うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category豚肉料理


トロトロの春雨が入った春巻きが食べたい~♡


春巻きって作るのにちょっと手間がかかるけど、出来立ては皮がパリッ。
中はとろ~り美味しいですよね~(・∀・)


餡は、定番のタケノコや干ししいたけなどわざわざ買いそろえなくても大丈夫♡
お家にあるもので充分美味しい春巻きが出来ますよ


昨日は冷蔵庫の残り野菜で絶品餡を作りました~


それでは早速夕ご飯。
行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
具沢山春巻き
かぼちゃとクリームチーズのデリ風サラダ
豚汁
ご飯



材料費 4人分 414円
※米、調味料は含みません。




 
まずはメインの春巻きで~す
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具沢山春巻き

餡には冷蔵庫に半端な量残ってた人参、ニラ、キャベツをみじん切りにして、細切り豚小間と春雨を加えました~
生姜、酒、砂糖、みりん、オイスターソース、中華だしの素、醤油で味付けして水溶き片栗粉でとろみをつけています。
餡は冷蔵庫でしっかり冷まして皮に包んでくださいね~

サクッとした皮の中には、スープをたっぷり吸ったトロトロの春雨餡がたっぷりで最高~
ヾ(=^▽^=)ノ




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カボチャとクリームチーズのデリ風サラダ

まるでスイーツみたいなパンプキンサラダ。
しっとりかぼちゃとクリチの酸味、レーズンの甘みが良く合って、めっちゃ美味しいんです~♡
お勧めなので、もう一度計量しながら作ってレシピUPしますね
(・∀・)




寒い季節に定番のこちらも頂きました~


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豚汁とご飯です!
実は、この豚汁
ケチって里芋を入れなかったら家族に大不評
そこで、リベンジしようと昼休みに里芋を買ってきましたよ笑
今夜もまた豚汁作らなくっちゃ♪





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和洋中。なんだかバラバラな感じですが、、、
中華春巻き定食美味しくいただきました~♪



○●○●○●○●○





さて、昨日は夕食を作る時、息子からリクエストがあったんですよ♪
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ねぇ、おかあ。
オレ、春巻きにバナナとチョコが入ったやつ食べたい~



はいはい。わかりましたよ笑
これでどうでしょうか~?


中にはバナナスライス半本とガーナチョコレートが1列入ってます♡








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いっただきま~す♪


息子、ご飯より先にデザート食べてます







お味のほどはいかがでしょうか?
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こ、これは・・・・



幸せそうな表情のユウ♡







 
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おかあ最高~~~♡♡♡
チョコが濃厚で美味しか~~~



息子、大満足♡笑


子供さんがいるご家庭は、普通の春巻きを揚げる前にデザート春巻きを揚げると、油ににおい移りもなく1回で2度美味しい春巻きが頂けるのでおすすめでーす!





今日の息子。
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すぐ傘の骨を折るやんちゃ坊主。
この前、また新しい傘を買ってあげました


近所のモールで1000円の傘が、週末プライスで2割引き!
色は大好きな水色を選びましたよ~
今度はどれくらい持つのかしら?


骨が折れる理由を聞くと
「そんなのオレわからん」
だそうです。


はぁああ~~~~~
ε=ε=(;´Д`)



では、本日も素敵な一日になりますように♡
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息子、今日は試験日です~!


この日に向け、毎日勉強を頑張ってきました。
前日はもちろんゲン担ぎの縁起が良い献立で母も応援しますよ~


それでは昨日のお夕食。
いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
トンカツ
焼き餃子
豆腐とわかめのお味噌汁
ご飯


材料費 3人分  630円
※米、調味料は含みません。





まずは定番のこちらで~す♪
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期待を裏切らないトンカツ!笑


とりあえず、これは食べないとね♪
勝負に勝つ!
カツさま合格よろしくお願いします~笑
ヽ(*´∇`)ノ
 





そして本日はWメイン!
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息子の好物の焼き餃子で~す


餃子は中国では金運UPや子宝運UPの縁起物なんだって←まったく関係ない笑





この餃子は息子が包んでくれました♡
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じゃん♡


なんか、すげ~な~~笑


私が包んだのも数個ありますがほとんどは息子作。
円盤型のものは具とチーズがたっぷりの3枚皮だそうです
(;^_^A アセアセ・・・







では早速、円盤餃子いっただきま~す♬
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ぱくりっ






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おかあ、見て見て~~






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うっ... Σ(゚ω゚)


これ、普通の餃子の何個分あるんだろ?
アラフォーの私には無理だわっ笑





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お味噌汁はあっさり豆腐とわかめ、エノキにしました~
他に冷奴も食べた-





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ゲン担ぎの定食で息子に縁起がいっぱい付いたかな?笑


本日も美味しくいただきました~♬




○●○●○●○●○

 



では、今から私は地域の運動会にちょっと顔を出して試験会場に向かいます。

秋の休日は田舎はイベントが多くて忙しいのです!



本日も素敵な一日になりますように♡
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今年の「ふるさと納税」はしゃぶしゃぶ用肉にしました~!

みなさんふるさと納税を利用したことはありますか?


私は、去年デビューしました笑
楽天だと利用限度額も簡単に計算でき、難しい手続きも必要ないんですよ~


去年は、Kパパの為に鹿児島焼酎セットにしたけど、今年は息子の誕生日用のお肉です♡
当日食べきれなかったお肉は、翌日ミルフィーユとんかつにして最後まで美味しくいただきましたよ。


それではふるさと納税で夕ご飯、いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
ミルフィーユとんかつ
炒り豆腐
きつねうどん
おにぎり


材料費 4人分  多分100円以下笑
※米、調味料は含みません
 お肉はふるさと納税の御礼の品、うどんはお中元の頂き物です♡




さて、本日のメインはこちら↓
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ミルフィーユとんかつです!


しゃぶしゃぶ用の豚ロースを8枚くらい重ねてとんかつ10枚作りました~





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層が出来てサックリふわふわです♡
お年寄りと子供には特におすすめ笑


普通のとんかつよりあっさりしていくらでもイケちゃいそう。
私は2枚食べて翌日胸やけしてしまいました
アラフォーは1枚で辞めておくべきでした、、、


ソースはお好み焼きソースとウスターソースを2対1で合わせたものを擦り胡麻と一緒に添えてます。




副菜は野菜たっぷり♡
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残り野菜で作った炒り豆腐。


ぽろぽろソボロ状に炒め卵でとじます。
甘辛味でごはんがすすむ~







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うどんは、前日しゃぶしゃぶの〆で用意してたが残ってたので翌日も頂きました~
うどんにはやっぱりおにぎりですね!笑


ふるさと納税&お中元でお得な感じのとんかつ定食♡
美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○




さて、昨日はKパパとデート笑
福岡市内で行われたMR.BIGのライブに行ってきました!
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アメリカの超有名なバンドだけど若い人たちは知らないかも?笑
私は20年来のファンなのです♡







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そして、なんとなんと-
チケットがまさかの1列目中央!
これは奇跡です
このチケットをゲットした時からワクワクが止まらずハイテンションな日々を過ごしていた私。





グッズ販売が開場1時間前からあってたので参戦してきました!
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こちらでTシャツ2枚とタオルなど買って~





夫婦で1回ずつ500円のガチャもしました!
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クジ運が良いと豪語する私は、サイン入りパンフが当たる予定だったので物販でパンフ買わなかったのに~
まさかのハズレ笑←当たり前です
ピンバッジを頂きました♡






そしてそして、、、
1列目はやっぱり凄かった!!!!
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め、目の前すぎる~~~
萌え~~~~~♡♡♡
前に障害物が何もないって素敵だわ~~~






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もうヤバイ!
鼻血ブーです笑



萌えて燃えて燃え尽きて、、、
最高の一夜の後は、よろけながら久留米まで帰りましたよ笑





○●○●○●○●○




今日の息子
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昨日は一人(+おばあちゃん)で留守番してたので、早く寝るよう言っておいたのにやっぱり起きてました~



そして、宿題をしてませんでした-


私たちが帰って来てから慌ててやったので、寝たのは12時近く。
授業中に居眠りしないといいのですが、、、


ま、良い子に留守番してくれてたのであまり怒れないんですけどね
年に1回、あるかないかのイベントなんで勘弁してもらいましょう笑

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冷蔵庫の残り野菜活用の夕食を作りました-!!




私、野菜が大好きなのでついつい毎日買ってしまいます。
そして、冷蔵庫にお野菜が溜まってます~
昨日はそのお野菜たちをたっぷり使った献立にしましたよ~(・∀・)



それでは早速、昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立

豚マヨにら玉
甘辛豆腐ステーキ
カボチャとレタスのおかずサラダ
白菜と揚げのお味噌汁
ご飯



材料費 4人分  480円
※米、調味料は含みません。





まず、メインは豚マヨにら玉。
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これにはニラが一束入ってます!

豚小間と卵2玉を加えマヨ、ほんだし、塩コショウ、醤油で味付けしました~
卵はマヨネーズ大匙2を加え、良くかき混ぜて炒めるとふわふわ食感でめっちゃ美味しくなりますよ♡






豆腐ステーキは甘辛味にしました!
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木綿豆腐を水切りして片栗粉を付け、フライパンでこんがり焼いた後、醤油、みりん、砂糖、酒、少量のマヨで作ったタレを絡めます。


甘辛味でごはんが進む~
大人は一味を掛けて頂くのもおすすめです。
息子、一人で半丁食べてました笑







サラダももちろん具沢山です。
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カボチャにレタス、玉ねぎ、ハム、茹で卵をマヨと少量のヨーグルトで和えました~


食べごたえのある具沢山サラダはご飯のおかずにもなりますね ^^







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他に白菜と揚げのお味噌汁とごはんも食べた~


残り野菜活用献立、美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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学校へ行くときは、毎日お見送りするのですが、、、
あいにく今日は揚げ物中。笑






ごめん~
お母さん竹輪揚げよるけん、今日はお見送り無理~~
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はっ?
お見送りが無理??
意味わからんし!


怒りながら登校していきましたよ笑
こんなこと言ってくるくらいだから、まだまだ可愛い盛り♡



いってらっしゃ~い♬


背中に向かって声だけかけて置きました。



運動会まであと4日。
練習頑張っておいで~ヾ(=^▽^=)ノ


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昨日はお豆腐をたくさん食べました~♪


涼しくなると、暖かいお豆腐がとても美味しく感じますよね♡
今回は、お肉や野菜も足してメイン級お豆腐料理を作りましたよ~



しかも、豚小間を使ったので、美味しいのにとってもリーズナブル。
お財布にも優しい献立ですヾ(=^▽^=)ノ





それでは昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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 うさぎ本日の献立
豚小間肉豆腐
カボチャの天ぷら
白菜とエノキのお味噌汁
ご飯
リンゴとマスカット


材料費 4人分  527円
※米、調味料は含みません。
 玉ねぎ、リンゴ、マスカットは頂き物です♡



 

 


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豚小間肉豆腐
深めのフライパンで豚とお野菜を炒めいったん取り出し、続けて豆腐を焼き色が付くまで焼きます。
肉と野菜を戻し入れ調味料で煮込んだら完成。


豚のうま味たっぷりの甘辛味でごはんが進む美味しさです♡




器は白山陶器のブルーム。
煮物も素敵に盛り付けてくれます ^^





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カボチャの天ぷら
美味しそうな栗南瓜を買ったので、シンプルに天ぷらにしました。
旬のかぼちゃってホクホク甘くて最高~♪


肉豆腐には揚げ物が良く合います♡







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白菜とエノキのお味噌汁とご飯








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フルーツは頂き物です♡
うさぎリンゴなんて作ったの久しぶり笑






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熱々のお豆腐を満喫できる秋の献立。
美味しくいただきました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○





さて、今朝は息子はラッキーボーイだったんですよ(・∀・)
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TKGの黄身が2つあった---♡♡♡



これ、稀にあるけど1個の卵に双子の黄身が入ってたって件。笑



ラッキーのおすそ分けに写真撮っときました♡





ご飯を食べ終わりいざ登校!
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あれ?
ちょっと雨降ってね??






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傘持っていこ~っと。



持っただけで傘をささずに行く息子。



傘ささんと濡れるよ~



母のアドバイスも空しく、雨が降ってるのに傘もささず、、、
持っただけで登校していきました-
(*。A。)=3 ズコ!



息子よ、たまには母のいう事も素直に聞くのは大切ですよ


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