うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category魚料理


昨日は魚の献立でした~!

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息子が魚嫌いなこともあり、我が家の献立で魚は出番少な目です
昨日は会社前スーパーで、塩サバ1身100円とお得だったのでお魚献立にしました~







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まだまだお野菜が高いですね~
昨日の副菜はひじきとみそ汁。
大根おろしとインゲンは自家製冷食を使ってます。
味噌汁は野菜の代用で揚げや豆腐を活用
お野菜早く値下がりしてくれないかしら~





さて、みなさんは献立を立てる時どういう風に決めていますか?
毎日頭を悩ませることが多い献立ですが、最近の我が家の献立を実例付きで振り返ってみました~
まずはポイントです


買い物について
肉類は1週間分をまとめ買い。
魚は使う日に購入。
野菜は安い物を買い物に行く都度買ってます。


献立の決め方
メイン食材を決めて副菜は冷蔵庫にあるもので決めます。
汁物は献立に合うものを最後に決めます。




それでは早速、献立のご紹介です!
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チキンと大葉のチーズ春巻きの献立
・春巻き
・ゴーヤチャンプル
・大学芋
・中華卵スープ

春巻きは通常豚と春雨、野菜で具材を作る事が多いのですがこの日は茹で鳥と大葉、チーズでさっぱり系の春巻きにしました。
ゴーヤを沢山頂いたのでゴーヤチャンプル、さつま芋をお弁当用に買ってたので、残ったら自家製冷食に回せるよう大学芋を作りました。
汁物は春巻きに合わせて中華風です







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名古屋風手羽先の甘辛揚げの献立
・名古屋風手羽先の甘辛揚げ
・モッツアレラのサラダ
・おから煮
・お味噌汁

メインは手羽先。
モッツアレラを半額ゲットしたのでサラダ。
味噌汁は豆腐とわかめ入りです。
汁物は他の料理に使ってない食材を入れるようにすると栄養バランスが取れていいですよね








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冷やし蕎麦の献立
・冷やし月見そば
・ゴーヤとエビの天ぷら
・稲荷ずし

蕎麦がメインなので、それに合うよう天ぷらと稲荷ずしをつくりました。
天ぷらはゴーヤがまだまだあったのでエビと一緒に上げて消費です!笑
稲荷揚げは一度に沢山にて小分け冷凍し常備してます。
いつでも稲荷ずしが作れて便利~




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一口ステーキの献立
・一口ステーキ
・ジャガバター
・茹でとうもろこし
・人参とピーマンのキンピラ
・味噌汁

頂き物の牛肉をスキレットで焼きました~
副菜はステーキに合うポテトやコーン。
レンチンや茹でるだけなので楽~
他はピーマンと人参が冷蔵庫に残ってたのできんぴらにしました!






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煮込みハンバーグの献立
・煮込みハンバーグ
・きゅうりとツナのサラダ
・きのこスープ

メインはハンバーグ。
ワンプレートにして周りに付け合わせのお野菜を盛りました~
コーンとポテトは冷食です♪笑
スープはハンバーグに合わせてコンソメ仕立てのきのこスープ。






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鯵の塩焼きの献立
・鯵の塩焼き
・肉じゃが
・きゅうりのキムチ和え
・味噌汁

お魚献立に決めてたので、昼休みに会社前スーパーで新鮮な鯵をゲット!
他はこれまた冷蔵庫にある野菜で肉じゃがとキムチ和えを作りました。





メイン食材を1週間分買っておくと、それを使った献立を考えればいいので献立も立てやすく食材も経済的に購入できると思います。
我家の場合、献立はメインを決めそれに合わせて冷蔵庫の在庫から副菜を決めています
冷蔵庫の在庫から使うようにすると、無理して高い食材を買わずに済みますよね~
汁物は全体を見て和洋中からどれにするか決めますが、野菜不足だったらそこで大量のお野菜を入れたり、ボリューム不足な献立なら麺を入れたりと献立のまとめ役と考えてますよ


毎日暑い日が続きますが、ムリなく美味しい食卓を作っていけるといいですね
たまにはレトルトなども取り入れつつ上手に手抜きしながら頑張りましょ~


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昨日は鯵の塩焼きを食べましたー!

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私、あまり魚料理って得意じゃないからつい肉料理ばかりしちゃうんですよね~


そこで昨日は会社前スーパーに魚を買いに行ってきました!←気合いが必要笑


どれが新鮮で安くて美味しいかな~





これだっ!
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買ったのは鯵が2匹入って198円のパックです


新鮮だったので塩焼きにしました~


これが当たりのお魚だったみたいでとても美味しかったですよ


パパは一匹。私と息子は1匹を半分ずつ頂きましたー






他に食べたのは~
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肉じゃが

お魚が安かったので、ちょっと高級な牛肉を買ったらふわふわで柔らかで美味しい


これだけでご飯がイケちゃう♪






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他は胡瓜の大葉キムチ和えときのこたっぷり味噌汁を食べたー!




本日も美味しくいただきました~









今日の息子。

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先日、ブログに陸上部最後の朝練と載せてましたが、まさかの顧問から7月一杯来なさいという要請があったー


ズコッ


というわけで今週いっぱい部活には行くそうです
お騒がせしました~







さて、先日息子から「小6で担任だったA先生が学校を病気で休んでいるらしい」という話を聞きました。
A先生はその当時はまだ20代。
教職について3年目の若い青年でした。


A先生は初年度からいきなり1年生の担任を任され、その時の評判があまり宜しい物ではなかったので、私も内心、あ~せっかく6年生で小学校最後なのに担任ハズレちゃったよと思ってたんです
ママ友の噂なのでどこまで本当かわかりませんが、先生が給食を食べない子供に無理やり給食を食べて泣かせただの、体育館で切れて子供の服を掴んで引きずって外に出しただのそんなのを聞いてたのでファーストインプレッションはダダ落ちです


しかし、1年間息子を通して付き合ってみると意外と普通の良い青年だったのです!
確かに自分の子供もいない20代の男性に、親心を理解しろというのはムリですよね~
私だって、子供がいない頃は子供の事を思う親の気持ちなんて微塵も分かっていませんでした
現に息子から聞く先生の評判はちっとも悪くなく、塩対応をされた日には面白おかしく話して聞かせてもらったくらいです
息子は先生が大好きなのです!
卒業式の日にはクラス全員&先生が号泣してしまい、先生は涙を我慢するあまり卒業生の名前を蚊の鳴くような声でしか言えない程だったんですよ~
6年生も終わるころには、保護者一同先生を見直した事と思います!



そんなA先生が、なんと今病気で休んでいるというではありませんか
なんでも現在担任している6年の生徒がやんちゃすぎて困っているというのです。
これは事実かどうかはわかりませんが、授業中先生が映像を見せようとパソコンを操作してたら後ろから先生の頭を叩いただのそんな出来事が起こっていたのです。
もし、こんな事が日常的に頻繁に起こるのがきっかけで先生が病んでいたらと思うとあまりにお気の毒すぎるー


息子は友達と一緒に先生を励ましに行ってくる~
といってるのでこれが事実じゃないことを祈ります
学校の先生って、夢があってやりがいのある仕事な反面、人間相手なんで難しくもありますよね~
どうかこれが単なるうわさでありますように
願ってやみません





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今月もあと少しで終わりですね~!



私の住む地域では、やっと学校も再開し、テレワークも解除され、徐々に日常生活が戻りつつあります



さて、どこのご家庭も同じとは思いますがコロナ休暇の影響で生活費が軒並み値上がりしていませんか?
我家も、息子が休校で留守番してくれてたので、弁当やおやつなどいつもより張り切って準備していました~
もちろん、自分もテレワークで家に居るとついつい沢山食べちゃう食費は当然めちゃUPしました
同様にステイホームだと光熱費もあがりますよね~


家に居る分、レジャー費や外食費はかからないので差引するとプラスのような気もするけど、やはり倹約主婦として食費は押さえたいところ!笑
そこで、地味ですがある節約法を試してみました~



それがこちらです!

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買った物をひと月分全て、項目別にパソコンに打ち込んでます
家でやろうと思っても面倒でやりそうになかったので、会社の昼休みを利用してほぼ毎日入力しました。
これが意外と節約に効果的なんですよ~


在庫を見返したり、購入頻度をチェックしたり、値段を比べたりすることができます。
日頃、自分的にこれらの事はやってる気になってましたが、改めて表で見返すことで気が引き締まりました。
たったこれだけのことですが、前月は1万円超えだった食費が、予算より千円以上下回りめっちゃ効果的だったのです


打ち込む時は、日付やお店まで入れると面倒なので、品名と金額のみしか記録していませんがそれで充分!
騙されたと思ってお試しください!
何かしらの効果が期待できると思いますよ~






ちなみに、昨日は我が家の給料日前日。
夕食はこんな感じでした
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イワシの梅煮定食を食べましたー!


わ~これ息子が絶対嫌がるパターンです
でもたまには体にとってもいい青魚も食べてもらいましょ~







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メイン食材は一パック128円の激安イワシ!
これが新鮮で美味しくて2度お得な感じでした






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メインはイワシの梅煮です。


良い買い物したな~
甘酸っぱくて脂がのって栄養もあるし最高だー


梅干しはこちらを使ってます。
お料理はもちろんお弁当にもピッタリ♬
まろやかな酸味と柔らかい梅肉が本当に美味しい梅干しです






他に食べたのは~
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ひじき煮

ひじきは髪にいいので良く食べてます。
最近髪が傷んできてパサついてるんですよね~
アラフィフの切実な悩みです







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オクラの粒マスタードマヨ和えとキムチ胡瓜。


どちらもお酒が進みそうなつまみ系笑







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エノキと揚げの味噌汁も食べたー








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昨日の夕食は3人前
552円でしたー!

※米、調味料は含みません。



ちなみに、息子はもちろんこれでは足りず、弁当のおかずので残ったチキンカツと煮卵を食べてます笑





給料前にふさわしい夕ご飯でした~











今日の息子。

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朝から大雨です!


車で送ってあげようかと言うと、自分で行くからいいと断られました


制服のズボンをまくり上げて登校です


年頃男子は恥ずかしがり屋だわ~
(T_T)



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連休5日目の夕食は、予定外の献立でした~!

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ゴールデンウィーク中、しょっちゅう食べてばかりいたからか胃が重いー
あっさりした和食が食べたかったので、急きょ献立変更です!




GW6日分の献立予定はこちら→☆


そして昨日の予定はこちらでしたー
↓↓↓
【5日目】
(昼)焼きカレー
(夜)うどん、稲荷ずし、ナタデココ&キウイヨーグルト





わぁ
献立を立てた意味がない
うどんの予定が煮魚になってるし全然違う・・・
でも、その日の気分ってものもありますからね~笑
家にある食材で和定食です







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メインはノドグロの煮付けを作りました
ノドグロはもちろん頂き物
小振りながら脂がのって美味しい~






他に食べたのは~
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切り干し大根煮







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スナップエンドウの旨塩炒め







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小松菜とエノキの味噌汁でした♪







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そしてデザートは連休前に買い物してたものからナタデココを使いますよ







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キウイとナタデココのヨーグルトを作りましたー!



ヨーグルトとはちみつ、ナタデココを混ぜて上にキウイをのせただけ♪


フルーツ入りデザートなんて贅沢~






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息子、魚が苦手なので悲しそうにしてましたー


若者にはちょっとボリューム不足だったかもね








そしてランチはこちらです!

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チョリソーチャーハンと具沢山お味噌汁でしたー♪


予定では、ランチは焼きカレーだったのにもうぐちゃぐちゃ


さて、6日目はどんな献立が来るでしょうか?


シャッフルシャッフル~
予定表の中からピックアップして作りましたよ
宜しかったら、また覗きに来てくださいねー


ではでは。。
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昨日の夕食は、ファミレスのモーニングを再現しましたー!


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冷蔵庫にちょうど弁当用の塩鮭が残ってる~
これで以前から気になっていたファミレスのモーニングを作ろう






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まずはメインの塩鮭です!


3切れで400円程でした。
弁当食材ならお高めだけど、夕食用ならリーズナブルだわ~







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オリジナルメニューは目玉焼きでしたが出し巻き卵に変更しました!
夜は目玉焼きより出し巻きが食べたい気分笑







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ひじき煮はこんぶ煮に変更。
ポテトサラダのじゃが芋はお米を炊く時、アルミホイルに包んだじゃが芋を1個入れたので別途蒸す手間が省けましたー






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よりそれっぽく見せる為、アイスクリームスクープでポテトを丸く盛ります
これだけでプレートの雰囲気がよくなるわ~






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おしんこと味噌汁もつけて~









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ファミレス風モーニングが完成です!



わ~めっちゃ豪華


お店で食べると一人前614円ですが家で作ったら295円で出来ましたー



たまにファミレスメニューをまんま再現すると、家族のテンションも上がって食事が盛り上がるわー




本日も美味しくいただきました~!










さて、私はお菓子作りをよくすることもあり、無類の計量好きです。
そこで、計量する道具を自分がどれくらい持ってるか気になってチェックしてみましたよ

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テーブルに出してみるとこんなに沢山ありました~








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まずはデジタルスケールです。
なぜ2台もあるかというと、左のがソーラータイプなんですが夜になると全く使用できず・・・
しかたなく電池式を1台買い足しました








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これは昔ながらのキッチンスケール。
重い物をはかるときはこれが便利です!
実家から譲り受けたレトロな色合いがすてき







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計量カップはサイズ違いで3つあります!
左の年季が入ったのがキャンブロというアメリカのメーカーのカップなのですが、ポリカーボネート材で凄く丈夫なんですよ~
食洗器もレンジも熱湯もOKなタイプでめちゃ使いやすくておすすめ~










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5個セットのステンレス製のカップもあります。







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スタッキングで収納できるのが魅力
少量から台に置いて計れるのも便利ですよね~







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定番の計量スプーンはこんなにたくさんありました!
日々活躍するのでこれでも足りないくらい
右2本は息子の離乳食を作るときに買った思い出の品です笑





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キッチンタイマーはパン作りに2台は必要だし、温湿度計も日々の湿度や温度をチェックするのに使ってます。
砂時計は男子がカップ麺を作る時の必需品



計量グッズを買うのが辞められないわ~
こんな人いる?笑






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