うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category鶏肉料理


昨日は試験応援メニューを作りました~!

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息子が期末試験1日目です!

昨日は息子が大好物ばかりの応援献立を作りました~
沢山食べてパワー付けてね~
 




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メインは豆腐の甘辛つくねです!


つくねはお豆腐入りでふわふわ~
卵黄を付けて食べるとめっちゃ最高





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茄子の味噌炒め

これも息子の大好物
今年は週一で作ってる気がするわ~
濃厚味噌味でご飯が進みます









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きゅうりの大葉キムチ和え

パリパリ旨辛きゅうりがご飯と合う~









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息子とっても喜んで食べてくれましたよ


試験も頑張ってね~


本日も美味しくいただきました~♪











さて、ここ数日大雨の福岡ですが昨日の朝は久しぶりに晴れました。

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息子が家を出ようとした時、傘を持っていないことに気付いた私は

今日は午後から大雨やけん傘持って行った方がいいよ

アドバイスしたのです。

 

でも息子は

絶対雨はふらん!
夕方まで晴れだから傘はいらない!!
オレにはわかるんだ~

傘を持たずに登校してしまったんですよ

 

私も初めはそうかな~と思ったけど、スマホで見る限りやっぱり降水確率90%!

慌てて車で追いかけ、どうにか息子に追いつき折り畳み傘を押し付けて帰りました。

そして昨日の午後。
天気予報は当たりどしゃぶりの大雨です


私はさぞかし息子が母に感謝している事だろうと心の中でガッツポーズを決めました

 

そして夕方。

家に帰ると、息子がどうも傘をさした様子がないんです

しかも玄関には濡れた巨大なビニール袋が2枚放り出されています。

息子を呼んで問いただすと、傘をささずビニール袋を被って濡れながら帰って来たというのですよ~

 

なぜ傘を使わなかったのか聞くと、一緒に学校に行ってるJ君からその日傘を持って行くか尋ねられた時、息子は今日は晴れだから持って行く必要はないと言ったらしいのです。

その結果、自分だけ傘をさして帰るわけにいかず二人でビニールを被って帰って来たらしい・・・

 

 

あ、あんた一体・・

 

朝の超忙しい時間を削って傘を届けた母の好意を踏みにじるんかーい(T_T)



本当に酷いですよね~

速攻Kパパに電話して、息子に説教してもらいましたよ

 

あぁ・・・

なんたるおバカな息子。いったい誰に似たんだか・・・←多分わたしでござる(笑)








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今日はリュックに折り畳み傘を入れてます!


学べ―息子よ!


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昨晩は鶏もも肉を使った夕食でしたー!

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鶏もも肉で作るお料理ナンバー1といえばやっぱり唐揚げです!


簡単で間違いない美味しさは、夕食からお弁当まで大人気のおかずですよね~


でも、毎週唐揚げを作っている私・・・
だって月曜の弁当は、ほぼほぼ唐揚げなんですもの~笑


そこで、昨日はちょっと頑張っていつもと違うスペシャルなチキン料理を作りました!








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メインはロールチキンオニオンソースです!


わ~見るからに凝ってる~(ように見える笑)
塩コショウして巻き上げた鶏肉をタコ糸で縛り30分かけてじっくり焼きます。
鶏から出たうま味たっぷりのフライパンでオニオンソースも作りました~



と・こ・ろ・がー


ロールチキンは家族に不評でした~(TДT)
まさかの敗退


チャーシューのようなつまみ系な味付けがヒットしなかったらしい
頑張って作ったのにイマイチな時ほど空しいことはないわ~







他に食べたのは~
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山いも鉄板

山芋と卵、白だし、チーズを混ぜたものをフライパンで焼きます。
山芋がとろとろでめっちゃ美味しい~
110円の山芋1本と卵1個、チーズで食べごたえたっぷりの一皿が出来るのでめちゃリーズナブルです♪







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サラダスパゲッティ

サラスパはKパパの大好物
粒マスタードを加えてちょっと大人の味にするのがお気に入りです







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豆腐とわかめのみそ汁も食べたー!









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チキンは沢山余ったので今夜かしわ飯にリメイク予定です




ごちそうさまでした~♪











今日の息子。

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さて、息子はクラスで学習委員をしています。

学習委員の仕事内容は、自習プリントを作ってクラスに配布し、回収して丸つけをするらしいのですが、クラスにM君というクセがある男子がいるみたいなのです。


昨日、息子がプリントを出してない人に声掛けしていた時の事。
M君のもとへ行き
プリント終わったらちゃんと提出してよ。
と言ったらしいのです。

M君はまだ終わっていないから後で出すと返事をしましたが、放課後になっても出す様子がありません。
息子は再度M君のもとへ行き、
プリント出来た?終わったならちょうだい。
こう言ったところ・・・


オレ、プリント家に忘れてきたけん出せん!


こう答えたというのです。


息子は無言で立ち去りましたが、心の中でひとこと。



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プリントは今朝渡したんじゃー
どうやって家に忘れるんか教えてくれーー!!!



叫んだらしいですよ


う、ウケる~


ぜひともそこ、声を大にして突っ込んでほしかったわ~笑


息子は早くも、M君へ対しての新たな対応策を考えてるそうなので気になるところ。
これからもM君の言動を追っかけていきたいと思います←私もすきねぇ笑






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昨日の夕食は、手羽先のオーブン焼きです!

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手羽先大好き~♡

揚げても焼いても美味しい手羽先は、我が家でも大人気の食材です






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メインは手羽先のオーブン焼きを食べましたー!


一晩タレに漬け込んだ手羽先をオーブンでこんがり焼きます。
オーブンで焼くと外はパリッ、中はジューシーで最高だわ~








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山芋鉄板

山芋と卵で居酒屋メニューが出来ます!
とろとろ熱々で美味しい~

Cpicon 山芋の大量消費に♪とろとろ~♡山芋鉄板 by パジャマでうさぎ






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ピーマンとじゃが芋の塩キンピラも食べたー


シャキッとした歯ごたえが美味しい一品。
お弁当にもおすすめですよ








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オーブン調理だとほったらかしで出来るから楽でいいわ~



本日も美味しくいただきましたー!











さて、今週からやっと息子の中学が再開されました。
コロナ休校中の宿題だった一行日記もさっそく戻ってきたのですが・・・







日記があまりにも後ろ向きすぎて可愛いんです~笑

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日記は4月13日から始まってますよ。


早速、私が息子の本心を通訳したいと思いまーす



【息子の一行日記】

4/13 家に誰もおらず、話し相手がいない→うるさ母がいないのでのびのび出来てサイコー

4/14 公文もなくずっと家にいて体がなまけている→公文が休みで嬉しい~♡家大好き~~♡♡

4/15 学校からの宿題をしていたら一日が終わる→日中はスマホ三昧で勉強ちょっとだゼ!

4/16 きつい練習をひさびさにしたら、とてもきつかった→陸上の練習です。これは本当笑

4/17 学校に行ってないので友達にあえずさみしい→仲が良い友達とはたまに会ってるので問題なし

4/18少し顔が丸くなってきてしまった・・・→Kパパから顔が丸くなったと指摘され気にしてる

4/19日曜なのにどこにもいけずさみしい→お出掛け大好き♪遊びにいきてー

4/20塾のオンライン授業がはじまった →ZOOMでオンライン授業が始まりました!






通訳に疲れてきたので後は公開のみです!笑

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27日の体力のおとろえを感じるとか、28日の健康食品のチラシが届いてレビューがとてもよかったなど、健康にかなり関心があるもようです


まだ若いのに珍しいわね~






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そして先生のコメントが泣ける・・・


なぜなら、息子はこの日記をコロナ休暇の最後の1日で書き上げたのです


先生。申し訳ありませんーーー


以後、きちんと指導しますのでお許しを~







今日の息子。
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お母、今日はお見送りせんでいいよ!


ドアの前できっぱり断られました


え~酷いな~~
お見送りくらいさせてよ






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ドアの隙間からこっそり撮影笑


しばらく登校風景を撮影しない間に、前の畑は稲刈りを終了しましたよ。
月日が流れるのは早いですね~




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食べだすとクセになるピリ辛ねぎマヨ炒めを作りました~

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ここ最近、暑い日が続きますねー
気温が高くなると美味しく感じるのが辛い物!
カレーも辛口をヒーヒー言いながら食べるのなんて最高だわ~


さて、昨日は鶏モモ肉を使っておかずはもちろんおつまみにもピッタリの一品を作りましたよ







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メインは鶏モモのねぎマヨ炒めです!


カリッと焼いたもも肉にマヨネーズと豆板醤を絡めネギをたっぷり振るだけなのですが、これが美味しい!
ジューシーなお肉に濃厚マヨと豆板醤の辛み、シャキシャキのねぎのコラボが食べだすととまらない~
クセになるような美味しさですよ

鶏モモのねぎマヨ炒め【2人分】
【材 料】
・鶏モモ肉 1枚
・塩コショウ 少々
・酒 小匙1
◆豆板醤 小匙2
◆マヨネーズ 大匙2
・ネギ(小口切りにしたもの) たっぷり
・サラダ油 小匙2

【調理時間】
約20分

【作り方】
鶏モモは余分な脂肪を取り除きながら一口大にカットして塩コショウ酒を振る

フライパンを中火で熱しサラダ油をひき鶏肉を皮目から焼く。

両面焼き色が付いたら蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにする

フライパンの蓋を取り、キッチンペーパーで余分な油をふき取り◆を入れて絡める

皿に盛りネギをたっぷりかける


これ、松野有里巳さんの作られてた物をアレンジしたのですが家族にも好評でした
ぜひお試しくださいね






他に食べたのは~
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チョリソーとポテトのソテー


味付けはマキシマムを使ってます!



これ1本でなんでも美味しくなっちゃうという間法の調味料
超便利です♪








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茄子南蛮

甘酸っぱくて暑い日には最高~
我が家では頻繁に登場します







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お味噌汁とトマトとスナップエンドウも食べたー


お野菜いっぱいの夏献立でしたー!








さて、どこのご家庭も同じとは思いますが、コロナ休校やテレワークのせいで食費が大幅アップしてませんか?


我が家も息子の弁当とGW、私のテレワークなどで余分な出費が増え食費が今月は2万ほどUPしそうな感じです
食料品も全面的に高くなってるししょうがないのかな~


我が家の食費リセット日は毎月25日。
そこで、それまではなるべく豚小間や鶏もも、ひき肉で乗り切りますよ。
最終、いくら上がるか恐怖だわ~
でも、美味しい物も食べたいし、節約と食欲って反比例してますよね


まあ、出来るだけ節約を心がけたいと思います




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昨日の夕食はグラタンでしたー!

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息子リクエストでチーズがたっぷりのったグラタンです!
あまりメガ盛りすぎてグラタン皿からこぼれ落ちちゃったわ~








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我家のグラタンは3サイズです!

奥から私のS、KパパのM、息子のLサイズですよ笑
これだけ食べればお腹がすいたと言わないでしょ~






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チキンマカロニグラタンができたー!


鶏肉とポテト、玉ねぎ、マカロニをいれました。
ソースがたっぷり
おうちグラタン最高~





他に食べたのは~
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角切り野菜スープと~
お野菜とろとろで美味しい~






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サラダにパンも食べましたー








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息子、溢れるチーズに大喜びでしたよ



グラタン定食美味しくいただきました~♪









さて、連日テレビや新聞でロックダウンだの緊急事態宣言だの心配を煽り立てるような情報が発信されてますが、私の住む田舎町でもじわじわその影響が見え始めました。



いつも行くスーパーはトイレットペーパーやティッシュは個数制限はありつつも在庫がいくらかあるようになったのですが、今度は缶詰やインスタントラーメン、パスタにレトルトソースなどが棚からなくなってるんですよ~

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わぁお!
こんなスカスカの棚初めて見たわ
缶詰の中でもとりわけサバ缶が一番人気。
売り切れてるのはほとんどがサバ缶です。
他に秋刀魚のかば焼きや焼き鳥、ツナ缶の3個組が良く売れてたわ~
みんなどうやってこの缶詰を食べるのかしら?
特に焼き鳥とかおすすめの使い方があったら教えて欲しい~笑
コロナの影響で缶詰ひとつとっても消費者の好みがわかって興味深いです。
でも、やはり無駄な買い物は控えなきゃね
時には志村さんじゃないけど「大丈夫だぁ~」と気持ちにゆとりを持つ事も必要です
この辺りではいよいよ来週から学校も再開されます!
心配事はまだまだ続きますが、あまりストレスをためすぎないようしたいものですね






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