うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Categoryご飯物


一人前220円で親子丼定食を作りました~!

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みなさん料理をする時にどんな家電を使いますか?


IHだけ。
コンロだけ。


この2つだけならもったいですよ~




今回はIHの他にトースターとレンジを使って30分以内で作る時短献立をご紹介します
時間が無くてもボリューム満点、栄養バランスの取れた献立が合理的に出来るんですよ~

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まず、メインは丼ものにしました~
IHで鶏肉と野菜を煮込んだら卵でとじてご飯にかけるだけです!


母直伝!定食屋さんの親子丼【4人分】

【材 料】
・鶏モモ肉 1枚
・玉ねぎ 1個
・卵 4玉
・酒 40cc
・みりん 70cc
・砂糖 大匙1
・水 100ml
・ほんだし 小匙1
・三つ葉 お好みで
・ご飯 お茶碗4杯
【作り方】
鶏モモは一口大にカットする。玉ねぎは薄切りにする

鍋にみりんを煮立て酒、砂糖、醤油、水、ほんだしを加え煮立てる

鶏肉、玉ねぎを入れ鶏肉に火が通るまで蓋をして中火で煮込む

卵を回しながら半量加える。縁が固まってきたら残りの卵を加え半熟に仕上げる

ご飯の上に掛け好みで三つ葉をのせる





調味料の分量さえ守れば美味しい丼があっという間に完成です






親子丼をのこんでる間に副菜を作りましたー♪
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トースターでアスパラの一本焼きです!


アスパラはピーラーで皮を剥いてトースターで4分焼きます。
マヨネーズと味噌、少量の砂糖を合わせたものを付けて食べるとめちゃウマ~


アスパラは焼くと甘みが増して美味しくなります








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レンジでもやしとハムの中華サラダも作りました~

モヤシと人参をレンジで加熱して火を通し、軽く塩を降った胡瓜と細切りハムを甘酢とごま油、鶏がらスープの素、薄口しょうゆで和えました~


レンジにお任せなので混ぜるだけの手間なしです♪







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レンジは冷えたのを温めるだけ。
トースターはパンを焼くだけ。


こんな風に使ってるならもったいないですよね
家電は使い方を少し変えるだけで食事作りをとても楽にすることが出来ます。


ぜひお試しくださいね~












今日の息子。
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今週は家庭訪問ウィークです
明日は息子の番ですよ~
私も仕事を休んで朝から掃除を頑張ります






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午後は部活もないので友達と遊ぶそうです


夜は塾だから遅刻しない程度に帰って来ておいでよ~



では、本日も素敵な月曜日になりますように。
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吉野家風の牛丼を作りました~!


昨日は中学校の給食が魚だったので、夕食はがっつりお肉の献立を作りました


魚が苦手な息子は、楽しみにしてる給食が魚だとテンション落ち目



ちなみに、今日はカレーなので

「おれ絶対おかわりするけん!
でも、いっぱい食べると5限目が眠くなるっちゃんね~」



張り切って出かけました


時間割は覚えてなくても、給食の献立はしっかり記憶してるらしい・・・






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
吉野家風牛丼 
鶏とポテトのローズマリー焼き
ブロッコリーのツナマヨサラダ
春菊としいたけのお味噌汁

材料費 3人分 644円
※米、調味料はふくみません。
 ブロッコリーと春菊は頂き物です♬









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メインは吉野家風牛丼でした~!


お安いアメリカ産バラ肉で美味しい吉野家風牛丼ができます
レシピはこちら→☆


煮込み時間も短いのでぱぱっと出来てお手軽ですよ


吉野家の牛丼が家で食べれるなんて幸せ~








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鶏とポテトのローズマリー焼き

鶏肉ににんにく(チューブ)を揉み込みハーブソルトを振ってジャガイモと一緒にフライパンに入れます。
上からオリーブオイルを回しかけ火にかけ、フライパンの蓋をして中弱火で8分蒸し焼きにします。
蓋を取って具材の下面に焼き色が付くまでこんがり焼いたら完成


ローズマリーがあるなら、一枝加えて蒸し焼きにすると香りも良くて最高です
もちろんなくても美味しく出来ますよ







他に食べたのは~
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ブロッコリーのツナマヨサラダ

デリ風で見た目華やか
ツナマヨ味でコク旨~
パンにはさんで食べても美味しいです






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春菊としいたけのお味噌汁も食べた~







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卵と紅生姜を置いたらまさに吉野家だ-!笑


本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○




さて、いきなりですが私毎晩人気ホストに会っているんです!


 

あ、もちろんYouTubeでね~笑


会ってるっていうか見てる??
でも、気分は会ってるんです~←かなりイミフ


みなさんROLANDっていう歌舞伎町の伝説のホストをご存知ですか?


私、たまたまYouTubeで知ったのですが沢山の動画が登録されています。
そして見るたびにはまる!
前向きすぎるオレ様発言が面白すぎっ!!
しかも、かなりのパーセンテージで心に突き刺さります笑



ルックスも美しいから見ててたのしい~~


家族にも無理やりみせるくらいハマってるんですよ♪←家族も迷惑


テレビなんかにも出てかなり有名みたいですね~
KパパはROLANDの事知ってましたよ



本物のホストクラブに行けるほどリッチじゃないけど、YouTubeならいくらでも見れるからね~笑



最近ハマっていることでした♬
気になる方はぜひ動画をご覧になってくださいね





最後に今日の息子。
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朝からまとまった雨が降ってます~


今週末は期末テスト。


結構頑張って勉強してるように見えるとか見えないとか?笑


とりあえず、そこそこ点数取れるよう頑張っておくれ~


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昨日はクリームシチューのお夕食でした~


さて、ここで質問です


みなさんクリームシチューの献立には何を合わせますか?


これが毎回悩むんですよね~笑



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立

ひき肉のクリームシチュー
オムライス
グリーンサラダ

材料費 3人分 628円
※米、調味料は含みません。






シチューは合いびき肉で作りました~
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ひき肉のクリームシチュー

普段は鶏肉で作るシチューですが、今回は合いびき肉で作りました♪

材料も小さめにカットして煮込み時間を短縮。
時短シチューが出来ました~


ひき肉だと、どこを食べてもお肉がまんべんなく味わえるので、息子にも好評です







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オムライスとグリーンサラダ



オムライスは炊飯器で作りました!

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画像悪いですが・・・


チキンライスを炊飯器にお任せだと卵で包むだけでいいので超楽ちんだわ~

炊飯器で作る簡単♪チキンライス【4人分】

【材料】
・米 2合
・玉ねぎ 1/2個
・人参 1/4本
・シメジ 1/4株
・冷凍コーン 大匙1
・鶏モモ肉 100g
◆ケチャップ 大匙4
◆顆粒コンソメ 小匙4
◆塩 小匙1/2
◆胡椒 適量
・バター10g
・塩コショウ 少々
【作り方】
玉ねぎ、人参、シメジはみじん切りにする。鶏肉は皮を取り除いて小さな角切りにする。米は洗っておく

フライパンにバターを熱し米を入れ半透明になるまで炒める。◆を加えさらに炒め、調味料がなじんだら炊飯器に入れる。2合のメモリまで水を加える。

フライパンをざっと洗って油を引き野菜を軽く炒める。塩コショウを振り炊飯器に入れる

普通モードで炊いたら完成



炊飯器で炊き込むことで、調味料がまんべんなくいきわたり味にムラがなく美味しく仕上がります







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この組み合わせは子供ウケも抜群ですよ~♡笑

息子ががっついてました




本日も美味しくいただきました~♪





○●○●○●○●○







さて、昨日はKパパと二人で「酒蔵開き」に行ってきました~
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私の住む町は酒蔵があちこちに点在する、まさに酒蔵の町なのです!←この呼び名は疑問かも


というわけで、家の近所にあるこちらの酒蔵にやってきました~


行ったのが昼過ぎだったので、お客様がわんさか居ます








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工場の中に特設販売所が設けられ、試飲しながら購入することが出来ます



こんなに種類があると悩みますよね~








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Kパパは大吟醸を試飲してました~


ここでしかこんな高級品飲めんけんね!笑







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舌先で転がすようにして香りを鼻に抜けるようにして飲むと美味しいそうですよ


私はちょろっと舐めただけでしたけどね





会場には出店も出てたので美味しい物をイロイロ食べてきました~
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酒粕に漬けたチキンのフライや蔵出し新酒







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白玉ぜんざいは私が買いました~笑






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そして毎回買うのがこちらの酒蔵開き限定スイーツ

1個160円もする大福だけど美味しいんですよ~






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中にはラズベリーとクリームチーズ風味の生クリームが


お餅もふわふわだし、ひんやり冷たくってめちゃ美味しいんです


お酒を買うより出店で食べまくるのが楽しみな酒蔵開きでした♬笑


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隔離生活最終日です~!


今日でインフルエンザのウイルスともさようなら~
明日はやっと買い物に行けます


な、長かった~
買い物に行かないと、お金を使わないのはいいけど献立がめっちゃショボくなるんですよね~
ちなみに今回と今日までシケ飯ですがどうぞよろしくお願い致します
ブログを見に来て下さる読者様は、みなさんお優しいので信じてます←何を?笑



さて、昨日の夕食ですが使った食材はこれ
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お弁当用に小分け冷凍ておいた鶏そぼろと~







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豚小間100gです。








作った献立がこちらです
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うさぎ本日の献立
3色そぼろ丼
豚汁
春菊のおかか和え







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メインはそぼろ丼でた~

鶏そぼろは冷凍をチン!
炒り卵と人参の甘煮は作りました。
卵は一度ザルで漉してから小鍋に入れ、弱火で炒り煮すると綺麗に出来ます♪







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豚汁

隠し味にごま油を少し垂らしました~
具沢山なので栄養たっぷり暖まる~






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春菊のおかか醤油和え

熱湯でさっと茹でた春菊を水に取ります。
水気を絞って適当な長さにカットし、醤油とおかかで和えました。
何故か男子ウケ抜群でびっくり


息子なんて
「あ、これオレが大好きなヤツやん」
初めて作ったのにこう言ってました笑






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品数は少ないけど、多分お腹は一杯になったはずっ




ラスト1日我慢してね~



本日も美味しくいただきました~♬





○●○●○●○●○




さて、今年初めの事。
私の母(7〇歳)がついに念願のスマホデビューを果たしました。
初めは連日、仕事帰りに我が家にやって来てはスマホの操作を質問してたんですよ


そして、只今絶賛スマホ中毒中


XjapanのToshIファンの彼女はYouTubeでToshIの動画を見まくり、あっという間に契約容量をオーバーしてしまいました


WiFiにしたほうがいいと思うんだけど、なにしろまだ1か月たったばっかりなのでとりあえず状況を暖かく見守ってます笑


買ったのはワイモバイルの「かんたんスマホ」という年配者向けの機種。
母はスマホの事は全くわからないので、とりあえずケースやフィルムは私が手配しました。



先日、楽天でポチったのですが届いたのがこちら。
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赤の手帳タイプがいいというので、悩んだけどレビューが良くてシンプルな物を選んでみました。







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中に文字入れのサービスが付いてて、文字のカラーも選べるんですよ♬


今回は筆記体の金色でネームを入れて頂きました~


娘からのささやかすぎるプレゼントです笑


気に入らないってことないよね?
母はたまに我儘ちゃんになるので・・・



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正月に買ったお餅が沢山残ってます~!
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そのまま食べてももちろん美味しいけど、ランチなど軽食にお勧めなのがお餅を使ったグラタンとドリアです!


お餅1個で簡単にホワイトソースが作れるんですよ~


簡単なのでぜひ試してみてください






それではレシピいってみよ~♪
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まずはホワイトソースを作ります。
お餅を使うのでダマにならず失敗知らずのソースができます

材料【1~2人分】
・餅 1個
・牛乳 200ml
・顆粒コンソメ 小匙1/2
・塩 ひとつまみ





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まず、お餅を小さな角切りにします






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小鍋に半量の牛乳と餅を加え中弱火にかけ餅を完全に溶かします





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餅が溶けたら残りの牛乳を加えホイッパーで素早く混ぜます。
とろみが付いたらコンソメと塩を加えてホワイトソースの完成です!





このホワイトソースを使ってドリアを作ります。


中に入れるケチャップライスはレンジで簡単に出来ますよ♪
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レンジで作るケチャップライス【1~2人分】
【材 料】
・ご飯 120g(お茶碗軽く1杯)
・お好みの野菜
・ベーコン
・ケチャップ 大匙1と1/2
・顆粒コンソメ 小匙1/4
・バター 10g
・塩コショウ 少々
・ピザ用チーズ お好みで






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全ての野菜をみじん切りにする、ベーコンは小さな角切りにする。
耐熱容器にご飯、野菜、ベーコン、ケチャップ、コンソメ、バターの順にのせラップをしてレンジ600wで2分加熱する






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いったん容器を取り出しよく混ぜて、再度レンジ600wでラップをせずに2分加熱する








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耐熱容器の内側に薄くサラダ油を塗り、ケチャップライス、ホワイトソース、チーズの順に乗せます。
トースターで焼き色が付くまで焼いたらドリアの完成!







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レンジで作るお手軽ドリアが出来た-!


ケチャップライスとホワイトソースがめっちゃ合う~
こんな手軽にドリアが食べれるなんて幸せです









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本当にトロトロで美味しいんですよ~


みてみて~この糸の引き具合をっ









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ドリアの他にもお餅グラタンがお勧めです!
餅を耐熱容器に入れレンジ過熱して柔らかくします









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ホワイトソースを掛けチーズ、パン粉の順にのせトースターで焼いたら完成です



こちらも、もっちりとろ~りで美味しい~



アレンジでウインナーやベーコン、コーンなど具材を加えるとボリュームアップします!




グラタンとドリアどちらもおすすめです!



お餅の消費に困ってたらぜひお試しくださいね~




○●○●○●○●○






今日の息子。

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家族で朝寝坊してしまいました-


朝練にギリギリの時間で登校してます


外がすっかり明るいね~







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昨日は家庭科で作ったエプロンを持って帰ってきましたよ。


変なアップリケが付いてますが、人の横顔だそうです


なんだかジブリの映画に出てきそうなキャラだわ~


給食当番の時使うそうですよ笑



作った本人は自分が天才と言ってました~!←???



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