うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Categoryお弁当


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月17日(水)鶏の甘辛胡麻焼き弁当

先週末。
2daysのライブに行ったのですが、そこではしゃいだ疲れが出たのかここ数日具合が悪くて大変でした~


月曜日は完全ダウン
昨日は片頭痛でダウン
そして今日。
やっと通常の体調にもどったー


いや~
数年前まではヘドバンやっても全く大丈夫だったのに、ここ最近は飛んだり跳ねたりするだけで体力消耗してますね


でも、いくつになっても趣味を追いかける大人って素敵だわ~←ものは言いようか










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さて、本日のお弁当は特売ささみを使って鶏の甘辛胡麻焼きを作りました~


そぎ切りしたささみに塩コショウを振り、片栗粉をまぶして焼いた後甘辛ダレを絡めた一品。

ささみは低カロリーでお値段もリーズナブル♪
お弁当にジャンジャン使いたい食材です







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他は卵、ピーマン、トマトのおかず。


ご飯の上にはしば漬けと大葉を散らした爽やかに仕上げ






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ササミの甘辛胡麻焼き
ピーマンと塩昆布のナムル
トマトの甘酢和え
卵焼き
ご飯、大葉、しば漬け


今回、お弁当に使ったピーマンとトマトはKパパの同僚が家庭菜園で育てたお野菜です。


食べる時もなんだかありがたい気分になりますよね~笑


お野菜ありがとう!みたいな・・・


ではでは。。



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月16日(火)2色そぼろ丼弁当

今日は朝イチで健康診断に行ってきましたー


健康診断の時何が辛いかって・・・
それは、自分は前日から絶飲絶食なのに家族の朝食や弁当を作らないといけない事ですよね~


コーヒーを淹れながら
「あ~私も一口飲みたい」


トーストを焼きながら
「あ~私も一口かじらせてー」


料理しながらだんだん無口になっていく自分がいたわ








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さて、本日はKパパのお弁当。
冷凍しておいた鶏そぼろをレンチンして手軽に2色そぼろ丼を作りました








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おかずは大好物の天ぷらの煮物を入れてあげましたよ。


タレがたっぷりからんでるのでめちゃ美味しそう







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2色そぼろ丼
ゴーヤチャンプル
天ぷらの煮物
ピーマンソテー
きゅうりと生姜の浅漬け
プチトマト









さて、いきなりですがみなさん桃を1玉まるかじりしたことはありますか?

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息子は桃を丸かじりするのが夢だったんですよ~笑


いつもは一口大にカットして出してたのですが、ぜひ丸かじりをやってみたいというので
山梨県の白鳳を買ってきました!


母、奮発しました~







では、丸かじりどうぞー
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ぱくりっ!







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こ、これは・・・








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う~~ん


おいおいおい・・・
おいちい






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うまかー
最高ばい!



アニメのようなリアクションで喜んでくれましたよ


この後、Kパパが
一口ちょうだい~
ガブリっ。


大口でかじったので、息子からめっちゃ引かれてました


やはり、Kパパの分の桃もセコらず買うべきだったのか・・・
家内カーストをちらつかせたデザートでしたよ


ではでは。。
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みなさんこんばんは。



今日は夕方からライブですー
福岡市内のライブハウスで大好きなバンドの一年ぶりのライブ


久しぶりにロックなお衣装で気分もノリノリです
今日、明日の2daysは燃えてきますよー







それでは今週のお弁当まとめいってみよ〜♪

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月曜日 チーズミートボール弁当

丸いおかずばかりを集めたお弁当。
ミートボールは自家製冷食です。





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火曜日 デリ風ホットサンド弁当

10枚切の食パンを半額ゲットしたのでホットサンド弁当にしましたー。
中はハムチーズとジャムです
セリアの使い捨て容器に詰めてデリ風に






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木曜日 ポテサンドカツ弁当
夕食の残り物をリメイクしました。


マッシュポテトを豚スライスで挟んで揚げました






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金曜日 タコライス弁当

タコライス大好きー
チリパウダーさえあれば、家でも手軽につくれます!




以上、4つのお弁当。
振り返ってみると丸い白木のわっぱが多いみたい



丸いわっぱは詰めやすいからね~
わっぱ弁当を挑戦してみたい方には一番お勧めかも


ではでは。。

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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月12日(金)タコライス弁当

いきなりですが・・・


私、沖縄が大好きです♡


沖縄というか南国(アジア系)好きで、暑い国に行くと血が騒ぎます~←危ない人笑


独身時代はアジアを放浪したりしてたけど、結婚してからはなかなかそうもいかず・・・


ここ数年は地味に貯金して沖縄に旅行にいってますよ♪


今日の弁当はそんな南国に思いをはせて~







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タコライス弁当を作りましたー!


チリパウダーをたっぷり目に入れて風味も辛さも南国です。笑


こんなの食べるとますます沖縄行きたくなるよ








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タコライスには揚げ物やトルティーヤチップスが合いますよね~


揚げ物はスティックチーズを餃子の皮に包んで揚げた、ミニチーズ春巻き。
あと頂き物のインゲンがあったので天ぷらにしました









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タコライス
揚げ物(インゲンの天ぷら&チーズのミニ春巻き)
トルティーヤチップス


食べる時にトルティーヤチップスを袋の上からバンバン叩いて小さく砕き、タコライスの上にぱら~っと掛けました。


ザクザク食感がたまらないのよねぇ




南国やっぱり最高だー!!!笑





ではでは。
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月11日(木)ポテサンドカツ弁当

雨が降ったりやんだり・・・
連日不安定なお天気が続きますね~


さて、今週末は楽しいライブが2本もあるんですよ♪


マイナーなバンドなのであまり知ってる人はいないけど、東京から年に1回九州ツアーで来てくれるのです(2daysなのよん


今回は、Kパパも初参戦するのですがなんと同じ日にあの「イエモン」様が福岡でライブをするみたい


実はKパパはそちらの方に行きたいみたいなんですよ~
でも、自分でチケット取りをするような面倒なことは苦手なので私の方に付いてきてくれます


はぁあ~
楽しみすぎる


久しぶりの追っかけ活動頑張ってくるぞー










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さて、本日のメインはポテサンドカツです。






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昨日の夕食で残った「鶏とポテトのローズマリー焼き」をリメイク。
ポテトを潰してお肉に挟んで揚げました~


ホクホクもちもち。
不思議食感のサンドカツでボリューム満点
美味しいです!







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他はサラダや煮物をちょこちょこ。


ゴーヤは軽く炒めて白だしと鰹節で味付けしました-






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ポテトサンドカツ
ゴーヤのオカカ炒め
コロコロサラダ
プチトマト
人参と揚げのきんぴら
ご飯、ごま塩


お肉にマッシュポテトを挟んだもんだからボリューム満点
アラフォーにはちょっちヘビーでしたよ


食べ盛りの息子ならぺろりと2枚位はいくでしょうけどね・・・笑
ではでは。。
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