うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category豚肉料理


みなさんこんにちは♬


今日は朝から半休を取って、銀行巡りをしてきました~
私は、家計簿をエクセル(表計算ソフト)でつけてるのですが、毎月ちゃんと処理すればいいものをついつい先延ばしにしてしまいます。
昨日、2時間かけて3か月分の家計簿を整理し、今日は一気に銀行5店舗いきましたよ。



お盆前に、クレジット清算も入出金処理も出来てすっきり~
これで、明るい気分でお盆休みを迎えられます♡笑


○●○●○●○●○



それでは早速昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
冷しゃぶサラダ
ひじきの梅煮
納豆汁
杏仁豆腐
ご飯


材料費 4人分  785円
※米、調味料は含みません
 胡瓜、トマトは頂き物です♡



 
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冷しゃぶサラダ

みなさん、豚肉を茹でる時どうやってますか~?
私は今まで、沸騰したお湯につけ、火が通ったら氷水を貼ったボウルに肉を浸しザルに上げてました。


でも、もっと柔らかいお肉になる方法を発見しました!


◆お肉は酒を揉み込み、片栗粉をまぶしておく

◆鍋にお湯を沸騰させ、5分ほど冷ましたものでお肉を湯でる

◆お肉は、ザルに上げてそのまま常温で冷ます



こうすることで、めっちゃお肉が柔らかくなりますよ~♡
もう、目からウロコ!
今度から、冷しゃぶは絶対この方法で茹で作ります。


タレはオニオンドレッシングにポン酢を合わせたもので、さっぱり頂きました~






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ひじきの梅煮

いつものひじきの煮物に、カリカリ梅を刻んだものを加えました~
甘酸っぱい酸味が夏にぴったり♡
Cpicon さっぱり美味しい♬ひじきの梅煮 by パジャマでうさぎ






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汁ものは納豆汁を頂きました~
おかずが少なめなので、汁物は栄養満点な物にしてます。




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デザートは杏仁豆腐~
つかったのはもちろんこちら♡


手軽に本格的な杏仁豆腐が出来ます♪
しかも大容量のシロップ付き♡


ひんやり冷たいデザートが付くと嬉しい~~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚


冷しゃぶ定食美味しく頂きました~♡



○●○●○●○●○



さて、夏休みになって私が困ってるのが「息子のおやつ」。


私が仕事で家に一緒に居てあげられないので、おやつ用に数種類のスナック菓子を買い置きしてあります。


でも、息子はこれをあまり食べてくれないんですよね~



息子がもっとも気に入ってるのは、なんと「美容系ドリンク」。
○○菌とかTB〇、スムージーなどカップに入ったドリンクがお気に入り。
一緒に買い物に行くと、ドリンクと冷食、アイスにカップ麺
いろいろ買うもんで、たまに私が買い物した額より息子の買ったものの方がオーバーしたりして、、、


私が子供の頃なんて、スーパーに行っても親から
「お菓子は100円までよ!」
と言われ、必死にお菓子コーナーで選んでた記憶があります。
キキララのおまけが付いたミルクキャラメルを良く買ってましたよん♪


昭和だわ~~笑



息子が「一人100円まで」のルールを守れないので、買い物はなるべく一人で行くようにしている酷母なのでした笑


では~(・∀・)
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みなさんこんにちは(・∀・)


昨日は、いつもと違うスーパーに買い出しに行きました。
普段は会社前スーパーを愛用中の私ですが、調味料や保存食、ドリンク関係はもっと安いスーパーが、会社の斜め後ろにあるんですよ~笑
週1で通ってるのですが、昨日行った時、お野菜のセールをしてたのです。
そこで、山芋とレンコンを1P100円でゲットーーー
その中から、山芋を使ったお夕食です。


それでは早速、昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
豚と山芋の甘辛照り焼きロール
ニラと人参のチヂミ
胡瓜の大葉キムチ和え
わかめスープ

材料費 4人分  595円
※米、調味料は除きます
 胡瓜は頂き物です♡


 
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豚と山芋の甘辛照り焼きロール

スティック状にカットした山芋を豚薄切りで巻いて焼き、醤油と酒、みりん、砂糖を合わせた甘辛ダレを絡めました

山芋は火を通すとさっくりモチモチで美味しい~
付け合わせのキャベツもモリモリいけちゃいます♪





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ニラと人参のチヂミ

大量にあるニラを消費したくて、スライスした人参と一緒にチヂミにしました。
材料は小麦粉1/2カップ、水70cc、卵1個、塩少々、ほんだし 小匙1/2です。
ごま油で表面をカリッと焼き、出来るだけ薄く仕上げると美味しいですよ♡


つけダレは、ポン酢と一味で頂くと、さっぱりお箸が止まらない~
(・∀・)
Cpicon ニラの大量消費♪ニラと人参のチヂミ by パジャマでうさぎ




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他はわかめスープと胡瓜の大葉キムチ和え、ご飯も食べた~


本日も美味しく頂きました~♪



○●○●○●○●○





さて、昨日息子は少し夜遅くまで起きてたみたいで、、、
朝起こすと眠くて眠くて仕方がない模様。
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椅子に座ったまま寝てます爆


髪がスーパーサイア人みたいだな。
(。・w・。 ) ププッ


早く顔洗っておいで~~~

夏休みは、子供をたたき起こすのも一苦労ですねぇ
ではでは。。
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みなさんこんにちは(・∀・)



今日は午後から有休をとって美容室に行ってきます。
年に1回ストレートパーマをかけてるのですが、これが4時間くらいかかるのです。
腰痛持ちなので、長時間同じ姿勢はつらい~
でも、梅雨時期は癖っ毛が出て嫌なのでサラサラヘアーになるため頑張ってきますね♡



では早速、昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
キャベツと豚のオイル蒸し
マカロニサラダ
茄子のミルクカレースープ
ごはん

材料費 4人分  455円
※米、調味料は含みません
 キャベツ、茄子、胡瓜は頂き物です♡



 

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キャベツと豚のオイル蒸し


フライパンに大ぶりにカットしたキャベツをたっぷりしき、上に豚しゃぶ用のお肉を広げます。
塩コショウをしてごま油大匙1を回しかけ酒大匙2を振ります。
フライパンの蓋をして中火で8分蒸したら完成。

タレはポン酢に豆板醤とごま油、生姜チューブを混ぜたものを上からかけました~


さっぱりピリ辛でゴマの風味が香ばしくって美味しい~♡
キャベツがたっぷり頂けるのも嬉しいですね ^^






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マカロニサラダ

豆乳を加えてとろとろにしました~
今回は胡瓜と茹で卵しか入れてない手抜きバージョン笑
隠し味に少量のお醤油を加えてます。






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茄子のミルクカレースープ

軟らかく煮たお野菜とウインナー入りのカレースープ。
茄子がトロトロでめっちゃ旨い~♡
息子はこのスープが大好物です ^^



今回はおかず3品とちょっと少なめ
ま、暑いのでなるべくキッチンに長時間立ちたくないものね笑
家族には許してもらいましょう♪


本日も美味しくいただきました~♡





○●○●○●○●○



今日の息子。
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朝は珍しく寝起きが良く、自分からやり残した宿題をしていましたよ。


今夜は一週間ぶりの空手の日。
私もひっついて行って、ジムでトレーニングして来ようと思います♡
夏は薄着になるので、気持ちが引き締まりますね!笑


では、みなさまも良い一日を♡
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みなさんこんにちは♬


やっと週末になりましたね~
今週は雨ばかりの日々で、梅雨真っ只中の毎日でした。
一日も早く雨が上がるといいのですが、、、



雨には本当にうんざりですが、大雨の事がニュースで伝えられた事で、長く話さなかったお友達ともラインでお話する機会がありました。
久しぶりのトークは嬉しくって、ついつい話し込んでしまいますね♡
こんな時、ネットの力って凄いな~って感心してしまいます。




では早速、昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
オクラとパプリカの肉巻き南蛮
茄子田楽
ニラ玉
焼きなすのお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  770円
※キャベツは頂き物です♡




 

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オクラとパプリカの肉巻き南蛮

下茹でしたオクラとパプリカを豚スライスで巻きました~
味付けは醤油、みりん、甘酢、砂糖。
甘酸っぱいタレとシャキシャキお野菜が美味しい~♡





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茄子田楽

道の駅で大きな米茄子を買ったので田楽にしました。
茄子は実が厚いので、フライパンであらかじめ蒸し焼きにして火を通し、田楽味噌を塗ってトースターで焼きました~
熱々のとろける茄子と甘い味噌が最高です♡





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ニラ玉

ニラ消費メニュー笑
定番の美味しさ。
我が家は塩コショウと白だし、ほんだしで味付けしてます。





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お味噌汁には焼きなすと大根を入れました~


夏野菜が満載の食卓でとっても満足です♡
「肉巻き定食」美味しくいただきました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚



○●○●○●○●○




今日の息子。
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また学校が休校になることを期待してたユウ。
でも、もちろん学校は休校になりませんでしたよ~


必要ないとは思ったけど、とりあえずプールの準備をして登校していきました
体操服はランドセルと一緒に背負ってるので大量の荷物です。
週末も雨が続くみたいなので、あまり酷く降らないといいのですが、、、
天災は本当に恐ろしいですね。


では、みなさまも良い週末をお過ごしくださいませ ^^
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みなさんこんにちは(*^_^*)
今日も、梅雨らしい暑さが続きますね〜 
夏バテしないよう、美味しいお料理と適度な休息で暑い夏を乗り切りましょう♫




さて、昨日は午前中お仕事だった私。
その後も、息子の歯医者や習い事の面談、地域の役員会など夜まで大忙しでした~
夕食準備もちゃちゃっと済ませて次の約束にGO~
忙しかったけど、頑張った一日だったわ~
ヾ(=^▽^=)ノ




それでは、バタバタ作った夕ご飯。
いってみよ~♬

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うさぎ本日の献立

茄子の豚巻き梅照り焼き
カボチャと胡瓜のサラダ
細切りキャベツのスープ
ご飯


材料費 4人分   380円
※米、調味料は除きます
 キャベツは頂き物です♡






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豚のなす巻き梅照り焼き

半割にした茄子を豚で巻いてこんがり焼きました。
味付けは酒、砂糖、みりん、しょうゆ、梅干し。
甘酸っぱい梅のソースが茄子に染みて、噛むとタレがじゅわ~っとあふれ出てきます♡
ジューシーで美味しい~





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カボチャと胡瓜のサラダ

カボチャを一口大にカットして軽く塩をまぶし耐熱皿に置きます。
ラップを掛けたらレンジで加熱して柔らかくしました。
塩もみした胡瓜を加えフォークでざっくり混ぜ、マヨネーズ、塩コショウ、甘酢で味付けしました
甘いカボチャはサラダにもピッタリ♬
煮物もいいけど、サラダやてんぷらにしても美味しいですよね~





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千切りポテトとキャベツのスープ

ベーコンとポテト、キャベツをさっと炒めスープで煮込みました。
短時間で煮込むとそれぞれの食感がしっかりあって食べるスープとしても楽しめますよ♡






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家族にはちょっとおかずが少なめだったかな?


ヘルシー夏野菜定食、美味しくいただきました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚





○●○●○●○●○




さて、今日は福岡県糸島市にあるアスレチックに出かけますよ。
息子が以前、テレビで見て行きたがってたのです。


アスレチックのコースが簡単コースとハイレベルコースの2種類あるみたいなので、参加するのはもちろん簡単コース笑
私は、高いとこや崖に上ったりするの苦手なんですよね~


糸島と言えば、野菜やお肉、お魚が新鮮で美味しいのが有名な土地です♡
母の楽しみはアスレチックより食材の買い出しですが、、、笑



ケガをしないように、注意して楽しんできます ^^
雨、降らないといいんだけどねぇ
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我が家の常備梅笑
美味しいですよ~(・∀・)