うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category魚料理


みなさんこんにちは。(・∀・)


昨日は久しぶり、お魚献立となりました~
会社前スーパーで脂がのったトラウトサーモンを見つけたんですよ♡
魚のパックに「ムニエルでどうぞ」ってシールが貼ってあったので、言われるがままにムニエルにしました笑


それでは早速夕ご飯。
いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立

鮭のレモンクリームソース
フライパン茄子南蛮
オクラのポタージュ
ゴーヤとサラダチキンのサラダ
自家製パン


材料費 4人分  639円
※パン、調味料は含みません。
 玉ねぎ、レモンは頂き物です♡



 

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鮭のレモンクリームソース

フライパンで鮭のムニエルを焼いてソースまで作りました~
レモンクリームソースは生クリーム(植物性)150ml、レモン汁 小匙2、顆粒コンソメ 小匙1/2、砂糖 ひとつまみ、塩コショウ少々、玉ねぎ1/2玉。


まず、玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、ソースの材料(塩コショウ以外)を加え軽く沸騰させ塩コショウで味を調えます。


パスタを絡めながら頂いても最高~♡
サーモンは大きかったので、1枚を半分ずつにしていただきました♪






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フライパン茄子南蛮

味をしみ込ませる時間を取らない、速攻できる茄子南蛮!
食べたいときにササッと作れて超便利~
夏場は何度作ってるか分かりません笑


盛り付けてるお皿はこちら↓


夏場はカステヘルミのプレートが大活躍ですね♡
水玉がキラキラ可愛ぇええ~~~
(*ノωノ)キャー



レシピです
Cpicon フライパンひとつで♪簡単♪茄子南蛮 by パジャマでうさぎ








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オクラのポタージュスープ

オクラと白ネギ、ジャガイモを軟らかく煮てミキサーにかけました~
牛乳を加えて一度煮立て仕上げに生クリームを加えます。
オクラ風味のとろとろなクリーミースープは、つめたく冷やしても熱々でもイケけちゃいますよ♡





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他は常備菜のゴーヤとサラダチキンのサラダと自家製パンも食べた~♡
パンもソースをつけながら頂くと最高でした!


お魚定食美味しくいただきました~




○●○●○●○●○




昨日、私は以前から欲しかった帽子をつ、ついに買ってしまいました-
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扇風機に被せてますが、、、
防虫ネット付きのサファリハットです♡
腰からぶら下げる蚊取り線香も買いました~~


日課の庭木の水撒きなんですが、長袖長ズボンに長靴という長々スタイルでやってると、出てる顔だけ蚊の襲撃に遭うんですよね~(TДT)


早速きのう使ってみると、全然蚊に刺されない!
今までは蚊を追い払うのが大変だったのにストレスフリーです♡
こんなことなら早く買えば良かったわ。
お値段は安心プライスの980円。


よか買い物したねぇ~笑


では、今日も素敵な一日になりますように♡
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みなさんこんばんは(・∀・)

 今日は仕事も休みなので、家でのんびり家事をしてたらすっかりブログUPが遅くなってしまいました~
やはり、家事は午前中にささっと済ませて午後は部屋でじっとしてる方がいいですね。
起きたのが9時近くだったので家事がさばけない~


明日は、早起きして頑張りたいと思います♪


○●○●○●○●○



さて、昨日は会社前スーパーでお買い得な鯛があったので、久しぶりお魚定食となりました~
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うさぎ本日の献立
鯛の塩焼き
ポテトのチーズ焼き
ささげと揚げの煮物
豆腐とエノキのお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  485円
※米、調味料は含みません
 胡瓜、レモンは頂き物です♡
 



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鯛の塩焼き

会社前スーパーの対面魚コーナーに行くと、大きな鯛が一尾250円!
これはお買い得です。


たまにはお魚も食べなきゃ~ってお魚屋さんで2枚におろしてもらいました。
レモンと胡瓜の甘酢を添えてます。






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ポテトのチーズ焼き

息子が魚が苦手なので、副菜は大好きなポテトにしました♡
棒状にカットしたポテトをレンジ600wで5分加熱して、フライパンで炒めます。
仕上げにフランス産のチーズ(貰い物)をのせて溶かしました~


チーズのコクとほくほくのポテトが良く合います♪






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ささげと揚げの煮物
この時期になると一度は食べたくなる「ささげ」です。
子供のころは嫌いだったけど、最近年を取って好きになりました笑


「ささげ」って長~いお豆ですよ!






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他に豆腐とエノキの味噌汁とご飯も食べた~



お魚定食、美味しくいただきました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○



さて、今日は息子が習い事なので今から送っていきます。
日頃は私が家にいないので、自転車で行ってるんですよ~



こんな日中に自転車で出かけるなんて熱中症になりそう

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午前中は、美味しいジュースを一緒に飲みました♡
こんなお楽しみも、お盆休みならではですね~


リンゴ型のグラスが、思いのほか大きいので二人でシェアして頂きました♪
暑い夏は、冷たいジュースが一番です( *´艸`)


では~
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みなさんこんにちは(・∀・)



昨日から、息子は2泊3日のキャンプに行ってしまいました~
家にはKパパと私と姑の3人。
めっちゃつまらん~~
(TДT)



夕食は、ジジババ3人衆なんでかなり渋めに決めてみましたよ笑
それでは昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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 うさぎ本日の献立
茄子と豚の味噌炒め
鯛の塩焼き
叩き梅のせ冷奴
大根と揚げのお味噌汁
ごはん


材料費 3人分  533円
※米、調味料は含みません。
茄子、レモンは頂き物です♡




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茄子とピーマンの肉味噌炒め
頂いた茄子とピーマンが、まだ野菜室にたっぷりある~
そこでダブルで消費出来る肉味噌炒めを作りました♪
トロトロの茄子が甘辛味噌だれに絡んでご飯がすすみます。
味付けは味噌、砂糖、酒、醤油、鶏がらスープの素を合わせてます。





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鯛の塩焼き
昨日、会社前スーパーに行くと、鯛が3切れ入って300円!
これはお買い得~♡
パックのシールに「塩焼きでどうぞ」って書いてあったので言われるがままに塩焼きにしました笑
Kパパ、お魚好きなので美味しいな~って喜んで食べてた~ ^^




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叩き梅のせ冷奴
美味しいお豆腐を買ったので叩き梅と大葉をのせて頂きました。


この梅干し、本当に美味しくって何度もリピしてます♡
甘酸っぱい酸味と柔らかな果肉が最高~
そして、たくさん入ってるわりにお値段も控えめでお買い得笑
私のイチオシ梅干しです!



他に、お味噌汁とごはんも食べた~
本日も美味しく頂きました~♪




○●○●○●○●○


 
さて、今日も私の可愛い弟が姉の指示に従い写真を送ってきましたよん♪
( ̄ー ̄)ニヤリッ

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川でみんなで泳いだそうです。
息子、一人だけスクール水着笑
しかも、スイミングキャップをズボンのゴムに挟むというスイミング教室スタイル(゚∀゚)アヒャヒャ





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夜はキャンプファイヤーをしたそうです
う~ん羨ましか~~♡


日頃、息子に振り回されっぱなしの私ですが、居ないとやっぱりすることが無くて寂しい(ノд・。) グスン
昨夜はアイロンがけを5枚もして、日頃あまり見る時間がないテレビまで見てしまいました。
慣れないことをすると余計に疲れますね笑


さて、息子はあと一泊キャンプして帰ってきます。
母も、日頃できないあんな事こんな事をやりながら夜の夜長を過ごすぞ~♪


では、本日もみなさまにとって良い一日になりますように♡
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みなさんこんにちは(・∀・)


昨日、職場の方からたくさんのお野菜を頂きました~
連日野菜をもらいすぎて、もう冷蔵庫に入れることができません!
頂くのは嬉しいけど、困った~笑
貧乏性なんで捨てたりもしきれないし、、、
そこで、昨日はとりあえず野菜盛りだくさんの献立にしました。


昨日作ったお料理の食材で、野菜は大根以外買ってません!
ぉお(゚ロ゚屮)屮



それでは早速昨日の夕ご飯。
いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立

  イサキの塩焼き
ゴーヤチャンプル
トマトのハニーマリネ
胡瓜の大葉キムチ和え
茄子南蛮
ピーマンのツナおかか和え
焼きなすとワカメのお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  720円
※米、調味料は含みません
 お野菜は大根以外頂き物です♡




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イサキ塩焼
道の駅で買った、大きくて新鮮なイサキです。1匹600円と我が家的には若干お高め笑
スーパーで買うのと違って、臭みがなく身も締まって美味しい〜♡





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ゴーヤチャンプル
ゴーヤは塩もみした後、さっと茹でて苦味を和らげてます。
卵は砂糖を入れて甘くしておくと、スパムの塩っけに良くあって美味しくなります。




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トマトのハニーマリネ
湯むきしたトマトに少量の蜂蜜をかけ冷蔵庫で良く冷やして頂きます。
ひんやり甘くて最高〜(*≧∀≦*)





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胡瓜の大葉キムチ和え
軽く塩もみした胡瓜を、大葉キムチだれで和えただけ。
ご飯が進む一皿です






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茄子南蛮
全行程、フライパン一つで作りました〜
トロトロの甘酸っぱい茄子がとろける〜




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ピーマンのツナおかか和え
レンチンしたピーマンを鶏ガラスープの素、白だし、ごま油で和えました。
仕上げに鰹節と胡麻油を掛けていただきます♡





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焼きなすのお味噌汁
お味噌汁に焼き茄子を入れました。
焼きなすはそのまま頂くのはもちろん、お味噌汁にも良く合います♡


夏野菜定食
お美しく頂きました〜



 ○●○●○●○●○


今日の息子。

朝の6時30分からラジオ体操に行って来ました!
 

今年は6年生なので、みんなのカードにスタンプを押す係。
上級生の特権ですね♡


可愛いスタンプを買おうかと思ったけど、結局100均の印鑑にしましたよ笑
それでも息子、印鑑なんて持たせてもらった事がないので喜んでました〜 
大役を終えて、汗をかきかき帰ってきましたよ♫


では、みなさまにとって今日も良い1日でありますように♡


みなさんこんにちは(・∀・)


蒸し暑い、梅雨らしい日が続きますね~
昨日は、一日家で家事をしていたのですが、少し動くだけで汗だくになってしまいました。
息子が「お母、汗くさっ」というので、無理やり羽交い絞めにしてやると、本気で嫌がってたわ~笑



でも、頻繁に服を変えると今の時期、なかなか洗濯かわきませんよね。
なるべく洗濯物は最小限に抑えたい!
だから、掃除と料理を全部やり終わってからしか洋服は変えません。笑
久しぶり、丁寧に掃除できたので部屋も綺麗になり気分もさっぱりです ^^





では早速、昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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 うさぎ本日の献立

キントキ鯛の煮つけ
ポテトとウインナーのカレーきんぴら
ゴーヤと胡瓜のツナサラダ
揚げと大根のお味噌汁
ごはん


材料費 4人分  738円
※米、調味料は含みません。
ゴーヤ、胡瓜、ジャガイモは頂き物です♡




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キントキ鯛の煮つけ
先週行った道の駅でKパパが買ったキントキ鯛。
一匹650円と我が家のお財布事情的にはお高めでしたが買って良かった~♪
身が新鮮で臭みもなく、脂がのってとても美味しかったです♡
お魚屋さんで2枚おろしにしていただいてたので調理も簡単でした ^^







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ポテトとウインナーのカレーきんぴら

ポテトと人参は細切りにしてレンジで加熱しあらかじめ火を通しています。
少しシャキッと感を残すくらいに炒め、カレー粉で味付けしました ^^
カレー味にするとみんなの食いつきが違います!






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ゴーヤと胡瓜のツナサラダ

ツナのうま味でゴーヤの苦みが抑えられ、とても美味しいサラダが出来ます♡
さっぱり箸休めに最適♪






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揚げと大根のお味噌汁とご飯もたべた~


お魚定食、美味しくいただきました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○





昨日の息子。

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息子は青や水色が好きで、物を選ぶとき絶対ブルー系を選びます。
だから、持ち物はほとんどブルーばかり。


保育園の頃は、緑が好きでお絵かきの時はぜったい緑のマジックで絵を描いていました。
ケンカもあまりせず、おとなしい性格で外で遊ぶより部屋でお絵かきをするのが好きでした。



年長さんで指編でマフラーを作った時は、毛糸を買いにつれていくとピンクを選んだ息子。
「もしかして、おネエの素質があるのかしらん?」
ちょっと疑ったものです笑


色1つとっても、色んな思い出があるものですね♪


みなさんは何色がお好きですか?
ちなみに私はピンク色♡
会社の机の文房具はピンクで統一して女子力上げてますよ~笑
見かけがあまり良くないので、持ち物だけでも可愛いのを揃えたいと思うアラフォーおばばの呟きでした(〃ω〃)
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