うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category豚ひき肉料理


昨日の夕食は餃子を食べました~!

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息子からリクエストされてた餃子です!
平日は時間がないので、昨日やっと作る事ができました~








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メインの餃子はフライパンで焼きました!


いつもはホットプレートで焼いてるけど、そっちの方がいつまでも熱々で良かったな~
羽根がパリパリでうんまーい







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スキレットでスペイン風オムレツも焼きました~
プチトマトを沢山いれてジューシーに仕上げました~


ロッジのスキレットは小振りで便利ですよね~
お値段も買いやすいしとってもお気に入りです。










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春キャベツは胡麻サラダにしました~
キャベツを千切りして擦り胡麻をたっぷりかけた後、ごま油を回しかけるだけのサラダです
中華ドレッシングを掛けて頂くとうんまーい








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小松菜と人参のお味噌汁も食べたー!
お味噌汁を具沢山にしてお野菜補給してます






息子、念願の餃子を食べれて大満足でしたよ



本日も美味しくいただきましたー!










さて、昨日は楽天でポチッたおとりよせ商品でランチをしました!

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じゃじゃん♡

どれだかわかりますか~?(選ぶ選択権少なすぎでしょ
(o^∇^o)ノ




こたえは「ぶっかけうどん」でしたー!





めりけんやさんの讃岐うどんは、コシが強くてうどん自体も美味しいんですよね~
毎年、冬と夏に1回ずつ買ってるささやかなぜいたく品
今回は、楽天お買い物マラソンで久しぶりにいろいろ買ったんで、後でレポしたいと思います



 
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今日は雪が降っています~
(((´゚ω゚`)))ガタガタ


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ここ南の九州でも、この冬一番の寒さです!
明日の朝、積もらないといいんですけどね~
雪が積もると、車の運転も歩くのも慣れてなくって危ないんです
息子も、明日からは3学期がスタート!
雪の中、通学させるのも可愛そうなのでどうか積もりませんように









それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインは甘酢肉団子です!


豚ひき肉で作った肉団子とお野菜に甘酢餡絡めました~
野菜も沢山食べれて美味しい
肉団子を作ると家族が飛びつくのが嬉しいわ笑









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厚揚げは大葉とチーズを挟んでカリカリに焼き、甘辛ダレを絡めました~


大葉のさわやかな風味と濃厚チーズ、ふわカリの厚揚げコラボ最高です







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白菜と生ハムのサラダも食べたー!


お歳暮で頂いた、生ハムですがめっちゃ高級
ありがとうございますー











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スープは、前日の夕食に食べたビビンバのナムルをリメイクしたかき玉スープです!








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こちらは前日の夕食のビビンバです。
お野菜ナムルを作りすぎたので、翌日スープに使いました~
彩が綺麗なスープが出来たー!








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今回の夕食はおやさいたっぷりで最高~





ごちそうさまでしたー!




















さて、昨日は息子がひとり電車に乗って街中の美容室に行きました。
今までは、私が車で送迎していたので、今回ははじめてのひとり美容室です!笑



だいじょうぶかな~
ちゃんと店までたどり着けるかしら?
帰りは駅構内のミスドでドーナツを買ってくるというお使いもあります!




どうなるどうなる??

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息子が7時過ぎに帰ってきましたー!


わ~めっちゃ短くカットしてる
私はロン毛が好みなので残念ー










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買ってきてくれたドーナツがこちらです!
カスタードクリームに、ハニーチュロ、ハニーディップ、ポンデリングの新作もある~
美容室でお支払いしたお釣りが900円なので5個しか買えなかったらしい
我家3人家族なんで喧嘩になるぞ~笑






とりあえず、初めてのひとり美容室成功です
これからはきっと、オレ一人で行くけん!っていうんだろうな~
手はかからないけど寂しい気がする~




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昨日は甘酢肉団子を作りました~!

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肉団子ってちょっと手間がかかるけど男子ウケがいいんですよね


昨日は豚ひき肉がお買い得だったので野菜もたっぷり加えた甘酢肉団子の夕食にしましたー






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メインは野菜たっぷり甘酢肉団子です!


野菜の価格が買いやすくなったので、久しぶりに生ブロッコリーを買いました~
冷凍と違って本物はやっぱ美味しい
揚げた肉団子とお野菜を甘酢餡でとじると豪華中華の完成です←豪華ですか?
ふわふわ肉団子にシャキシャキお野菜が美味しい~


野菜たっぷり甘酢肉団子【3~4人分】

【材 料】
・豚ひき肉 350g
・パン粉 30g
◆酒 大匙11/2
◆醤油 大匙11/2
◆砂糖 大匙1
◆生姜(チューブ) 2cm
・人参 1/2本
・玉ねぎ 1玉
・ブロッコリー 1/3株
〇水 150ml
〇砂糖 大匙5
〇酢 大匙21/2
〇醤油 大匙21/2
〇オイスターソース 小匙2
〇鶏がらスープの素 小匙1/2
・水溶き片栗粉 適量

【作り方】
人参は短冊切り、玉ねぎは1cm幅の薄切り、ブロッコリーは小房に分けて軽くゆでる

豚ひき肉にパン粉と◆を加えよく捏ね団子状に丸め揚げる

フライパンに油を熱し玉ねぎと人参を炒める。〇と肉団子、ブロッコリーを加え2軽く煮立て水溶き片栗粉でとろみをつける


クラシルさんのレシピをベースに好みの味付けにアレンジしました~
クラシル大好きっ






他に食べたのは~
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大学芋

フライパンで簡単に出来る大学芋を作りました。
甘くてホクホク~
当たり芋だったわ笑






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豚汁

寒くなってくるとやっぱり豚汁ですね~
今季3度目です!
具材を炒める時ごま油を使うとコクが出ますよ







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息子、肉団子をめっちゃ気に入って食べてくれました


平日だけど頑張って作ったかいあったー



本日も美味しくいただきました~♪










今日の息子。
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さて、今週の日曜は息子の親友J君の誕生日です。


息子、先日美容室の帰りにJ君のプレゼントを買うためディスカウントストアーに立ち寄りました。
買った物はこちらです。

其の一
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トイレットペーパーひと袋

リュックに入れてウーバーイーツのように配達して驚かせるらしい・・・
どんな演出?







其の二
k


香味ペースト

J君にこれで料理を作って欲しいそうです。
彼女じゃないんだからさ~






其の三
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柴犬柄のシャーペン

J君は柴犬好き。
以前、息子が持ってた柴犬柄のシャーペンを羨ましがってたのでおソロで購入です。
私が1つは役に立つものを入れた方がいいとアドバイスしたらこれを選びました





さて、J君はプレゼントを喜んでくれるかな?

今どきの中学男子のセンスが分からないわ~




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昨日の夕食はお豆腐ハンバーグを作りました~♪

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連休中、ほぼ買い出しに行ってないので冷蔵庫が寂しい~
でも、少ないながらもあるものを工夫して作る料理もやりがいがあります
明日からは仕事も始まるし会社前スーパーに早速出かけよう♪





それでは昨日のお夕食です!
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メインはお豆腐ハンバーグを作りましたー!


豚ひき肉に水切りした豆腐を加えたふわふわ食感のハンバーグ。
大根おろしに甘酢ダレをたっぷりかけるとめちゃ最高~
大根おろしは1本分すりおろし小分けして冷凍してます。
こうするといつでも使えて便利~





他に食べたのは~
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茄子南蛮

秋ナスは皮が硬めなので、数か所皮を剥いて縦に切った物を揚げてます。
とろとろの茄子が堪らない~





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山芋鉄板

山芋が安かったんで1本買いしちゃいました
のこりまだある山芋、何作ろう?






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小松菜と揚げの味噌汁も食べたー!

青物が本当にお高い
小松菜も1株ずつ大事に使っています






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なんだかすごいヘルシーな食卓だわ笑


本日も美味しくいただきましたー!









さて、4連休最終日は息子がランチを作ってくれました
はじめはとんこつラーメンを作る予定でしたが急遽献立変更です!


作ると言っても、冷凍しておいたチキンライスに薄焼き卵をのせるオムライス。
これがなかなかうまくできブログに載せて欲しいというので早速撮影しましたよ
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Kパパへの愛情ランチです


うわ~きもかわっ?
この半端ないケチャップの量にKパパびびってたわ


しかしラブ♡とは・・・
息子にこんなランチ作ってもらえるなんて幸せですよねぇ
 


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昨日の夕食はたっぷりキャベツのメンチカツを作りました~♪

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昨日、会社前スーパーに買い物にいったのですがキャベツが1玉なんと138円!
めっちゃ安い~
ホクホクで買ってきましたよ笑


このお野菜が高い時期に、キャベツが1玉あれば3人家族の場合、何度かいろんな料理に楽しめるので助かるー


昨日は豚ひき肉と合わせて息子が好物のメンチカツメインの夕食を作りました!







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メインはたっぷりキャベツのメンチカツです♪


キャベツと玉ねぎをみじん切りにして塩もみし、豚ひき肉と一緒に捏ねてパン粉を付け揚げます。
シャキッとした歯ごたえがあって、とってもジューシー
小振りに作って好きな個数食べれるようにしました~






他に食べたのは~ 
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しらたきと人参の洋風キンピラ

ベーコンを加えオリーブオイルで炒めています。
ご飯が進む甘辛味のきんぴらは、彩も綺麗でお弁当にもぴったりです♪







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冷奴

男前豆腐店の柔らかなお豆腐です
男前豆腐はいろんな種類があって、選ぶのも食べるのも楽しいですね~






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かぼちゃとエノキのお味噌汁も食べたー!







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メンチカツはこの倍量作ったので、残った分は今日のお弁当にも入れる事ができラッキー



本日も美味しくいただきました~♪









今日の息子。
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朝から雨です!


息子、リュックが濡れないよう前担ぎにして出かけましたー





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昔から水色が好きなのは中3の今も変わらず・・・


カサも水色、リュックに付いてるキーホルダーの人形も水色。
ここだけの話、パンツも水色です←誰も聞いてません
イャ—-冫☆(〃∇〃人)イャ—-冫★




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