うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category鍋料理


お鍋が美味しい季節ですね~

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この季節、我が家でよく作る鍋の一つが
「チャンポン風とり団子鍋」です!



鶏ひき肉と調味料をこね、冷蔵庫にある野菜を適当に煮込むだけで出来る節約鍋ですよ♪



高価な食材や特別な材料じゃなくてもめっちゃ美味しい鍋になります~
ちなみに、今回の材料費は358円とめっちゃリーズナブルです







それでは作り方いってみよ~♪
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まずは鶏ひき肉を作ります。
あ、これはたまたま鶏胸が冷凍庫にあったので自分でひき肉にしました笑


もちろん普通にひき肉を買っていただいてOKです♬






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調味料、卵、ネギ、片栗粉を加えてフードプロセッサーで更に混ぜます。



ボウルに全ての調味料を入れて捏ねてもOKです♬





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スープの中にスプーンとヘラを使って団子を落として~







しいたけ
10分程煮込みます。
しいたけは火の通りが遅いので、あらかじめ一緒に煮ておきました~


あとは電気鍋に移して野菜を加え煮込んだら完成!






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チャンポン風とり団子鍋ができた~!




野菜は細切りしてるので火の通りが早いです




そしてシメはもちろんチャンポンです-
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もう美味しすぎ~
まさにチャンポン!!


野菜と一緒にモリモリ食べれるなんて幸せ~

チャンポン風とり団子鍋【2人分】

【材 料】
・鶏ひき肉 250g
・好みの野菜(おすすめはキャベツ、もやし、人参、白ネギなど)
◆醤油 小匙21/2
◆酒 小匙2
◆塩 小匙1/2
◆片栗粉 大匙11/2
◆生姜(チューブ)1cm
◆味噌 小匙2
◆卵(sサイズ) 1個
◆片栗粉 大匙11/2
〇水 1000ml
〇鶏がらスープの素 大匙2
〇醤油 大匙2 1/2
〇砂糖 小匙1
〇みりん 大匙2
〇塩 小匙2/3
【作り方】
鶏ひき肉と◆をボウルに入れよく捏ね団子の種を作る

〇の材料を煮立て、スプーンとヘラで種を一口大に落とす

蓋をして弱火で10分煮込む

野菜を加えさっと煮上げる




鍋って何気にコストがかかるけど、これならリーズナブルに鍋が楽しめますよね♪



簡単にできますので、宜しかったらお試しくださいね~







○●○●○●○●○






さて、話は変わりますがみなさんスマホはどこの携帯会社の物をお使いですか?




私は今まで長年ドコモを使っていました。
ところが、なんとなんと~
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この度、格安スマホに乗り換えました~

ラインモバイルです



私、スマホの契約っていまいち理解してなく毎月7000円程支払っていたんです。



ところが、息子がついにスマホデビューするにあたり
「2台分+Kパパの3台21,000円は辛いな~」と思い、ついに格安スマホに申し込んでみたんです!



手続きは思いのほか大変で難しかったというのが本音です




ちゃんとネットにつながるのかな?とか不安要素はいろいろですが、これから数か月使ってみて問題なかったらKパパの分も格安スマホにしちゃいますよ~
何事もやってみなきゃわからないもんね♪




使った感想などはまた数か月後の記事にしますのでお楽しみに




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昨日は父の日だったので鍋にしました-!



息子が試験中なので、父の日のご馳走はおあずけです。
でも、いつもより少しスペシャル感を出したくってキムチ鍋をつくりました



辛いキムチを食べて、疲れを吹き飛ばすぞ-笑




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
キムチ鍋
ゴーヤとツナのサラダ
コールスロー

材料費 3人分  685円

※調味料とお餅は含みません。
 





週末は会社前スーパーでキムチの特売がありました~
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こんな時は滅多にないから、キムチを大量に使うキムチ鍋を作ります


豚小間は下味を揉み込んで寝かせて置きました。
スープも買わずに自家製笑
チキンスープの素、赤味噌、酒、醤油、砂糖、ごま油など調合して作ります♪
〆は正月残りのお餅
賞味期限まで約1か月残。
お餅をやっと消費できた-










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箸休めは今年初のゴーヤ料理。
立派なゴーヤを買ったので、半分はツナサラダにしました
残り半分はチャンプル作るぞ-


息子は、ゴーヤが苦手なのでコールスローを食べましたよ






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久しぶりの鍋でKパパも喜んでたわ~
息子の期末試験が終わったら、みんなでモールに「父の日ギフト」買いに行こうね




本日も美味しくいただきました~♪





○●○●○●○●○





さて、昨日は夕方から友達に誘われパン教室に行ってきました。
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某ショッピングモール内にあるお料理教室の無料体験。
今回はスイーツ系のパンを作りました。


ちなみに、この刷毛を持ってるほっそい女性は友達です笑
私はデカいのでブログ出演NG







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作ったのはキウイとマンゴー、ヨーグルトカスタードを豪華に乗せたパンです


2時間ですべての行程をするので、パンは微妙に硬かったけど・・・笑
成形やアイデアは勉強になりましたよ
今度、家でも作ってみようと思います。



今回は友達とパン作りってだけで充分楽しかった~







今日の息子。
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ここ数日、本当にお疲れです


期末考査は木金の2日間で行われますが、試験前に仕上げないといけないワークがてんこ盛り。


私の時代ってここまで大変じゃなかったけどね-



フレ~フレ~ユウ!!
中学初の試験。頑張りなよ~



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大きな大根をもらったので、昨日の夜はおでんをつくりました~!



もう暖かくなってくるし、この冬最後のおでんです
みんなお腹いっぱい食べて「食べ収め」してね~笑





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♬
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おでん
キャベツの胡麻マヨサラダ
大根葉のふりかけ
さつま芋のレモン煮
ごはん


材料費 4人分 1300円(2日間食べます笑)
※米、調味料は含みません
 大根は頂き物です♡




さて、今回のおでん。
息子から「餅きんちゃく」のリクエストが来ました!




出来合いの物を買うと高いし、お正月のお餅も残っていたので自分で作っちゃいますよ~
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材料はこちら。
すしあげ49円(ドンキ購入)とお餅4個。
これで8個の巾着を作ります!




餅巾着を作る時、一番面倒なのが「すし揚げ」を開く作業。
「揚げ同士が引っ付いてなかなか剥がれず破れちゃった-」
なんて悲しい思いをしたことありませんか?



でも、これを超簡単に出来る裏技があるんです
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大きめのフライパンにお湯を沸かし、揚げを2枚ずつ入れます。
片面10秒ずつ、トータル20秒茹でます。




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茹でた揚げはザルに上げて水を切って~







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上をナイフでカットすると綺麗にぱっかり開きました~
私は稲荷ずし用の揚げを煮る時も、この方法でやってますよ。
引っ付く心配がなくストレスフリー♡






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お餅は半分にカットして揚げに詰めます。
上部は右の画像のように「かんぴょう」で結ぶのが理想的ですが、かんぴょうなんてそうそう持ってませんよね?
(我が家はお正月の昆布巻き用に買ってた残りがありました-)
そこでこれを使って左の画像のように止めます!







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パスタを使いました-!
上を縫うように1か所止めると上が綺麗にふさがります

爪楊枝でとめてもいいのですが、パスタは煮ると柔くなって食べられるし、爪楊枝だと食べる時お子さんなんか危ないですものね♪


パスタで留めるのはお勧めの方法です





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美味しいおでんに、みんな大満足のお夕食でした-




○●○●○●○●○





さて、昨日は年に1回地元で開かれる「酒蔵まつり」に行ってきました!
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家から歩いて行ける距離に沢山の酒蔵があり、毎年盛大な蔵開きが行われているんです。





今年は、息子と息子の友達、Kパパの4人で参戦してきました-
が、ほぼ食べ歩き状態笑
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まずは、カップ売りの日本酒を買って~






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ホルモン焼きにおでん。
その他にもポテト、ぜんざいなど食べ次の酒蔵へ移動です。






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無料の臨時バスで移動も楽々~♬







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ここで新酒を数本ゲットしました-








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息子は友達とひたすら買い食い中
凄い食欲だ-



試飲だけで、すっかり出来上がって帰宅した楽しい一日でした
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今日まで開催されてますのでお近くの方はぜひどうぞ♪




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毎年、お正月はこのだしでカニ鍋を食べますー!
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我が家のお正月は、毎年カニ鍋とお節を食べるのが恒例です。


カニ鍋のだしは家にある材料ですぐ出来ちゃうんですよ~
〆の雑炊まで美味しくいただける味付けです
もう特別にだしを買う必要なんてありません!笑
食べる前にちゃちゃっと作ってしまいましょ~







レシピです!
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家にある材料で♬カニ鍋のだし【4人分】
【材料】
・水 6カップ
・昆布 20gくらい
・薄口しょうゆ 大匙6
・酒 大匙4
・みりん 大匙2
【作り方】
鍋に水と昆布を入れる。沸騰直前に昆布を取り出す

残りの材料をすべて入れ一煮立ちさせたら完成


Cpicon 家にある材料で♬カニ鍋のダシ by パジャマでうさぎ


美味しいおだしが出来ますので、宜しかったらお試し下さいね~♬






○●○●○●○●○






さて、昨日元旦は朝から初詣に行ってきました!
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昨日は特に寒かった~
猛スピードで三社参りを済ませました!
お願い事はしっかりしてきましたよ-笑笑






帰ってきて、お楽しみのご馳走タ~イム♬
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まずはカニ鍋。
息子、大好物のカニに真剣格闘中です!
お腹いっぱい食べてました。







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カニが終わったらお節です。
家の中でもジャンバー着用。
しかも作業着って一体??爆



では、今日は今から親戚の家に行ってきます。
私が持っていくのはデザート!
仕上げがぎりぎりだぁ急げ--


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我が家の鶏団子鍋はタレがいらないんです~!!


団子とスープにしっかり味が付いてるので、そのまま頂いて美味しいです。
そして鶏団子には少量の味噌を加えて、ご飯にも合うおかずにしました-



鍋って材料費が結構かかるけど、この鍋はモヤシと豆腐をメインで加え超リーズナブルなんですよ~笑




それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
安くて簡単♬鶏団子鍋
じゃが芋の甘煮
チョレギサラダ
ご飯


材料費 4人分  648円
 





鶏団子鍋はひき肉350gで団子を作りました-
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自家製スープに豆腐、もやし、大根と人参のスライサーで薄切りした物、しいたけ、水菜を入れました。
肉団子は少量の味噌を入れると旨みがUPし食べたときの満足度が違いますよ~


スープもしっかり味にして、タレが無くてもそのまま美味しくいただけるようにしました。
安い鍋でも見た目が美味しそうに見えるポイントは、真ん中に水菜を高く盛ること!爆
本日一番のポイントです♬(目からも美味しくね笑)



詳しいレシピはこちらをどうぞ
Cpicon 鶏団子鍋♬安くて簡単 by パジャマでうさぎ






他に食べたのは~
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じゃが芋の甘煮

親鶏とジャガイモを一緒に炊きました~
沢山作ったので明日も食べます笑






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チョレギサラダ

レタスと胡瓜を自家製胡麻ドレで和えるだけ♬
葉物も胡瓜も高いですよね~
サラダが高級品だわ笑




久しぶりの鍋でみんな大満足。
鶏団子鍋定食美味しくいただきました~♬




○●○●○●○●○




今日の息子。
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朝、寒かったので数年前、しまむらで買ったネックウォーマを出してあげました!


すると、サイズが小さくなったみたい



おかあ、このマフラー短いよ〜
だって







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とりあえず、付けて行きましたが新しいのを買ってあげなきゃですね〜


日々、成長する息子にびっくりです



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