うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category鍋料理


昨日は父の日だったので鍋にしました-!



息子が試験中なので、父の日のご馳走はおあずけです。
でも、いつもより少しスペシャル感を出したくってキムチ鍋をつくりました



辛いキムチを食べて、疲れを吹き飛ばすぞ-笑




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
キムチ鍋
ゴーヤとツナのサラダ
コールスロー

材料費 3人分  685円

※調味料とお餅は含みません。
 





週末は会社前スーパーでキムチの特売がありました~
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こんな時は滅多にないから、キムチを大量に使うキムチ鍋を作ります


豚小間は下味を揉み込んで寝かせて置きました。
スープも買わずに自家製笑
チキンスープの素、赤味噌、酒、醤油、砂糖、ごま油など調合して作ります♪
〆は正月残りのお餅
賞味期限まで約1か月残。
お餅をやっと消費できた-










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箸休めは今年初のゴーヤ料理。
立派なゴーヤを買ったので、半分はツナサラダにしました
残り半分はチャンプル作るぞ-


息子は、ゴーヤが苦手なのでコールスローを食べましたよ






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久しぶりの鍋でKパパも喜んでたわ~
息子の期末試験が終わったら、みんなでモールに「父の日ギフト」買いに行こうね




本日も美味しくいただきました~♪





○●○●○●○●○





さて、昨日は夕方から友達に誘われパン教室に行ってきました。
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某ショッピングモール内にあるお料理教室の無料体験。
今回はスイーツ系のパンを作りました。


ちなみに、この刷毛を持ってるほっそい女性は友達です笑
私はデカいのでブログ出演NG







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作ったのはキウイとマンゴー、ヨーグルトカスタードを豪華に乗せたパンです


2時間ですべての行程をするので、パンは微妙に硬かったけど・・・笑
成形やアイデアは勉強になりましたよ
今度、家でも作ってみようと思います。



今回は友達とパン作りってだけで充分楽しかった~







今日の息子。
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ここ数日、本当にお疲れです


期末考査は木金の2日間で行われますが、試験前に仕上げないといけないワークがてんこ盛り。


私の時代ってここまで大変じゃなかったけどね-



フレ~フレ~ユウ!!
中学初の試験。頑張りなよ~



では、本日も素敵な月曜日になりますように。
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大きな大根をもらったので、昨日の夜はおでんをつくりました~!



もう暖かくなってくるし、この冬最後のおでんです
みんなお腹いっぱい食べて「食べ収め」してね~笑





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♬
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おでん
キャベツの胡麻マヨサラダ
大根葉のふりかけ
さつま芋のレモン煮
ごはん


材料費 4人分 1300円(2日間食べます笑)
※米、調味料は含みません
 大根は頂き物です♡




さて、今回のおでん。
息子から「餅きんちゃく」のリクエストが来ました!




出来合いの物を買うと高いし、お正月のお餅も残っていたので自分で作っちゃいますよ~
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材料はこちら。
すしあげ49円(ドンキ購入)とお餅4個。
これで8個の巾着を作ります!




餅巾着を作る時、一番面倒なのが「すし揚げ」を開く作業。
「揚げ同士が引っ付いてなかなか剥がれず破れちゃった-」
なんて悲しい思いをしたことありませんか?



でも、これを超簡単に出来る裏技があるんです
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大きめのフライパンにお湯を沸かし、揚げを2枚ずつ入れます。
片面10秒ずつ、トータル20秒茹でます。




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茹でた揚げはザルに上げて水を切って~







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上をナイフでカットすると綺麗にぱっかり開きました~
私は稲荷ずし用の揚げを煮る時も、この方法でやってますよ。
引っ付く心配がなくストレスフリー♡






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お餅は半分にカットして揚げに詰めます。
上部は右の画像のように「かんぴょう」で結ぶのが理想的ですが、かんぴょうなんてそうそう持ってませんよね?
(我が家はお正月の昆布巻き用に買ってた残りがありました-)
そこでこれを使って左の画像のように止めます!







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パスタを使いました-!
上を縫うように1か所止めると上が綺麗にふさがります

爪楊枝でとめてもいいのですが、パスタは煮ると柔くなって食べられるし、爪楊枝だと食べる時お子さんなんか危ないですものね♪


パスタで留めるのはお勧めの方法です





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美味しいおでんに、みんな大満足のお夕食でした-




○●○●○●○●○





さて、昨日は年に1回地元で開かれる「酒蔵まつり」に行ってきました!
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家から歩いて行ける距離に沢山の酒蔵があり、毎年盛大な蔵開きが行われているんです。





今年は、息子と息子の友達、Kパパの4人で参戦してきました-
が、ほぼ食べ歩き状態笑
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まずは、カップ売りの日本酒を買って~






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ホルモン焼きにおでん。
その他にもポテト、ぜんざいなど食べ次の酒蔵へ移動です。






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無料の臨時バスで移動も楽々~♬







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ここで新酒を数本ゲットしました-








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息子は友達とひたすら買い食い中
凄い食欲だ-



試飲だけで、すっかり出来上がって帰宅した楽しい一日でした
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今日まで開催されてますのでお近くの方はぜひどうぞ♪




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毎年、お正月はこのだしでカニ鍋を食べますー!
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我が家のお正月は、毎年カニ鍋とお節を食べるのが恒例です。


カニ鍋のだしは家にある材料ですぐ出来ちゃうんですよ~
〆の雑炊まで美味しくいただける味付けです
もう特別にだしを買う必要なんてありません!笑
食べる前にちゃちゃっと作ってしまいましょ~







レシピです!
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家にある材料で♬カニ鍋のだし【4人分】
【材料】
・水 6カップ
・昆布 20gくらい
・薄口しょうゆ 大匙6
・酒 大匙4
・みりん 大匙2
【作り方】
鍋に水と昆布を入れる。沸騰直前に昆布を取り出す

残りの材料をすべて入れ一煮立ちさせたら完成


Cpicon 家にある材料で♬カニ鍋のダシ by パジャマでうさぎ


美味しいおだしが出来ますので、宜しかったらお試し下さいね~♬






○●○●○●○●○






さて、昨日元旦は朝から初詣に行ってきました!
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昨日は特に寒かった~
猛スピードで三社参りを済ませました!
お願い事はしっかりしてきましたよ-笑笑






帰ってきて、お楽しみのご馳走タ~イム♬
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まずはカニ鍋。
息子、大好物のカニに真剣格闘中です!
お腹いっぱい食べてました。







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カニが終わったらお節です。
家の中でもジャンバー着用。
しかも作業着って一体??爆



では、今日は今から親戚の家に行ってきます。
私が持っていくのはデザート!
仕上げがぎりぎりだぁ急げ--


では、みなさまも良いお正月を♡
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我が家の鶏団子鍋はタレがいらないんです~!!


団子とスープにしっかり味が付いてるので、そのまま頂いて美味しいです。
そして鶏団子には少量の味噌を加えて、ご飯にも合うおかずにしました-



鍋って材料費が結構かかるけど、この鍋はモヤシと豆腐をメインで加え超リーズナブルなんですよ~笑




それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
安くて簡単♬鶏団子鍋
じゃが芋の甘煮
チョレギサラダ
ご飯


材料費 4人分  648円
 





鶏団子鍋はひき肉350gで団子を作りました-
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自家製スープに豆腐、もやし、大根と人参のスライサーで薄切りした物、しいたけ、水菜を入れました。
肉団子は少量の味噌を入れると旨みがUPし食べたときの満足度が違いますよ~


スープもしっかり味にして、タレが無くてもそのまま美味しくいただけるようにしました。
安い鍋でも見た目が美味しそうに見えるポイントは、真ん中に水菜を高く盛ること!爆
本日一番のポイントです♬(目からも美味しくね笑)



詳しいレシピはこちらをどうぞ
Cpicon 鶏団子鍋♬安くて簡単 by パジャマでうさぎ






他に食べたのは~
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じゃが芋の甘煮

親鶏とジャガイモを一緒に炊きました~
沢山作ったので明日も食べます笑






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チョレギサラダ

レタスと胡瓜を自家製胡麻ドレで和えるだけ♬
葉物も胡瓜も高いですよね~
サラダが高級品だわ笑




久しぶりの鍋でみんな大満足。
鶏団子鍋定食美味しくいただきました~♬




○●○●○●○●○




今日の息子。
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朝、寒かったので数年前、しまむらで買ったネックウォーマを出してあげました!


すると、サイズが小さくなったみたい



おかあ、このマフラー短いよ〜
だって







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とりあえず、付けて行きましたが新しいのを買ってあげなきゃですね〜


日々、成長する息子にびっくりです



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うさぎ本日の献立
 鶏団子鍋
 サツマイモの天ぷら
 ご飯

材料費 4人分 567円

※米、調味料は含みません




 

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さて、昨日は季節外れな鍋料理をしました~



息子が「鶏団子を腹いっぱい食べたい」というのでせっせと「つくね」を作りましたよ♪



我が家の鶏団子は下味がしっかりついてるので、そのまま食べても美味しいんです♡



でも、息子はポン酢を付けますけどね~
ミツカ〇の宣伝棟か?笑



今回はひき肉をいつもの2倍量使って、たっぷり作りました♡



レシピはこちらです
Cpicon 鶏団子鍋♬安くて簡単 by パジャマでうさぎ








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鍋のおともにはいも天-(・∀・)


1本98円で沢山できて美味しいから、いも天って大好き♡笑



久しぶりの、鍋定食。
美味しくいただきました~♡



○●○●○●○●○






さて、先日「名古屋」に行ったとき。



ブロ友、よねねえさんから頂いた「どうぶつえん」という名のお饅頭。



【画像はお借りしてます】
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これ、小さなお饅頭で中にこし餡やチョコが入ってます。


名古屋土産で有名なお菓子だそうですよ!



もったいなくて、しばらく食べきれなかったけど笑
昨日ついに開封しました~

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息子、チョコ味が良かったみたいで真剣に選んでます♪笑


私はもちろん「うさぎ」を頂きました~♡



昔、「ひよこ」という饅頭や「鳩サブレ」を頭から食べるかおしりから食べるか悩んでたけど、それより食べにくいよねどうぶつえん。

【画像はお借りしてます】
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次回、名古屋に行くときはよねねえさんに「ひよこ」持っていこ~笑


みなさんは、頭派?
それともおしり派??


私は迷わず頭派です!
( ̄ー ̄)ニヤリッ



だから何?って言わないでね~笑


では、今日も良い一日を♡
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