うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category魚料理


塩サバでアレンジレシピが作りたい-!


って思ってる方にお勧めです♬笑



塩サバってリーズナブルで
「スーパーに行くと、ついついカゴに放り込んじゃう食材ベスト5」
に入りますよね-←あんただけだよ


でも、普通に焼くばっかりじゃあきちゃう


「安い=買いたい=いつも同じもので飽き飽き~」


こんな構図が成り立ちそうですが、ちょっとひと手間加えるだけで
子供でも喜んで食べてくれる一品になるんですよ



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
塩サバのカレー焼き
ゴーヤチャンプル
トマト冷奴
玉ねぎと白ネギのお味噌汁
ご飯

材料費 2人分  320円

※米、調味料は含みません。
ゴーヤ、胡瓜、玉ねぎは頂き物です♡




昨日は夫婦2人分のご飯だったので、かなりシケ飯になりました-ご勘弁を~
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塩サバは下味を揉み込み、カレー粉と片栗粉をはたきます。
フライパンでカリッと焼くとスパイシーなカレー焼きが出来るんですよ~

Cpicon 子供もパクパク♬塩サバのカレー焼き by パジャマでうさぎ

今回は冷凍サバフィレを1枚使いましたが、コストはまさかのワンコイン100円


私達夫婦はあまり沢山食べないから、二人で1枚で丁度いいんです


皮までパリパリなので、骨なしだったらパクパク食べれちゃいます♪


しかも、グリルを洗う手間も省け楽々~



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実家からゴーヤを大量に貰ってきたので、チャンプルにしました~


ゴーヤは塩で軽くもんで熱湯でさっとゆでて使います。
苦みが和らぎ、炒め時間も短縮できるお勧めの下準備♪
卵に砂糖を小匙1程度加えるのも苦みを和らげるポイントです。






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さっぱり箸休めはトマト冷奴-
和風ドレで頂きました






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そして胡瓜に味噌ディップをつけて食べました-








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3か月前に味噌作り講習で作ったお味噌がやっと完成しました


これ、市販品にはない美味しさがあります!
リピ4回目です
ここで毎年、1年分のお味噌を作ります-


昨日は初物味噌で味噌キュー笑


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夫婦2人の晩御飯。
若さのかけらもないわ~



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





さて、昨日から台風接近との事で休校続出の福岡地方。
息子もれなく休校となりましたよ
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Kパパのお気に入りのビールT着てます←この後怒られる


幸い、台風はこちらを逸れてくれましたが息子は今頃夢の中かもしれません
見張りが居ないとひたすら昼寝をする「寝るの大好き」なタイプなのです。
はぁ
監視カメラで見張りたい←ストーカーか


これから台風エリアの方は充分気を付けくださいね~
何事も被害がありませんように。




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昨日は息子が苦手なお魚献立でした-!


前日、息子に「夕ご飯は何が食べたい?」
聞いてみると



「お魚でいいよ」


苦手なはずの魚を食べるというではありませんか~



「だってちょっとは魚も食べんといかんやろ?」


おぉ
今までにない大人な返答
ママも嬉しいぞ-







それでは早速昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
柚子風味の焼きサバ
手羽元とコロコロジャガイモの甘辛煮
切り干し大根と胡瓜の梅酢和え
玉ねぎとエノキのお味噌汁
ご飯


材料費 4人分498円
※米、調味料は含みません。
玉ねぎ、ジャガイモ、胡瓜は頂き物です♡







 
メインはサバを焼きました~
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会社前スーパーで売ってる「柚子風味のサバ」は脂がのって美味しいんですよ~
片身を半分ずつ頂きます。
焼くだけメインなのでラクちん~笑





メインが魚なので、息子のテンションが下がらないようお肉のおかずも作りました-
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手羽元とコロコロジャガイモの甘辛煮です


ホクホクの新じゃがと味が染みた卵が美味しい~








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箸休めは切り干し大根と胡瓜の梅酢和えを作りました


叩き梅と甘酢、白だし少々で味付けしてます。







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お味噌汁は新玉とエノキ入り
具材が沈んで見えないけどちゃんと入ってますよ






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魚嫌いの息子、どうにか一人前平らげてくれました~


偉いぞ-ユウ
流石、中学生のお兄ちゃんだーー





お魚定食、美味しくいただきました~♪



○●○●○●○●○





今日の息子。
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朝、登校しようとすると凄い雨


数年前の大雨が思い出されます・・・
心配だわ~






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息子を見送った1分後。
心配で車で追っかけちゃいました~



うん。
やっぱりこの雨は車で送るのが安心だわ


何事も被害が出ないことを祈ります。
みなさんも天候にはご注意を-



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息子が昨日から風邪気味です~!


初の期末試験中に息子が風邪をひいてしまったようです


タイミング悪すぎでしょ
よしよし。
これ以上酷くならないようにお腹に優しいものを作ろう。
という事で、食欲がない息子だけ夕食は別メニュー。
私達夫婦は大人献立を満喫しました



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
焼きシシャモ
豚じゃが
きゅうりと薬味のピリ辛漬け
豆腐とわかめのお味噌汁
ご飯

材料費 2人分 389円

※ご飯、調味料は含みません
じゃが芋、玉ねぎ、大葉は頂き物です♡







メインは焼くだけ簡単、焼きシシャモでした~
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普段、息子がシシャモを苦手なのでなかなか夕食に出せません
シシャモはグリルで香ばしく焼いて夫婦4匹づつ頂きました
マヨネーズと七味を付けて頂くと居酒屋メニューみたいで美味しいですよ






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沢山あるじゃが芋は豚じゃがにしました~
玉ねぎをたっぷり入れるとトロトロになって最高







さっぱり箸休めは3種の薬味でさっぱりピリ辛漬けを作りました~
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きゅうりと大葉、茗荷、新生姜入りで爽やかなピリ辛漬け。
風味が良くてこれからの季節お勧めの副菜です~









レシピです。
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Cpicon 旨い!きゅうりと薬味のピリ辛漬け by パジャマでうさぎ


きゅうりの大量消費にもお勧めですよ♪







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豆腐とわかめの味噌汁も食べた-








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風邪気味の息子は「卵雑炊」でした
期末試験も今日までなので気合で乗り切れ-




本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○




今日の息子。
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昨日、職場にスマホを忘れたのでKパパに撮影をお願いして画像をラインで転送してもらいました-



しかし、この写真




もっと普通の顔でお願いします-
最後に爽やかに締めくくろうか~笑





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会社前スーパーで立派な鯛をゲットしました~!


大きな鯛が2匹入ってなんと1パック298円。
お安いわ~
これを買わずにはいれましょうか?笑


息子は魚が苦手だけど、たまには食べてもらわないといけないからね



それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
鯛の塩焼き
カボチャとインゲンの煮物
豆ごはん
新玉ねぎと揚げのお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  676円
※米、調味料は含みません。





メインは鯛を塩焼きにしました~
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息子、魚の調理法でも塩焼きやフライは比較的食べてくれます


大根おろしをたっぷりつけたり、レモンを沢山絞ったりすると少しは箸もすすむみたい
1匹を二人で分けて食べました笑





カボチャも一カット100円だったのでゲット-笑
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カボチャはインゲンと一緒に煮付けにしました。
インゲンは下茹でしておいて、最後の方に加えさっと煮ます。
汁気がなくなるギリギリまで煮詰めるのがホクホクのポイント






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大好きな豆ごはんと新玉ねぎのお味噌汁も食べた-







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息子、がっかりしながら食べてたわ
今夜はお肉を用意してるから許してね-




大人は美味しくいただきました~



○●○●○●○●○





本日の息子。
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今日も朝練。
部活の為なら、苦手な早起きも5時半に起きることが出来るのだから不思議です。
6時半に家を出ればいいので、ギリギリまで寝てもよさそうなものですが、早起きして朝食を味わって食べたいのだそうです笑


今朝は朝カレーをがっつり食べていきました






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空が青い!
そろそろ夏が近づいてくるね~
息子もだんだん黒くなっていくわ~~
私、色白のヴィジュアル系が好きだから悲しいわっ←怪しいおばさん笑





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今日はお魚を食べるぞ-!


我が家、夕食は魚の献立より肉の献立の方が断然多いです。
息子が魚が苦手だし、何と言っても魚の方が肉よりお高いですからね~
でも、やっぱり肉と魚は両方バランス良く取りたいですよね♪
そこで、魚をするときはちょっと気合を入れて夕食準備をしますよ笑



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
焼き鮭
牛とレンコンのキンピラ
春キャベツと人参のナムル
豆腐とわかめのお味噌汁
ごはん


材料費 4人分 605円
※米、調味料は含みません。



 
メインは焼き鮭でした~
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息子は量を食べきれないので、私と半分こ♪笑
いつになったらお魚1切れ食べきれるの~
まあ、徐々に慣らしていくしかありませんけどね




お買い得だったレンコンはきんぴらにしました~
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牛とレンコンのキンピラ

千切り生姜も入れ風味良く仕上げてます。
牛肉はバラを使ってます。
バラ肉のように脂が多いお肉は、少しの量でも旨みがたっぷり出るので煮物にはピッタリ
仕上げにごま油を加え、さっと炒めると風味良く仕上がりますよ





春キャベツはナムルにしました~
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春キャベツと人参のナムル
ヒジキも加えて鉄分UP♪
鶏ガラスープの素と塩、ごま油を加え揉みこみました~





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豆腐とわかめのお味噌汁とごはんも食べた-






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Kパパは帰宅が遅いので、こんな和定食の方が嬉しいんだって!笑



お魚定食美味しくいただきました-




○●○●○●○●○




今日の息子。
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GW後半戦初日ですが、息子は朝から部活に出かけました~
中学生って休みの日も忙しいんだね






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練習は2時間ほどで帰ってきましたよ。
午後からは友達と遊ぶ約束をしてるらしく、昼食を食べ終わると速攻出かけました


あれ、宿題はいつするつもりなんだか?
GWもたっぷり宿題が出てる事忘れないでね~
後で泣きついてきてもママ知らないぞ-



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