うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category麺料理


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うさぎ本日の献立
フィットチーネボロネーゼ
ひき肉とコーンのサモサ
カイワレとカリカリベーコンとコーンのサラダ
セロリの葉入りコンソメスープ

 材料費4人分 ¥690-
  ※調味料は除く



○●○●○●○●○



さて、久しぶりにパスタが食べたくなったので昨日はボロネーゼを作りました
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前日から仕込んでたボロネーゼソース


トマト缶を1缶まるごと使います

ソースをひと晩寝かせる事で、酸味が和らぎマイルドな甘味になるのでいつも前もって作って置きます


食べる前に味を整えつつ最終煮込み


隣で作ってるのは野菜コンソメスープですよ~


ボロネーゼでセロリの茎部分を使ったので残りの葉をスープにしました






ところで最近私がハマってるのがこちらの生パスタ
               ↓
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生パスタって乾パスタには無いモチモチ食感が美味しいですよね~


でもお値段はちょっとお高め


いつも1Kg200円弱の乾パスタを使ってる我が家の家計からは、300g178円なんて高級食材にランク付けされますよぉ~笑


今回みたいに半額だと、まあ買ってもいいかと思いますが「必要な時に半額商品は無い!」


ところが、この「生パスタ」


冷凍できるらしいのですΣ(・ω・ノ)ノ
みなさん御存じだったでしょうか?

袋のまま冷凍して、使う時は鍋にお湯を沸かし冷凍のままのパスタを投入


再沸騰後時間を計るといいらしいですよ~


半信半疑でやってみると本当にイケるw(゚o゚)w オオー!


主婦のみなさ~ん!
これから生パスタは半額ゲットして冷凍しときましょう!!笑笑


ちなみに冷凍保存期間は1ヶ月位とのことです♬






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ボロネーゼソースの鍋に茹でたフィットチーネを入れて和えると「フィットチーネボロネーゼ」の完成


濃厚なソースが幅広パスタに良く絡まって美味しい~♡


フィットチーネは他にクリーム系ソースと相性がいいです







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サイドメニューはカイワレとカリカリベーコンとコーンのサラダ

はじめにベーコンをカリカリに炒めて、同じフライパンでコーンを炒め塩コショウします
半分の長さにカットしたカイワレと一緒にマヨネーズ、酢、少量の砂糖で和えると完成♬

甘いコーンがカイワレの辛味を和らげ子供でも食べやすいサラダです


[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【あす楽対応】スタジオエム(スタジオM) ココット 全6色
価格:702円(税込、送料別) (2016/11/10時点)


このサラダを入れたココットはスタジオMさんのもの。


スープやソース、デザートなどどんなお料理にも合って可愛いフォルムが素敵ですよ~


私はレッドとホワイトを持ってますがどちらもヘビロテ中のお勧めの器です ^^






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セロリの葉のコンソメスープ


寒い夜はあったかスープが欠かせませんね♡



以上、美味しい洋風定食でした~.。゚+.(・∀・)゚+.゚



○●○●○●○●○



今日の息子
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学校が4時限で終わるらしく、スイミングまで送って~って甘えてきました


スイミングは5時からなので普通に仕事をしてたら到底送る事なんて出来ません


つい、本日お休み申請を出し16時上がりの時間休を取っちゃいましたε=ε=(;´Д`)


スイミングの送迎で休みを取るなんて私も甘々ですね汗


そのぶん時間にゆとりもあるので夕食の準備もゆっくり出来るかな~♬


日頃はバタバタなもんで笑


たまには息子孝行もいいもんです ^^


では、みなさまも素敵な木曜日を♡
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昨日は息子の歯科と習い事の送迎で夕方がすっかりバタバタ。


こんな時の夕食準備は、働くママにとってとても大変です。
夕方からしか料理出来ないのにそれを中断して送迎しないといけないし、ただでさえヤル気がないのに更に輪を掛けて料理の気力まで喪失笑


前もって朝のうち準備しとけばいいのでしょうが、そうはうまくいかない日だってあるますよね~


昨日は、市販品にちょっと手を借りて。
でも、子供がとっても喜ぶ献立を作りました♬


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ミートボールパスタ。

ボリューム満点のミートボールはお豆腐入りでふわふわ~
茄子も加えてジューシー感UP♬
しあげにトマトクリームソースを絡めた子供も泣いて喜ぶ(?)パスタです♬


デルモンテ 基本の完熟トマトソース 295g【楽天24】[Del Monte(デルモンテ) トマトソース]
デルモンテ 基本の完熟トマトソース 295g【楽天24】[Del Monte(デルモンテ) トマトソース]

トマトソースを作る手間を省いてこちらを使いました~


近所のスーパーで100円でしたよ。





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スープはコーンクリームポタージュ。


これも缶を使って簡単に作りました♬
はごろも シャキッとコーンクリームコンソメ入り 180g(食品/缶詰・瓶詰/缶詰/野菜)
はごろも シャキッとコーンクリームコンソメ入り 180g(食品/缶詰・瓶詰/缶詰/野菜)

でも4人家族だとさすがにこの小さなコーン缶1個だと量が少ない!
ただ2個も買いたくない笑

そこで、牛乳を増量して玉ねぎを炒めた物を加え、味が薄くならないようコンソメ、塩麹、砂糖で味を調整しましたよ♡
これで4人分充分まかなえました笑


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ミートボールパスタ4人分
【材 料】
●豚ひき肉 200g
●豆腐 1/4丁
●玉子 1個
●パン粉 大匙3
●玉ねぎ 1/4玉
●塩コショウ 少々
基本のトマトソース 一袋
ケチャップ 大匙3
玉ねぎ 半玉
塩コショウ 少々
生クリーム 大匙3
牛乳 50ml
オリーブオイル 適量
粉チーズ 適量
パスタ 300g
【作り方】
●の玉ねぎを炒め、豆腐は水切りして潰す。●の材料を全て良く捏ね小さなボール状に成型する

茄子を斜め切りにして水分を良く拭く。油を中温に熱し茄子、ミートボールの順に揚げる。

深めのフライパンにオリーブオイルを熱し微塵切りにした玉ねぎを炒める。トマトソース、ケチャップ、塩コショウ、生クリーム、牛乳を加え煮立て表示時間より2分短めに茹でたパスタとミートボール、茄子を加えソースを絡める。





ところで「このパスタどこかで見た事ある~」と思ってたらこれでしたね。
     ↓


【画像はお借りしてます】
わん
ディズニーの「わんわん物語」.。゚+.(・∀・)゚+.゚

このパスタがすっごく美味しそうで憧れた物だわ笑

本日の材料費4人分650円でした



○●○●○●○●○


今日は朝から仕事で夕方までみっちり会議2本立て。
昼休みブログ書く暇もありませんでしたよ(T_T)


仕事がさっき終わったんで今から家に帰ります~


九州地方は大きな台風が接近しているそうで、月曜は小学校も休みに・・・
我が家も今からしっかり台風対策したいと思います!
進行方向の皆さんはお気を付け下さいね~

では、みな様も素敵な土曜日を!
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昨日、ユウが2泊3日の自然体験合宿から帰ってきました。


学校関係で家以外の所に宿泊するのは保育園のキャンプ以来・・・
約6年ぶりです!


我が家は子供がユウ1人の為、彼がいない家の中はまさに火が消えたように静か。


私も仕事が終わってもすぐ家る気がしません。
そこでショッピングに行ったり本屋で立ち読みしたり(笑)


料理といえばカレーを2日分作ってひたすらそれを食べると言うまさにヤル気がない日々を送っていました。


そんな中でも弁当を作り続ける事が出来たのはブログのおかげでもあります。


ブログにお弁当をUPしたくて頑張って作りました。
そうじゃなかったら昼も連日カレーだったかもしれません笑
料理とは愛情の産物なのですね!


なにはともあれ、昨日の3時過ぎにユウは帰ってきて夕食はママが腕によりを掛けた定食を食べましたよ(・∀・)


合宿の楽しかった話をイロイロ聞きながら食べた夕食は久しぶりに美味しいものでした!



○●○●○●○●○




さて、昨日の夕ご飯。
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冷やし中華スペシャル定食

ユウの好物をイロイロ詰め込んだ冷やし中華メインの献立です ^^





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豚の梅しそチーズロール

豚の巻き物系はみんな大好き♡

昨日はチーズ、大葉、叩き梅を巻いた王道レシピです。





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オクラのカレー天

下茹でしたオクラを半分の長さにカットして、天ぷら粉、水、カレー粉、塩でもったりしたペースト状の衣を作ります。オクラに衣を付けてサクッとあげましょう。


カレー味の揚げものは子供にも人気。
いくらでも食べれちゃいますよ♡



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冷やし中華

他にもイロイロ食べたかったので1人前を2人でシェアしました。





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カレーライス(笑)

合宿で子供達はカレーを作ったらしいのですが、ユウの班は水量を間違えてスープカレーになってしまったらしいのです。

帰宅後すぐ
「おかあ、オレ普通のカレーライスが食べたい~」
こう言うので冷凍しといたカレーを出してあげました。




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簡単ティラミス

スコップケーキのように自分が好きなだけすくって食べました。

Cpicon 簡単!ティラミス by パジャマでうさぎ

ボトムは自家製グラハムビスケットでざっくざくです♡
簡単にできてオーブンいらず。
とっても美味しいのでぜひどうぞ♬


以上、冷やし中華スペシャル献立でした~




○●○●○●○●○







今朝のユウ。

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3色団子の朝ご飯。


今日1日家に居たら明日からまた2泊3日のキャンプに行ってしまいます。


昨日、洗濯機いっぱいの洗濯物が終わったかと思えば、それを全部元通りリュックに詰めて行ってしまいますよ~


母は寂しい!(TДT)



まぁ、長い夏休み。
大目に見てあげましょう.。゚+.(・∀・)゚+.゚


では、本日も素敵な金曜日になりますように♬

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 ユウの髪がずいぶん伸びてきたので、昨日は美容室に連れて行きました。


美容室に行くと、美容師のお兄さんの子供のダイちゃんがタブレットで「ドラエもん」を観てましたよ。


ダイちゃんは現在6歳。
お父さんは美容師、お母さんはエステティシャンの家庭で育ちました。


週末に2人が同じ時間に仕事が入ってる時は、いつも美容室でTVをみたりゲームをしたりしてるんですよ。


以前は、駄々をこねて「帰りたい~」など泣いてましたが、お父さんが「自分のような仕事をもつ子供の環境を理解させないといけませんから」とピシャリと言い放ち小さな大ちゃんを育ててきました。


今では、ひとりで近所の公園にボール遊びをしに行ったり、暇でも我がままを言わなくなったり大人になったものです。


一見可哀想な感じがしないでもありませんが、そういった「しつけ」が出来るお父さんも「芯がある人だな~」感心してしまいますよ。


そういえば、ユウは美容室でシャンプーをしてもらうのが大好き♡


毎回、シャーンプー終わった後に一言。
「あ~最高やったー」(●´ω`●)
本当に幸せそうにしてるのです(笑)


それが先日、物凄くいい作戦を思いついたそう!


1週間髪を洗わず、髪が油でベトベトになった時美容室に行くといつもより長くシャンプーをしてくれる上、シャンプーのプッシュを沢山してくれる作戦。


どんな作戦だーーーΣ(・ω・ノ)ノ


出入り禁止になる事間違いありませんね(爆)




○●○●○●○●○




さてさて。。

昨日は今年初の冷やし中華定食でした~

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冷やし中華定食
冷やし中華は久しぶりだったので合わせる献立に悩みました-ε=ε=(;´Д`)






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私はいつも1袋2玉入り(つゆ付き)の冷やし中華を買います。

これが以前は100円であったのに、最近値上がりしてますよね~

100円じゃないと買いたくないのですが(笑)先日、やっとスーパーの売り出しでグッドプライスで見つけたので冷やし中華解禁です!

具材の切り方がデカいけど・・・( ̄▽ ̄;)!!ガーン

卵、ハム、キュウリ、トマトを載せてレモン醤油ダレで頂きました♡





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さっぱり~♡しそ餃子

鶏ひき肉と大葉を加え、いつもよりさっぱりしたお味にしました~

冷やし中華とよく合います♡

さっぱり~♡しそ餃子【30個分】
【材 料】
・鶏ミンチ150g
・キャベツ3枚
・小葱(小口切り) 大匙3 
・大葉 10枚
・卵 1/2個
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・醤油 大匙1
・塩コショウ 少々
・チューブ生姜 2cm
・胡麻油 小さじ2
・餃子の皮 30枚
◆水70ml+小麦粉小さじ1.5

【作り方】
キャベツはみじん切りにして塩少々で揉み10分置いて水分を良く絞る

◆以外の材料を全てボールに入れ良く捏ねて種を作り餃子の皮に包む

フライパンに油大匙1(分量外)を熱し餃子を並べ◆を回し入れる。蓋をして中弱火で5分焼く。
蓋を取り油小さじ2(分量外)を回し入れ中火で羽が茶色になるまで焼く










他に食べたのは~

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インゲンの天ぷらでした♬

冷やし中華には天ぷらが良く合います ^^





昨日、冷やし中華を作る時参考にしようとネットで冷やし中華の献立を調べてたら・・・

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「どこかで見た皿だな~」と思うと、なんと自分の献立(上の部分)がよそ様のサイトに使用されててビックリ!


この時は「揚げワンタンの甘酢あん」と「ぼっちゃんカボチャのグラタン」を合わせていたらしい・・・


なんだか微妙な組み合わせ(笑)


本日の食材は4人分700円でしたー(調味料は除く)



○●○●○●○●○




昨日のユウ。

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昼寝ちう。

とっても気持ちよさそうですね~(´∀`*)


ではでは。。
今日は梅雨の晴れ間の貴重な一日!


今からお出かけしてきま~す♬


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昨日は、久しぶりユウの習い事がありませんでした。


いつもなら月曜は夜から空手教室。
でも昨日はそれが休みだったのです。


ユウはとっても忙しい小学生なんですよ~
月曜から金曜まで全て習い事が入ってるので本当の休日は土日だけなのです。


特に金曜は学校からそのまま公文に行き、帰るとすぐ空手教室。
帰宅は21時頃という過密スケジュール。
夕ご飯を食べる時間がない為、オニギリとパンを急いで食べてそのまま空手に行くといったかんじです。


まぁ、世の中には習い事をこんな感じでやってる子は沢山いるし、お受験でもしようものなら毎日帰宅は22時過ぎ~なんて子も沢山いる事でしょう。


現に、隣のお姉ちゃん(お受験組)は小学校から帰ると弁当を持って塾へ直行。
22時過ぎに帰宅して軽い夕食と入浴を済ませると、小学校の宿題をして寝るのは0時。
土日ももちろん塾の講習で6年生の1年間はどこにもお出掛けしてないらしい・・・
友達とはほぼ遊ばず、勉強が大好きだったそうです。


凄い~~
そんな子もいるんですね!

ユウの場合、勉強は嫌いで遊ぶのが大好き♡
趣味はゲームと寝る事、食べる事。

頭文字を取って「GNT」とでも言いましょうか。

習い事も「空手」→精神修行
     「スイミング」→肥満防止
     「公文」→ここでやっとお勉強~笑


こんな感じなんで本人の身になってるかどうかは全く謎ですが・・・


Kパパ曰く「ユウは勉強は嫌いだけど、言う事も良く聞くし家族の事も大好きだからいいやん」
ドンと構えてますよ。


それに引き替え私の方は、テストの点数ひとつに右往左往するチマチマタイプ。


お金だって、Kパパはぱぁ~っと使うことが出来るけど、私は日々節約に余念がありません。


これが世に言う「バランスが取れた夫婦」なのか?


ユウも両親両極端で相手が大変ですね(笑)



○●○●○●○●○



さてさて。。

昨日は久しぶりパスタのお夕食にしました~
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茄子とひき肉のミートソーススパゲッティ定食

揚げた茄子がとろりん美味しいパスタが食べたい-♡

ユウも大好きなミートソースを加えてしっかり味のパスタ定食にしました~




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茄子とトマトのミートソーススパゲッティ【4人分】
【材 料】
・茄子(長いの) 1本
・ひき肉 200g
・トマト缶 2/3缶
・セロリ1/2本
・玉ねぎ 1/2玉
・人参 2cm
・パスタ 320gくらい
・塩(パスタを茹でる時加える) 大匙1
◆コンソメ 小匙1
◆ケチャップ 大匙5
◆ウスターソース 大匙1
◆醤油 小匙1
◆塩コショウ 少々
◆砂糖 小匙1
【作り方】
茄子は1cm厚の輪切りにしてフライパンで揚げ焼きして取りだしておく。

同じフライパンで微塵切りにしたセロリ、玉ねぎ、人参を加え炒める。火が通ったらひき肉を入れ炒め◆とトマト缶を加え蓋をして弱火で10分煮込む。

煮込んでる間にパスタを茹でる。

ソースにパスタを加えさっと絡め、茄子も入れ軽く和え皿に盛る。(茄子が崩れないよう注意してください)


子供なんかは絶対好きな味で、簡単にできちゃうので良かったらお試しくださいね~(・∀・)




他に食べたのは~

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胡瓜とポテトのコロコロサラダ

レタスがお高いので買い切れない(笑)

沢山ある胡瓜とレンチンじゃが芋でマヨ味のサラダにしました~

これも結構イケますよ!




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ズッキーニとセロリのコンソメスープ

ズッキーニがトロトロになって美味しい~♡


本日の材料費は4人分606円でした。




○●○●○●○●○



今朝の登校風景↓
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田植えに行く少年(笑)


課外授業でお米を数カ月かけて作るらしいですよ~

今日は第一回めの「田植え」!

水着や着替え、サンダルなど一式持って行きました。


水着っていったい・・・(笑)



ではでは。。

本日も素敵な火曜日になりますように♡

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