うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category魚料理


みなさんこんにちは(・∀・)


昨日、職場の方からたくさんのお野菜を頂きました~
連日野菜をもらいすぎて、もう冷蔵庫に入れることができません!
頂くのは嬉しいけど、困った~笑
貧乏性なんで捨てたりもしきれないし、、、
そこで、昨日はとりあえず野菜盛りだくさんの献立にしました。


昨日作ったお料理の食材で、野菜は大根以外買ってません!
ぉお(゚ロ゚屮)屮



それでは早速昨日の夕ご飯。
いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立

  イサキの塩焼き
ゴーヤチャンプル
トマトのハニーマリネ
胡瓜の大葉キムチ和え
茄子南蛮
ピーマンのツナおかか和え
焼きなすとワカメのお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  720円
※米、調味料は含みません
 お野菜は大根以外頂き物です♡




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イサキ塩焼
道の駅で買った、大きくて新鮮なイサキです。1匹600円と我が家的には若干お高め笑
スーパーで買うのと違って、臭みがなく身も締まって美味しい〜♡





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ゴーヤチャンプル
ゴーヤは塩もみした後、さっと茹でて苦味を和らげてます。
卵は砂糖を入れて甘くしておくと、スパムの塩っけに良くあって美味しくなります。




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トマトのハニーマリネ
湯むきしたトマトに少量の蜂蜜をかけ冷蔵庫で良く冷やして頂きます。
ひんやり甘くて最高〜(*≧∀≦*)





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胡瓜の大葉キムチ和え
軽く塩もみした胡瓜を、大葉キムチだれで和えただけ。
ご飯が進む一皿です






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茄子南蛮
全行程、フライパン一つで作りました〜
トロトロの甘酸っぱい茄子がとろける〜




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ピーマンのツナおかか和え
レンチンしたピーマンを鶏ガラスープの素、白だし、ごま油で和えました。
仕上げに鰹節と胡麻油を掛けていただきます♡





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焼きなすのお味噌汁
お味噌汁に焼き茄子を入れました。
焼きなすはそのまま頂くのはもちろん、お味噌汁にも良く合います♡


夏野菜定食
お美しく頂きました〜



 ○●○●○●○●○


今日の息子。

朝の6時30分からラジオ体操に行って来ました!
 

今年は6年生なので、みんなのカードにスタンプを押す係。
上級生の特権ですね♡


可愛いスタンプを買おうかと思ったけど、結局100均の印鑑にしましたよ笑
それでも息子、印鑑なんて持たせてもらった事がないので喜んでました〜 
大役を終えて、汗をかきかき帰ってきましたよ♫


では、みなさまにとって今日も良い1日でありますように♡


みなさんこんにちは(・∀・)


蒸し暑い、梅雨らしい日が続きますね~
昨日は、一日家で家事をしていたのですが、少し動くだけで汗だくになってしまいました。
息子が「お母、汗くさっ」というので、無理やり羽交い絞めにしてやると、本気で嫌がってたわ~笑



でも、頻繁に服を変えると今の時期、なかなか洗濯かわきませんよね。
なるべく洗濯物は最小限に抑えたい!
だから、掃除と料理を全部やり終わってからしか洋服は変えません。笑
久しぶり、丁寧に掃除できたので部屋も綺麗になり気分もさっぱりです ^^





では早速、昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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 うさぎ本日の献立

キントキ鯛の煮つけ
ポテトとウインナーのカレーきんぴら
ゴーヤと胡瓜のツナサラダ
揚げと大根のお味噌汁
ごはん


材料費 4人分  738円
※米、調味料は含みません。
ゴーヤ、胡瓜、ジャガイモは頂き物です♡




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キントキ鯛の煮つけ
先週行った道の駅でKパパが買ったキントキ鯛。
一匹650円と我が家のお財布事情的にはお高めでしたが買って良かった~♪
身が新鮮で臭みもなく、脂がのってとても美味しかったです♡
お魚屋さんで2枚おろしにしていただいてたので調理も簡単でした ^^







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ポテトとウインナーのカレーきんぴら

ポテトと人参は細切りにしてレンジで加熱しあらかじめ火を通しています。
少しシャキッと感を残すくらいに炒め、カレー粉で味付けしました ^^
カレー味にするとみんなの食いつきが違います!






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ゴーヤと胡瓜のツナサラダ

ツナのうま味でゴーヤの苦みが抑えられ、とても美味しいサラダが出来ます♡
さっぱり箸休めに最適♪






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揚げと大根のお味噌汁とご飯もたべた~


お魚定食、美味しくいただきました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○





昨日の息子。

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息子は青や水色が好きで、物を選ぶとき絶対ブルー系を選びます。
だから、持ち物はほとんどブルーばかり。


保育園の頃は、緑が好きでお絵かきの時はぜったい緑のマジックで絵を描いていました。
ケンカもあまりせず、おとなしい性格で外で遊ぶより部屋でお絵かきをするのが好きでした。



年長さんで指編でマフラーを作った時は、毛糸を買いにつれていくとピンクを選んだ息子。
「もしかして、おネエの素質があるのかしらん?」
ちょっと疑ったものです笑


色1つとっても、色んな思い出があるものですね♪


みなさんは何色がお好きですか?
ちなみに私はピンク色♡
会社の机の文房具はピンクで統一して女子力上げてますよ~笑
見かけがあまり良くないので、持ち物だけでも可愛いのを揃えたいと思うアラフォーおばばの呟きでした(〃ω〃)
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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
7月6日(木)焼き魚夏やさい弁当
 
今朝は、昨日からの豪雨で警報が出たり、連絡網が回ってきたりバタバタでした。
息子も休校になり、急遽弁当が1個追加になったりで大慌て。
こんな時に限って、息子が嫌いなサバがメイン!
大人分を息子用に使いまわすことも出来ず涙
結局、ジョンソンヴィルのウインナーをど~んと入れたオニギリ弁当となりましたよ笑






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こちらは大人用シブ弁♪
サバの柚子風味切り身を焼きました~
普通のサバに比べ臭みが少なく食べやすいです。





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他は赤キャベツ、卵、いんげん、かぼちゃのおかず。
赤キャベツの甘酢漬けは少し入れると彩良くなりますね~
(・∀・)





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焼きサバ
かぼちゃの胡麻照り焼き
インゲンのダシダ炒め
赤キャベツの甘酢漬け
卵焼き
ご飯、梅干し、ごま塩



ヘルシー野菜の夏弁当となりました♡
明日は、今週のお弁当ラストデイ。
冷蔵庫のお野菜使い切るつもりで頑張るぞ~笑


ではでは。。
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みなさんおはようございます(・∀・)


今、台風が来てますね~


私の住む福岡は台風ルートに入ってますが、さほど雨風も強くなく今回はたいしたことはなさそうです。
息子の小学校は台風で休校。
朝からハイテンションで喜んでますよ~♬
それに引き換え、私は朝から健康診断。
ちょっと離れた病院へ半日かけての検診に行ってきます!
この歳になると、健康診断で何か病気にひっかかるのではないかと毎回不安でねぇ笑
年に1回受けさせて頂けるのが本当にありがたいです♡



では、昨日の夕ご飯いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
鯵フライ
ゴーヤチャンプル
茄子のオイスター炒め
野菜たっぷりスープ
ごはん


材料費 4人分   540円
※米、調味料は含みません
 ゴーヤ、茄子、キャベツは頂き物です♡





 
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鯵フライ

日曜日に行った「道の駅」で大きな青アジが2匹250円!
久しぶり、魚を自分でおろしましたが大変だった~
うろこを取って、骨を抜いて、衣をつけて、、、
頑張ったかいあって、鯵フライは肉厚で身もふわふわ♡
美味しかった~♡
家族にも好評でした(・∀・)





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ゴーヤチャンプル

子供でも食べやすいよう、ゴーヤは塩もみしてさっと茹で、多めの油で炒めました。
卵に多めの砂糖を加えるのも、ゴーヤの苦みを抑えるのにいいですよ~♡
息子も良く食べてくれました ^^





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茄子のオイスターソース炒め

レンジで加熱した茄子をフライパンでさっと炒めました。
味付けは、オイスターソース、醤油、砂糖、ほんだし。
仕上げに千切り大葉を加えると爽やかな風味になります♡






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野菜たっぷりスープ

こちらも「道の駅」で買ったズッキーニやセロリ、人参、ジャガイモなど沢山のお野菜を使いました。
ポトフ風のごろごろお野菜のスープです


味付けは塩こうじと茅乃舎の野菜だし


このだしのおかげで、どのスープも本当に美味しくいただけます♡


久しぶりのお魚定食。
美味しくいただきました~♬




○●○●○●○●○



こちらは昨日の登校風景。
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Kパパが遅刻気味だったので、珍しく父息子同じ時間に出発です!






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プールで記録会があるらしく、張り切っていました。
水泳は、唯一息子が体育で得意な競技なのです笑
いいタイムが出せたのかな?


では、今から検診いってきま~す(・∀・)
皆様も良い一日を♡
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ついに冷蔵庫の在庫が底をついた~
。゜゜(´□`。)°゜。
怠けて週末の買い出しに行かなかったのでストック食材を全て使い果たしてしまったのですよ。
そこで、ちょっとお高めだけど会社前スーパーに買い出しに行きました


会社前スーパーは夕方になると、お魚のパックに値引きシールを貼ってくれるのでそれを狙った献立です笑


めっちゃ主婦感丸出し~(/ω\) ハジカシー



それでは、早速昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
 さば定食
うさぎ本日の献立
柚子仕込み焼きサバ
インゲンと牛肉のソテー
揚げ茄子の南蛮だれ
キャベツのかりかりジャコサラダ
残り野菜のお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  359円
 ※米、調味料は含みません
 大根、キャベツ、いんげんは頂き物です♡大葉は家庭菜園で収穫してます♡




さば
柚子仕込み焼きサバ

弁当用の切り身じゃないですよ~笑
我が家は一人頭これくらいの量で丁度よいのです。( ̄ー ̄)ニヤリッ
柚子仕込みサバというパックを3割引きで買ったので焼いただけ笑
普段は、塩サバフィレしか買わないけど、割引になってたのでちょっと奮発♬





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インゲンと牛肉のソテー

インゲンは牛と炒めるとめっちゃ美味しいですよね~
シンプルなのにご飯が行けちゃう旨さ!


味付けはダシダと塩コショウです。

ダシダを使うと、炒め物が本当に美味しくなります
お勧めの調味料ですよ♬






茄子の揚げ煮
揚げ茄子の南蛮

短時間で味が染みるので、煮びたしより作る頻度が多いです。
とろける茄子が美味しか~♡
Cpicon 甘酸っぱ~い♡とろとろ茄子の南蛮ダレ by パジャマでうさぎ






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キャベツのカリカリジャコサラダ

フライパンにごま油を熱し、じゃこをカリカリに炒めたものをキャベツにかけます。
醤油、みりん、酢を回しかけ焼きのりを散らしました~
サラダがもりもりいけちゃいます♪
キャベツが内側なので白っぽいのが残念笑






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残り野菜のお味噌汁とごはんも食べた-


お魚定食、美味しくいただきました~♪



○●○●○●○●○




今日の息子。
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スマホを向けると、ゴリラの物真似?を始めました笑

この顔でランドセルを背負ったり、帽子を被ったりするので怖い~汗


この写真、ブログにのせてよかろ?


聞くと、ニヤッと笑って家をでましたよ。





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今日は学校のプールと放課後のスイミング。
2つもプールバッグを持っての登校です


息子よ。
雨の日にたっぷり洗濯物をありがとう笑


水泳。頑張ってきなさ~い♬


今日も楽しい一日になるといいね(・∀・)
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