うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category豚肉料理


すっぱ旨いロールカツをつくりました~
ヾ(=^▽^=)ノ



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薄切り豚に食材を巻いて揚げるロールカツって美味しいですよね~


ちょっと手間がかかる分、美味しさもひとしお
そしてバリエーションが無限大なのも魅力です!


昨日は夕食にロールカツを作りましたー










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メインは梅しそロールカツです!

豚薄切り肉に大葉と叩き梅、スティックチーズを巻きました~

すっぱ旨い梅しそに濃厚チーズのコラボが美味しい~


我が家で1番人気の組み合わせです







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マカロニサラダ

キャベツとコーン、ハムを加えました
残ったら翌朝の朝食でトーストにのっけて食べるとイケるのよね~








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ミルクカレースープも食べた~

新玉ねぎとウインナーをさっと炒め、具材が被るくらいの水とコンソメを加えて煮込みます。
玉ねぎが柔らかくなったらカレーをお茶碗一杯くらいと牛乳を加え煮立て片栗粉でとろみを付けたら完成。
カレーが少し残った時のリメイクにおすすめですよ









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冷蔵庫の残り材料で作ったわりに、いいかんじな洋風にまとまったわ


本日も美味しく頂きました~♪










さて、今日は息子の高校準備の為
高校周辺の散策に行ってきました。


学校付近の駐車場を調べたり、近くの自転車屋さんで通学用の自転車も買いましたよ。
あと、塾を高校近くの場所に変える為に体験教室にも行きました!
高校生になるといきなり出費が多くてびっくりだわ~

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散策途中にコメダ珈琲でランチをしましたよ
コメダに行ったのは数年ぶりです。








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息子はなに食べようかな~ってルンルン

おひとり様一品まででお願いしますー







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注文したのはあんかけナポリタン。
太麺で食べごたえありそ~







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私はミニシノワロールを頂きました
以前、普通サイズを注文したらあまりの大きさにギブしたんです
このくらいのサイズがちょうどよいわ






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シロップをとろ~りかけると最高なのよね~



コメダ珈琲のフードメニューはどれも量が多いので、沢山食べる人には助かりますよね


次はミックスサンドも食べたいー
久々のコメダ満喫です



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アサリが旬ですね~
ヾ(=^▽^=)ノ


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きのう会社前スーパーに行くと、大きなアサリがなんと一パック250円!


めっちゃお買い得~


私、貝類がちょっと苦手なんですがKパパが大好物なので買ってきましたー


さっそく調理しちゃいましょ~♪










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メインはアサリとスナップエンドウの酒蒸しです!



アサリをニンニクと一緒に炒め、酒蒸しした後
スナップエンドウとトマトを加えてさっと炒めました~


アサリの旨みがたっぷりのスープが、シャキッと食感のスナップエンドウと甘酸っぱいトマトに絡んでめっちゃあう~



Kパパとても喜んで食べてましたー








他に食べたのは~
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豚キムチ

息子用の一皿です笑
息子はアサリがまったくダメなのでこれをおかずにご飯を食べてもらいましょ~











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茄子南蛮

こちらは作り置きです。
甘酸っぱい茄子は冷たくひやして頂くと美味しいですよね~







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おそうめん入り味噌汁も食べたー!


そうめんを味噌汁に入れるの好きー











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アサリは今が一番美味しいので、パスタやパエリアなんかも作りたいわ~




本日も美味しくいただきました~









今日の息子。
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いつもどおり、朝からお風呂掃除をして洗濯物を干しお見送りをしてくれます


洗濯物を干すのはすっごく下手だったけど、この前いろいろ指導したら
少しはましになりました


でも、こんなにお手伝い(無理矢理)してくれるだけでもありがたいわ~


感謝感謝♡♡




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2日遅れとなりますが、入試前日の夕食はやっぱりアレでした~

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かつ、カツ、勝!!


入試に勝つ!
運気があがる献立と言えばやっぱりトンカツです


一部情報によると、試験の前日はトンカツなど油っぽいものはNG
胃もたれの原因になるとの事でしたが、


「若いから大丈夫!
受験の前はやっぱりトンカツだよ


Kパパの意味不明な説得にまけ、トンカツ定食を作りました~








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メインのトンカツは山盛りキャベ千つき。
これを食べてしっかり運を付けてもらいましょ~









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サラダスパゲッティはさっぱりして美味しいー










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こんぶ煮も食べましたー


こんぶは縁起がいいですからね


何にかにつけ縁起を担ぎたくなる親心よ・・・笑








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お味噌汁は白菜と揚げ入りです。
息子が一番好きな組み合わせなんですよ~







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カツを食べて受験に勝つぞー
もう試験終わってるし・・・





ごちそうさまでした~












今日の息子。
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朝のお参りも念が入ります。


高校に受かりますように・・・


お仏壇は神様じゃないっちゅーねん!










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いってきま~す♪



中学も授業はもう終わり。
今日は朝から大掃除があるそうで、体操服で登校しましたよ。







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今日も快晴です!


中学校生活も残りあと3日。



しっかり思い出作りしておいで~
ヾ(=^▽^=)ノ




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3月は受験生応援週間です~!

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公立入試まであと少し!
今週と来週は、息子にパワーを付けてもらえるよう息子のお気に入り献立中心に作ります









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メインは肉巻きを作りました~♪
細めのアスパラと人参をお肉で巻いて焼きます!







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アスパラと人参の甘辛ロールが出来た~♪


アスパラが旬ですね~
細めのアスパラは火の通りが早く切り口も可愛いので肉巻きにぴったりです
春のお味だわ~






他に食べたのは~
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茄子の味噌炒め

これも息子の大好物
ジューシーな茄子と甘辛味噌ダレでご飯がすすむ~







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ほうれん草の胡麻和え

濃い味のメインにはさっぱり副菜がピッタリ♪
和え物には、ごま油を少し加えると風味がアップしますよ






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水菜とエノキの味噌汁も食べたー!







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食事位でしか応援できないので、がんばってお料理するぞー






本日も美味しく頂きました~♪













今日の息子。

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朝日が眩しいですね~
また寒さが少し戻ったみたいで、朝晩は冷えます
昨日の給食で出た「ちらし寿司」が微妙だったらしく、給食を楽しみにしてる息子はがっかりしていました笑












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そして本日は桃の節句




michillさんでひな祭りにぴったりのお花クッキーのレシピをご紹介してますので
よかったら覗いてみてくださいね→☆


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いよいよ高校入試まで残り10日間となりましたー!




縁起担ぎにトンカツを食べよ~
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週末の夕食はトンカツ定食です!


会社前スーパーの「受験生応援フェア」ポップにやられて、まんまと買ってきました~








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メインのとんかつは味噌ダレで頂きます


私と息子は味噌ダレが大好き
小鍋でじっくり赤味噌を煮立てて特製ダレを作ります!
味噌ダレが苦手なKパパはとんかつソースで食べました
お肉がジューシーで美味しい~


受験の日のお弁当でググると、とんかつは胃にもたれるからNGと書いてあるので、お弁当じゃなく事前に食べて運気を上げておきます








他に食べたのは~
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マカロニナポリタン

トンカツには絶対ナポリタン♪
ケチャップ、マヨネーズ、コンソメ、塩コショウ、砂糖で味付けしました~
調味料とパスタを炒める時は、ゆで汁で濃度を調整すると失敗なく仕上がります








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大根と揚げのキンピラ

大根消費に困った時作ってます。
大根と人参、油揚げを細切りしてゴマ油で炒め、ほんだし、酒、みりん、砂糖、醤油で味付けします。
シャキシャキ食感が美味しい~
仕上げに胡麻と一味を振ったら完成♪
作り置きおかずにもお勧めです









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なめこ汁も食べたー


ネバネバ大好き~
なめこ汁の時は、ネギを山盛りにすると最高ですよね









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トンカツを食べて運気を上げまくるぞー!!!

最後は縁起担ぎと神頼みあるのみです
ガンバレゆう




本日も美味しく頂きました~♪












今日の息子。

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朝は冷たい風が吹き、雨が降ってましたよ




春の天気は変わりやすいですね




今日も元気に行っておいで~





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