うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category魚料理


昨日はまたまたお魚定食~笑


会社前スーパーでゲットした「ブリの切り身」を使って夕食を作りました。


ブリって臭みが少なく、鶏肉みたいな味で魚嫌いさんでも食べやすいですよね♪


少しお高めなのが残念だけど、夕方の割引シールを貼る時間を狙って買ったので、1パックなんと300円を切りました!


イェ~イ( v ̄▽ ̄)




それでは、早速夕ご飯行ってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
 ぶりのソース照り焼き
 じゃがバタコーン
 たぬき奴
 大根と揚げのお味噌汁


材料費 4人分  584円
※米、調味料は含みません







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ブリのソース照り焼き


フライパンで焼いたブリをウスターソースとケチャップ、砂糖、チリパウダーで味付けしました~


意外な感じだけど、ちょっとピリ辛でめっちゃ美味しい♡


筋肉料理人さんのレシピです♬→☆








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じゃがバタコーン

レンチンしたジャガイモとアスパラ、バターで炒めたコーンをコンソメ、塩コショウで味付けます。

ホクホクの新じゃがと甘~いコーンが美味しい~~♡






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たぬき温奴


レンチンした豆腐に麺つゆを掛け、揚げ玉、ネギを乗せました


カリカリした揚げ玉とソフトな豆腐の食感が美味しい~



他にみそ汁とごはんも食べた~♪


今回も美味しく頂きました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○





さて、昨日は千葉在住のブロ友「みかぱちこちゃん」から素敵便が届いたんですよ~♡


みかちゃんとは去年、実際東京でお会いした事がある長~いお付き合いのブロ友さん♬


私の仲良しブロ友さんの中で、もっとも長い付き合いかも?笑


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みかちゃんからは以前も、お手製スイーツやハンドメイドソープなど頂いたことがあるの~


すっごく面白くて、くりくりおめめが可愛くって、細くて消えそうな目の私からすれば眩しすぎる可愛子ちゃん♡



実際、お会いしてますます大好きになりました。


お弁当とか作るのめちゃ上手で、運動会の時などはみかちゃんのブログをプリントアウトして真似したりしたもんだわ~笑








今回はこんなに沢山の素敵なプレゼントを頂きましたよ!
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千葉県産の食品や、みかちゃんお勧めのアロマオイル。


そして、とっても嬉しいお手紙付き♡


本当にうれしいです
(*´∇`*)♡






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息子が気になったのがこのオレンジの包み


なんだなんだ~?








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茶色いのをご飯にのせて食べてます笑








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答えはラーメン屋さんが監修した「肉みそ生姜」でした~♡


これ、白ご飯にめちゃ合います!


甘辛味の肉みそに生姜が効いて、旨みたっぷり~
ご飯が止まらない美味しさ♡


こんな沢山千葉のお土産頂けるなんて幸せ~
食べるのが楽しみすぎる笑


もったいないのでちょびちょび頂きたいと思います♡











では、今から2週間ぶりの買い出しに行ってきますよ


久しぶりの快晴で嬉しか~笑
雨の日のまとめ買いはつらいからね!



肉沢山買うぞー笑


行ってきま~す♪
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みなさんこんにちは~(・∀・)


今日は久しぶりに晴れて嬉しいですね♪


私もここぞとばかりに、朝からシーツやバスタオルなどの大物をまとめて洗濯し干してきました~


息子もゴミ出しや朝食の後片付けなど、いろいろお手伝いしてくれ、春休みムード満載です♡


いいな~


誰か、私にも春休みをくださ~い笑








それでは、昨日の夕ご飯。行ってみよ~♪
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3月27日(月)
 かれいの煮つけ
 トマトと卵の中華炒め
 コーンと春キャベツのコールスロー
 キャベツと揚げのお味噌汁
 ご飯


本日の材料費 4人分  595円





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息子が日曜に矯正装置の付け替えをしたのですが、かなり痛みがあるらしく、まだ固いものが食べれません。
(T_T)



そこで今回は、全般的にやわやわ系のお夕食笑


カレーの煮つけはふんわりした身が美味しいですね~♡






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会社前スーパーの生産者コーナーで、昨日、巨大トマトが2玉120円でした。


めっちゃラッキ~♡


迷わず買って卵とじにしましたよ


味付けは鶏がらスープの素、塩コショウ、砂糖。


バターとオリーブオイルで焼いてます。






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コーンと春キャベツのコールスロー


粒々の甘~いコーンが美味しいサラダ。


セロリと人参、ハム入りです♪



他はキャベツと揚げのお味噌汁とごはんも食べた~



久しぶりのおさかな定食。
美味しくいただきました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚



○●○●○●○●○



さて、昨日から春休みの息子。


夕方、私が帰宅すると、ベッドの上でスヤスヤ寝ておりました~Σ(・ω・ノ)


昼間っから寝るとは何事だー


揺すって起こすと、慌てふためき学習机に向かい、春休みのドリルをパラパラめくりだしたのです。


なんと、宿題を全くやっておらず、私が朝、家を出てからずっとゲーム、TV,昼寝をしてたらしい・・・
ε=ε=(;´Д`)



息子よ。


優秀になれとはもう言いません。


とりあえず、人並みに育っておくれ~(TДT)


春休み初日から雷を落とし、小さくため息をつく母なのでした。


そういえば、私も小学生のころ、母がパートにいったとたんTVを付けてたっけ爆


じゃりン子チエや西遊記、日本昔話にできるかな。
こんな番組ばっかり見ていました。笑


カエルの子はカエル。
血は争えませんね♪
。゚( ゚^∀^゚)゚。
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さて、ここ2日分のお夕食です。


水曜日は、品薄な冷蔵庫から、どうにか「鶏ひき肉」を発掘したけど、昨日はメインになるのが何にもなくて、夕方スーパーへ走りました~


今週末はスーパーでまとめ買いするぞ~
(`・ω・)彡ガッ


それでは、夕食2日分いってみよ~♬

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水曜日 甘辛鶏つくね定食

甘辛鶏つくね
セロリの葉とジャコのふりかけ
ブロッコリーのマヨ玉サラダ
春キャベツとウインナーのミルクスープ

材料費 4人分  483円
(※米、調味料は含みません)

つくね
この日のメインは「甘辛とりつくね」


たっぷり玉ねぎと卵、パン粉を加えて捏ね種を増量しました~笑


焼き上がりに甘辛だれを絡め、卵黄を付けて頂きます





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セロリの葉のふりかけ


セロリの葉、ジャコ、胡麻、かつお節を胡麻油で炒め、鶏ガラスープの素と塩、醤油で味付け。


ご飯が進みすぎる美味しさです~






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ブロッコリーが1株100円!


安いっ!!笑


贅沢に、茹で卵3個を使いサラダにしました~






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春キャベツのミルクスープ


以前ブログでご紹介したスープ♬


キャベツがトロトロになって美味しいですよ~♡






続いて、昨日の夕ご飯。
久しぶりのお魚定食でした~
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木曜日 ブリの塩麹焼き定食

ブリの塩麹焼き
厚揚げと小松菜の煮浸し
紫キャベツのマリネ
じゃが芋とキャベツのお味噌汁


材料費 4人分  494円
(※米、調味料は含みません)







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夕方、行きつけの会社前スーパーはお魚が3割引きになります♪


それを狙って買い物に行く私笑


ブリや鰯などの痛むのが早い魚は、当日の物も割引になるんですよ~


昨日はブリが4匹280円♡


塩麹で漬けてフライパンで焼きました~


ふっくら上手に焼けましたよ♡


脂も乗って美味しい!





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厚揚げと小松菜の煮浸し


しみじみ美味しい~(・∀・)


赤キャベツとブロッコリーは作り置き。


他に味噌汁も食べた~


みなさんは、お肉とお魚どっちの定食が好きですか?


私は、出来るだけバランス良く献立に取り入れたいけど、お魚は高い-
(;´Д`)


我が家は断然、リーズナブルな肉派です!笑



以上、お夕食2日分でした~♬




○●○●○●○●○



今日は朝からとても良いお天気。

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息子は最近、どうも「声変わり」してるもよう。


ガラガラではないけど、なんだか低音ボイスな事に、昨日喋ってて気付きました~


どちらかと言うと、甲高い声だったので、なんだか男らしい声にショック(T_T)


まぁ、オトナなっても魚くんみたいな可愛い声でもビックリだけど笑



日々、グングン成長している息子に驚きを隠せない母ちゃんなのでした笑笑
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今日は極寒です!

ここ南の九州でも、朝起きると薄っすら雪が積もっていました-


さっ寒い~~~
((( ;゚Д゚)))ブルブル


そんなお天気に寄り添うように・・・
我が家の夕ご飯も寒いです爆





それでは、週前半の節約夕ご飯。
いってみよ~♬
しゃけ
火曜日 鮭のパン粉チーズ焼き定食

鮭のチーズパン粉焼き
大根と揚げと人参のキンピラ
カイワレとバターコーンの粒マスタードサラダ
味噌汁
ごはん

材料費 4人分  431円
(米と調味料は含みません)



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生鮭を使って、久しぶりのお魚定食。

鮭の厚みを半分にしてチーズを挟み、パン粉を付けて揚げ焼きにしてます!


サクサクパン粉ととろけるチーズが美味しい~


付け合わせはホーレン草サラダ





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大根と揚げと人参のキンピラ


煮物はご飯がすすみますね~


お揚げをたっぷり目に入れてます!




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カイワレとバターコーンの粒マスタードサラダ



さっぱりカイワレと香ばしいバターコーンの組み合わせが美味しい~


他はお味噌汁とご飯を頂きました♬







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水曜日 手羽先の甘辛揚げ定食

 手羽先の甘辛揚げ
 ポークビーンズ
 セロリと人参のマリネ
 かき玉汁
 ご飯

材料費 4人分  650円
(米、調味料は含みません)



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手羽先の甘辛揚げ


素揚げした手羽先にみりんと醤油を2対1で煮たてた物を絡めてます♡


カリカリ甘辛味で一度食べだすと止まらない~笑


仕上げに胡麻をたっぷり振って頂きます




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ポークビーンズ


乾燥大豆を一袋煮たので、トマト缶と一緒に煮てポークビーンズを作りました♡


パンにつけて食べると美味しいんですよね~




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かき玉汁


息子はかき玉汁が大好物♡


味付けは料亭白だしですが・・・笑


他はセロリのマリネとご飯を食べました~





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 木曜日 野菜炒め定食

 野菜炒め
 厚揚げと白菜のうま煮
 ちくわの青海苔チーズ焼き
 味噌汁

材料費 4人分  448円
(米、調味料は含みません。キャベツと白菜は頂き物です♡)




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野菜炒め

前日、材料費を使いすぎたんでこの日は調整のため野菜炒め笑


ウスターソースを掛けて食べると美味しいですよね~♬





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厚揚げと白菜の煮物

白菜が美味しい季節なので厚揚げと一緒に煮込みました~♡





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ちくわの青海苔チーズ焼き

縦半分にカットした竹輪の溝にマヨと粉チーズ、青海苔を混ぜた物を入れて焼いてます。


多分、普通のとろけるチーズにした方が絶対美味しかった笑


お酒のつまみによさそう~


他はお味噌汁とご飯を食べた-



相変わらずのシケっぷりでお恥ずかしいわ~
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


まぁ、こんな質素な食卓の家庭もあるんですよ~みな様♡



以上、節約夕ご飯3日分でした~♬



○●○●○●○●○



今日の息子。
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田んぼにも薄っすら雪が・・・


今朝は今年一番の寒さです!


でも、こんな事言ってたら北の方のみなさんに笑われちゃいますね汗


寒さに弱い南の住人からお伝えしました笑
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和のおかずも可愛く盛り付けられますよ~笑


さて、今日もインフルエンザで自宅待機中の息子。


私も午前中は仕事を休んで息子と一緒に過ごしています。


いつもフルタイムで働いてると、こういった、たまの休みが嬉しいですね~


家事はゆとりがあるし、なんだか朝の時間がゆっくり♡


ただ、反対に職場はバタバタの大忙しです。
だって1日分の仕事を半日でやらなくてはいけないのですからね!


もう、誰とも無駄話せず仕事に没頭~~笑


そんな、息子も明日からはやっと登校できますよ♬


良かった~


早く学校に行かせないと、体力がありあまって家で元気すぎるのです笑


息子の話し相手をするだけで、私の体力が消耗だわ~~笑



○●○●○●○●○




さて、ここ3日分の節約夕ご飯です♪
おこのみ
日曜日 餅とチーズ入りお好み焼き定食

 餅とチーズのお好み焼き
 水菜とカリカリじゃこサラダ
 野菜たっぷりスープ
ごはん

材料費4人分 460円
(※米と調味料は含みません。
キャベツと卵は頂きものです♡)


先日したお好み焼きが好評だったのでリクエストが来ました~





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山芋をたっぷり入れてるのでふわふわ~


お餅も入ってもっちもち♬


ボリュームたっぷりのお好み焼き。


ホットプレートで焼きながら頂くと、いつまでも熱々で美味しいですね~






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水菜とカリカリじゃこサラダ

ゴマ油でカリカリに焼いたじゃこを、油ごとサラダにじゅっとかけました!

あとは醤油と酢をかけぐるぐる混ぜて頂きますよ~♡


簡単で水菜がたっぷり食べれる~
カリカリじゃこの歯ごたえがとても良いです。
(・∀・)





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息子は熱があって食欲がないのでお粥と野菜スープ。


お粥は炊飯器で1合炊いて小分け冷凍しました~








とりだんご
月曜日 鶏団子スープ定食
鶏団子スープ
レンコンの磯部揚げ
セロリと人参のマリネ
ごはん

材料費4人分 350円
(※米、調味料は除きます)







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鶏ひき肉に玉ねぎ、卵、塩こうじ、柚子の皮、片栗粉を混ぜて作った鶏団子。


コンソメで煮込み、最後に水菜と人参を加えました~


鶏から良いおだしが出てスープまでとっても美味しいです♡

これがお気に入りの「野菜だし」
味わい深くめっちゃ美味しい~~♡


もちろん普通のコンソメでも代用可ですよ♬


鶏団子もふわふわで柚子の香りがほんのり~
たまらない美味しさ♡





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レンコンの磯部揚げ


我が家、みんなレンコンが大好きなもんで~笑


レンコンって揚げるともっちりしておいしいですね!





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セロリと人参は塩もみして醤油、みりん、酢、オリーブオイルと一緒にマリネにしました~


さっぱり箸休めに最適です!




以上、最近の節約夕ご飯2日分でした~♬




○●○●○●○●○



只今、インフル療養中の息子。
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スマホを向けるとごらんのとおり目をつむって白目みせるし~~汗


この通り、すっかり元気になりました!


良かった良かった♬



では、私は今から昼ごはん食べてお仕事してきますね~


頑張るばい!笑
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