うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Categoryご飯物


昨日はそぼろ丼を作りました~!

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醤油味の鶏そぼろと甘い炒り卵、甘~い人参にさくらでんぷが美味しいそぼろ丼。
具材のこのバランスがちょうどいいんですよね~






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メインは4色鶏そぼろ丼です!


でも、息子。
オレ牛丼がよかった~
だって


男子にそぼろ丼は不人気です


牛丼やかつ丼のようながっつりしたのがお好みらしい。


でも、このそぼろ丼ほんと美味しいんですよ~
チッ←お行儀悪いぞ





他に食べたのは~
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ブロッコリーとカニカマの胡麻マヨ和え

冷凍ブロッコリーをレンジ解凍したものに、カニカマと塩胡椒、うま味調味料、マヨネーズ、酢、砂糖、ごま油、いり胡麻を混ぜました。
お野菜の高い時は冷凍野菜の存在って神過ぎるっ







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ラー油きゅうりかけ冷奴

キュウリを千切りして塩もみし、ラー油で和えて豆腐に乗せました~
お醤油をかけていただきます!
ピリ辛で旨いー






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他に小松菜と揚げの味噌汁も食べたー♪






さて、そぼろ丼が綺麗にぱら~っとなるコツはひき肉を水洗いする事です!

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えっ?ひき肉を水洗いですってーと思われる方もいらっしゃるとは思いますが、たったこれだけの下処理で鶏そぼろが驚くほどふわふわぱらっと最高の仕上がりとなります!


以前レシピUPしてますので気になる方はこちらの記事を参考にしてくださいね




来週からのお弁当生活にもおすすめですよー
映える写真が撮れることうけあいです!笑




では、本日も素敵な日曜日になりますように

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スパイシーなタコライスが食べたいー!

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夏になると、がぜん食べたくなるのが沖縄料理のタコライスです!


あのスパイシーなソースが堪らないのよね~


今回は、家にある材料で手軽に出来るタコライスを作りました❗





レシピです。
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レタスは細切りして冷水に放ちます。
しばらくしてザルに上げるとしゃきしゃきになりますよ







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サルサソースはトマトと玉ねぎを切って調味料と混ぜるだけ!



画像はお借りしてます
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ダイソーで買えるこのチリペッパーを加えると、簡単なのに本格派のテイストになります


100円でスパイスが買えるなんてダイソー偉い❗笑





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タコミートの材料はこちら






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じっくり炒め煮するだけだから激簡単







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タコライスができたー!

スパイシーで辛い~
フレッシュなサルサソースが南国を感じます
辛さはチリペッパーの量を調整すれば、お好みの辛さにできますよ✨

タコライス【2~3人分】
【材 料】
(タコミート)
・合いびき肉 300g
・塩 小匙2/3
・胡椒 適量
・ケチャップ 大匙4
・ウスターソース 大匙1 1/2
・醤油 小匙1

(サルサソース)
・トマト(大)2個
・玉ねぎ(中) 1/4玉
・レモン汁 大匙1
・オリーブオイル 大匙2
・チリペッパー 小匙1(辛め・大人向き)
〇ご飯 適量
〇ピザ用チーズ 適量
〇レタス 適量
〇トルティーヤ お好みで
【作り方】
レタスは細切りして冷水に放ちパリッとさせる

サルサソースを作る。トマトはざく切り、玉ねぎは微塵切りにして全ての材料を混ぜ合わせておく

タコミートを作る。フライパンにサラダ油小さじ1(分量外)を引き合いびき肉を炒める

肉に火が通ったら残りの材料を加え弱火で約20分炒め煮する

器にご飯を盛りレタス、タコミート、サルサソース、チーズの順に乗せ、好みでトルティーヤを添える






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このタコライス。


本当にお店に行った気分になるくらい美味しいです



お家でお店の味ができるなんて、お得だわ~
良かったら作ってみて下さいね







今日の息子。
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歯科に来てます!


憂うつそうだわ~
今日は一時間コースだー
頑張れ~



では、本日も素敵な土曜日になりますように


みなさんこんばんは。


昨日は我が家のゴールデンウィーク1日目でしたー
長期休暇に入る前、あらかじめ6日分の献立を立て買い物まで済ませたので、昨日は予定通りの献立が作れましたよ

6日分の献立はこちらです→



まず、昨日の献立はこちら
    ↓↓↓

【1日目】
(昼)ちゃんぽん
(夜)親子丼、お吸い物、ささみのサラダ


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昨日の夕食です。







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メインの親子丼。
実家の母から教わったレシピですが、甘めの味付けでめちゃ旨なんですよ~

Cpicon 母直伝!定食屋さんの親子丼♬ by パジャマでうさぎ

クックさんでも殿堂入りしてます!
ぜひお試しを~








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ささみと胡瓜の中華サラダ。
チャンポンで残ったモヤシも入れました~







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三つ葉と麩のお吸い物


花麩が可愛い







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予定にはなかったけどデザートに抹茶プリンも作りました~!

Cpicon 混ぜて固めるだけ♡簡単♡抹茶みるくプリン by パジャマでうさぎ


混ぜて固めるだけの超簡単レシピ♪
勝手に2層になって綺麗ですよ~






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親子丼のお夕食
美味しくいただきました~










そしてお昼

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こちらも予定通りのちゃんぽんです!
他に冷凍シュウマイと玉子チャーハン(Kパパの弁当の残り)も付けましたー


昼に何を作るか悩まなくていいって最高ですね
献立を紙に書きだしてるので、息子やKパパから「今日のご飯はなに?」って毎食後に質問攻めにあうこともありません笑←これが一番!


初めに数日分の献立を決めると本当に楽~
しかし、2日目は早くも波乱の波があるとかないとか?笑


明日に続きます・・・


ではでは。。
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来月は節分ですね~!

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2月といえばイベント尽くしです!


節分もあるし~
バレンタインもあるし~~


なんだか落ち着かないー



さて、昨日は節分の練習を兼ねてダイソーの寿司型で恵方巻を作りましたよ
恵方巻は、寿司型を使うと簡単に綺麗にできるので毎年これに頼ってます~







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今回巻くのは牛肉の甘辛炒め、茹でたほうれん草、人参の甘酢和えです
それと忘れちゃいけないダイソーの寿司型
これが大事~笑






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まずはご飯をUの字型に詰めます。
息子が酢飯嫌いなので今回は普通のご飯です!







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中に具材を縦方向に詰めます









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上からもご飯を軽くのせて~









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上蓋をかぶせギュッと押しましたー








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巻きすにラップと海苔をのせ寿司を型から出します









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くるくる巻いてカットしましたー


ラップの上からカットすると型崩れする心配がありませんよ








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焼き肉風恵方巻ができたー!


お~お店レベル!!
めっちゃ丸くて綺麗~



この寿司型、100円以上の仕事してるわ笑







他に食べたのは~

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キャベツの胡麻サラダ

キャベツのタレとごま油、擦り胡麻を掛けて頂きました~
胡麻の風味が香ばしくて美味しいー







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きのこと卵のお吸い物

とろとろで暖まる~







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他に山芋鉄板も頂きましたよ♪




巻き寿司の型があれば、恵方巻も気楽で楽しいですねー



本日も美味しくいただきました~♪









今日の息子。
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今朝も6時50分で真っ暗です


冬の朝練は辛いよね~
気合いで頑張って来てねー




では、本日も素敵な木曜日になりますように
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今日は1月7日ですね~!

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みなさん朝食に「七草粥」は食べましたか?


1年間の無病息災を願って頂く七草粥。
我家ではバタバタの朝を避けて1日フライングしちゃいました


昨日の夕食が「七草粥定食」です!笑











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さて、本日の主役は「七草粥」です。


毎年、スーパーで「七草セット」を買おうかどうしようか悩むけど・・・
「草に300円か」と思うと今年も結局買いませんでした
七草の代用で冷蔵庫にあった「かぶ、人参、春菊、水菜」の4草で済ませましたよ←セコイ


七草には1つ1つにいわれがあるので気持ちだけ七草に寄り添いたいと思います←酷いな












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おかずは「鶏の唐揚げ」を作りましたー!


全然胃腸いたわってないよね
でも、底なし胃袋を持つ若者が居る家は粥だけってわけにはいかないのです~


きっと足りないって暴れるわ








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春菊の白和えも食べましたー!


お粥と白和えって意外と合うんですよ
熱々おかゆとひんやり白和えってグッドコンビネーション








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お粥は炊飯器で炊いて葉物だけ最後に加えました♪



七草粥を食べるとなんだかお腹も軽いし健康になった気がするわー




まだ七草粥を召し上がってない方は今夜のお夕食にいかがですか~?




ごちそうさまでしたー♪














今日の息子。

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今日で冬休みが最後だー!


息子、朝から悲しんでます
木曜日は早速「学力診断テスト」もあるし正月明けから鍛われるね~








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お弁当は、きのうのサンドウイッチが全然足りないと言われたのでご飯をみっちりつめました


私が作る冬休み弁ともあと1回


よく頑張ったわ~
やっと終わったー



では、本日も素敵な火曜日になりますように
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七草粥にお勧めの献立5選
こちらからどうぞ~♪→☆
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