うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category朝ご飯・ランチ


みなさんこんにちは(・∀・)
今日もお暑うございますね~


こんなに暑いと、毎日のお料理をなるべく短時間で済ませたいですよね♪
今朝は、暑くても食欲は全く落ちない男子2人のため、レンジで手軽に出来る朝食を作ってみました♡

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この3品のお料理がレンジであっという間に出来てしまうんですよ~
調理時間トータル10分!
火も包丁も使いません♬
すぐできる割に、ちょっとカフェ風じゃね?笑



では、レシピです。
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材料はこちら。
お野菜は冷蔵庫にあるものでOKです




まず、カップチーズ蒸しケーキを作ります。
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ホットケーキミックス 大匙4
砂糖 小匙1
牛乳 大匙1 1/2
油 小匙1/2

全ての材料を耐熱カップに入れ混ぜ合わせます





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スライスチーズ(とろけるタイプ)1/3をちぎって加え混ぜます。
ラップをふんわりかけレンジ600wで1分20秒加熱したら完成




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ふわふわのチーズ蒸しケーキが出来た~♪

ほんのりチーズの塩っ気としっとり生地が美味しい~♡
食感もふわんふわんです ^^





次は卵料理。
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・卵 1個
・牛乳 大匙1 1/2
・塩コショウ 少々

耐熱容器に材料を入れよく混ぜます
ふんわりラップをかけ500wで1分加熱します





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出来立てをフォークでかき混ぜたらスクランブルエッグの完成~



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とろとろの卵が旨い-
ケチャップをたっぷり目にかけるのがお勧めです(・∀・)





最後にスープを作ります。
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野菜とベーコンを、キッチンバサミでザクザクカットして深めの耐熱容器に入れます。
オリーブオイル 小匙1/3を加えざっとまぜ、水 150mlと顆粒コンソメ 小匙1/2を加えふんわりラップをしてレンジ500wで4分加熱します
塩コショウで味を調えてくださいね♪




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野菜たっぷりコンソメスープが出来た~

包丁もまな板もお鍋も使いません!
後片付けも楽々で美味しいスープが出来ました~~





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忙しい朝も、レンジやキッチンバサミを活用すれば、洗い物も少なく手軽に朝ごはんを作ることができます
食べる時の器を使って調理するのも、洗い物が減るポイントです♬
朝食メニューに良かったら作ってみてくださいね~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○



さて、夏休み中の息子ですが、実は今回成績が下がってしまいました。
親子で話し合い、ゲームは週末のみ渡すことにしました。
そこで、平日はTVを見たり友達と遊んだりして過ごしてるみたいです。


昨日は夕方スイミングだったので、友達とも遊ぶ約束をせず暇を持て余していました。


そこで息子が取った行動は「ランニング」Σ(・ω・ノ)ノ


昼過ぎのもっとも暑い時間に、何を思ったか長距離ランをしたみたいなのです。


「なんで、こんな暑い日に走るとね?
熱中症になるやろ!」

私が注意すると


「だって暇やったもん。
オレ、太っとるけん走って運動した方がいいと思って、、、」


私。
「え?
ユウはそこまで太ってないと思うけど」





「だって、お母がオレに顔がデカいとか言うやん」
(`Д´) ムキー!



私。
「いや~
いくら運動しても顔が小さくなることはないと思うけど」
ヾ(;´▽`A``アセアセ



昔、私から顔がデカいと言われたのが心に引っかかってるらしく、何かと持ち出されますわ


なにはともあれ、日中炎天下の時間帯はランニングは辞めるよう約束して終了しました


小さいお子さんをお持ちのお母さん方~
子供への発言は充分注意しましょうね♡
根に持たれると怖いですからねっ笑


今日も楽しい夏休みになりますように♬
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みなさんこんばんは(・∀・)
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今日は朝から病院で年1回の健康診断でした。


検査が全部終わったら、なんと無料のランチが付いてくるんですよ♡
検査費総額が24000円以上の特典らしいのです。
普通の検診はそんなにかからないけど、今回は自己負担で乳がん検診もプラスしたので、初めてランチを頂く事ができました


昨夜から絶飲絶食で耐えてたので、いつもの2倍くらい美味しく感じたわ笑







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ランチはチキンカツかアナゴちらしの2種類のセレクトだったので、チキンカツを選びました。







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小鉢も6種類から選べたので、ほうれん草ソテーと海老とパプリカのマリネをチョイス
日頃、家で食べれなさそうなのを選ぶ私笑





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味噌汁もついてましたよ~






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なかなかボリュームのあるランチでお腹いっぱいになりました。


ごちそうさまです(・∀・)






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駅前の眺めがいいテーブルで♡
反対側から店内が見えてるんじゃないか気になる私です





さて、本日休校だった息子。
お昼はカップ麺とおにぎりがいいと言うのでおにぎりだけ握っておきましたよ。


帰って冷蔵庫の中を見ると~???
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なぜか、カップラーメンにラップをかぶせたものがメモ紙付きでありました!



先日「担々麺」のカップ麺を自分で買ってたのですが、それを食べたところ味がダメだったらしい笑


っていうか・・・
流石に、母ちゃんも6時間前のカップラーメンは食べる勇気ないわ~爆


Kパパが食べるかな?
もしもの時に備えそ~っと冷蔵庫に戻した私でした( ̄ー ̄)ニヤリッ
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みなさん、バナナはお好きですか?


私は特に好きとまではいきませんが、バナナを使ったおやつは大好き♡
スーパーの見切り品でお高めなバナナが安く出てると、99%の確率で買うタイプです笑


そういえば、以前バックパッカー時代、東南アジアの屋台でよくフライドバナナが売られてありました。


買うと、新聞紙で作ったような紙袋にドサッと入れてくれるんですよね~笑


安いし、歩きながら食べれるのでお手軽♪
しかもお腹いっぱいになるんで良く買ってたな~
(・∀・)






久しぶりフライドバナナが食べたくなったので、早速作ってみました~


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材料はこんな感じ。
この他に、衣用に片栗粉を使ってます。





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バナナを横半分にカットした後、縦に半分にカットします。


全体に茶こしで片栗粉を振り、卵液、コーンフレークの順に付け揚げます。









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濃厚とろける~♡フライドバナナ【2人分】
【材 料】
・バナナ 2本
・コーンフレーク 1cup
・卵 1/2個
・片栗粉 適量
・GABANシナモンシュガー(パウダー) 適量
・粉糖 適量
【作り方】
バナナを縦横2等分する

バナナに茶こしで片栗粉を振り、卵液、コーンフレークの順につける

160度の油でさっと揚げる

仕上げに茶こしで粉糖を振りシナモンシュガーを掛ける


とろ~りとろける熱々バナナとサックサクのコーンフレーク、ふんわり香るシナモンの風味が最高~
冷たいミルクやカフェ・オ・レとも相性抜群です!


簡単に出来るので朝食にもピッタリ~


宜しかったらお試し下さいね
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○





さて、今日は快晴でいいお天気♪

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息子は昼から友達の家に出かけていきました~


ブルーが好きな息子は、自転車からヘルメット、服にバッグなど何かとブルーの持ち物ばかり。


今日みたいな青空だと空と同化してますね~笑


鬼が居ぬ間になんとかじゃないけど、息子の居ぬ間に掃除洗濯頑張ってやらなきゃ♪


主婦は忙しかね~笑
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先週、名古屋に行ったときの事ですが、ブロ友のよねねえさんに食べて頂きたくってグラノーラを作りました。



お土産って、買うものももちろんあるけど、せっかく料理ブログをしてるので、やはり手作りがあった方が頂く時も楽しいですよね~


クッキーやケーキなど色々悩んだけど、やっぱりいつものグラノーラ笑


これだと、持ち歩いても邪魔にならないし日持ちもしますからね~


まぁ、味のことは横に置いといて頂きましょ~
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ






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我が家のグラノーラはこの2種のオートミールをミックスして作ります。


粒が大きなものと、砕けた物なのですが、この2つをミックスすると食感のバランスが良くなるんですよ~


そして、フルーツはお土産用に作るのでいつもより奮発して盛りだくさん♡笑










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フルーツグラノーラ【天板1枚分】
【材料】
・オートミール 120g
・はちみつ 45g
・オリーブオイル 35g
・塩 少々
・好みのドライフルーツ&ナッツ(今回はレーズン、クランベリー、パイナップル、マンゴー、カボチャの種、胡桃、スライスアーモンド、ココナッツロング)

【作り方】
蜂蜜とオリーブオイルを良く混ぜ合わせオートミールと混ぜる

オーブンの天板にクッキングシートを敷きオートミールを広げ160度で15分焼く(途中2回ほどまぜる)

好みのドライフルーツとナッツ(160度で10分ローストしたもの)を加えまぜる





ヨーグルトに入れて食べるとうんまーーーい
(・∀・)




我が家は、毎日、自家製カスピ海ヨーグルトと家で戻したチアシード、自家製フルグラを合わせたものを朝食に頂きます。



オール自家製!笑




いったい、どんだけボンビーなんだ~~爆


いえいえ。。
ナチュラリストと呼んでくださいませ♡
( ̄ー ̄)ニヤリッ





○●○●○●○●○




さて、こちらは土曜日の私の朝ごはん。

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朝がバタバタで会社に遅刻寸前。


ごはんを食べる暇がありませんでした~


そんな時は、運転しながらKパパがバターを塗ってラップしてくれた食パンをかじります。


この時、一緒に頂いたのがDoleスムージー


小さな可愛いボトルで持ち歩きやすいし、あらごし食感のフルーティーなスムージーでめっちゃ旨い~
かなり本格派なテイストです。


これ、完熟キウイの味なんだけど、車の窓ごしに見える水田とカラーがあってるよね笑








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味にうるさい息子はバナナブレンド味♪


家でミキサーで作るミックスジュースに引けを取らない美味しさです!



人工甘味料や保存料は使ってないそうですよ~


なにしろ、キャッチフレーズが
「キレイの力を持ち歩こう!」だからね♪


私にピッタリのドリンクかも♡笑←図々しいオババ
(゚Д゚≡゚д゚)エッ!?









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Kパパはドーナツと一緒にベリーブレンド♡


苺好きのおっさんなんで、ベリーの甘酸っぱさが堪らないとの事でした~笑




外出先でも、お家でも、ちょっと冷蔵庫に入れておくと、手軽にスムージーが楽しめるって素敵ですね~♡


さぁ、そのこのDoleスムージーを飲んでみたいと思うあなた!


小銭を握りしめ、ファミリーマート・サークルK・サンクスへゴーだ~~~♬
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今日から会社のイベント準備で仕事がますます忙しくなります。


毎回アルバイトさんに来て頂くのですが、その方は先日ブラジルに行かれたそうなんですよ!



今日の昼休みはブラジルで撮影した写真を見せてもらったり話を聞いたりできるので楽しみ~



というわけで、昼にブログを更新できなさそうなので早めにアップです笑




○●○●○●○●○




今朝は朝食にパングラタンを作りました。


食パンがちょっと古くなったときなどよく作るのですが、ホワイトソースから焼き時間までなんとたったの10分!


短時間で本格的なグラタンが出来ちゃいます~♬




作り方も超簡単♡
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まずはホワイトソース作り。


小鍋に強力粉大匙1、バター10g、牛乳80mlを加え混ぜながら加熱します。
薄力粉より強力粉の方がダマになりにくく粘りが強いのでお勧めです ^^


とろみがついたら生クリーム大匙2(ない場合は牛乳を初めの段階で100mlにする)、塩コショウを加え軽く煮詰めたら完成。


4~5分で出来ますよ♬






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耐熱皿に食パンを角切りしたものを入れ(今回は容器2個分で食パン1、5枚)、上からホワイトソースを掛けます。
チーズをのせたらトースターで4分焼くだけ!





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熱々のパングラタンができた~





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トロトロのホワイトソースとカリカリのチーズが美味しい~
パンも上はカリッと中はふわふわ♡
ソースに絡めながら頂くと最高です!.。゚+.(・∀・)゚+.゚


本格的なグラタンがたったの10分で完成!
簡単に作れますのでよかったらお試しくださいね~



では、皆さまも素敵な木曜日を♡


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