うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category牛肉料理


我が家の連休最終日はビーフカレーを作りましたー!

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カレーって簡単で美味しいですよね~
いろんな種類のカレーの中でも、我が家の一番人気は角切りビーフの普通のカレーです!笑
連休中の4日目の夕食に組み込んでいたのですが、献立変更しまくって結局6日目の夕食になりました~



連休6日分の献立はこちら→


6日目の予定はこちらです
↓↓↓
 【6日目】
(昼)弁当→パパ弁の残り
(夜)梅シソチーズカツ、切り干し大根煮、味噌汁



わ~ほぼ献立無視してるな
でも、GW前に献立を立てて買い物をしておいたおかげで、日々の食事に悩んだり買い物に行ったりする手間は省けてとても楽でした~
長い休みは、少し手間でも、献立を立てて買い物を済ませておくに限ります!
気持ちにゆとりが持てるし、買い物が減る分無駄遣いも減るような気がするわ~







それでは6日目の夕食をご紹介します
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ビーフカレーは牛の角切りをあらかじめ圧力鍋で煮込んでおきました~
こうすると、安いお肉でも柔らかく美味しくいただけます




カレーが美味しくなる隠し味はいろいろあると思いますが、我が家ではビーフカレーの場合チョコやインスタントコーヒーなど使いますよ




過去記事に、見やすくまとめたのがあるので気になる方は覗いてみてくださいね←丸投げ







他に食べたのは~
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モッツアレラチーズのサモサ

連休中だったので奮発しましたー



日頃はけして手を出すことがないモッツアレラチーズを春巻きの皮で包んで揚げました~


カリカリの皮にとろけるモッツアレラが美味しいサモサは、トマトソースや塩で頂きます
日頃、こんな洒落たのは作らないから、出したら速攻なくなりましたよ







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他にサラダも食べたー






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カレーをお腹いっぱい食べた後は~








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デザートはバナナラッシーです!



バナナとヨーグルト、牛乳、蜂蜜、レモン汁で作ります。
甘酸っぱくてとろ~っとして、美味しい~
最近、バナナも市場になかなか入ってこないとかでお高いですよね~
コロナの余波がバナナにまで来るとは本当に困ります





そして6日目のランチです!

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Kパパの弁当を作った時、一緒に詰めた塩唐揚げ弁当とハーフサイズのきつねうどんでしたー
ここだけは予定通りにできましたよ♪



こうしてGWを振り返ると、長い連休中の食事の予定って変更ありまくりの波乱万丈ってこと
曜日ごとに食事内容を決めるより、食べたいものをピックアップしておいて、日々の献立に臨機応変に組み込む方がやりやすいみたいですね



この事を来年のGWまで覚えていますよう!←多分3日後に忘れてる



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世間はコロナの影響で静かな週末ですね~
こんなご時世の中、Kパパの職場はなぜか昨日花見でした
私が雨ごいしたにかかわらず昨日は快晴
本人も嫌がってたけど付き合いもあり仕方なく参加しましたよ。
かわいそー






そしてKパパがいないことをいいことに我が家の夕食はとっておきメニュー

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じゃじゃん♡
まさかのステーキです!



わぁお計画的すぎやろ笑 
よそ様にとって大したお値段じゃなくても、我が家にとってはこのクラスは高級食材
息子喜ぶだろうな~






早速ステーキ定食を作りました~!
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さぁ召し上がれ♡


ステーキなんてめったに焼かないから焼くコツがわかんないっ
とりあえずネットで調べて焼いてみましたよ






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しかし表面にソースをかけまくるという失態・・・
息子よ許してくれ~
母ちゃんどうしていいか分かんなくってね







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絵に描いたようなお決まりの添え野菜







それではさっそく・・・
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いっただきま~す♡
あ、なんでこんなに肉薄いん?



こらー文句言うなー!
でも確かに薄いわ
やっぱクーポン価格で買ったからかねぇ?






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ぱくりっ♡



どうよどうよ??







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肉うんまっ♡


日頃食べさせてないからかめちゃ喜んでくれました~♪



でも、今度クーポンがあってももう少し厚いお肉を買ってきてあげなきゃね←あくまでクーポン頼み笑





そんなこんなで今夜は多分超シケ飯になる予定です
ぐふふっ
ではでは。。

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昨日は気分だけステーキな夕食でした~!笑

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ステーキを夕食に出せたら素敵ですよねー
でも食費3万の我が家は、夕食にステーキなんてムリムリムリ・・・


そこで薄切り肉でステーキ風なプレートを作りました~
高級和牛(頂き物)だよ~
じっくり味わって!笑








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お肉はシンプルに焼いて焼き肉のたれで頂きます


牛ってだけで美味しそうだわ~


脂がのって濃厚なのでこのくらいの量でも満足






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付け合わせはステーキ風です!笑


人参グラッセにシイタケのソテー、インゲンの胡麻和え、ジャガバタです


ジャガバタはお米を炊く時、ジャガイモをアルミホイルで包んで一緒に炊きました~


お米が炊けるのと同時に、ふかした熱々ポテトが出来ますよ!








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白菜とりんごのサラダも食べましたー


ドレッシングはヨーグルト大匙1、マヨネーズ大匙2、塩少々、はちみつ小匙1、オリーブオイル小匙1で作ったヨーグルトドレッシングです。


甘酸っぱくて爽やかなヨーグルトドレッシングはサラダにピッタリ♬








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マカロニミルクスープも食べたー


たっぷりのお野菜とマカロニ入りの食べるスープです


ほっこりミルク味が美味しい~









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薄切り肉だったけど、カラフルな付け合わせでステーキ気分な夕食に満足~



今度は本物のステーキを食べに行くぞー←そこっ宣言するかっ


本日も美味しくいただきました~









今日の息子。
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息子、朝からKパパに怒られていましたー
なんでも返事がめっちゃ反抗的だったらしい・・・
息子、最近なんだかツンツン冷たいんですよー



反抗期なのは分かるけどね~
たまに父さんに締めてもらわないと調子にのりますからね


母は聞いてても聞こえないふりしてスルーしてます~





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昨日は会社前スーパーの「とくとくクーポン祭り」でした~!←ローカルすぎやろ

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黒毛和牛がクーポンを使うと、なんと3割引きなんですよ~


でも、はっきし言って割引でもすっごい高い!


買い物客も牛の前ではあまり足を止めてません~笑
そこを私は奮発して買っちゃいましたよ
たまには息子に牛を食べさせたいしね~




でも、ぺらんぺらんの牛スライスが8枚しか入ってないぞ
どうするどうする?









牛は野菜を巻いて増量しました~!

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牛のアスパラ巻き赤ワインソースです!


下にもお野菜をたくさん敷いて、お肉と一緒に食べてもらいました~
お肉が霜降りで濃厚なので、野菜たっぷりでちょうど良い感じです



赤ワインソースは沢山作ったのに、男子に不評~
みんな焼き肉のたれや塩で食べてたわ~








メインに全力を注いだのであとは簡単です♪

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たっぷり野菜サラダと~


野菜がまじ高すぎですよね。
買い物に行っても買う気がしない笑








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パプリカとベーコンのスープも食べた~


パプリカはスープにすると甘くなって美味しい~











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どれも美味しかったけど、米が進まなくって最後はこれ↓




梅の実ひじきでごはんを食べましたー笑



福岡土産になにかお勧めするなら、明太子や茅乃舎のだしにならんでお勧め商品


めっちゃ美味しいふりかけです~





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お母、高いお肉は金のトレーに入ってるよ!
だって笑←顔出しNGらしいイマサラ・・・



確かに~~
お正月みたいだね




本日も美味しくいただきました~♪














今日の息子。

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昨日に引き続き晴れてます~


田んぼの苗もいつの間にかグングン成長してます







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今日はサッカー場に迎えに来てね!


放課後は習い事に行きますよ♪
部活に習い事に忙しいよね~
頑張れっ



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暑くて料理をする気力がない~

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連日の猛暑で仕事から帰ってくるとぐったりです
食べたいものもあまり思い浮かばないけど、家族にご飯を作らないといけません。



主婦って辛か~(T_T)



こんな時は品数も少なく、すぐ出来る炒め物で済ませましょう








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メインは牛小間のガリバタコーンです


牛と夏野菜をガーリックバターで炒めたスタミナ満点のおかずです。
ご飯がすすむバター醤油味に仕上げました~


カラフルな夏野菜も沢山食べて体にビタミンチャージしちゃいましょう~


牛小間のガリバタコーン【2~3人分】

【材 料】
・牛小間 200g
・ピーマン 2個
・冷凍コーン 大匙4
・にんにく 1片
・バター10g
●酒 小匙2
●醤油 小匙1/2
●片栗粉 小匙1
◆バター 10g
◆醤油 大匙1
◆ほんだし 小匙1/2
◆塩コショウ 少々
【作り方】
牛小間は食べやすい長さにカットして●を揉み込む。ピーマンは種を取って乱切り、にんにくはみじん切りにする

フライパンにバターを熱しニンニクを炒め、香りが立ったら牛肉を加え炒める。肉に火が通ったら一旦取り出す

同じフライパンでピーマンとコーンをさっと炒め肉を戻し入れる。◆を加え水分を飛ばすように炒める








他に食べたのは~

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ポテトサラダ

サラダでご飯は食べれないけど、ポテトサラダならご飯のおかずになるのは私だけ?









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冷たいオクラの卵汁も食べたー


オクラと温泉卵入りの冷やし汁です


暑いので冷たいスープが食べやすい~






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おかず全部で1汁5菜だけどご飯がすすんだー
調理時間も短くて済みましたよ笑




本日も美味しくいただきました~










今日の息子。

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本日より2泊3日で陸上部の合宿に行きます!


朝の6時半に家をでましたー






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荷物が多いけん学校まで送るよ~


私が言うと


いや、オレ自分で行くけんいい
お母だいたい心配しすぎやん



きっぱり断られましたよ




ちぇ~っ。
送らせてもくれないなんて親離れ半端ないんじゃないの~?



ひとり「チーーーン」な母なのでした






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