みなさんこんにちは(*^_^*)
夏バテしないよう、美味しいお料理と適度な休息で暑い夏を乗り切りましょう♫
さて、昨日は午前中お仕事だった私。
その後も、息子の歯医者や習い事の面談、地域の役員会など夜まで大忙しでした~
夕食準備もちゃちゃっと済ませて次の約束にGO~
忙しかったけど、頑張った一日だったわ~
ヾ(=^▽^=)ノ
それでは、バタバタ作った夕ご飯。
いってみよ~♬
茄子の豚巻き梅照り焼き
カボチャと胡瓜のサラダ
細切りキャベツのスープ
ご飯
材料費 4人分 380円
※米、調味料は除きます
キャベツは頂き物です♡
豚のなす巻き梅照り焼き
半割にした茄子を豚で巻いてこんがり焼きました。
味付けは酒、砂糖、みりん、しょうゆ、梅干し。
甘酸っぱい梅のソースが茄子に染みて、噛むとタレがじゅわ~っとあふれ出てきます♡
ジューシーで美味しい~
カボチャと胡瓜のサラダ
カボチャを一口大にカットして軽く塩をまぶし耐熱皿に置きます。
ラップを掛けたらレンジで加熱して柔らかくしました。
塩もみした胡瓜を加えフォークでざっくり混ぜ、マヨネーズ、塩コショウ、甘酢で味付けしました
甘いカボチャはサラダにもピッタリ♬
煮物もいいけど、サラダやてんぷらにしても美味しいですよね~
千切りポテトとキャベツのスープ
ベーコンとポテト、キャベツをさっと炒めスープで煮込みました。
短時間で煮込むとそれぞれの食感がしっかりあって食べるスープとしても楽しめますよ♡
家族にはちょっとおかずが少なめだったかな?
ヘルシー夏野菜定食、美味しくいただきました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚
○●○●○●○●○
さて、今日は福岡県糸島市にあるアスレチックに出かけますよ。
息子が以前、テレビで見て行きたがってたのです。
アスレチックのコースが簡単コースとハイレベルコースの2種類あるみたいなので、参加するのはもちろん簡単コース笑
私は、高いとこや崖に上ったりするの苦手なんですよね~
糸島と言えば、野菜やお肉、お魚が新鮮で美味しいのが有名な土地です♡
母の楽しみはアスレチックより食材の買い出しですが、、、笑
ケガをしないように、注意して楽しんできます ^^
雨、降らないといいんだけどねぇ
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
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美味しいですよ~(・∀・)