うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Categoryお弁当


みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
7月13日(金)手羽元の照り焼き弁当
1日遅れのお弁当です。


昨日は手羽元の大パックを買ってたので、昼夜手羽元料理でした〜
もちろん昼と夜はレシピで、昼は照り焼きです✨







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照り焼きは、下味を揉み込んだお肉をじっくり15分焼き甘辛ダレを絡めました。


ポイントはお肉を焼いた後、フライパンの油を良く吸い取りタレを絡める事。
     

てりてりに仕上がります✨





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他はピーマン、たまご、ゴーヤのおかず。
大きなシソの葉は実家の畑で採りましたよ





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手羽元の照り焼き
ピーマンの胡麻和え
ゴーヤの佃煮
卵焼き
ご飯、ごま塩


夜は手羽元の夏野菜カレー
サラサラタイプでご飯2合が空になるくらい美味しかったわ❤️


今度、レシピを書き留めておこう👍




みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
7月12日(木)しゃけ弁当

一日遅れのお弁当UPです


この日は、我が家にとっては高級品部類に入る笑
焼き鮭のお弁当でした~


毎回、鮭を買うのは会社前スーパーだったのですが最近はドラッグストアーの真空パックの鮭を買ってます。
これが、塩味が安定してて臭みもあまりないんですよ
真空パックのお魚って抵抗があったけど、食べてみたら美味しいもんですね~







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鮭を焼くときは我が家はバリっと派
しっとりふっくら焼くより、がっしり焼いた香ばしい感じが好きです


しかし毎回の事ですが、しゃけ弁を作る時ってしゃけの配置に悩みます
今回はご飯の上に斜め置きだ-






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他はかぼちゃ、いんげん、卵のおかず。
ゴーヤと茗荷の常備菜が夏っぽいわ~





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焼き鮭
インゲンのダシダ炒め
カボチャ煮
ゴーヤの佃煮
卵焼き
茗荷の甘酢漬け
プチトマト
ごはん


野菜たっぷりで好みのお弁当でした



ところで、7月後半からいよいよ夏休みが始まりますね。
お子さんがいらっしゃるご家庭はお昼が悩みどころですよね~



私ももれなく、息子の夏休み弁当の再開です
日々、おかずの内容に頭を悩ませる時期がやってきました



これでも昔は頑張って作ってたんですよ

2014年夏→☆
2013年夏→☆

この時の私はもういないわっ



こんな頑張れたのは若気の至りってやつかしら?
今年は、年相応のお弁当作りを心がけます笑



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月11日(水)ドライカレー弁当

今日は夕食残りをリメイクしまくったお弁当です

昨日はうどんの他におかずを2品作ったけど、みんなおかずはつまむ程度しか食べませんでした~

次の日の夕食まで持ち越すのも嫌なので弁当で消費します






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まず、昨日作ったこちら。
豚とポテトのスパイシーカレー炒めは・・・








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ドライカレーになりました~

お肉を小さくカットして、ピーマンを炒めたものを追加します。
味付けは少量のカレールーとめんつゆ少々を加えました-


目玉焼きの下であまり見えませんが、ご飯全体にドライカレーをのっけてます♪






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更に、こちらの残ったかぼちゃの甘煮は~







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パンプキンサラダになりました-♬


レンジで加熱して潰したカボチャを少量のマヨネーズで和えます。


しっかり味のパンプキンサラダです!





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ドライカレー
目玉焼き
パンプキンサラダ
胡瓜のピーナッツ甘酢和え


残り物が綺麗になくなってスッキリ~
弁当作りも楽だったし、たまにはリメイクもいいですね
味は基本、同じだから飽きるけど・・・笑


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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月9日(月)一口チキンカツ弁当

みなさん週明け月曜はどんな一日でしたか?


私はPCの打ち込みすぎで肩こりになりました-
打ち込みの途中、肩を回したり軽く運動したりしたのですがダメだった。
ストレスが掛かると瞬時に肩こりがでてしまう体質なんです


今夜はサロンパスを貼ってゆっくり休むことにしよう。
自然の治癒力じゃとても間に合わないわ・・・





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さて、本日のメインは一口チキンカツを作りました。
昨夜はチーズチキンで今日はチキンカツ。


どんだけチキンが好きなんだっ?笑



ソースはジャムの小瓶に入れて持って行きました~







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他はゴーヤ、人参、卵のおかず。
茗荷は甘酢漬けにしましたよ♪


ピンクが綺麗なので、お弁当の彩にもお勧めです





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一口チキンカツ
ゴーヤのオカカ炒め
キャロットラぺ
青海苔チーズ卵焼き
茗荷の甘酢漬け
ご飯、ごま塩



丸弁可愛いな~
暑くなるとステンレス弁当箱が、見た目涼し気でいいですね


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みなさんこんばんは。


週末はあっという間に過ぎていきますね
今日は、一週間ぶりに汚部屋を掃除して息子のショッピングに付き合ったら、あっという間に一日が終わってしまいました


はぁはぁはぁ・・・(*´Д`)


平日より週末の方が疲れるのは何故?
今夜はYouTubeでも聴きながらあっちの世界にトリップしよう←怪しい人



それでは先週のお弁当まとめ6日分いってみよ~♪


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月曜日 豚と白ネギの塩炒め弁当
今年初のオクラを入れましたー
まず作ったは梅おかか和えです♪





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火曜日 オクラの甘辛肉巻き弁当
そして翌日のオクラは肉巻きに笑
カットすると☆型になるのが好き





交流会キャラ弁1
水曜日 ライブドアブログ交流会in熊本弁当
1年ぶりに作ったキャラ弁は、腕落ちすぎでした
キャラ構成ともに撃沈っす






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木曜日 練り物アレンジのわっぱ弁当
Kパパの愛する天ぷら煮は安定の美味しさ







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金曜日 ささみとアスパラのオイスター炒め弁当
ささみを細切りにすると可愛いですよね~
この日は細長いおかずばっかでした






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土曜日 サンドウィッチの留守番弁当
息子からのリクエスト弁当です
全部肌色サンドだけど美味しかとよ~笑





以上、先週は6日分のお弁当。
何気にみっちり弁当を作った1週間でした。
今週は魚のおかずも作ります。
それと今度こそ冷中を始めたいーーー笑
冷たい麺が食べたいわ



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