うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category麺料理



昨日は家族全員で家の大掃除をしました~!


あまりに暑くて、1人で掃除するのは大変なので家族を巻き込んで大掃除です。
大掃除と言っても、週1しか掃除しないので普通の掃除を念入りにやってるだけなんですよ笑


全て終わった時には全員汗だら~
ご飯は冷たい麺にするぞ-






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
冷やし中華
ゴーヤチャンプル
山芋フライパン

材料費 3人分  544円

※調味料は含みません。
 胡瓜とゴーヤは頂き物です
 




夏は冷やし中華が大活躍ですね~
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私、いつもドラッグストアで2食入りワンコインの冷やし中華を買ってるのですが、楽したい時はこれがかなり便利♪
タレもレモンか胡麻から選べ、家族も喜んで食べてくれます


ハムはカット済みのを買ったりすることもあるけど、今回はまじめに自分で切りました笑






ゴーヤが大量にあるのでチャンプルも食べた-
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今年何度作ったか分からないゴーヤチャンプル。


肉、豆腐、鰹節を多めに加えてるので子供でも食べやすいんです~






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山芋はスキレットで山芋フライパンにしました


ふわふわ食感の山芋にお好みソースを掛けて食べた-







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こう暑い日が続くと、食事は甘酢系が体に染みますね



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○






今日の息子。
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本日は出校日。
午前中、平和学習があります。



息子、久々の学校にちょっとダルそうにして出かけました-
体育館で全員集まって先生の話を聞くのが暑すぎて苦痛なんだって




部活で毎日学校へ行ってても、学校の授業となると気分が違うのでしょうね
長距離の練習の方がよっぽど暑いと思うけど・・・







ユウー頑張って学校で平和学習しておいで~!
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ニンッ(๑¯﹀¯๑)


怪しげな笑顔かえってきた-Σ(・ω・ノ)ノ



久々のクラスメイトとの再会はどうだったかな?
私は、長い休み明けに学校に行くのはなんとなく気恥ずかしかったけどね



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沢山ストックがある乾麺で夕食を作りました-!


最近、何故かいろんな人から麺を貰いまくっています。
そうめんにうどん、ラーメンなど収納庫の片隅が山積みなくらい麺がある~



昨日は、この大量の麺の中から乾うどんを使って夕食を作りました。
夕方、用事があって忙しかったので麺で時短料理だ-
しかも作るのはたった2品だ--!!笑






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ジャージャー麺
ゴーヤチャンプル

材料費 3人分 572円

※調味料は含みません。
 うどん、胡瓜、ゴーヤは頂きものです♡
 

 



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ジャージャー麺は乾うどんを使いました-


本場は平べったい中華麺が使われてるみたいですね♪
でも、我が家のストックはそうめん、うどん、ラーメン、パスタしかありません。
そこで、一番それっぽいと思われる平べったい乾うどんを使いましたよ笑


肉味噌には豆板醤とラー油を多めに加え辛~くして頂きました

ジャージャー麺【2人分】

【材 料】
・豚ひき肉250g
・白ネギ 1本
・しいたけ 2個
・生姜のみじん切り 小匙1
・にんにくのみじん切り ひとかけ分
・胡瓜 1/2本
・豆板醤 小匙1
〇水 100cc
〇テンメンジャン 大匙1 1/2
〇酒 大匙3
〇醤油 大匙1
〇鶏がらスープの素 小匙1
〇胡椒 少々
・水溶き片栗粉 大匙3
・ごま油 適量
・ラー油 適量
・好みの麺 3人分

【作り方】
白ネギは白髪ねぎを適量作り残りはみじん切りにする

フライパンにごま油を熱し生姜、にんにくを炒め豆板醤、肉、しいたけ、微塵切りのネギの順に加え炒める

〇を加え水分を飛ばすように炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける

茹でた面の上に、あんと白髪ねぎをのせ細切りにした胡瓜を添える



グルグル混ぜて食べると最高~
甘辛で後を引く美味しさです♬






大量に頂いたゴーヤもあったのでチャンプルにしました~
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最近、息子がやっとゴーヤを食べれるようになったんです


別メニューを作らなくていいから助かる~笑


子供仕様のゴーヤチャンプルは、豆腐とスパム多めの苦みマイルド仕様



DSC_0918 - コピー
この他、冷蔵庫に焼き茄子の作り置きがあったので一緒に頂きました


テキトーに作ったわりに美味しくて良かった~笑
暑い日は麺だとすぐ出来るからいいですね♪


在庫消費の為に、これからもジャンジャン麺料理をつくるぞ-



本日も美味しくいただきました~♪



○●○●○●○●○



今日の息子。
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先日に続き、また朝寝坊してしまいました
弁当も間に合わなかったんで、後で学校に届けた-



お陰で、キッチンもぐちゃぐちゃなまま仕事に行ってしまい反省です
帰宅後テンション下がるタイプ笑


来週からは目覚まし時計3個体制で臨みますよ←現在の2個じゃ起ききれない



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毎日暑い~暑すぎる~~!!


昨日も日差しが痛いくらいの一日でしたね-
夏は始まったばかりなのに、私すでにバテバテです



こんな日は冷たい物が食べたい~
あとスパイシーなのもいいね~♪


暑くなっても食欲だけは旺盛だわ




それでは昨日のゆうごはん行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
冷やしぶっかけうどん
豚とポテトのスパイシーカレー炒め
かぼちゃ煮

材料費 4人分 515円

※米、調味料は含みません。






昨日は冷やしうどんを食べました~
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うどんの上には大根おろし、揚げ玉、わかめ、胡瓜、卵、ネギ、胡麻をのせました♪
ピリ辛の大根おろしが効いて美味しい~


卵がきちゃないのはお許しください






副菜はカレー味のこちらです♪
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豚とポテトのスパイシーカレー炒めです。


カレー粉の他に、醤油やみりんも加えた和風カレー味に仕上げました。


和風カレー味ってご飯が進むのよね~(今回はうどんだけど







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カボチャも食べたかったので甘煮にしました~


じゃが芋とかぼちゃで芋被り笑







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今年の夏もバテしないよう、しっかり食べて乗り切りるぞ~



本日も美味しくいただきました~♪



○●○●○●○●○




今日の息子。
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暑くなり、炎天下の中の長距離トレーニングでお疲れ気味のユウ。



画像からも足取りの悪さが伝わってきます






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でも週末にはお楽しみが・・・


親戚と一緒に宮崎に旅行に行くんですよ~♪


息子
「オレ、自分のお小遣いで太陽の卵買うっちゃん」
張り切っています笑←食い意地だけは100人前



楽しみがあれば、平日の辛い練習も頑張れるかな?


今日も負けずに走っておいで~!


息子の水筒2本に麦茶を詰めながら、足が速くなれるよう願をかけておきました



みなさんも、毎日暑いので熱中症など気を付けてくださいね-


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日曜は家族が全員揃う日なのでパスタ料理を作りました~!



わが家のKパパ。
仕事の関係で帰宅が遅く、なかなか家族と一緒に食事をとることが出来ません
唯一、日曜日は家族全員で夕食を食べれる日




その日は日頃できない鍋や鉄板料理、餃子やパスタをよく作るんですよ♪
熱々料理をみんなで食べて家族のきずなを深めるぞ-←今は浅いんかいっ





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立

茄子のボロネーゼパスタ
コーンスープ
レタスとヤングコーンのサラダ


材料費 4人分 774円






メインは茄子をドーンとのせたパスタです!
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茄子は半分の長さにカットして素揚げしました~
ボロネーゼソースと茄子ってめっちゃ合いますよね
とろとろの茄子がトマト味のソースに絡んで堪らんっ



ソースは朝から煮込んで置いておくと、夕方頂くころには甘みが増して美味しくなりますよ



家族からは「茄子が長すぎて食べにくい~」って言われちゃいました









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コーンスープは新玉ねぎを1玉刻んで加えた甘みたっぷりのスープです



コーンスープはいつもコレを使います。


コンソメも入ってるから、牛乳で伸ばしてお塩で味を調えるだけ。
生クリームがあれば少し加えるとお味が本格的になります



この缶詰は会社前スーパーで100円くらい。
ワンコインで美味しいポタージュがいただけるのは嬉しいですね






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パルメザンチーズは別盛りで好きなだけかけ放題の大奮発


理由)パルミジャーノレジャーノを1K大人買いのお話→☆


パスタ定食美味しくいただきました~




○●○●○●○●○





本日の息子。
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息子は青や水色が大好きです。
何か買う時はブルー系の色ばっかり。
今日も傘から体操服までばっちりブルーで決まってるね





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日々の部活のお陰で益々黒くなってきました
写真を撮ると目と歯だけ異様に白い





そういえば、昨日の記録会で息子は長距離種目に出たのですが順位は下から2番目だったんですよ。


最後じゃなくてよかったー。
ま、そのうちオレはめっちゃ速くなってみんなを追い抜くけんね!



どこからくるその自信-!って感じです笑





落ち込んでないだけ凄いわ~
母ちゃんなら始終凹んどるわ!!笑




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中学生になって、息子が週2回塾に行き始めました~!


そして塾通いの為、毎週月木は、夕食を急いで作らないといけなくなりました。
朝のうち下準備しようと思っても、弁当も作らないといけないし洗濯も干さないといけないしで忙しくてなかなかできません



帰宅後、短時間で出来て子供も喜ぶお料理って何かな?



日々、こんな課題と向き合ってますよ~笑



それでは昨日の「塾前時短ごはん」いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
皿うどん
ひき肉チャーハン
トマトの中華風冷奴
ワカメスープ


材料費 4人分 540円
※米、調味料は含みません。
トマトは頂き物です♡






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昨日はなんと個別画像を撮影してませんでした-


皿うどんはこちらを使ってます。

会社前スーパーで100円セールの時にゲット-♬



野菜を炒めて添付のソースを絡めるだけなので手軽だし、そこそこ美味しいんですよ
夕食に出すときは、一袋を4人で分けて他のおかずも作ります




他に作ったは、マリネしたトマトを掛けるだけの冷奴と~
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酢と醤油、砂糖、大葉、ごま油、サラダ油で作ったドレッシングとトマトを和えて豆腐に掛けました。




野菜とひき肉を炒めるだけのチャーハン、増えるわかめとちぎったしめじを入れた中華スープを頂きました



野菜をカットする手間はいりますが、約20分で4品できちゃう中華定食


インスタントと手作りを組み合わせた献立でした



昨日もどうにか、塾の前に夕食を食べさせることができたぞ笑
美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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今朝はゴミ捨て日です。
ゴミ袋を準備してる間に、息子さっさと出かけてしまいました-


せっかく一緒に途中まで行こうと思ってたのに酷い-!
慌てて追いかける私




息子、すでにかなり遠くにいます






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自販機の前にゴミステーションがあるのでここでお別れ。


はぁはぁはぁ・・・
やっとここまで追いついたよ。


お~い。
母ちゃんに「行ってきます」も言えないの?








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「ゆうーーー!!
いってらっしゃ~い」

手をぶんぶん振りながら息子に向かって言うと


ちらっ


こっちを見てニコッとしましたよ



いくら忙しくても、お別れの挨拶はしっかりするのが我が家の家訓です




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