うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category魚料理


昨日は久しぶりお魚のお夕食でした~!
生タラの切り身が安かったので買ってきた-
キムチと一緒に煮て旨辛のキムチ煮にしちゃいます♬
キムチ味だったら、魚嫌いの息子も食べてくれるかな?




それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
タラと白ネギのキムチ煮
ごぼうの磯部揚げ
白菜と人参の柚子マヨ和え
納豆汁


材料費 4人分  596円
※米、調味料は含みません。


 


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タラと白ネギのキムチ煮
魚嫌いの息子に食べてもらうには、魚の臭みを取るのがポイントです!



タラの切り身は熱湯を回しかけ冷水でぬめりを洗い流します。
フライパンに白ネギ、ジャガイモの薄切り、人参を並べタラを置きキムチをのせます。
水200cc、鶏がらスープの素 小匙1/2、砂糖 小匙1/3、酒 大匙1を加え蓋をして10分煮込み、醤油 小匙2とニラを加えさっと煮上げたら完成。
タラは4切れ、キムチは100g使いました


淡白なタラに旨辛のキムチが染々で美味しい~♡
お野菜もお魚のうま味がしみ込んでトロトロですよ!
息子、野菜とキムチで誤魔化されたのか喜んで食べてくれました~






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ごぼうの磯部揚げ
スティック状にカットしたごぼうにダシダと青のり、塩を掛け片栗粉をまぶして揚げました。
サクサクのスナック感覚が旨い-
おやつやおつまみにも良さそうです♡






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白菜と人参の柚子マヨ和え
細切りにして塩もみした白菜と人参を柚子の果汁とマヨネーズで和えました~
仕上げに柚子の皮も加え風味良く仕上げてます♬
メインが辛いのでさっぱり箸休めに最適です ^^






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納豆汁とご飯も食べた-






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辛旨~なお魚定食。
美味しくいただきました-♬




○●○●○●○●○





今日の息子。
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今朝も少し雨がぱらつくお天気です。
夕方はスイミングがあるのでスイミングバッグをランドセルに挟んで持って行ってます笑






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楽天で注文した息子のネックウォーマーは明日届きますよ~
大好きな水色を買ったのですが、それを着けるとスニーカーも傘もネックウォーマーも水色ですね~


遠くを歩いてても息子ってわかりそう・・・
パー子さんのピンクみたいに息子のテーマカラーになってるわ~爆


では、本日も素敵な一日になりますように♡

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脂ののった鰯でいわしフライを作りました~♬


私、魚をさばくのが苦手なのですが最近頑張ってます!笑


息子が魚嫌いを克服してくれるよう、いろいろレシピを研究中です~
子供でも喜んで食べてくれるような魚料理を沢山考えたいな♡




それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
いわしフライ
トマトとチーズのスパニッシュオムレツ
しいたけステーキ
カボチャの甘煮
大根と揚げのお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  603円
※米、調味料は含みません。
 カボスは頂き物です♡





鰯は丸々したのが4匹入って200円でした~♬超お買い得!
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いわしフライ
手開きにしてパン粉を付け揚げました~
中濃ソースを掛けて頂きます。
息子もパン粉を付けたフライなら喜んで食べてくれるんですよね~
今回は全部食べてくれた♬やった~笑






他に食べたのは~
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トマトとチーズのスパニッシュオムレツ
角切りしたベーコンと玉ねぎをフライパンで炒めレンチンした角切りカボチャを加えます。
コンソメと塩コショウで味付けしたら、卵液と一緒にスキレットに入れ、半分にカットしたトマトを上に並べます。
これをトースターで10分焼いたら完成!
卵液は卵2個と牛乳大匙2、ピザ用チーズ大匙2、塩コショウ、砂糖を混ぜました。


とろけるチーズとトマト、ホクホクのかぼちゃが絶品です!






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しいたけのステーキ
グリルでしいたけを焼いただけ笑
鰹節とネギを乗せてカボスとお醤油で頂きました~
さっぱりした肉厚しいたけがめちゃ旨です!






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カボチャ煮とみそ汁、ご飯も食べた-
いつもより副菜が一品多い




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いわしフライ定食、美味しくいただきました~♬



○●○●○●○●○





今日の息子。
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先日、学校に絵の具を忘れ1年生に借りたそうです。


○○君超優しい~♡
感動してました



あんた6年にもなって1年生に借りるだなんていったい・・・
ε=ε=(;´Д`)



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今日は忘れずに、絵具箱を抱えていきました


朝から雨だけど学校楽しんでおいで~


それでは、本日も素敵な一日になりますように♬
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昨日は作り置きで楽ちん献立でした~!
衣を付けて揚げるだけのアジフライと常備菜3種。
帰宅後作ったのは汁物だけです。
簡単だけどめちゃ旨だった-




それでは早速、夕ご飯いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
あじフライ
かぶの葉とジャコのふりかけ
さつま芋とりんごとレーズンの甘煮
豚汁
カブの柚子漬け


材料費 4人分490円
 ※米、調味料は含みません。
さつま芋と里芋は頂き物です。





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 アジフライ
タイムセールで1パック100円の鯵をフライ用に下ごしらえして冷凍しときました~
自分で作ったフライは冷食と違って美味しいですね♡
タルタルソースとレモンで頂きました!




他に食べたのは~
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かぶの葉のふりかけ
カブを買ったとき付いてた葉っぱをジャコと炒めてふりかけにしました~
鰹節と胡麻をたっぷり入れ、醤油、ほんだし、塩コショウで味付けしてます。
こういうのってご飯が進むのよねぇ
Cpicon 簡単美味しい☆かぶの葉でふりかけ by パジャマでうさぎ







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豚汁
里芋、大根、人参、ごぼう、こんにゃく、白ネギ、しめじ、豚バラ入り。
ほっこりあったまる~♡






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さつま芋とりんごとレーズンの甘煮

ちょこっと甘いのがあると嬉しいですよね♪






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簡単でリーズナブルなお夕食に大満足♡
アジフライ定食おいしくいただきました~♬




○●○●○●○●○




さて、いきなりですが私のレシピが今朝TVに出たんですよ~
まじびっくり!TVなんて初体験です。
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これこれ~
少し前にクックさんにUPしたホットケーキミックスで作る肉まんなどのレシピです。
Cpicon HMで簡単♡肉まん・あんまん・カレーまん by パジャマでうさぎ 
昨日、放送の連絡いただいてびっくりしました!





自分の撮った画像がTVに出るなんて超興奮!
家族全員、テレビの前に正座です笑
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おお!!!
本当に映ったよ~
2,3秒くらいだったけど爆

FBS福岡放送の「バリはやッ!ZIP!」に出ました~♡
Kパパと息子、私は大興奮笑
朝からテンション上がる~


ホットケーキミックス特集の一コマでした♬





今日の息子。
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だんだん日が明けるのが遅くなってきましたね~
息子もなんとなく猫背で寒そう。






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今日は空に綺麗な雲が出てましたよ~
息子は12月のマラソン大会に向けて練習が始まりました。
マラソンは嫌いなのでブツブツ言ってましたが、頑張っていい記録が出たらいいね♪
頑張れ~ユウ♡



では、本日も素敵な水曜日になりますように。
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昨日は、息子のリクエストでさんまの塩焼きをしました~!


メインがさんまの塩焼きの時っておかずの組み合わせに悩みませんか?
今回は甘辛味の野菜の煮物とさっぱり系の箸休め、汁物の4品を作りました~



それでは昨日の夕ご飯。
いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
秋刀魚の塩焼き
鶏とごぼうの甘辛煮
白菜の胡麻マヨサラダ
茄子と茗荷のお味噌汁
ご飯


材料費 4人分 428円
※米、調味料は含みません。




 
まず、メインのこちら~
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サンマの塩焼きです。


3匹入って298円とお買い得でした♡
男子は一匹ずつ、女子は半匹ずつ頂いてます。
カボスをたっぷり絞って大根おろしと一緒に食べると美味しい~





塩味に組み合わせるならやっぱり野菜系の甘辛味!
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鶏肉とごぼうの甘辛煮
柔らかなごぼうと鶏肉がめっちゃごはんに合います!


鶏肉は醤油と酒で下味をつけ、片栗粉をまぶした後フライパンで焼きます。
いったん取り出し、ごぼうと人参を炒め煮にして味付けし、最後に鶏肉を戻し入れさっと火を入れるとお肉もやわらかで美味しくいただけますよ♡


煮物にも良く合うおすすめの器がこちら↓

北欧ちっくで可愛い~♡
和も洋もばっちり決めてくれます!











白菜がお安かったので箸休めはこちら~
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白菜の胡麻マヨサラダ
茹でた白菜をぎゅっと絞り、マヨネーズ、ほんだし、塩で味つけします。
仕上げにすりごまと鰹節を加えました~
さっぱりしていくらでも食べれちゃいそう♪






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茄子と茗荷のお味噌汁とご飯




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私が献立を立てるときのポイントは
甘辛酸
などの味を変える。
調理方法を変える。
材料を被らない。
など違いの点から考えると決めやすいと思います。
あと、赤緑黄など見た目鮮やかに仕上げるのも食欲をそそるポイントですよね~



といいつつ、今回は茶色い食卓になってしまいましたが、、、



秋のさんま定食。
美味しくいただきました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚


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ブリの照り焼きを臭みなくふっくら仕上げました~!



甘辛ダレをたっぷり絡めるとご飯がモリモリ進むおかずです!
ブリの照り焼きはいくつかのコツを押さえると臭みもなくふっくら美味しく仕上がりますよ♡



それでは昨日の夕ご飯。
いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
ブリの照り焼き
ニラと人参のチヂミ
もやしと胡瓜の中華サラダ
白菜とシイタケのお味噌汁


材料費 4人分  323円   
※米、調味料は含みません
 ブリはKパパが会社で頂いてきました♡




ブリの照り焼きを美味しく作るコツはとっても簡単です!
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◆ブリは塩を振って30分置く。出た水分を洗い流し水気をふき取る
◆切り身に小麦粉を軽く降って両面こんがり焼く
◆タレを絡める前にフライパンに出た脂をよくふき取る(タレがぶりに絡みやすくなる)
◆タレは強火で短時間で絡める

このポイントを押さえて作ると、さかなの臭みも抑えられふっくら美味しく仕上がります♡



タレは多めに作って、たっぷり掛けて頂くのがおすすめで~す
(・∀・)





副菜はさっぱりしたものを2品用意しました!
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ニラと人参のチヂミ


お野菜だけのチヂミですが、もちもちしてめっちゃ美味しいんです~
Cpicon ニラの大量消費♪ニラと人参のチヂミ by パジャマでうさぎ


ポン酢とラー油で頂きますが、毎回家族で争奪戦になります笑
簡単で少ない材料で出来るので、お子さんのおやつにもお勧めです♬







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もやしと胡瓜の中華サラダ


ドラッグストアってもやし安いですよね~笑
今回も一袋18円につられて買っちゃいました
醤油と砂糖、鶏がらスープの素、酢、ごま油で和えて中華風サラダです。






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白菜とエノキ、シイタケのお味噌汁。








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Kパパが新鮮なぶりを持って帰って来てくれたので超ラッキーな夕ご飯笑



美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





 今日の息子。
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昨日は、習い事で遅くまで頑張っていました。


ご褒美にアイスを買ってあげようと、帰宅途中でコンビニによると息子の同級生とばったり遭遇。


女の子なのですが、いつの間にやらぐんぐん成長して身長が私とそう変わらなくなっていました。



ちなみに、私は身長が高い方。
166cmあります。



でも、その同級生の女の子は163cmあるそうなんですよ!
びっくりー!!


小さかった子達もいつのまにか親を追い抜いて行くのですね。


ちなみに、胸の方も私より大きくって(私は貧乳)笑
これはこれで悲しいものがありました



今どきの子ってスタイルも良くて羨ましい



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