うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Categoryご飯物


 みなさんこんにちは(・∀・)



さて、私は「辻仁成さん」のtwitterを見るのを毎日の楽しみにしています。
辻さんと言えば、一人息子をパリで育てるシングルファザーで有名ですよね。


日々、子育てや料理、洗濯、掃除などの家事に奮闘されたり、男親ならではの目線で息子さんを育ててあることをツイッターで発信されてあり、これがとても面白いのです。


ミュージシャンでもあり作家でもある辻さんのツィートは心打たれるものも多いんですよ~


時には笑い、時には涙し・・・
一番多いのが「じ~ん」と心に染み入るツィート。


人生で落ち込みそうになったり、くじけそうになったらお勧めのtwitterです笑
きっと元気を貰えます!



昨日は、そんな辻さんレシピでお夕食を作りました ^^
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うさぎ本日の献立
辻家のかつ丼
お漬物
豆腐とわかめのお味噌汁
お豆腐白玉団子


材料費 4人分  890円
※米、調味料は含みません。
 玉ねぎ、胡瓜は頂き物です♬
 




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このレシピは、ご飯がびしゃっとならないよう炊き込みご飯にするのがポイント!
調味料と玉ねぎを一緒に炊き込みご飯にします。
新食感のかつ丼だそうです♬





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炊き上がったら卵を加え混ぜ5分蒸らします。





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辻家のかつ丼
器に炊き込みご飯とトンカツをのせたら完成♡

ご飯は優しい親子丼みたいな味でトンカツと一緒に食べるというアイデアが斬新ですね♪
サクサクのトンカツと炊き込みご飯がめっちゃ合って美味しい~
それぞれ単品で食べても美味しいです!

使ったプレートはこちら↑

レシピはこちらです→☆



他に食べたのは~
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お豆腐白玉団子
お弁当のデザートに作った白玉粉が余ってたので、夕食にも出しました~
団子にはお豆腐を練り込んでるのでいつまでも柔らかです♡


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豆腐とわかめのお味噌汁と漬物
丼に漬物はマストでしょ!笑



ボリュームかつ丼定食。
美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○




今日の息子。
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今朝は雨模様の福岡。
息子も、傘をさしての登校です





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雨の日は、後に広がる大豆畑が青々としてますね~笑


田舎ならではの登校風景なり、、、
(●´ω`●)


では、本日も素敵な一日になりますように♡
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みなさんこんにちは(・∀・)


週末、福岡ドームに野球観戦に行った時「宮崎県えびの市」のブースでお買い得だったオクラをたくさん買いました~
昨日はそのオクラを使ってカレーを作りましたよ♪
トマトも加えて爽やかな酸味の夏カレーです


それでは昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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 うさぎ本日の献立
オクラとトマトのキーマカレー
さつま芋とレーズンのサモサ
グリーンサラダ


材料費 4人分  492円
※米、調味料は含みません。
トマト、キュウリは頂き物です♡



 
 
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オクラとトマトのキーマカレー

オクラ1袋とトマト2玉、鶏ひき肉で作るキーマカレー。
煮込み時間も短く短時間で出来ます♡
程よい酸味とオクラのとろみ、ひき肉の組み合わせが美味しいですよ~
キーマカレーだけど、もったりトロトロで旨い-
(ノ≧ڡ≦)


オクラの大量消費にもお勧めです♬

Cpicon 大量消費♪オクラとトマトのキーマカレー by パジャマでうさぎ





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さつま芋とレーズンのサモサ

レンチンしてマッシュしたさつま芋にバター、牛乳、砂糖、レーズン、シナモンを加え餃子の皮で包んで揚げました。
スイートポテトみたいでめっちゃ美味しい~
みんなで奪い合って食べました笑





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グリーンサラダ

和風オニオンドレッシングで頂きました♡
実家で採れた胡瓜とトマトです ^^
採れたて野菜は、新鮮で美味しか~笑



大好きなオクラをたくさん食べれて幸せな夕ご飯でした~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚



○●○●○●○●○




さて、夏休みのお楽しみ♡
息子が作るTKG(たまごかけごはん)ですが、、、
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今朝はエントリーナンバー216
「青ねぎたっぷりTKG」でした~
ねぎに含まれるアリシンという成分が血行促進や疲労回復にいいそうですよ。
っていうか、、、


夏休みで息子のパワー有り余ってるんですけど~笑
昨日のTKGはこちら→☆


帰宅後、相手をするのがなかなか大変と思う母なのです
(;´▽`A``
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みなさんこんにちは♬


この前、夜にPTAの役員決めがあったので公民館へ行ってきました。
十数名の中から一人、候補を選ぶのですがなかなか決まらないものですね(;^_^A アセアセ・・・


結局、最後にはあみだくじで決めることになりました。
くじを開けるときは、見てるだけで生唾ごっくんの緊張もの!



こうして、決まった方はなんと息子の仲が良い友達のお母さんでしたよ。
初めはショックで動揺されてましたが、最後は意を決されたようで引継ぎをしていました。
こういうのって、くじ運が良いのか悪いのか?
なにはともあれ、どうぞよろしくお願いします(・∀・)





それでは、この日にバタバタ作ったワンプレート夕ご飯。
いってみよ~♬
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  うさぎ本日の献立
ガパオライス
わかめスープ


材料費 4人分  448円
※米、調味料は含みません。
胡瓜とレモン、わかめは頂き物です。




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ガパオライス

大葉が沢山あったのでバジルの代わりに使った和風ガパオライスです。

ガパオライス【4人分】

・鶏ひき肉400g
・パプリカ(赤・黄) 好きなだけ
・大葉 10枚
・ニンニク(チューブ) 1cm
・酒 大匙2
・砂糖 大匙1.5
・みりん 大匙1.5
・オイスターソース 大匙1
・鶏ガラスープの素 小匙2
・醤油 大匙1


材料を炒め、調味料で味付けした後、大葉を加えざっと混ぜるだけの超簡単一品。
お肉を炒めてる間に目玉焼きを作ります。
弁当のおかずの残りのフライドチキンも添えました♡


甘辛ひき肉に卵黄を混ぜて頂くと美味しいですよ~(・∀・)





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わかめスープ

り〇んのわかめスープの味がします!笑
スープの素を買うよりずいぶんリーズナブル♡
すぐできる割に家族にも好評です。

Cpicon 超簡単!わかめスープ by パジャマでうさぎ







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夏はアジアンフードが合うシーズンですよね~♡



ガパオライス定食。
美味しくいただきました~♬




○●○●○●○●○




昨日の息子。

蕎麦を食べに行きました♡
喉越しなめらか〜♫



本日も旅行2日目楽しみたいと思います(*^_^*)




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茄子が美味しい季節になってきましたね~


我が家の息子は大の茄子好き♡
特に焼きなすが大好きで、冷蔵庫に茄子があろうものなら


「おかあ、これ焼きなすにするとやろ?
あ~美味しいもんね~冷たい茄子は。
焼きなすサイコー♬」


聞いてもないのにひとり、焼きなすが好きという事をペラペラ喋って
焼きなすを作ってアピールをします笑


今朝も、この丼を作る傍ら、残りはすべて息子用の焼きなすにしましたよ。


でも、この照り焼き丼だってめっちゃ美味しいんだから~





では、早速作り方。
いってみよ~♪
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まずは茄子1本をラップで包み、レンジ500wで3分加熱します
茄子はぽってりしたものがジューシーに仕上がるのでお勧めです♬





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茄子に火が通ったらナイフで縦3等分にカットします






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フライパンに油を熱し茄子の両面をこんがり焼きます




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酒大匙1、砂糖小匙1、みりん大匙1、醤油大匙1、ほんだし小匙1/4を加え茄子に絡めます





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器にご飯を盛りゴマ、温泉卵(または卵黄)、大葉の千切りをのせて、フライパンに残ったタレを回しかけたら完成






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香ばしく焼けたトロトロ茄子と甘辛味のタレでごはんが進む~♡
卵黄を付けながら頂くと最高です!
大葉の風味も爽やかですよ~


レンジとフライパンであっという間に出来ちゃう簡単レシピ♪
忙しい時にもお勧めの丼です。
お肉も使わず、低コストで出来るのに食べごたえも充分。
なんとご飯まですべて入れて、材料費70円くらいでできちゃいます!
お給料日前のお助け献立にもいいですよ~笑
宜しかったらお試しくださいね~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚





○●○●○●○●○




今日の息子。
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息子は男子なのに、虫が大の苦手。
昨日も自分の部屋で蚊を見つけたらしく


「今日、オレ自分の部屋で寝らんけん。
お父とお母の部屋で寝るね。」


マイ枕を持ってきました。


結局、「蚊がいる」事になっている子供部屋はKパパが寝てましたよ~笑


自分は安全な私たちの寝室で過ごし、蚊が居る自室にKパパを追いやるとは・・・


息子、なかなか酷いな。
( ̄ー ̄)ニヤリッ



皆が寝静まった後に帰ってきたKパパ。
そんな事が起きてるとは知る由もなく、子供部屋で一夜を過ごしたのでした笑
チーーーン。
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シンプルで素敵な馬場さんの器♡


みなさんこんにちは(・∀・)


昨日、ここ九州もついに梅雨入りしましたよ~
今日は朝からシトシト雨降りの一日です。




この時期になると、毎年ほしくなる家電があります!
それは「除湿器」。



我が家の洗濯機には乾燥機能がついてないので、梅雨時期の洗濯物は基本室内干し。
なかなか乾かないんですよね~ε=ε=(;´Д`)
ランドリーに持って行くのも面倒で嫌なので、いつも2日ほど干して家族に
「この干してる洗濯物から使いなさい!」
軽く指示だしをしながら毎年やり過ごしていました。笑


でも、除湿器があればこんな悩みから解放される~
諭吉が何枚か飛んでいくだろうけど、やっぱり買おうかな?
最近、もっかの私の悩みなのです( ̄ー ̄)ニヤリッ




○●○●○●○●○



それでは早速、昨日のお夕食です♬

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うさぎ本日の献立
タコライス
さっぱりコールスロー
野菜たっぷりレンズ豆のスープ
びわ


材料費 4人分  420円
※米、調味料は含みません。
 びわは頂きものです♡





 

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タコライス

昨日は帰宅が遅くなったので、さっと出来る丼にしました。
豚ひき肉と玉ねぎを炒め、ウスターソース、ケチャップ、酒、醤油で味付けしています。
隠し味にタバスコとカレー粉を入れると美味しさがUPしますよ~♡





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さっぱりコールスロー


栗原はるみさんのレシピ♪
マヨネーズは控えめでお酢を加えてあります。
さっぱりして箸休めにちょうどいいです ^^
これだけ、朝から作っておきました。






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野菜たっぷりレンズ豆スープ


冷蔵庫整理でお野菜をあるだけ全部入れたスープです笑
少量のレンズ豆を一緒に煮込むととろみがついて美味しい~♡



味付けはこれを使ってます。


茅乃舎のおだしを使うと、スープも味噌汁もとても美味しくできます。







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デザートには「びわ」を頂きました~♡
このとても大きなびわは親戚からの頂きもの。
ありがたい~(≧▽≦)



簡単な物ばかりでしたが美味しく頂きました~♪





○●○●○●○●○




今日の息子。

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昨日、おにぎらず弁当を作った時、息子の分の「おにぎらず」も作ってたので、おやつに出してあげました。



すると食べた後、息子感動して
「おれ、こんな美味しいオニギリ初めて食べた~
くぅぅぅ~~
最高!
めっちゃ美味しい!!」
習い事の後で特にお腹がすいてたからか大絶賛の嵐!笑



「おにぎらず」ごときで、こんなに感動してくれるなんて嬉しいを通り越して面白い。
∵ゞ(´ε`●) ブハッ!!



その後、もう1つおにぎらずを平らげ、更に普通に夕食も食べた息子。
育ち盛りの男の子っていっぱい食べるんですね~




食費月3万をいつまで死守出来るか腕を問われる母なのでした笑
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