うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category魚料理


私がたまに食べたくなる佃煮をご紹介します!

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カリカリのイリコとナッツが美味しい甘~い佃煮です


おやつにつまんでもいいし、弁当のおかずにもピッタリですよ



調理時間も15分と短時間で出来るのでぜひ試してみてください-






早速レシピです
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材料はこちら

イリコ、胡桃、胡麻、調味料です。








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まずは胡桃をフライパンでから炒りして~











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少ない油でイリコを揚げ焼きします






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調味料を煮立てたフライパンにイリコとクルミを加えタレを絡ませます







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仕上げに炒り胡麻を降ります







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クッキングシートの上に広げて飴が乾くまで放置したら完成!






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胡桃といりこのカリカリ佃煮ができた-!




サックリ揚がったイリコにカリカリの胡桃が甘辛飴状のタレと絡まって最高-


栄養たっぷりだし、これなら我が家の魚嫌いの息子も喜んで食べてくれるんです






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胡桃とイリコのカリカリ佃煮
【材 料】
・いりこ 34g
・胡桃 40g
・炒り胡麻 大匙1
◆酒 大匙1/2
◆砂糖 大匙2
◆醤油 大匙1
◆みりん 大匙1
揚げ油 適量
【作り方】
胡桃は適当な大きさに砕きフライパンでから炒りして一旦取り出す

イリコは少な目の油で揚げ焼きして良く油をきっておく

フライパンに◆を煮立てイリコとクルミを絡め仕上げに胡麻を振る

クッキングシートの上に佃煮を広げ冷ます(くっつき防止)



とーーーーっても美味しいので宜しかったらお試しくださいね~♪




○●○●○●○●○




今日の息子。
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昨日から体調不良です


夜に微熱があったので、早めに就寝させました~


朝も少し元気がなかったけど大丈夫かな?


インフルエンザもぼちぼちでてきてるみたいなので、みなさんも風邪にはお気を付け下さいね



では、本日も素敵な月曜日になりますように
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お給料日までカウントダウン。あと2日だー!笑




今月は食費をちょっと使いすぎて、給料日前に大ピンチ
昨日も米や調味料が相次いでなくなり、大出費をしてしまいました




残り2日は冷蔵庫にあるもので乗り切るぞ~オー




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
いわしフライ
豆腐の甘辛ステーキ
大学芋
白菜と揚げのお味噌汁
ご飯

材料費 3人分 276円
※米、調味料は含みません







メインはいわしフライでした-
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会社前スーパーで新鮮小イワシが7匹入って98円


ちょっと面倒だけど、開いてフライにすれば魚嫌いの息子も食べてくれます







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大きなフライパンに少量の油を加え揚げました~



サクサクジューシーなイワシが美味しい
小ぶりなとこも、魚嫌いの子供が食べてくれるポイントです





息子、ソースをたっぷりかけて2枚食べました








副菜も節約食材で行くぞ-!
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甘辛豆腐ステーキです♬



近所のドラッグストアーでは豆腐が19円で売ってるんですよね~



甘辛味の豆腐ステーキはご飯が進む人気のおかずです。



彩はこれまたリーズナブルなカイワレを添えました~








他に食べたのは~
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常備してたさつまいもで大学芋




残った分は冷凍してお弁当に使います♪








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白菜と揚げのお味噌汁も食べた-









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276円でこんな栄養たっぷりの献立が出来るとはっ



自分でびっくりかも-!笑



本日も美味しくいただきました~♪






○●○●○●○●○




今朝の登校風景。
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田んぼに霧がかかってましたー


霧なんて久しぶりです。


わ〜
今朝は車が渋滞するな←そこ?笑






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息子は少しテンション高めです


これ、なんていうと、やったっけ?
キリ?
白いねー






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子供の頃って雪や台風、霧なんかが嬉しかったりするもんね


今日も朝練頑張っておいで〜





秋は秋刀魚の季節ですね~!


やっと、やっとーーーー
秋刀魚を夕食に出すことが出来ました笑


今年は秋刀魚が安いって聞いてたのに、会社前スーパーは一匹200円くらいするんですよ



これは高いっ



それが昨日、やっと少しお安くなったので買ってきましたよ笑





待ってたぜ秋刀魚





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
秋刀魚の塩焼き
さつま芋とレンコンの飴焼き
大根と人参のお吸い物
おしんこセット
ご飯


材料費 3人分 561円
※米、調味料は含みません。
さつま芋とレンコンは頂き物です♪

 






メインは秋刀魚の塩焼きでした~♪
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生秋刀魚に塩を振って焼きました。
カボスと大根おろしも添えて焼き秋刀魚の完成
そこまで脂がのってなかったけど、初物に感激だわ~


旨い!







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さつまいもとレンコンの飴焼き


大学芋風に作って仕上げに醤油を数滴たらしました~
お芋はホクホク、レンコンはカリッとチップスみたいになります


Kパパは芋だけで良かったのに~って言ってました
ちぇっ






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大根と人参のお吸い物


このお吸い物は息子の大好物
毎回、おかわりして鍋がすっからかんになる程人気の汁物です。


またレシピは後程UPしますね~



他におしんこセットとご飯も食べた-






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久しぶりのさんま定食さいこうだぁ~~



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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みなさんもう起きてますか-?←もう昼だし




息子は台風で部活がお休みだったので、久しぶりゆっくり寝てました







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朝ごはんはスペシャルプレートですよ~
おにぎりとウインナー、卵や梨などワンプレートに盛り付けてます


すぐにお腹が空くみたいなので、とりあえず米は食べさせないと笑






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どう?美味しいかな??



グゥ~



面倒臭そうにポーズを決めてくれましたよ



ユウが食事の邪魔をされるのが嫌いみたいなのでこの辺で笑



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休日は頑張って栗を剥きました-!


先日、栗ごはんを作ったら家族に大好評♡
そこでまた栗を買ってきました~



皮を剥くのはちょっと大変ですが休日だったので頑張っちゃいましたよ




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
アジの味醂干し
小松菜と卵の中華炒め
厚揚げのナメコあんかけ
白菜とエノキのお味噌汁
栗ご飯


材料費 3人分 683円
※米、調味料は含みません。




 
さて、栗ごはんにあうおかずってなんでしょうか?




多分これはあうでしょ~♪
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あじの味醂干しです!


産直で買っためっちゃ美味しい干物なんですよ


もしかして白ご飯が欲しくなる?








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小松菜と卵の中華炒めも作りました~
ふわふわ卵が美味しいです


葉物がまだまだお高いですよね~


でも、たまには食べたくなりますよね♪








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初めて買ってみた株ナメコはあんかけにしてみました~




真空パックのなめこと違って、株なめこは歯ごたえがあってボリュームもあります!


見た目、色が濃いしめじみたいですが水洗いするとぬるぬる感が出てくるんですよ





あんかけは美味しくて、あっという間に売り切れてしまいました








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そして頑張って作った栗ご飯


剥き方が下手だけど味は美味しいです←自分で慰めてるし笑


栗の皮はこちらで剥いてます


年に数回しか使わないけど、私にとっては神キッチンツールだわ







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栗ご飯にばっちり合うおかずだったかな?



本日も美味しくいただきました~♪





○●○●○●○●○





今日の息子。
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中間テスト前で部活の朝練がお休みです。
時間に余裕があるので顔も穏やか~






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昨日は雨だったけど、今日は朝から強い日差し。


晴れだと気分も上がるよね~


頑張っておいで~~








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中間テストまであと2日。
それが終わると、お祝いをして欲しいと言われました
中間テスト終了祝い??



ケ、ケーキでも焼いとくか-?爆



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昨日は頂き物満載の食卓でした~!



お盆に頂いたお魚や、知り合いに頂いたお野菜で1食作ってしまいました
凄い!みんなありがと-笑
感謝して美味しくいただきましたよ



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
魚の煮付け
ゴーヤチャンプル
キュウリと新生姜の浅漬け
納豆汁
栗ご飯






 

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さて、先日のお盆に私の従妹が結婚宣言をしました


そのお相手がなんと漁師さん!


二人でお盆の集まりに挨拶に来て、新鮮な魚をお土産にどっさり持って来てくれたんですよ


その魚の中から、名前は分からないけどこちらを煮付けにしました~笑


身がふわふわで美味しかったです





そしてお野菜編
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頂いたゴーヤはチャンプルに。
魚の煮付けが甘めなので、ゴーヤは卵無しの醤油味で作ってみました~
ほろ苦でごはんがすすみます♪






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これまた頂いた胡瓜は塩を降って水切りした後、新生姜とごま油で和えました~
さっぱり味の中にピリッとした生姜が美味しいです






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納豆汁と栗ご飯(弁当の残り)笑も食べたー


弁当に栗を入れすぎて、夕食の時は一人一粒しか割り当てがなかったーー





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食材を提供してくれた親戚のみなさんありがとう!笑
今度、何かお菓子焼いて持って行くからね~


本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○




今日の息子。
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夏休みもいよいよ週末を残すのみ。
また忙しい毎日が始まります。


今日は雨を期待してたのに晴れてがっくりしたみたい←雨だと陸上の練習が楽らしい







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元陸上選手のKパパの背中を追いかける息子。


男同士の友情を感じますわ~


あぁ・・・
私も女の子が欲しかったな-
いまじゃもうかなわぬ夢だけどさっ


ない物ねだりはいくつになっても辞められませんね笑



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