うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category鶏肉料理


チキン&ポテトのゴールデンコンビで子供から大人まで人気の定食を作りました~!



煮ても揚げても美味しい手羽元はリーズナブルなのも魅力ですよね~
今回は、下味を揉みこんだらすぐ焼けるグリルチキンを作りました。
オーブンで焼くだけのチキンは外はカリッ、中はふっくらジューシー。
焼き立てにレモンを絞っていただくと最高です!


手羽元を焼いてる間に、他の副菜をちゃちゃっと作ればあっという間に夕食の完成。
忙しくて時間がない日のメインにもお勧めですよ


それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
グリルチキン&ポテト
タケノコとこんにゃくの甘辛煮
キャベツのカリカリじゃこサラダ
新玉ねぎのお味噌汁
ご飯


材料費 4人分 608円
※米、調味料は含みません。
 たけのことキャベツは頂き物です♡



 



メインはオーブンで焼くだけのグリルチキンです~
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手羽元(8本)は肉が厚い部分に縦に1本切り込みを入れビニール袋に入れます。
塩コショウ 適量、鶏ガラスープの素 小匙1/2、オリーブオイル 大匙1を入れ揉みこみ焼き網にのせます。
同じビニール袋に櫛切りにしたポテトを入れ塩コショウをして揉みこみます。
ポテトも焼き網に乗せ200度のオーブンで25分焼いたら完成。


網に乗せて焼くことで、無駄な脂が落ちパリッとした皮とふっくらジューシなお肉が美味しいグリルチキンができますよ~






タケノコを頂いたのでオカカ煮にしました-
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こんにゃくと鶏肉も加えた甘辛煮です!
ご飯が進みすぎて困っちゃう~





春キャベツはジャコをたっぷり掛けました~
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ごま油でカリカリに揚げ焼きしたジャコと酢、醤油を合わせたものを掛けて頂きます。


甘いキャベツにゴマ風味のジャコと酢醤油が良く合う~


チリメンジャコはカルシウム、DHAを含み、血液サラサラ効果もある優秀食材♬
食卓に積極的に取り入れたいですよね







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30分もあれば出来ちゃうお手軽定食。
手羽元ってお安いのに見た目も豪華に見えるので沢山活用したいですよね



本日も美味しくいただきました~!



○●○●○●○●○




さて、昨日のアプリ生活←なんやそれ~笑
息子がマックに行きたいというので、ランチを食べてきました!
マックなんて久しぶり
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息子は新商品の「はみだすハムてりたま」をオーダー!
あまりにハムがでかいのでびっくりしてます笑


セットで750円のところアプリ使用で150円OFFの600円。
ポテトの無料クーポンも使いました~
アプリって便利でお得ですね~





さっそく頂きましょ~♬
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パクリ。

お味のほどはどうですか~?







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う~ん♡最高!
旨すぎ-まじ旨いっ!!



息子、食べたのが3時過ぎてたので目を潤ませてますね~爆


日頃、あまり連れて行ってあげないので久しぶり食べると美味しすぎるらしい
良かったね~
またいつの日か来ようね~~笑



では、今日はこれから味噌作りにいってきますよ-
10時からあるのでバタバタです~~


本日も素敵な日曜日になりますように
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鶏モモが200gしかない~!


息子に、このお肉で何が食べたい?
聞いてみると←酷い質問
「オレ、グラタンがたべたい!」
だって



寒い季節ももう終わりだし、最後にグラタンいっとくか~笑



それでは昨日のお夕食行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立

チキンマカロニグラタン
ミネストローネスープ
ポテトチップスサラダ
自家製パン


材料費 4人分  450円
※パン、ポテトチップス、調味料は含みません。
マカロニはモニター品を頂きました~♪





グラタンは玉ねぎとじゃが芋、マカロニを入れて具沢山にしました~
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ホワイトソースはバター40g、小麦粉 大匙3、牛乳 400cc、生クリーム 大匙6で作りました!
自分で丁寧に作るホワイトソースはめちゃうま~

ジャガイモは下茹でしたもの、玉ねぎと鶏肉は炒めて塩コショウしたものをホワイトソースと絡めて焼いてます。
チーズたっぷり目の濃厚タイプにしました~






サラダはこちら
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息子が食べかけのポテトチップスがあったのでサラダにトッピングしました~笑


子供ってスナック菓子をよく食べかけて違うの開けたりしませんか?


注意はするけど、いつもやるんですよね~

これが、他に誰も食べないし無理して食べると太りそうで困り物。
ところがサラダにトッピングすると意外や意外~
結構いけちゃうんですよ笑
食べかけスナックの消費にぜひ試してみてください






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スープは残り野菜たっぷりのミネストローネにしました-


濃厚なグラタンにはさっぱりしたミネストローネがぴったりです♬笑






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自家製パンも付けてリーズナブルな献立。
鶏もも200gでもボリューム満点で満足なお夕食でしたよ


なんといっても、息子が喜んでくれたのがいちばんです


本日も美味しくいただきました-!




○●○●○●○●○




先週末、卒業式だった息子。
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お隣の「みぽりん」から卒業祝いにお菓子を頂きました


久留米で有名な洋菓子店の焼き菓子セットに息子は大喜び


私は添えられた優しいお手紙に涙涙でした。


ママ友って苦手だけど、みぽりんは本当に気が合うお隣さん。
一人でもこんなお友達が近くにいるのは幸せなことですね
本当に嬉しかったわ~



では、私は昼から出張なので頑張ってお仕事してきますよ~
本日もすてきな金曜日になりますように。
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つくねの肉汁をたっぷり含んだ、ジューシーなしいたけが美味しい~♡




会社前スーパーで、生産者が持ってきた肉厚しいたけをゲットしました♪
つくね種を詰めて、ジューシーな肉詰めをつくるぞ-!



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
しいたけのつくね詰め
カボチャと胡瓜のマッシュサラダ
切り干し大根煮
白菜と卵のコンソメスープ
ごはん


材料費 4人分 617円
※米、調味料は含みません。
 白菜は頂き物です♡



 

しいたけは軸をカットしてつくねを詰めました~
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弱火でじっくり焼いて火を通します。
つくね種には大葉も入れました~
シイタケがジューシーでめっちゃ美味しい
叩き梅大匙1、だし汁大匙2を合わせた梅ダレを添えてます。







カボチャはレンジでサラダにしました!
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レンジ過熱してマッシュしたカボチャに甘酢を絡め冷まします。
塩を軽くふった胡瓜と少量のマヨを加えたら完成~
ほくほく甘くて美味しいサラダです
カボチャをレンジ加熱するときは、塩を軽くふると上手にできますよ♪





他に食べたのは~
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切り干し大根煮
竹輪と人参、きのこ入りです♬
残ったら、小分け冷凍して弁当のおかずにします-笑






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白菜と卵のコンソメスープとご飯も食べた~

スープは片栗粉でとろみをつけて熱々を頂きました。






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しいたけが肉厚で美味しく好評のお夕食でしたよ



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





本日の息子。
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ここにきて、息子、勉強のスイッチが入りました!
テストがあると前日からワークシートなどでテスト対策の勉強をするようになったんですよ





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昨日の社会のテストは、1問間違え満点を逃しました-



実は、満点をとると好きな食べ物をおごる約束。笑
週末の「モスバーガー」を掛けて挑んだテストだったのに・・・・
残念-(/TДT)/


また次回のテストで頑張りましょう←かあちゃんの作戦勝ち笑



では、本日も素敵な金曜日になりますように♡
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ささみを使ってジューシーな鶏天を作りました~!


ささみってリーズナブルでヘルシー♪
お財布に優しくダイエットにも最適な食材ですよね。
昨日はささみが特売だったので久しぶりとり天を作りましたよ!




それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ささみのサクサクとり天
ナポリタンスパゲッティ
かぼちゃ煮
白菜とコーンのミルクスープ


材料費 4人分 470円
※米、調味料は含みません。
白菜は頂き物です♡




 
メインはしっかり味のとり天です
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あらかじめ塩コショウで下味を付けたささみに、てんぷら粉、ニンニク、生姜、醤油で作った衣を付け揚げ焼きしました~

食べる時レモンをたっぷり絞って頂くと最高-
衣にもしっかり味が付いてるのでご飯も進みます。

ささみなのに柔らかでジューシー






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とり天にはナポリタンを合わせました~
ちょっとトンカツ気分?笑
揚げ物とナポリタンって合いますよね






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他は甘~いかぼちゃの煮物と~~







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とろける白菜とぷちぷちのコーンが美味しいミルクスープも頂きました~





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洋風な献立に息子は大喜び


Kパパと私にはちょっとヘビーだったかな?笑


とり天定食美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○




さて、今日はバレンタインデーですね
みなさんはチョコを誰かにプレゼントしましたか?


私はもちろん、男子2人にプレゼントしました-


あれだけブログにチョコレシピを載せておきながら、自分がプレゼントするチョコはお店で買いましたよ!爆
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息子には料理の鉄人・坂井シェフのトリュフ


残念ながら息子は坂井シェフを知りませんでした-


フレンチの鉄人を知らないなんて信じられないわ~!!←昭和な発言笑


でも、すっごく喜んでくれました






そして、なぜかKパパのチョコまで開けたがる息子笑
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はさみでリボンを切り刻んでオープン~








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お~ウイスキーボンボンやん♡


Kパパもめっちゃ嬉しそうでしたよ

男子のみなさん-
ママにも少しずつ食べさせてね♪笑


バレンタインが終わって、なんだかホッと一息。


息子は今日、学校でチョコを貰うことができるかな?笑
ちょっと楽しみな母ちゃんです


好きな子にチョコをプレゼントした女の子たちも、チョコレートに込めた思いが届くといいですね


では、本日も素敵な水曜日になりますように♬
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昨日は大好きな手羽先の甘辛揚げを作りました~!


仕事でどっぷり疲れてたので、美味しいお肉を沢山食べたいー笑
肉パワーで疲れを吹き飛ばすぞ--←気だけは若い






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
手羽先の甘辛揚げ
ひらひらキンピラゴボウ
豆腐のカリジャコサラダ
残り野菜のお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  605円
※米、調味料は含みません。
卵は頂き物です♡




まずはメインのお肉です!
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手羽先をカリッと素揚げして醤油、ミリンを煮立てたタレを絡めました~
仕上げに胡麻を振ったら完成。
カリッとふっくら揚がった手羽先に、甘辛味のタレでごはんが進む~
簡単で激うまな我が家の人気メニューです♪
Cpicon カリカリ♬鶏手羽先の甘辛揚げ by パジャマでうさぎ






買い置きのゴボウがあったのできんぴらも作った~
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ゴボウはいつも千切りにするけど、今回はピーラーでささがきにしたもので作りました~
実は、千切りが苦手な私
ブロ友さんに頂いたピーラーですが、めちゃ切れ味がいいのでこちらを愛用中

これを使うと、他のピーラー使えんよ~笑
キンピラも楽々です
価格も600円位とリーズナブルなので、近所のホームセンターなんかで捜してみてね


キンピラはオカカをたっぷり入れてふりかけ風の味付けにしましたよ♪
ご飯がモリモリイケちゃいます
 




他に食べたのは~
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豆腐のカリジャコサラダ

ごま油でカリカリに炒めたじゃこを醤油味で味付けしました。
サラダに乗せると、ドレッシングなどの味付け不要です!





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残り野菜の味噌汁とご飯も食べた-






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お肉も沢山いただけて満足満足♬


手羽先定食、美味しくいただきました~♪



○●○●○●○●○




さて、今日は午前中が仕事。
午後からは週末恒例の大量の家事と買い物が待ってますよ~


貧乏暇なし!
がんばらなきゃ


息子は、友達の家にランニングしながら遊びに行きました~
片道30分かかるみたいだけど大丈夫かしら?
帰ってくるまでに、ささっと掃除終わらせとかなきゃです
みんなが家に居ると、掃除しにくいんですよね~笑


では、本日も素敵な土曜日になりますように♡
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