うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category豚ひき肉料理


ゴーヤを沢山いただきました~!


ゴーヤチャンプルは食べ飽きた。
他にみんなが食べてくれそうなゴーヤ料理はないかな?









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昨日はゴーヤの味噌バーグ定食を作りました~!


ゴーヤと豚肉は相性抜群
豚と味噌も相性ぴったり



これが美味しくないはずありますまい







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メインはゴーヤの味噌バーグです!



豚ひき肉に玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩コショウを加えて捏ね小さく丸めます。
片面に下茹でしたゴーヤを貼り付けハンバーグの要領で焼きました~
タレは赤味噌、酒、みりん、砂糖、醤油を合わせて絡めます。


見た目も可愛いし一口サイズで食べやすい
ゴーヤのホロ苦感と甘辛味噌だれ、ジューシーなハンバーグが美味しいわ~







他に食べたのは~
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アスパラとポテトのコーン炒め


アスパラ大好きー!
ポテトやウインナー、コーンなどキレイ色の材料と一緒に炒めました♪


子供ってこういうの好きですよね~








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ニラ玉スープも食べた~!


Kパパの好物もちゃんと押さえてます♪笑
息子、ご飯を入れてスープご飯にしてました~









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ゴーヤバーグかわええ~~笑笑


本日も美味しくいただきましたー!











今日の息子。
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「お見送り禁止令」発令3日目。


今日も寂しく玄関でお見送りです






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母が寂しがってるので、とりあえずドアの前でバイバ~イ


気を使ってるのか・・・







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子供が成長するって寂しい事なんですね~


ドアの隙間からもの悲しさが漂ってるわ~




さて、今日は息子の授業参観。
見に行くためにわざわざ仕事を休んだのに


「お母、今日は学校に絶対見に来んで!
もうみんなのお母さんとか見に来てないけん。
恥ずかしいけん来たらいかんよ!」



だって・・・



ちぇ~っ。


いいもんいいもん。
家で掃除でもしてますよ~だ←子供かっ



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給料日前、ラストの献立です!

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食費リセット最終日は冷蔵庫の中の物を食べすぞ~


使ったのは野菜室に残ってた大量の野菜と納豆、ひき肉です♪


冷蔵庫もスッキリして最高ですーーー










それでは夕ご飯いってみよ~♪
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メインは無限野菜の名古屋風ひき肉ソースです!


キャベツ、さつま芋、シイタケ、茄子、人参、インゲンを炒めて甘辛い名古屋風肉味噌を掛けながら食べました~





肉味噌がしっかり味なので、少量のお肉でも野菜がたっぷり食べれてとってもヘルシー
まさに無限野菜です!


お野菜はなんでもOK
冷蔵庫掃除にもおすすめですよ♪

無限野菜の名古屋風ひき肉ソース

【材 料】
・豚ひき肉 200g
・酒 大匙2
・砂糖 大匙2
・みりん 大匙2
・赤味噌 大匙2
・合わせ味噌 大匙1
・醤油 大匙1
・擦り胡麻 大匙1
・生姜、ニンニク(チューブ) 各1cm
・好みの野菜
【作り方】
野菜を適当な大きさにカットして炒める(火が通りにくい物はレンジに軽くかけて炒めるのがお勧め。茄子は揚げるのがおすすめ)

フライパンに油を熱し豚ひき肉を軽く炒め酒、みりん、にんにく、生姜を加えさらに炒める

肉に完全に火が通ったら味噌、砂糖、醤油、胡麻を加えさっと炒め合わせ火を止める

野菜を皿に盛りひき肉ソースを添える



名古屋風の赤味噌を使ったひき肉ソースはクセになる美味しさです







他に食べたのは~
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納豆チーズ餃子

納豆とチーズを餃子の皮に挟んで揚げ焼きしました~


お酒のおつまみにもピッタリ







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レンチンとうもろこし

今年初のとうもろこしを会社前スーパーの100円市でゲットー笑


皮ごとレンジ過熱して頂きました~


レンジだと茹でるよりとうもろこしのうま味が残って甘くて美味しいですね~








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豆腐とわかめのお味噌汁も食べたー







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明日はたっぷり買い物して冷蔵庫をうるおすぞ~~




本日も美味しくいただきました~♪









今日の息子。
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月曜日はノー部活デイです!


朝ものんびり8時前登校しました。


毎日こうだといいのに~
朝練ダルイ~~



息子、ボヤいてたわ


ま、その気持ちわからなくもないけどね
口に出して言ったらダメ!絶対!!笑




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昨日の夕ご飯です!
節約豆腐ハンバーグを作りました~♪

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お給料日前週間なので買い物にあまり行きたくない~笑


家にあるもので工夫してなるべく出費を少なくしよう







メインはハンバーグです!
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豚ひき肉200gに豆腐1/4丁を加えたふわふわ和風ハンバーグにしました~


息子は大根おろしとポン酢ソースで食べるハンバーグが大好き


豆腐は余った時に冷凍しておいたのがあって、それを刻んでひき肉の中に混ぜ込みました~







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副菜は悪魔のドレッシングサラダです


サラダなのにご飯がイケます笑


やっぱり悪魔的~









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カボチャ煮も食べました~


煮物が献立の中に1品あるとなんだか安心する~~笑








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味噌汁は揚げとキャベツ、人参、わかめを入れました~







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給料日まであと6日


近いようで遠いわ~



料理の修行と思って頑張るぞー





さて、明日はいよいよ息子の体育祭。
今から下ごしらえを少しして早めに寝ますよ~
応援も弁当と同じくらい頑張らないとね


ではでは。。
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GWも最終日ですね~!
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楽しい休みはあっという間。
明日から仕事に学校に日常生活に戻ります



GW中に立てた献立も残り2回!
一日目麻婆豆腐定食
二日目牛丼定食
三日目唐揚げ定食
四日目餃子定食
五日目オムレツ定食




今回は旅行前に作った餃子定食です




メインはこちら~
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挟むだけのフラワー餃子を作りました~



冷蔵庫にキャベツやニラが残ってたのでGW中に使い切りたいー


ただ、包むのが面倒なので、具材は包まず皮に挟んでフラワー型に並べて焼きます


見た目お花みたいで可愛いですよね






他に食べたのは~
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自家製メンマ

鶏ガラスープ、醤油、みりん、砂糖、酒で味付けしました。
ご飯がとまらん笑







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胡瓜の大葉キムチ和え


ピリ辛キムチ味で旨いー






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ほうれん草と玉ねぎの味噌汁も食べたー






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餃子はフライパンのまま出して楽ちんしちゃいました



包まないで挟むだけなので楽ウマだ~



本日も美味しくいただきました~









今日の息子。
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昨日の夜、旅行から帰って来たのは23時過ぎ


なのに今日は朝から陸上の記録会です







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あ、オレスパイク忘れた。


家を出るなり忘れ物発覚


お、お疲れのようですね~
しかも色の黒さが際立ってるわ


帰ってきたらゆっくり休んで明日に備えようねー


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数日前の晩御飯ですが中華料理の献立でした~!

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我が家で人気の焼き餃子ですが、時間がある時しか作れない~


流石に仕事から帰って餃子を包んでると、何時に食べられるか分かりません


お休みの日は餃子定食にしました~







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ホットプレートで熱々の餃子と~

Cpicon めちゃジューシー♡我家のゼラチン入り餃子 by パジャマでうさぎ


ゼラチンで肉汁を封じ込めてます








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モヤシとハムの中華サラダ


レンチンで蒸したモヤシをハムと中華ダレで和えました~






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すぐできるわかめスープです!

Cpicon 超簡単!わかめスープ by パジャマでうさぎ


あれ、わかめスープって中華料理だったっけ?








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餃子以外は簡単に出来るお料理でしたよ


熱々の羽根つき餃子を沢山食べれて満足だー



ごちそうさまでした♪



ではでは。。
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