うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category豚肉料理


豚肉大好き~♡
生姜焼きも大好き~~♡♡



昨日は会社前スーパーの特売日で、豚肉よりどり2パック680円セールがあってました!笑


そこで久しぶりに生姜焼き用豚肉を買ってみましたよ♪
生姜焼きって甘くてこってりして美味しいですよね~






それでは昨日の夕ご飯いってみよ-♪
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うさぎ本日の献立
豚の生姜焼き
カボチャ煮
キュウリとわかめの酢の物
ニラのかきたま汁
ご飯


材料費 3人分 595円

※米、調味料は含みません。




 



メインはこちらを作りました~
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豚の生姜焼きです!

あらかじめ下味(酒、醤油、みりん、しょうが汁)を揉み込んだ豚肉を焼いて、最後にタレ(酒、醤油、みりん、砂糖、しょうが汁)を加えて少し煮詰めます。
タレを多めに作ると、キャベ千がタレ効果でいくらでも食べれますよ






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カボチャ煮

お野菜の中でも、かぼちゃは比較的安値で買えますよね~
今回は煮物にしました。






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キュウリとわかめの酢の物

メインが甘めなので、副菜はさっぱりする酢の物を合わせました。
我家は酢の物には「らっきょう酢」を使ってます
酸味がまろやかなので、子供でも食べやすくてお勧めです♪






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ニラのかきたま汁も食べた~

白だし、酒、塩で味付けしました






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がっつりお肉の夕食なので、息子ご飯をもりもり掻き込んでましたよ笑



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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昨日は陸上競技会があったのですが、息子は800M走に出場しました。


ところが、走り終わってすぐ余りのきつさに吐いたそうなんですよ


先輩が
「大丈夫か-!」


驚いて背中をさすってくれたそうです


私は文科系の部活しか経験がないので運動部の事はわかりませんが、吐いたりする人とかたまにいるんですって


びっくり-
ついて行けない


ユウがあまり無理しないといいんだけどね~
とりあえず、楽しそうに部活に行ってるので多分大丈夫なんでしょう。
引き続き、ちょっと離れた位置からですが見守りたいと思います


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野菜のお値段が高すぎる~!


昼休み、毎日スーパーに行ってるけど、野菜のお値段が全然下がらず困ってます


昨日は一袋100円のオクラしか買えなかったわ


早く値が下がってもらわないと、食費も大幅UPしちゃいそう


野菜の高騰になんか負けないぞ~~~




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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オクラの甘辛肉巻き
ポテトとウインナーのダシダ炒め
レタスの胡麻マヨサラダ
揚げとエノキのお味噌汁
ご飯

材料費 3人分 605円

※米、調味料は含みません。





メインはオクラを使いました~
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豚バラで巻いて醤油、みりん、砂糖のタレを絡めた甘辛焼きです。


カットしておくと見た目も可愛いですよね~


甘辛味でご飯も進みます






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唯一、在庫が沢山あるじゃが芋はコレ!
ウインナーと一緒にソテーしました




味付けはダシダです


ダシダを使うと炒め物などとても美味しくなりますよ




他に食べたのは~
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レタスの胡麻マヨ和え


胡麻をたっぷり振るとコクが出て美味しいわ





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揚げとエノキのお味噌汁






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少ない食材で食事を作るのって、想像力が鍛われる~



本日も美味しくいただきました~♪





○●○●○●○●○





今日の息子。
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私が家を出るまでは勉強するふりをしてます笑



ママが行ってもちゃんと勉強しろよ~






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あ、気づいた


お留守番どうぞよろしくね





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昨日はサプライズプレゼントが届きました~!


夕方、仕事から疲れて帰ってきたら宅急便のお兄さんが小包を持って来てくれました。
開けてみると・・・



疲れも吹っ飛んでパワーもりもりになった-笑
詳しくは、お料理の後の記事に書いてます。




それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
揚げ春巻き
カボチャ煮
冷奴
わかめとエノキのお味噌汁
ごはん

材料費 3人分 417円
※米、調味料は含みません。
 トマトは頂き物です♡




 
 
メインは揚げ春巻きでした~
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我家の春巻きは豚小間を荒く刻んで入れる具材しっかりタイプ笑


ジューシーなタレを封じ込めつつも噛み応えがあって美味しいんですよ~

Cpicon 我家の定番!揚げ春巻き by パジャマでうさぎ






そして、揚げ春巻きを作る時は息子から決まってコレをリクエストされます~
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チョコバナナ春巻きです


とろけるチョコに熱々のバナナが最高


デザート春巻きがあるとテンション上がる~






他に食べたのは~
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カボチャ煮と・・・
親戚にカボチャ1玉頂きました






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暑いので冷奴も食べた-


これが簡単で一番いい笑







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メインが濃厚だったので後はサッパリした物ばかり組み合わせました
息子、一人で春巻きモリモリ食べてた-



本日も美味しくいただきました~





○●○●○●○●○






さて、昨日の夕方。
ブログでお知り合いになった方からサプライズ便が届きました

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思いもよらぬプレゼントにびっくりー


しかもこれは博多で超有名なチョコレートショップのボックスではないですかっ






早速開梱してみました-
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わぁお!

なになに~この大量の焼き菓子は?


こんな高級品めったに食べれないから興奮-


一日一人1個までだからねっ←ケチな指示出し笑







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息子、厳選に厳選をかさねダックワーズのショコラを選びました。
ママはフィナンシェ、Kパパはバームクーヘンを頂きましたよ


う、旨いっしゅ~



こちらの素敵な贈り物はこちらの福岡の編集長様から頂きました→☆



今まで、福岡のフリーペーパー「あぱぱ」さんで約3年に渡りレシピを掲載させていただいてました。



が、それもついに今週が最終回
今まで本当にお世話になりました。



レシピはバックナンバーでも見れますので、良かったらぜひ遊びに行ってくださいね








今日の息子。
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今朝は、熊本のマラソンコースにバスで遠征に行くらしく5時40分発


お陰で綺麗な朝焼けが見れました~







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練習が終わったら、先生が道の駅で美味しいソフトクリームを部員全員に買ってくれるそうで楽しみにして出かけましたよ笑


先生の懐事情を心配してしまう私です
お世話になります~


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麺つゆを使うと揚げ煮が手軽に出来ますよ~!


毎日毎日暑すぎですね


こんな時はキッチン作業はなるべくパパっと終わらせるに限ります
トースターやオーブン、グリル、ノンフライヤー・・・
ありとあらゆるキッチン家電を駆使しつつ。


調味料も出来合いのやつをババっとかけるとか・・・笑


いかに楽してご飯を作ろうか、そんな事ばかり考えてます


あれ、もしかして料理ブロガー失格?
それを言わないで~~笑←自分で言ってるし




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
豚と茄子の揚げ煮
焼き厚揚げのおろし掛け
新生姜と三つ葉の炊き込みご飯
夏野菜の甘酢漬け
わかめと揚げのお味噌汁

材料費 4人分  609円

※米、調味料は含みません
 夏野菜の甘酢漬けは頂き物です♪





 
メインはめんつゆを使って簡単揚げ煮を作りました~♪
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細切りにした豚、茄子、オクラを揚げて麺つゆで作った煮汁でさっと煮ます。


夏野菜がトロトロ、お肉はしっとりで美味しい~


揚げるのは暑いけど、短時間なのでOKとします笑

細切り豚と茄子の揚げ煮【4人分】

【材 料】
・豚薄切り肉 150g
・茄子 2本
・オクラ 4本
◆めんつゆ(ストレート) 200cc
◆水 100cc
◆砂糖 小匙1
・塩コショウ 少々
・片栗粉 適量

【作り方】
豚肉は細切りにして塩コショウ、片栗粉をまぶす。茄子は縦にカットし長さを4等分する。皮目に斜めに切り込みを入れる。オクラはヘタとガクを取り塩をまぶして板ずり(まな板の上でゴロゴロ転がす事)する。

鍋に油を熱し、茄子とオクラを素揚げする。続けて豚肉をさっくり揚げる

鍋に◆を煮立て豚、茄子、オクラを加え中弱火で3分煮る




お肉がちょこっとで野菜がどっさりなので、さっぱり頂ける揚げ煮です♪
私はオクラがお勧めだけど、苦手な方はインゲンなどに変えても美味しいですよ





他に食べたのは~
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焼き厚揚げのおろし掛け

トースターで焼くだけで簡単に出来ます♪
カリカリの厚揚げとさっぱり大根おろしが美味しいです

Cpicon 10分で完成!カリカリ厚揚げおろしソース by パジャマでうさぎ


大根おろしは沢山作っておいて、ラップに包んで小分け冷凍しておくといつでも気軽に使えて便利です







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新生姜と三つ葉の炊き込みご飯

生姜と醤油、酒、だしの素、塩を入れて炊き込みます。
仕上げに三つ葉と鰹節を混ぜ込みました~
大人には大好評でしたが、息子は生姜のピリッと感がNGでした







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夏野菜の甘酢漬けは母のお手製
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ミツカン カンタン酢(1L)
価格:503円(税込、送料別) (2018/7/23時点)


カットして塩を降った野菜にこれを掛けるだけだそうです
ほんと、簡単だけど美味しかったわ~







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さっぱり和食でなかなか良い感じでした


息子にはちょっとボリューム不足だったかな?


本日も美味しくいただきました~




○●○●○●○●○





今日の息子。
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本日はいろんな地区で最高気温を記録してるようですね。
みなさん熱中症に置きお付け下さいませ~


こちらは朝のうちは曇ってました


昨夜、雨も降ってたので湿度が高くて蒸し暑い~






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息子の今日のタイムスケジュールはこんなかんじ。


朝練→宿題タイム(学校)→昼ごはん→宿題タイム→夕練→塾(21:45終了)


これって・・・
夏休みじゃなくね?


頑張ってくれとしか言えない母なのでした
チーーン
頑張れ全国の中学生!



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謎の調味料「マキシマム」を買ってみました~!

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みなさんマキシマムって調味料をご存知でしょうか?


以前からネットで見かけて気になっていたのですが、このあたりのスーパーには置いてありません。


ところが、昨日ドンキへ行った時このマキシマムを発見
即買いしちゃいました-





原材料を見ると、かなりの数のスパイスや調味料が使われているんですね~
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”宮崎県内の株式会社中村食肉という肉屋が開発した商品。
ナツメグやクミンなどのスパイスだけでなく、カツオエキスやしょうゆなどが入っているのでうまみも感じられるスパイスミックスです。” 
出典:カルディコーヒーファーム

宮崎では超有名だそうで、謎の調味料なんて言ったら宮崎県民のみなさんに怒られちゃいますね





早速、マキシマムを使って夕ご飯を作るぞ-
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うさぎ本日の献立

 ポークソテーのワンプレート
(ポークソテー、自家製ミックスベジタブル、トマトスープ、ご飯)

材料費 4人分 935円

※米、調味料は含みません。







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メインはポークソテーにしました~
豚ロースに塩麴を薄く塗って30分置きます。
マキシマムをたっぷりふりかけ、小麦粉を軽く降ってフライパンで焼きました~


マキシマムに色んなうま味成分が入ってるからか、ただお肉を焼いただけなのにめっちゃ美味しい


何この美味しさはっ?


これは一家に一本持ってても損はない調味料です





付け合わせはこちらです~
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自家製ミックスベジタブル笑


冷食買った方が早いかもですが、ポテトと人参を角切りしてレンジ過熱したものにコーンとグリンピースを加えソテーしました~
男子曰く冷食より自家製の方が美味しいそうです


サンQ~






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トマトスープも飲みました~
トマトを沢山いただいたのでじゃんじゃん使ってます!







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マキシマムのお陰で、簡単で美味しいワンプレートができましたよ

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【最安値!!】マキシマム 瓶タイプ(140g) 調味料 スパイス
価格:540円(税込、送料別) (2018/7/20時点)


使ってみたことが無い方はこの機会にぜひ~笑



本日も美味しくいただきました~





○●○●○●○●○





今日の息子。
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今朝。
私、ひさしぶりに鼻血を出したんです~



息子の寝込みを襲ったら、思いっきり頭突きをくらい鼻に激突
余りの痛さに床に崩れ落ちましたが、鼻からタラ~ッと・・・



家族は
「いらん事するけんやん」
誰も同情してくれませんでしたよ





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今日は終業式。
いよいよ長い夏休みが始まります。


いいな~
その長いお休みを母ちゃんにもちょっとだけ分けて~笑


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