うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category豚肉料理


昨日の夕食は肉巻きの梅照り焼きでした~!

DSC_0502
梅雨時期は梅味のおかずが美味しいですね~


昨日は肉巻きに甘辛梅だれを絡めました~!






DSC_0510
メインは梅とチーズの肉巻きです!
豚ロースにスティックチーズを巻いて梅入り甘辛ダレを絡めてます。
濃厚チーズと梅ダレがめっちゃ合う~
黒胡椒をたっぷり振って頂くのがお勧めです


梅とチーズの肉巻き【8本分】
【材 料】
・豚薄切り肉 8枚
・スティックチーズ 8本
・塩コショウ 少々
・小麦粉 少々
・梅干し(大) 1個(甘めの物がおすすめ)
・ブラックペッパー 適量
◆酒 大匙2
◆みりん 大匙2
◆醤油 大匙1

【調理時間】
約20分

【作り方】
豚に塩コショウと小麦粉を振りスティックチーズを巻き上からも小麦粉を振る

フライパンに油を熱し肉の巻き終わりを下にして転がしながら前面焼き色が付くまで焼く。蓋をして弱火で2分焼き中まで火を通す

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで取り◆と梅干しを叩いたものを加える

フライパンを揺すりながらタレを絡め少し煮詰まったら完成。お好みでブラックペッパーをたっぷり振る


焼く途中多少チーズが流れ出しても大丈夫
タレとチーズが絡まってさらに美味しくいただけますよ!





他に食べたのは~
DSC_0513
ジャーマンポテト風ソテー

ベーコンの代わりにウインナーで代用♪
インゲンと人参も加えカラフルに仕上げました~






DSC_0516
きゅうりの大葉キムチ和え

夏場はキムチが美味しいですね~
タレさえ作り置きしとけばいつでも美味しいキムチ和えがいただけます

大葉キムチだれのレシピはこちら→







DSC_0515
モヤシと豚の味噌スープも食べたー!



味噌ラーメンのスープの味がして美味しい~






DSC_0505

梅とチーズの巻き
ハマるわ!




本日も美味しくいただきましたー







さて、せっかくの4連休ですがお出かけも出来ず静かな日々を過ごしています。
そんな中我が家の唯一のお出かけと言えばコンビニです!笑


最近、友達に教えてもらったコンビニのアプリが超お得と言うことを知りハマってしまいました~



今週末はセブンイレブンがお得なんですよ!
Screenshot_20200725_141302
なんとアプリをダウンロードしたら、税抜き149円おにぎりを無料で1個ゲットできるのです


他に、このクーポンでセブンカフェのコーヒー(レギュラーサイズ)にも引き換えOKなんですよ


わ~めっちゃお得
7月から始まってる企画なので、今ダウンロードしても残り2回のお楽しみですが凄く得した気分になることうけあいです!笑






私もさっそく昨日、おにぎりを引き換えに行ったのですがついスイーツも買っちゃった


Screenshot_20200725_141143

2つでなんと600円越え!
マンゴースイーツの新商品ですー
でも無料どころかかえって高くついてるし・・・


でも、どこにも遊びに行ってないしまあいいででしょ!



こちらのマンゴースイーツのレポはまた明日しますね~
ワクワク



では、本日も素敵な土曜日になりますように


宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

 


夏にぴったりのロールカツを作りました~!

DSC_0320
我が家は家族全員肉巻きが大好き!


特に揚げたりするとみんな喜びます~←カロリー高いな


肉巻きを作るのは手間がかかるけど、美味しくて見た目もいいし最高ですよね!





それでは昨日の夕ご飯です♪

DSC_0326
メインはトマトロールカツを作りました~


豚薄切り肉で櫛切りにしたトマトとチーズを巻いて、衣をつけて揚げます。
夏場のトマトが美味しい季節はこの組み合わせが最高!



豚とトマトのロールカツ【8個分】

【材 料】
・豚ロース薄切り  8枚
・トマト 1個
・スライスチーズ 3枚
・卵 1個
・塩コショウ 少々
・薄力粉 適量
・パン粉 適量

【調理時間】
約30分
【作り方】
トマトは8等分の櫛切りにしてキッチンペーパーで汁気を取る。スライスチーズは1枚を3等分にする

豚肉を広げ塩コショウ、薄力粉の順に振りトマトとチーズを置いて端からしっかり巻く

溶き卵、パン粉の順につけ170度の油でサックリ揚げる

※お肉は薄くて火が通りやすいので短時間で揚げることができます。
※スライスチーズは濃い味のチーズがおすすめです


IMG_20200719_163612

濃い味のチーズはお料理にピッタリです♪









他に食べたのは~
DSC_0329
茄子とインゲンとそうめんの煮物

これ、ROLLYさんのおふくろの味らしく番組で見て作ってみたかったんですよね~



私は初体験の料理だったけど、関西ではこれって有名なのかな?


優しいおふくろの味がしました~
冷たく冷やしても美味しかったです!






DSC_0331
ゴーヤのツナマヨサラダ

ゴーヤの苦みとツナの旨み、ぴりっとした玉ねぎの組み合わせが美味しい







DSC_0333
ウインナー入り野菜スープも食べたー!



おかずがいっぱいで幸せな食卓に満足~


ごちそうさまでした~









さて、今日は以前からうわさに聞いてたマンゴー園に行ってきました。

 IMG_20200719_111849
我が家から車で1時間ほどの山手にフルーツの町があります。
今回伺ったのは鳥越農場さんという果樹園です







IMG_20200719_111918
季節に応じていろんなフルーツを取り扱ってあるんですよ~
どのフルーツも魅力的ですね







IMG_20200719_111820
果樹園の横に売店が併設されてあります。
私たちの他に1組先客がありましたー






IMG_20200719_111339
お店に一歩足を踏み入れると、マンゴーの良い香りが漂って最高~
棚には完熟マンゴーがずらりと並べられています。
これが一般的なお値段よりかなりリーズナブルに販売されてました。
といってもお高いので真剣に選びましたー!笑









IMG_20200719_163710
じゃん♡


私の選んだこちらのマンゴーは2500円也・・・
持つとずっしりきます


今年は沖縄旅行もコロナと受験でお預けだし、これで沖縄の風を感じよう


かなり安上がりかも?

これから冬にかけて美味しいフルーツが目白押しで嬉しいですね~




では、本日も素敵な日曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪



昨日は男子ウケを狙った献立を作りました~!笑

DSC_0928

息子が臨時休校で一日家に居るので、食事だけでも楽しんでもらいましょ~


昨日は男子が好物ばかりの夕ご飯を作りました


さっそく夕ご飯いってみよ~♪






DSC_0934
メインはハムカツです!


厚めのスライスハムを2枚重ねパン粉を付けて揚げてます。
これが息子の大好物


キャベ千と一緒に食べると最高だわ~






他に食べたのは~
DSC_0940
味噌ラーメン

味噌汁のかわりにミニラーメンを作りました
半生麺と袋入りの味噌スープで本格的ラーメンができて満足~







DSC_0937
ゴーヤチャンプル

ポークランチョンミートを切らしてたので豚バラを使ってます。

う~ん・・・

私はやっぱりランチョン派だわ笑







DSC_0932

Kパパと息子に好評の夕食でしたー


本日も美味しくいただきました~♪









さて、以前のブログにも書きましたが、息子は歯並びがとても悪く矯正歯科に通っています。





矯正歯科のお話はこちら



 

そして、歯のおさまりがどうにも悪いため上の歯を2本抜歯することになりました。

 

 

先週近所の歯科で上歯を抜いてもらったのですが、歯を抜いて2~3日は食べるのが辛かったようです。

 

 

抜歯した時は息子が
歯を抜いて違和感がある~食べにくい~~
と言っているのを軽く聞き流していましたが後日、日記を読んで爆笑しました!


IMG_20200708_122115
 

 

そうそう。。



この日は母からもらった初ゴーヤでチャンプルを作ったんだよね~

ゴーヤ好きの息子は、久しぶりのゴーヤを食べれずたしかにガックリしてたわ



こうして日記で読んでみると、酷い親だな~

そして、先生のコメントがウケる



私達、確かにヒドイデス

 

 

 







IMG_20200708_122052

そして翌日の日記。


2日目の昼まで食べるのが辛かったみたいですね~


給食のゼリーと牛乳をやさしい女子達から恵んでもらい、それぞれ3つずつ爆食いしたらしい

よくお腹こわさなかったな~



そしてこの日の夕食はひき肉カレー

刻んだ野菜なら食べやすかろうという母の愛を感じましたか?←恩着せがましい





こうやって見ると、息子の日記の半分以上は食べ物系の話題です。



人間の欲求って物欲や性欲、食欲、睡眠欲などいろいろあるけど息子の場合
食欲70%で残り30%が睡眠欲なんじゃないかと思う母なのでした
(本当によく寝る子なんですよ~


みなさんはどの欲が強いですか?
私は言うまでもなく・・・



では、本日も素敵な水曜日になりますように

宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪















昨日はインゲンと人参の肉巻きを作りました~

DSC_0271

私、肉巻きを作るのが大好きです
薄い豚肉で見栄えするし、出来上がってカットするときにワクワクするんですよね~
そして間違いなく旨い!笑





昨日はこちらの肉巻きをつくりました~
DSC_0280
インゲンと人参の甘辛肉巻きです!


スジナシインゲンが一袋100円とお買い得だったんですよ~
人参と一緒にお肉で巻くとカラフルでとても綺麗ですよね





他に食べたのは~

DSC_0284
ジャーマンポテト

新じゃがとチョリソーの組み合わせが最高~
味付けはマキシマムとコンソメを使いました!





DSC_0287
生ハムとレタスのサラダ

新玉ねぎのドレッシングをかけて頂きます







DSC_0291
小松菜とエノキのお味噌汁も食べた~








DSC_0273

材料費は3人分515円です
※調味料とご飯は含みません




ごちそうさまでした~♪










さて、もう1年半ほど前になりますが私の母が70の手習いでスマホを使い始めました。


今までガラケーだったので初めはおそるおそる操作していたのですが、使い始めるとその便利さに目覚めWi-Fiなしには生きていけないほどのスマホラブに変貌したのです


仕事から帰ってくるとテレビは見ずにYouTube鑑賞。
寝る前もスマホ動画を見ながらイヤホンを付けて就寝。
会社の昼休みにはTwitterやインスタ、LINEをチェック。


いつの間にか私なんかより超情報通になっていたんです~

周りにいる同年代の知り合いがガラケーの中、ひとりスマホを操作できる母って凄いですよね!
今では周りの人にもスマホを進めてるみたいなんですよ


人間いくつになってもチャレンジ精神を持ってすれば出来ない事はないという良いお手本です
父はもう亡くなっているので、父の日に母を思う娘なのでした・・・


さて、今夜はKパパの父の日ディナーのために買い出しでも行ってきますか~
ご馳走はちゃんと準備できるのかな?




ではでは。。

宜しかったら応援お願いしま~す♡


 昨日の夕食は春巻きでしたー
DSC_0929

パリパリの皮に餡がたっぷり
揚げ立てに辛子醤油をつけて頂くと最高ですよね~





DSC_0939
春巻きの皮は10枚入りなので8枚は普通に餡を包みますが、残り2枚はチョコとバナナを包んで揚げ、デザート春巻きにしています
これが食後のお楽しみなんです~



春巻きのレシピはこちらです↓
Cpicon 我家の定番!揚げ春巻き by パジャマでうさぎ






DSC_0946
とうもろこしご飯は今年2度目!


レシピはこちらの記事にのってます↓



とうもろこしが甘くて美味しい~

お米を芯と一緒に炊き込むと風味が増しますよ~






DSC_0934
チキンサラダとセロリの中華スープも食べた~♪



本日も美味しくいただきましたー








さて、今日は午前中息子の矯正歯科に行ってきました。
息子は小学生のころから矯正をしてるのですが、今まで行ってた歯科が微妙だったので、今年から別の歯科に転院したんですよ~


前回は一通り説明を受け、歯型取りをしたので今回はこれからの治療計画について説明を受けました。


約1時間ほどで面談は終了し、次回の予約を取るため受付に行った時の事。
私の希望は土曜治療だったのですが、土曜は既に予約でいっぱいでした。
そこで受付の女性は、しきりに平日受診を進めてくるんです
しかも空いてる時間が15時と超ムリな時間帯。
だって、学校が終わるのは16時半だし我が家からその歯科までは車で片道30分の道のりなんですよ~


学校を休んで受診に来られる方も沢山いらっしゃいますよ。
なんて言われましが、じょーだんじゃありません
私の心の中は、なんでこんな高額はらって治療してるのに学校まで休んでこないといけないんだ~
客商売ならちょっとぐらい時間の融通利かせてよね!
そんな気持ちが渦巻いていました・・・
だって3カ月先の土曜まで予約でいっぱいで無理と言われたんです


私のマスク越し&眼鏡越しの表情から怒りのオーラがメラメラと舞い上がってきたのが自分でわかりました笑



事務歴20年の交渉能力を甘くみるんじゃねー




申し訳ないけど、受付の20代そこそこの若者に負けるような仕事の仕方はしてきてなくってよ~


結局、しばらく粘った結果どうにか無理矢理希望の日時に合わせてもらい、心の中でガッツポーズを決めたおばはんでした


息子から空気がピリとったよ~って言われちゃったわ


全てはあなたのためなのよ~


母の底力わかってくれる?
しかし、日ごろから仕事でお客様相手や取引先の相手をしてる事がこんな交渉に役立つとは・・・
仕事を続けてて良かったと感じた瞬間でした!笑




では、本日も素敵な土曜日になりますように

宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪