うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category鶏肉料理


歯ごたえがザクザクのチキンカツを作りました~!



カツにはパン粉がしっかりついてるので食べごたえも充分です
クリスピーに仕上げるには衣にコツがあるんですよ




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ささみのクリスピーチキンカツ
しいたけのマヨチーズ焼き3種類
切り干し大根煮
ワカメと揚げのお味噌汁
ごはん

材料費 3人分  586円

 ※ 米、調味料は含みません。




メインはささみのチキンカツでした-
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ささみは観音開きにして叩いて伸ばし塩コショウをします



衣をクリスピーにするコツは
卵と小麦粉のみ合わせたものをお肉に付け、上からパン粉をしっかりつけます!



この方法で作ると、衣があげてる途中で外れるなんて事もありませんよ♪
揚げるとザクザククリスピーで美味しいです







しいたけはトースターを使うおかずです!
3種同時に焼き上げます
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しいたけのマヨチーズ焼きしいたけのネギマヨ焼きしたけの味噌マヨ焼きを作りました-


チーズやマヨネーズを掛けて焼くだけでめっちゃ美味しい一品が出来ます



おつまみやお弁当のおかずにもお勧めですよ






他に食べたのは~
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切り干し大根煮


残った分は冷凍してお弁当のおかずにします。






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ワカメと揚げのお味噌汁も食べた-






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ボリューム満点のメインでお腹いっぱいになりました


本日も美味しくいただきました~♬




○●○●○●○●○





今日の息子。
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今朝は空にうろこ雲が!
すっかり秋模様ですね~


そういえば、いわし雲やサバ雲なんていうのもあるみたいですよ




さて、明日から息子は1泊2日の自然体験合宿にでかけます。
2日目のお天気が心配なのですが、良い思い出を沢山作って来て欲しいものですね
母ちゃんは、1人寂しく息子の帰りを待ってま~す



では、本日も素敵な水曜日になりますように。
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昨日の夕食は、家族全員大好きな手羽先でした~!


私、手羽先を買う時きまってパックの中の本数を数えます。笑



いち、に、さん・・・
今回は3人で8本あれば大丈夫かな?




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
手羽先の甘辛揚げ
ニラ玉
もやしの胡麻和え
揚げと玉ねぎのお味噌汁
ごはん


材料費 3人分 488円
※米、調味料は含みません。





 
メインはこちらを作りました~
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手羽先の甘辛揚げです。


カリカリに揚がった手羽先に醤油とみりんで作ったタレを絡めゴマを振ります~
簡単に出来て家族にも大人気

熱々を食べると堪らない美味しさですよ


レシピはこちらです↓
Cpicon カリカリ♬鶏手羽先の甘辛揚げ by パジャマでうさぎ






他に食べたのは~
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ニラ玉。


冷蔵庫に唯一残ってた緑の野菜
野菜が高すぎて買えないっ





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もやしの胡麻和え


もやしとカイワレは安定価格で助かりますよね~
昨日はレンジで作る胡麻和えを作りました





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他に揚げと玉ねぎの味噌汁とご飯も食べた-



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○






今日の息子。
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今朝はKパパの撮影です


息子、最近また背が伸びたな~





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今日は学用品のリュック1つ、スイミングバッグ2個、体操着用ナップサック1個、水筒2個を持って出かけました


いったい何キロあるんだろう?



き、鍛われるわ~



ちょっと子供たちが可愛そうな気がする朝なのでした



では、本日も素敵な月曜日になりますように
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昨日はお手軽ワンプレートを作りました~!


毎度の事ですが、週2回息子の塾の送迎で夕食準備はバタバタです



大抵、カレーや丼物で済ますことが多いのですが、ワンプレートもお手軽でいいですよね♪
常備菜や残り物をちょこちょこ盛ると見栄えもバランスもいいし、なにより洗物が少なくって助かる~笑




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
揚げないフライドチキンのワンプレート
豆腐とわかめのお味噌汁

材料費 4人分 440円


※米、調味料は含みません。
 





メインは揚げないフライドチキンでした-
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毎週木曜は、会社前スーパーで手羽元が特売日



揚げると手間がかかるのでノンフライヤーで18分焼きました!


ノンフライヤーは買ったわけではなく、以前レシピブログさんのモニターに当選したんです
カロリーを押さえたい時や、揚げ物の温めなおしにはカリッと仕上がるので本当に便利♪



フライドチキンは油で揚げるよりノンフライヤーの方がカリカリ度が高い!
お肉の脂も程よく落ちてるのでさっぱり頂けます。






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副菜は前日の「のり塩ポテト」をアレンジしたポテトとチキンのマヨサラダと茄子のオイスター炒め、インゲンと人参の胡麻和えでした~








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お味噌汁も添えてワンプレート塾前ご飯の完成-
15分でガツガツ食べて塾に直行しました



メインがほったらかし調理でいいと、副菜などに手が回るので、急いでるときは助かる~
オーブンやグリル、ノンフライヤーなどこれからガンガン活用していきたいと思います



ワンプレート定食美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





さて、今日は全国的に大雨ですね。


みなさんの地域は被害など出ていないでしょうか?
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今朝、息子が学校に行くときは小ぶりでした-


でも、雨は急に激しく降ったりするからね
気を付けて行くんだよ~






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うぉっ
風が結構強い!!



何故か喜んでいる息子



子供の頃って台風や雪なんかが嬉しかったりするよね






最後に、今日の私の朝ごはん
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昨日、息子からコンビニでおごってもらったチョココロネでした-笑


息子がこっそり買ってきて渡してくれました~


「お母とお父の朝ごはんに買ってきた!」
だって


いつも食パンをシンクの上で立ち食いしてるだけだから嬉しい~
久しぶりに椅子に座って朝食を食べれましたよ
めちゃ美味しかったわ!


ありがとね~ユウ~~



では、本日も素敵な金曜日になりますように
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昨日は息子リクエストの定食でした-!


献立が思い浮かばなかったので、とりあえず冷蔵庫にあった「鶏モモ」でネット検索。
その中から食べたいものを息子に選んでもらいました♪


リクエストは久しぶりの照り焼きチキンだって~




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
照り焼きチキン
フライパン茄子南蛮
豚ともやしの中華スープ
ごはん

材料費 3人分 616円
※米、調味料は含みません。





 

鶏モモは大きなまま焼いて、食べる時カットしました~
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照り焼きチキンです


いつも一口大にカットして焼くから、大きく焼くとご馳走に見えるわ笑


鶏モモは、まず皮目から強火でパリッと焼き、後で蓋をして蒸し焼きにしました~
調味料を絡める時は、フライパンに残った脂をキッチンペーパーできれいに吸い取って、タレを絡めるとしっかり味になりますよ♪







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茄子は乱切りにして南蛮にしました~


ここ最近、何度も作ってるのですが息子からのリクエストが止まりません


せめて見た目だけでも変えて乱切り~笑


フライパンで焼くときは、油多めで皮の方から焼くと綺麗な紫に仕上がります♪







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豚ともやしの中華スープ
食べるスープで満足感UPです


息子、ご飯を小さなスープカップに無理やりぶち込んで食べてました-






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大好きな物ばかりで幸せ感じてくれたかな?笑



本日も美味しくいただきました~♪





○●○●○●○●○




今日の息子。
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みなさん、昨日の台風は大丈夫だったでしょうか?
我が家は、特に被害もなくほっと一安心
昨日は、夕方から夜にかけて風が強かったのでヒヤヒヤでした。


息子、庭木が風になぎ倒されているのを見て


「オレのシラキ(樹の名前)が折れる-」


めっちゃ怒っていました
(庭木が大好きなのです







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最近の悩みは大学生になって一人暮らしするかどうか。←他に悩むことはないのか?


一人暮らしはしたいけど「家が大好きすぎるから離れられない~」だって


こりゃ~反抗期はまだまだかな?爆


ちょっと嬉しい母なのでした~


ではでは。。

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昨日は鶏の唐揚げをリメイクした献立でした~!


朝、弁当のおかずを作る時に唐揚げを多めに揚げておきました
夕方は塾の送迎で忙しいので、ちょっとでも手抜きできるよう日々格闘中です




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
鶏の甘辛からあげ丼
レンジ蒸し茄子
春雨スープ
お漬物2種(スイカ、胡瓜)


材料費 4人分 488円
※米、調味料は含みません。





 
メインの丼は鶏の唐揚げをリメイクしました~
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唐揚げにコチジャン入りの甘辛ダレを絡め、キャベツをたっぷり乗せたご飯の上に置きました~

マヨを掛けると最高-

ご飯がガツガツいけちゃいます






副菜はレンジで簡単に作りました
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薄くスライスしてレンジ過熱した茄子を、ポン酢とごま油で頂きます♪






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作り置きお漬物2種。


胡瓜をたくさんもらったので佃煮を作った-
Cpicon 胡瓜の大量消費!N先輩の胡瓜の佃煮 by パジャマでうさぎ

リピしてくれる方も沢山いる美味しいレシピです!








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スープは春雨入りでした~


息子、春雨スープが大好きです笑






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唐揚げを作り置きしてるだけで、夕食準備がめっちゃ楽~


4月に息子が中学になって、生活スタイルが変わったので合わせていく事の大変さをヒシヒシと感じております
これからは時短&つくりおきの事も沢山勉強するぞ-



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○




今日の息子。
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今朝、私が料理で手を外せなかったのでKパパによる撮影です📷






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体育の授業で「水泳」が始まりますよ
楽天で買ったプールバッグがひときわ目立つね~笑







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理由はわかりませんが、なんだかしかめっ面の画像でした


初プール楽しんでおいで~♪



では、本日も素敵な火曜日になりますように
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