいます!
しかし本当に打ち込むのかどうかは謎ですけどね






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この姿も見納めか~

2年半、暑い時も寒い時も晴れの日も雨の日も・・・

よー頑張ったね

お疲れさまでした!









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朝練終了まであと0日。(100日後に死ぬワニ風)笑←しつこい


今日も笑顔で頑張っておいで~♪



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週末だ~!
ホットプレートで焼き餃子です~~!!


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我家で餃子と言えば、男子が大喜びする献立のひとつです
平日はKパパの帰りが遅いので、週末に作ることが多いんですよ~
昨日は、息子がテスト勉強に励んでたのでご褒美に焼き餃子の夕食を作りました







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メインは焼き餃子です!
昨日は50個程包みました~
私、包むのが遅いから全部作り上げるのにかなりの時間がかかってしまった・・・
食べるのはあっという間なのにね~



レシピはこちらです↓
Cpicon めちゃジューシー♡我家のゼラチン入り餃子 by パジャマでうさぎ



2~3人用のホットプレートならブルーノが可愛くてコンパクトで便利







他に食べたのは~
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ポテトサラダ

実家の新じゃがで作りましたー
じゃが芋2個に対して卵を2個入れたたっぷり卵のポテサラです
新じゃがはホクホクで美味しいですね~






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ワカメスープ

餃子にはやっぱりワカメスープ
Cpicon 超簡単!わかめスープ by パジャマでうさぎ






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今年初のビワも食べましたー


甘くて美味しい~







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息子、餃子だけで山盛りご飯3杯食べてたわ


本日も美味しくいただきました~♪












さて、今どきの子供の食べ方ですが・・・
物を食べる時、手を汚すのをとても嫌がるんですよ


100円ショップでもポテチやじゃがりこをトングで摘まんで食べる専用グッズなど販売されてますよね~
昭和世代から見ると信じられない食べ方です!


私の子供の頃は、スナックと言えば指でつまんで食べ、食べ終わると袋を逆さにして残りくずを口に流し込み、仕上げに指をなめてました。←育ちがわかるな~
今のコロナご時世からすると信じられない行動です




そして我が家の箱入り息子。
ゆう8
朝食でマフィンを食べるのに指が汚れて気になるらしい・・・







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まさかの箸で食べ始めましたー!



ま、まじか~
そこスプーンじゃなくて箸ですか?
流石ジャパニーズ!!笑
朝から意外な食べ方見せてもらったわ~


ちなみに、マフィンの後そのまま同じ箸で目玉焼きを食べてました
なんかヘン??


息子の行動に目が離せない毎日です笑


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