うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category魚料理


昨日はお歳暮を使った夕食を作りました~!

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Kパパが出張先のお客様からお歳暮代わりの名産品を頂いてきました。


いつも主婦が喜ぶチョイスありがとうございます!








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頂いたのはアジフライです!


わぁお
揚げるだけで出来るメインなんて神だー笑
スーパーを経営されてるらしく、今まで頂いたフライ系もめっちゃ美味しかったんですよね











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メインは揚げるだけアジフライです!


流石地物なだけあってお魚が美味しい~
衣もかりっと揚がるし、作り方教えて欲しー笑
山盛りキャベ千といっしょに頂きました~








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お歳暮その2を使って作ったのは~









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高級ハム入り中華サラダです!


ハムが美味しすぎてヤバイー
お歳暮のハムギフトって嬉しいですよね





他に食べたのは~
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ごぼうと牛肉の甘辛炒め煮

ご飯が進むおかずです
残ったら小さく刻んで混ぜご飯にしても美味しいのよね~









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豆腐と小松菜のお味噌汁も食べたー!









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スーパーのお客様からは乾燥シイタケも頂きました
シイタケも作ってるらしく神だー






あじフライ定食美味しく頂きました~♪











今日の息子。
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今週末、また模試があるので塾の特訓が大変です
連日帰ってくるのが22時すぎるので、夕飯を待ってる私はすっかり体重が増量してしまいました
食事を遅い時間に取るとほんとヤバいわー










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ニュースを見てると、積雪が酷い地域もあるみたいですね
ここ南の九州で、寒いを連呼してたら雪国の方に笑われそう



でも、やっぱ寒いの苦手~
(;´Д`)






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昨日は息子の苦手なお魚献立でしたー!

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息子には、前もってお魚献立と予告していたのでがっくりさせることはありません


今回はクセの少ない赤魚を買いましたよ~


小振りなものが3切れで350円とかお肉よりお高いわ~









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メインは赤魚の煮付けです!


霜降りして綺麗に汚れ等を洗い流したものを、生姜を入れた煮汁で煮込みましたー



臭みをなるべく取り除いて食べやすくしてる母の愛が分かるかしら?



息子、嫌そうに食べてましたけどね


文句言わずに食べなさーい!










他に食べたのは~
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ブロッコリーのチーズ焼き

軽く下茹でしたブロッコリーを耐熱皿に置き、上からマヨとチーズをのせて焼きます。


熱々のブロッコリーにマヨチーズが絡まって旨い~






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ひじき煮

最近、薄毛に悩んでるのでひじきとか大好きになりました
なぜか1年ほど前からすっごく抜け毛が増えたんですよね
どんだけ年取ってんだ








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納豆キムチ

納豆に細かく刻んだキムチを入れましたー
旨辛でご飯がすすむ~






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白菜と揚げの味噌汁も食べたー


汁物はあったまりますね~






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アラフィフともなるとこんなヘルシー献立のほうが美味しく感じるわ~




本日も美味しくいただきましたー!













さて、昨日は息子が面白いデザートを食べてましたよ。

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お芋なかです!


お芋の形をしたもなか~
お味は芋だそうです!笑
めっちゃリアルで可愛いですよね




今年はコロナ禍でステイホームの影響からか、冬でもアイスの売り上げが好調だそうですよ~
そういえば、コンビニ各社も冬なのにアイスをバンバン推してますよね


スイーツ好きとしてはアイスに萌える冬だわ~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚

 
今週発売のローソンのピスタチオ一口アイスがめっちゃ気になるっ







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特売のお魚でスパイシーカレーフライを作りました~♪

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我家の息子はお魚が苦手です。
でも、いくらか食べれる魚もあるんですよ~
その一つがこちらです!






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キビナ!

キビナゴともいいますよね~
 7cm程度の小魚ですがこれをフライにするとよく食べてくれるんです
しかも今回は1パック150円
パックを開けて数えると20匹も入ってて超お得だわ~











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お魚献立だと息子のテンションが下がるので、好物の激辛麻婆豆腐も作りましたー!笑









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キビナゴのカレーフライです!

さくさくに揚がったキビナゴは、頭からしっぽまでパクパク食べれて栄養たっぷり
マヨネーズを付けて食べるのがお勧めで、これがめっちゃ美味しいんですよ~


キビナゴのカレーフライ

【材 料】
・キビナゴ 20匹
・塩コショウ 少々
◆カレー粉 小匙1
◆小麦粉 カップ1/2
◆片栗粉 大匙1
◆塩 小匙1/2
◆水 70cc
◆酢 大匙1/2

【作り方】
キビナゴは水洗いしてキッチンペーパーで水分を取り塩コショウを振る

◆をボウルに入れよく混ぜて衣を作る

キビナゴに衣を付け170度の油でさっくり揚げる











他に食べたのは~
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麻婆豆腐

牛ひき肉で作りましたー
ご飯にのっけて麻婆丼にするのもお勧めです








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セロリの甘酢漬け

塩を振ってしんなりさせたセロリにかんたん酢をかけて30分程おくといただけます。
葉っぱも丸ごと食べれますよ!
さっぱり美味しい~








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白菜とエノキの味噌汁も食べたー!









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3人分で材料費500円以下だと思うわ



今週一番のリーズナブルな献立だったかも~





本日も美味しくいただきましたー!









今日の息子。
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仲が良い友達が病気で数日お休みすることになり、ひとり寂しく登校です。
検査結果は嘔吐下痢だそうで、オレは絶対うつらん!
宣言していました









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友達がいないと登校時間が遅いよね~
今日もなかなか起きれないし、まったく朝に弱い息子です



遅刻だけはするんじゃないよ~
受験生には辛い冬の朝なり。





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昨日は息子リクエストの魚料理を作りました~!

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毎回ブログでつぶやいてますが、我家の息子は魚が苦手です
だからどーしても我が家の献立ってお魚が少なめなんですよね~


ただ、息子にも食べれるものがあって
秋刀魚の塩焼きやきびなごのフライ、うなぎのかば焼きは好物
そしてこちらも大好きなんですよ









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今回はさんまと柚子を使います
会社前スーパーの生産者直売所では種無し柚子が100円で買えるんですよ
超お買い得~










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圧力鍋で煮込んで、骨まで食べれるさんまの柚子味噌煮を作りました~




給食で人気の魚料理みたいです
缶詰でも買えますよ~
甘酸っぱい味噌味と脂ののったさんまがめっちゃ合います

レシピはこちら↓
Cpicon 給食レシピ♬さんまの柚子味噌煮 by パジャマでうさぎ












賞味期限が間近なのに誰も食べない納豆は~

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薄力粉、水、塩、納豆のタレ、チーズと混ぜます








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これを多めの油を熱したフライパンで焼きましたー









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納豆のカリカリチーズ焼きができたー!


歯ごたえが良い納豆お焼きって感じで美味しい~
ポン酢を付けてもナイスですよー








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ひと玉買いした白菜は塩もみした後ツナと鶏がらスープの素、ごま油と和えて~










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無限白菜ができたー!



さっぱりコク旨でご飯のおかずにもなります♪
白菜の消費レシピにもぴったりです








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小松菜とエノキのお味噌汁も頂きました!











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久しぶりに超和食~♪笑
たまにはこんな献立も体に良さそうだわ。




ごちそうさまでしたー











今日の息子。
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私立高入試まで残り2カ月。
最近は、息子も気持ちを入れ替えたようで緊張感があります


しかし受験って大変ですね~
私も早く解放されたい・・・
来年の3月が早く過ぎてくれないかしら



プレッシャーに弱い母なのでした




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Kパパが出張先の島で、大きな干物を貰ってきました~!

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Kパパは月一で島に出張に行ってます!
すると、たまにお客様がお土産を持たせてくれるんですよ


今までにも、しいたけや干物、冷凍イカフライなど沢山頂いてきましたー







そして、先日頂いてきたのがこちらです

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でんっ!
シイラの巨大味醂干しを貰ってきた~



わーこんな巨大なみりん干し初めて見たわ笑
でも、シイラってあまりスーパーで見かけないお魚ですよね?
早速ネットで調べてみると、大型の肉食魚でハワイではマヒマヒという名の高級魚として知られてるみたいですよ~
調理法はフライやムニエルって書いてあったけど、これはみりん干しだしね
せっかく大きいので1枚丸ごと焼いてみました~








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本日のメインはシイラのみりん干しです!


我家の大きな長皿1枚分もある大きさです


食べてみると、淡白なお肉っぽい感じで骨はほとんどありません。


しかし、なんとなく微妙な味わいで結局マヨネーズと一味を付けながら食べました~










他に食べたのは~

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肉じゃが

お肉多めにして、魚が苦手な息子も喜ぶ一品に仕上げてます
苦手な物がメインでも、副菜が好物だったらどうにかご飯も食べてくれるわね~








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大きなブロッコリーはシザードレッシングと和えて~







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ブロッコリーのシザーサラダ風を食べたー!


ブラックペッパーとチーズの風味が効いて美味しい~






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しいたけとキャベツのお味噌汁も頂きました~♪









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干物はあまりにもでっかいので3人で食べてもまだまだ残っていたわ
珍しい物をくださった、お客様には感謝しなきゃ






本日も美味しくいただきました~♪












今日の息子。
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昨日で期末考査が終了です!


ここ数日コンを詰めて勉強していたので、昨日の夜は好きなことをして過ごしていましたよ


勉強もメリハリが大事なので、一日ゆっくりしたらまた翌日から頑張りますよ~






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お見送りの時、同級生がいたので今日はここまで。
おかあ、早く家に入ってって怒られちゃったわ



お年頃の息子相手は何かと気を使うわ~
最近、恥ずかしがり屋に拍車がかかっているとか?笑





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