うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category鶏肉料理



つゆだくのチキン南蛮が食べたい~!


チキン南蛮って漬けこんだり、ソースを作ったりちょっと手間がかかりますよね。
でも、たまに無性に食べたくなるんですよね~笑
昨日はそんなチキン南蛮メインのお夕食です♡


それでは昨日の夕ご飯。
いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
チキン南蛮
牛とレンコンの甘辛生姜煮
コールスロー
茄子と茗荷のお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  788円
※米、調味料は含みません


 

まずはメインのこちら↓
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漬けこまないチキン南蛮

お肉を揚げてタルタルソースを掛けた後、南蛮酢をたっぷりかけて頂きます。
漬けこまないので、お肉のカリカリ食感を楽しめます!


タルタルソースはレンチン玉ねぎと卵、酢、マヨネーズ、ケチャップ、塩コショウを合わせました~


カリッと揚がった鶏肉にマイルドなタルタルソースと甘酸っぱい南蛮ダレがあうあう~♡







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牛とレンコンの甘辛生姜煮

牛と生姜をたっぷり加えた贅沢な甘辛煮。
ご飯が進みます♬






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コールスローサラダ

箸休めにはさっぱりコールスロー
マヨなしでフレンチドレッシングで和えてます。






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茄子と茗荷のお味噌汁
皮を剥いてラップで包み、レンジで加熱した茄子を輪切りにして加えました~
秋ナスは実がしっかりしてるのでみそ汁の具に最適ですね♪







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ボリュームたっぷりのチキン南蛮定食。
久しぶり食べれて大満足です!


美味しくいただきました~♬



○●○●○●○●○





本日の息子。
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今日は陸上記録大会の練習日。
持って行くとき、体操服入れの持ち手がブチッと切れてしまいました







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ユウも大きくなって、なんでも小さくなっていくね


体操服入れ修理しないとね~笑


では、本日も素敵な一日になりますように♡
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手羽先の甘辛揚げが食べたい~!
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我が家はみんな、手羽先が大好きなんです~♡


カリカリの手羽先に甘辛ダレとゴマをたっぷり振ったのって最高ですよね~
手がベラベラになるまでパクつきたい笑



それでは昨日の夕ご飯。
行ってみよ~♬
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うさぎ本日の献立

手羽先の甘辛揚げ
かぼちゃとインゲンの炒め煮
胡瓜とわかめの酢の物
かき玉チキンスープ
ごはん


材料費 4人分  535円
※米、調味料は含みません。
 インゲンは頂き物です♡



まずはメインのこちら↓
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手羽先の甘辛揚げ
素揚げした手羽先に醤油とみりんで作った手羽先を絡めるだけの簡単レシピ♪


そとはカリッ、中はふんわり~
胡麻入りの香ばしい甘辛ダレが最高です!
息子これが大好物♡

Cpicon カリカリ♬鶏手羽先の甘辛揚げ by パジャマでうさぎ





副菜は特売のかぼちゃと頂き物のインゲンを使いました~
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かぼちゃといんげんの炒め煮
かぼちゃって美味しいけど、作る料理がワンパターンになりがち、、、
煮物もサラダも天ぷらも飽きた-笑
そこで甘辛味の炒め煮にしました!


少量のニンニクと豚ひき肉を加え、醤油とダシダ、みりん、砂糖で味付けしました~


ご飯が進むおかずです♡




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胡瓜の酢の物
メインが揚げ物だと、さっぱりしたものが欲しくなりますよね~
胡瓜が1本残っていたのでワカメを加え酢の物にしました。





汁物はお野菜たっぷりのこちらで~す♪
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かき玉チキンスープ

白菜と玉ねぎ、人参を細切りして鶏ガラスープで30分程煮込みました~
仕上げに片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加えたら完成。
とろとろの卵ととろける柔らかさのお野菜が最高~♡


息子、ごはんを入れてリゾット風(?)にして食べてました。


相変わらず、ねこまんま好きね-笑


手羽先定食。
美味しくいただきました~♬



○●○●○●○●○




今日の息子。
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明日はいよいよ英検の試験日!
只今、最後の確認テスト中です。


今夜は「ゲン担ぎ」のトンカツを上げますよ笑
勝ちを呼び込む定番メニュー。
最後は神だのみに付きますね
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ



では、本日も素敵な一日になりますように♡

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昨日は、お肉を間違えて解凍してしまいました~汗

よくやるのですが、冷凍庫から取り出したお肉を間違って解凍してしまうんです
ラベリングしとけばいいのに、面倒でラップやビニール袋に包んでそのまま冷凍しちゃうのが間違いの原因。

これって結構ショック(T_T)
予定していた献立を急遽変更して、チキンチャップをつくりましたよ~
ま、いざ頂くと美味しかったんで結果オーライですが、、、笑



それでは昨日の夕ご飯。
いってみよ~♬

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 うさぎ本日の献立
 ささみのチキンチャップ
ジャーマンポテト
シザーサラダ
白菜とネギのお味噌汁
ご飯

材料費 4人分  410円
※米と調味料は含みません。





まずはメインを作ります~
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ささみのチキンチャップ

ソースにおろし玉ねぎと刻み玉ねぎをダブルで使っています♬
他はチューブニンニク、ケチャップ、醤油、砂糖、みりんも加えました~
粒々とトロトロの玉ねぎソースがお肉によく絡んでめっちゃ美味しいです♡






ジャガイモが沢山あったのでこれも作った-
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ジャーマンポテト

ジャガイモを蒸し煮した後、お酢を加えさっと炒めると意外に合うんですよ~
ここが美味しくなるポイントです!


他は、ベーコンから旨みが出るので塩コショウだけで味付けは充分♡


モナミのボウルは煮物でも炒め物でも良く合うのでお勧め~♬






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シーザーサラダ

サラダには食パンを角切りにしてトースターで焼くだけの即席クルトンを乗せてます笑






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他に白菜とネギのお味噌汁とごはんも食べた~



本日も美味しくいただきました~♬




○●○●○●○●○




昨日は仕事帰り、息子のスイミングを見学して気ました!
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年に1度ある父兄見学会。
今年はじめて行ってみました-
Kパパも会社からそのまま来てくれました~~


息子、私たちが見てるので張り切ってますが、決して目を合わせてくれません笑
恥ずかしいんだね~






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疲れたリトルおっさんの図笑 ↑


厚い胸板だ-
ちょっと食べすぎじゃねーの?笑笑



ひたすらクロール→平泳ぎ→背泳ぎ→バタフライのメドレーを繰り返す子供達。
凄いパワーに圧巻でした!!


アラフォーおばばの私だと、25mで息切れ瀕死だわ笑



久しぶり、スイミングを見学したら息子が随分上手に泳げるようになってたのでびっくり-
継続は力なりですね ^^
ユウこれからも頑張ってね~♡






今日の息子。
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昨日は疲れて寝てしまい宿題が出来てません。
そして、朝慌てて宿題をしてたけど、終わらないまま登校してしまいました~


笑顔で登校したけど大丈夫なのかしら?
先生、申し訳ありません~(´Д⊂)



では、本日も素敵な一日になりますように♡
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今日は息子の誕生日です!


ユウもついに12歳のお兄ちゃんになりました~
この前、小学校に入学したと思ったのに来年はもう中学生。
子供の成長って本当に早いですね!
そして、同じくらい自分も年をとってるのね~
なんか焦る笑



今日は夕方からパーティーをするので、私は朝からケーキを作ってます!
リクエストはモンブラン、、、
作ったことないんですけど~(T_T)
上手くできるかしら?


行程が多いのでとりあえず、頑張って作るぞ-



それでは、昨日のお夕食。
いってみよ~♬
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 うさぎ本日の献立
ささみのマヨケチャ揚げ
切り干し大根煮
インゲンと人参の胡麻和え
エノキと白菜のお味噌汁
ご飯


料費 4人分  448円




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ささみのマヨケチャ揚げ

衣は小麦粉、片栗粉、卵、ベーキングパウダーを加えぽってり厚めでサクサクです♪
甘酸っぱいマヨケチャソースを絡めると美味しい~♡
エビマヨもおいしいけど、ささみもやわらかさっぱりでボリュームがあってとても良くあいますよ~


レシピはこちらを参考にしました♡
Cpicon ササミのふんわり揚げマヨソース by パティシエママ







他に食べたのは~
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切り干し大根煮

残った分は小分けして冷凍すると、お弁当のおかずにも便利ですね。






インゲン豆をたくさんいただいたので~
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インゲンの胡麻和え

箸休めにぴったりの野菜のおかずです♪





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エノキと白菜のお味噌汁とご飯も食べた-










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ささみ使用でリーズナブルだけどボリューム満点のお夕食。
美味しくいただきました~♬




○●○●○●○●○



画像を整理してると見つけました~
4年前のユウ。
ブログ
小学2年生。
まだまだ小さくてかわぇえ~(*´∇`*)
この頃は、まだ一人で遊びに行けなくってママにべったりだったわ~涙





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今日のユウ。
1週間後の試験に向けて、勉強頑張ってます!
今どきの小学生は大変ですね


でも、頑張ればご褒美がまってるのでヤル気はあるのでした笑


それでは、再びケーキ作りにもどります。


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みなさんこんにちは♬


昨日は栗原はるみさんレシピでお夕食を作りました~
栗原さんのレシピは美味しいので、ちょくちょく利用させていただいてます♬


レシピがネットからも沢山見る事が出来るのでとってもありがたいです♡


雑誌も春夏秋冬のシーズンごとに出てますが、私はセコいので滅多に買いません笑
いつも本屋さんで真剣に立ち読み!←良い子は真似しないでね
主にインテリアや写真の撮り方、盛り付けなど見てますよ~
あまりに素敵すぎて、どうひっくり返っても真似っこできないけど・・・


でも、美しいものは見るだけで心が癒されますね




それでは昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立

 揚げ鶏のネギソース
レンコンの胡麻マヨサラダ
中華スープ
ヨーグルトとイチジクの赤ワイン煮


材料費 4人分  730円
※米、調味料は含みません。
 玉ねぎは頂き物です♬




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揚げ鶏ネギソース

下味をつけてカリッと揚げた鶏肉に甘酸っぱいピリ辛ねぎソースをたっぷり~
下に置いたキャベ千もがっつり頂けます♡
短時間で2度揚げするのでお肉もジューシーで美味しいです。

レシピはこちら→☆





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レンコンの胡麻マヨサラダ

薄切りしてさっと茹でたレンコンに塩もみした胡瓜と人参、細切りハムを合わせました~
マヨ、醤油、塩コショウ、コンソメで味付けしてます♡

レンコンのサクサクした食感が最高〜





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中華スープ

冷蔵庫整理の野菜スープ♬
味付けはシャンタンです




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ヨーグルトとイチジクの赤ワイン煮

Kパパリクエストの無花果の赤ワイン煮
とろ~り濃厚でみんなの大好物♡
ヨーグルトを掛けて食べるのが我が家流♬



唐揚げ定食、美味しくいただきました~♬




○●○●○●○●○




今日の息子。
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応援団の練習があってるので、毎日体操服をもって出かけます。


昨日は応援歌の振り付けをみんなで決めたそう♪




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秋の空は高いですね~(*´∇`*)
底抜けに青いわ~



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これこれ~♬