うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category保存食


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煮込まずに簡単にできるジャムを作りました-!


爽やかなライムグリーンが綺麗な、キウイとリンゴのジャムです
春っぽい色合いが素敵ですよね~








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材料はこちら。
小振りなリンゴとキウイを使いました







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こんな感じにカットします。
砂糖とレモンも使います♪









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果物はフードプロセッサーでみじん切りにしますよ~


手でカットするより粒々感があり美味しく仕上がります








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砂糖とレモン汁を加えて~







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中火で煮込みます。
しばらくするとアクが出るので取り除き、沸騰後3分煮たら完成です







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キウイとリンゴのジャムができた~


一番お勧めの食べ方はヨーグルトにドボンです!笑


甘酸っぱいジャムとプレーンヨーグルトは最高の組み合わせだわ







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とろ~り笑

キウイとリンゴのジャム

【材 料】
・リンゴ(普通サイズ ) 1個
・キウイ 4玉
・砂糖 果物の総重量の80%
・レモン汁 小匙2~

【作り方】
りんごとキウイは皮を剥き適当な大きさにカットしフードっプロセッサーで粗みじん切りにする

鍋に果物を入れ砂糖、レモン汁を加えよく混ぜる

鍋を中弱火にかけ絶えずゴムベラで混ぜる

アクが出るので取り除き沸騰後3分煮立てる



綺麗な色合いが春にピッタリ♬
プレゼントしても喜んで頂けると思います


宜しかったらお試しくださいね~





○●○●○●○●○






今日の息子。
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ランチターイムの楽しい自撮り


母ちゃんが作ったお弁当美味しいかい?





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面白いから今度から毎日画像を送らせよう笑
息子よ、自撮りとはカメラを上にあげて上目遣いで撮ると可愛く映るのだよ



さて、ここで問題
今日のお弁当は何でしょうか?


詳しくは夜のブログで~
当ててみてくださいね


では、本日も素敵な月曜日になりますように
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我が家の朝ごはんはほぼ自家製です~!


自家製ヨーグルトでしょ~
自家製パンでしょ~~
自家製ジャムでしょ~~~


これ、節約のためやってたらいつの間にかこんな風になっちゃいました笑



そして今回おすすめするのが自家製フルーツグラノーラ
フルグラって普通買って食べるものだと思いがちですが、実は自分でも簡単に作ることが出来るんですよ♬


自分で作るといいところが、好みのブレンドができ出来立てを頂けるところ
買ったものより100倍くらい美味しいです!←根拠なし笑




それでは早速フルグラ作りいってみよ~
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材料はこちら。
グラノーラ作りに必須なのがオートミール、オリーブオイル、蜂蜜。
他、ドライフルーツやナッツは好みの物を準備します。
今回はレーズン、クランベリー、パイナップル、胡桃、アーモンド、ココナッツ、カボチャの種を入れました。
フルーツは2~3種類でも充分作れます!







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ナッツは160度のオーブンで8分ほどローストしておきます。






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ボウルにハチミツとオリーブオイルを入れてよく混ぜて~






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オートミールと一緒にフライパンで3分炒めます






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天板に広げ150度のオーブンで10分ローストして取り出し良く混ぜます。
更に5~10分きつね色になるまで焼きます。




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オートミールを焼いてる間にフルーツやナッツを小さくカットしておきます。






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最後にオートミールとナッツ、フルーツを混ぜ合わせたら完成!






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自家製フルーツグラノーラ
【材 料】
・オートミール 2カップ
・好みのナッツ、フルーツ 適量
・オリーブオイル 大匙2
・蜂蜜 大匙3
【作り方】
ナッツは160度のオーブンで8分ローストして好みの大きさに砕く。フルーツは食べやすい大きさにカットする

オリーブオイルと蜂蜜をボウルに入れホイッパーでよく混ぜる

フライパンにオートミールとオイル、蜂蜜を混ぜ合わせたものを加え火にかけながら3分炒める

天板にオートミールを広げ150度のオーブンで10分ローストする。いったん取り出し良く混ぜ更に5~10分オートミールがきつね色になるまで焼く。

フルーツとナッツを混ぜ合わせて完成





そして、このフルグラのお勧めの食べ方があるんですよ~
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まず、チアシードを作ります。
チアシードは右のような小さな種なのですが、これを大匙1に対し水150mlで24時間室温で戻します。
左の瓶が戻したチアシード。
ぷるぷるのゼリー状になりますよ~




チアシードはスーパーフードの一つでミネラルやオメガ3を含みます!
コレステロールや中性脂肪の低下、血液を綺麗にする効果があります。


私はいつもこちらで購入中。
大容量でロープライスなんです♪





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ヨーグルトはカスピ海ヨーグルト。
牛乳に粉を振り入れて固まるまで室温に置いておくとヨーグルトができます。
普通にヨーグルトを買うより断然安く、一度作るとそれを種に3か月作ることが出来るので我が家はこれなしに生きていけません笑





種菌はネットで2袋1000円ほどで買うことができます。

半年おきに購入すれば、牛乳を買うだけで毎日ヨーグルトが食べられますよ~





アマニオイルはオメガ3を多く含みます。
オメガ3とは体に必要な必須脂肪酸ですが体内で作られず、食べ物から取るしかありません。
でも、これを多く含むのは魚や特殊な油くらいでなかなか摂取しにくいんですよね~



オメガ3は生活習慣病を予防し美肌や便秘の解消、学習能力向上など体にとても良い効果があるそうです!

我が家、モニターでこちらを頂いて以来やめられなくなりました~笑
今は自分で買ってます!




これをぜ~んぶ盛り付けてフルグラを乗せて頂きますよ~
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フルグラ入りヨーグルトが出来た-!


とろっと粘りのあるヨーグルトにサクサクのグラノーラ、たっぷりのフルーツにぷるぷるのチアシードこれにメープルシロップを好みで垂らすともう最高です-



女性にも男性にも嬉しい、栄養たっぷりの朝食が完成ですよ!
これで体内環境もバッチリ(なはず?)です~~笑





フルグラは沢山出来るので、瓶に入れて冷蔵庫に保存してくださいね
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 みなさんも、朝のフルグラ習慣始めてみませんか?
自分でブレンドしたオリジナルのグラノーラは最高ですよ~


グラノーラを食べて体の中から綺麗で健康になりましょ~♬




○●○●○●○●○




今日の息子。
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Kパパの白髪をカット中。
目が真剣だわ~


バイト代10円だって爆

安っ


では、みなさまも素敵な日曜の午後をお過ごしくださいね
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みなさんこんにちは~♪

昨日は、夜まで仕事に追われ記事をUPする事が

できませんでした(><;)


その上、せっかく撮影した画像を全部削除しちゃうという

オマヌケな一日で凹んじゃったわ(泣)

Kパパのリクエストで作ったスティック春巻きだったのに~(゚ーÅ)


そんなついてない一日でしたが、夜大好きな紅玉を使って

コトコトジャムを煮込みましたよ( ´艸`)❤


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪




*うさぎ食堂本日のおやつ*
★うさぎ食堂へようこそ★
本日のおやつは「紅玉りんごジャム」です。


お菓子作りやジャムにピッタリの紅玉。

酸味が強くて、皮が真っ赤なのが特徴で

収穫シーズンもとっても短い。。。

パン食の我が家は、この時期紅玉ジャムを沢山作りだめしてます❤






★うさぎ食堂へようこそ★
日曜日。


今年初めての紅玉を見つけた時は

嬉しくって、ニッチに並べちゃいました(*v.v)。


真っ赤なりんごって絵になりますね~







★うさぎ食堂へようこそ★
このニッチ。

キッチンの後ろにつけてるんだけど

いつもは、こんな感じでお気に入りの雑貨を飾ってます(*^.^*)


アンティークから100均までイロイロおいちゃってるの♪








★うさぎ食堂へようこそ★

*紅玉りんごジャム*(2瓶分)

・りんご(皮をむいた状態で) 500g

・上白糖 260g

・水あめ 大匙1

・レモン汁 小匙1


①りんごの皮をむき、イチョウ切りにして塩水につけ変色を防ぐ

 この時、皮は半分ほどお茶パックに入れておく(一緒に煮込むとジャムが赤くなる)


②厚手の大鍋にりんご、さとう、水あめ、レモン汁の順に入れ

 1時間置く


③とろみがつくまで約1時間ほど煮込んだら完成。








★うさぎ食堂へようこそ★
今朝は、出来たてのジャムを

グラハムブレッドにたっぷりのせて頂きました~( ´艸`)

パンが穴開きなのは御愛嬌で♪



甘酸っぱくてぽってりした食感の紅玉。



あ~❤

久しぶりのお味に感動です(〃∇〃)




*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆




昨日、ゆうタンの学校でモルモットと触れ合う授業があった。




前日に「お母さん、モルモットの餌に人参かパンを用意しといて!」

って言われてたので

朝張り切ってステック状に切った人参とパンを

ジップロックに入れて渡したところ・・・




「なんこれ?

みんなが上げるとモルモットがお腹いっぱいになるけん

一人一切れでいいとよ」ってゆうタンが言うの




私、「え~せっかくやけん全部持って行かんね!

もしかして忘れたお友達がいるかもしれないし、モルモットも

沢山食べるよ!」って無理やり持たせたんだけど。。。




かわいそうなゆうタンは、お友達から

「先生が一切れって言ったのに、ゆう君沢山もってきとる~

先生の話聞いてないよ」って言われた上

きまりが悪かったのか、パンは自分で食べたらしい(;^_^A




パンは、週末焼いたやつだから焼き戻さないと美味しくなかった

ろうに・・・・(_ _。)




「ご、ごめんよ~ゆうタン!ママが悪かったわ(泣)」

すぐに許してくれたけど、親の押し付けはいけないわ~って

ちょっぴり反省のママなのでした。。。






*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆





そして、

ゆうタンが見つけた「小さな秋」。。。
★うさぎ食堂へようこそ★
先日、社会科見学に行った時の宿題。

「小さな秋」を袋に入れて持って帰るんだって~


真っ赤な紅葉の落ち葉のコントラストがすごくキレイ・・・


癒されますね~(*v.v)。






そしてこちらは今朝の朝食風景・・・

★うさぎ食堂へようこそ★
朝はもちろん紅玉りんごジャムをたっぷり~❤

ゆうタンも大の紅玉ファンなんですよo(^▽^)o



*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆



今日から週末イベントに向けて大忙しの私。


ブログも出来るだけ朝アップしないと


昼休みできない雰囲気だわσ(^_^;)


それでは、午後からもお仕事頑張りま~す♪

我が家では、トマト料理ってとっても人気がある。

特に変わったものじゃなくて、ミートソースとかミネストローネスープ

あと、いろんなお料理への隠し味にいれたりなどみんな大好き❤


そこで、トマトソースのレシピ公開!

簡単に出来るのでご興味ある方はぜひお試しを('-^*)/


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪





*うさぎ食堂本日の保存食(番外編)*
★うさぎ食堂へようこそ★
本日作るのは「万能!トマトソース」

色んな物に使いまわせる超便利ソースですよ(^∇^)





★うさぎ食堂へようこそ★
本日の食材はこちら↑

・トマト缶1缶

・玉ねぎ中2玉(今回は小さいので3玉使用)

・チキンコンソメ2個

・ニンニク微塵切り1かけ

・オリーブオイル大匙3

・水100ml






★うさぎ食堂へようこそ★
まずは、厚手の鍋にオリーブオイルを入れニンニクの微塵切りを

炒める。香りが立ったら玉ねぎをしんなりするまで炒めよう♪






★うさぎ食堂へようこそ★
玉ねぎが透き通ったら、トマト缶1缶を入れ更に炒める。






★うさぎ食堂へようこそ★
続けて水100ml、コンソメ2個、ベイリーフ、ハーブ(なくても可)

を入れ30分程煮込む。

途中、アクが出たら丁寧にすくい取ろう♪

これで半日程寝かせると・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
「万能!トマトソース」の完成です。

コレはたとえば・・・


*パスタソース→ソースを塩コショウで味をととのえ

           茹でたパスタにのせるだけ!

           シンプルながらトマトの素朴な味わいが美味しい


*ミネストローネ→お玉1杯のソースと水300ml、コンソメ1個、ベーコン

            お好みの野菜を煮込むだけ。

            本格的なミネストローネが味わえます❤


*ミートソース→挽き肉、玉ねぎを炒めた物に混ぜ合わせる

           赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、醤油

           などで味付けを濃い目に


*ピザソース→小さなフライパンにオリーブオイルを引きアンチョビを

          炒める。お玉1杯のソースとケチャップを入れもったり

          するまで水分を飛ばす


その他、ハンバーグソース、ビーフシチュー、ハヤシライスなど

利用できます♪

かなり便利ですよ~(^-^)/







そしてこちら↓は今朝の台所風景・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
クリスマスプレゼントに頂いたLEGOの飛行機ブロックに

朝から一生懸命です(*^▽^*)





そして、こちらが本日のうさぎママの会社弁!

★うさぎ食堂へようこそ★
①ウインナーとブロッコリーソテー

②玉子焼き

③うさぎかまぼこ

④ピザポテト

⑤セロリのふりかけ

⑥イチゴ

デザートに柚子パウンドケーキ・・・

 



今日は楽しい??予算作り(会社のだよ~)

毎年頭が痛いわ~(;^_^A