うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category豚肉料理


昨日は冷蔵庫の残り物で夕食を作りました〜!
半端に食材が残ってると、冷蔵庫がすっきしないので定期的に整理しています。



それでは夕ご飯行ってみよ〜♫
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うさぎ本日の献立
揚げ春巻き
鶏と白ネギのレモン塩炒め
コンニャクのキンピラ
豚汁
ごはん


材料費 4人分 635円
※米、調味料は含みません
 大根、里芋は頂き物です♡
 




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揚げ春巻き
豚肉、春雨、人参、玉ねぎ、ブロッコリー芯も入れた具沢山春巻き。
お野菜が高いから芯でも無駄に出来ない〜
オイスターソースの甘辛味です!






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鶏と白ねぎのレモン炒め
胸肉に下味を揉み込んで焼きました〜
レモン効果でお肉もしっとり柔らか
白ねぎが甘いー♡





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コンニャクのきんぴら
美味しい田舎コンニャクが残ってたので息子の好物を作りました〜
渋い笑





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他に具沢山の豚汁も食べたー
栄養満点で体があったまる〜






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冷蔵庫の整理だったけど、色々食べれて満足ー
揚げ春巻き定食、美味しく頂きました〜♫



○●○●○●○●



今日はお出かけ

風邪のせいで微熱気味のユウ
お出掛けして大丈夫かしら〜?
元気ではあるんですけどね
無理しないよう気をつけておきます

笑顔恐っ


では、本日も素敵な日曜日になりますように


とろとろの白ネギをジューシーな豚バラで巻いてみました~!!


寒くなると、白ネギが美味しい季節に突入しますね~♡
白ネギと言えば、一番に鍋を思い浮かべますが、脂が多いジューシーな豚バラで巻いてもめっちゃ美味しいんですよ~♪
昨日は、白ネギを豚バラで巻いた夢のコラボフードを作りました!笑




それではさっそく夕ご飯。
行ってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
 豚バラのネギ巻き照り焼き
皮ごと!山芋ステーキ
ラーメン風豚もやしスープ
ご飯


材料費4人分496円
※米、調味料は含みません





まず、メインはこちらで~す
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豚バラのネギ巻き照り焼き
白ネギは豚バラを巻いて食べやすい長さにカットします。
巻き終わりを下にして並べフライパンで焼き、醤油とみりん、砂糖で作った甘辛ダレを絡めるだけ~
とろける白ネギとジューシーな豚バラでご飯が止まりません~笑






山芋を1本買ってたので、切って焼くだけのステーキも作った~
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皮ごと!山芋ステーキ
山芋は綺麗に洗って皮ごとカットしてフライパンで両面焼きます。
蓋をかぶせてある程度火が通ったら醤油を回しいれ、鰹節、マヨネーズ、胡麻をトッピングしたら完成!
シャキほくで皮まで旨い-
皮を剥かなくていいので手間いらずですよ~








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ラーメン風豚もやしスープ
会社前スーパーでもやしが11円だったのでつい買ってしまった~笑
一袋まるまるスープにしました~
ごま油で少量の豚と、鰹節を炒め中華スープの素、にんにく(チューブ)、生姜(チューブ)、醤油、味噌を加えさっと煮込みます。
仕上げに好みでラー油をたらしたら完成。
味噌ラーメンの味がして息子に大好評でした♡
Kパパ、麺が食いて~だって笑








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冬野菜たっぷりで満足~な夕ご飯。
美味しくいただきました~♬







○●○●○●○●○






さて、先日ご近所のママ友「みぽりん」から
のがみの「生」食パンを頂きました~!


この食パン、行列ができる高級食パンで有名なんだって♬
最近、職場の近くにオープンしたらしく行列に並んで買ってきてくれた-♡
みぽりんいつもありがと~~
ヾ(=^▽^=)ノ




焼かずにちぎって食べるのが一番美味しいらしいのでさっそく食べてみました
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か、かぶりつくな~~~~~!!


ウソウソ。。笑
本当はちぎっていただきましたよ♬
子供ってパンの耳の部分とか嫌いだったりするけど、この食パンは耳までやわらかで美味しいんです。
きめ細やかでほんのり甘く、しっとりしてるの~
まさに「生」って表現がぴったり!


息子と競争でパクパク食べすぎちゃいました-



私も「のがみのパン」みたいに美味しいパン目指して、パン修行頑張るぞ-!!一生無理笑



それでは、本日も素敵な土曜日になりますように♡
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昨日は、揚げない酢豚を作りました~!


酢豚っていうとまず材料を揚げて調味料に絡めますよね♪
でも、揚げちゃうとカロリーが高いので気になる~笑
そこで、揚げずに煮込んで酢豚を作りました
(・∀・)


カロリーオフの酢豚です!


それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
揚げない酢豚
ジャガイモの甘煮
春雨サラダ
ワカメと豆腐のお味噌汁
ご飯


材料費 4人分 493円
※米、調味料は含みません。


 
 
昨日のメインは息子のリクエストで酢豚。
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揚げない酢豚

塩コショウして下味を付けたお肉を、フライパンで焼いて野菜を加えさっと炒めます。
全体に油が回ったら調味料と水を加え野菜が柔らかくなるまで煮込みました~


とろみをしっかり付けたのでご飯にのせても美味し〜♡





副菜に作ったのはこちら
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ジャガイモの甘煮

だし汁と調味料でホクホクに煮ました~
初めに、だし汁と酒、砂糖、みりんを加え煮込み10分ほどたったら醤油を加えます。
こうすることでジャガイモに甘みがしっかり入り煮物が辛くなりませんよ
ご飯が進むおかずです♬






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春雨サラダ

春雨は熱湯で1分程にてザルに上げさっと水をかけ麺をしめます。
こうすると、サラダにぴったりの歯ごたえある春雨になるんです~
麺には、あらかじめ甘酢と醤油で下味をつけて置くとしっかり味の美味しいサラダが出来ます♡





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他にわかめと豆腐のお味噌汁とご飯も食べた-




酢豚定食、美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○




今日の息子。
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朝は少し寒かったですね~
息子は相変わらず、上着を着ていくのを嫌がるので、寒くても我慢しての登校です。


顔が寒さでこわばってるよ~笑






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秋の空は綺麗ですねぇ♡


11月は、小学校で発表会やマラソン大会の準備も始まります。
芸術とスポーツの秋。
満喫中の息子です ^^


それでは、本日も素敵な一日になりますように♡
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トロトロの春雨が入った春巻きが食べたい~♡


春巻きって作るのにちょっと手間がかかるけど、出来立ては皮がパリッ。
中はとろ~り美味しいですよね~(・∀・)


餡は、定番のタケノコや干ししいたけなどわざわざ買いそろえなくても大丈夫♡
お家にあるもので充分美味しい春巻きが出来ますよ


昨日は冷蔵庫の残り野菜で絶品餡を作りました~


それでは早速夕ご飯。
行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
具沢山春巻き
かぼちゃとクリームチーズのデリ風サラダ
豚汁
ご飯



材料費 4人分 414円
※米、調味料は含みません。




 
まずはメインの春巻きで~す
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具沢山春巻き

餡には冷蔵庫に半端な量残ってた人参、ニラ、キャベツをみじん切りにして、細切り豚小間と春雨を加えました~
生姜、酒、砂糖、みりん、オイスターソース、中華だしの素、醤油で味付けして水溶き片栗粉でとろみをつけています。
餡は冷蔵庫でしっかり冷まして皮に包んでくださいね~

サクッとした皮の中には、スープをたっぷり吸ったトロトロの春雨餡がたっぷりで最高~
ヾ(=^▽^=)ノ




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カボチャとクリームチーズのデリ風サラダ

まるでスイーツみたいなパンプキンサラダ。
しっとりかぼちゃとクリチの酸味、レーズンの甘みが良く合って、めっちゃ美味しいんです~♡
お勧めなので、もう一度計量しながら作ってレシピUPしますね
(・∀・)




寒い季節に定番のこちらも頂きました~


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豚汁とご飯です!
実は、この豚汁
ケチって里芋を入れなかったら家族に大不評
そこで、リベンジしようと昼休みに里芋を買ってきましたよ笑
今夜もまた豚汁作らなくっちゃ♪





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和洋中。なんだかバラバラな感じですが、、、
中華春巻き定食美味しくいただきました~♪



○●○●○●○●○





さて、昨日は夕食を作る時、息子からリクエストがあったんですよ♪
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ねぇ、おかあ。
オレ、春巻きにバナナとチョコが入ったやつ食べたい~



はいはい。わかりましたよ笑
これでどうでしょうか~?


中にはバナナスライス半本とガーナチョコレートが1列入ってます♡








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いっただきま~す♪


息子、ご飯より先にデザート食べてます







お味のほどはいかがでしょうか?
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こ、これは・・・・



幸せそうな表情のユウ♡







 
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おかあ最高~~~♡♡♡
チョコが濃厚で美味しか~~~



息子、大満足♡笑


子供さんがいるご家庭は、普通の春巻きを揚げる前にデザート春巻きを揚げると、油ににおい移りもなく1回で2度美味しい春巻きが頂けるのでおすすめでーす!





今日の息子。
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すぐ傘の骨を折るやんちゃ坊主。
この前、また新しい傘を買ってあげました


近所のモールで1000円の傘が、週末プライスで2割引き!
色は大好きな水色を選びましたよ~
今度はどれくらい持つのかしら?


骨が折れる理由を聞くと
「そんなのオレわからん」
だそうです。


はぁああ~~~~~
ε=ε=(;´Д`)



では、本日も素敵な一日になりますように♡
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息子、今日は試験日です~!


この日に向け、毎日勉強を頑張ってきました。
前日はもちろんゲン担ぎの縁起が良い献立で母も応援しますよ~


それでは昨日のお夕食。
いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
トンカツ
焼き餃子
豆腐とわかめのお味噌汁
ご飯


材料費 3人分  630円
※米、調味料は含みません。





まずは定番のこちらで~す♪
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期待を裏切らないトンカツ!笑


とりあえず、これは食べないとね♪
勝負に勝つ!
カツさま合格よろしくお願いします~笑
ヽ(*´∇`)ノ
 





そして本日はWメイン!
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息子の好物の焼き餃子で~す


餃子は中国では金運UPや子宝運UPの縁起物なんだって←まったく関係ない笑





この餃子は息子が包んでくれました♡
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じゃん♡


なんか、すげ~な~~笑


私が包んだのも数個ありますがほとんどは息子作。
円盤型のものは具とチーズがたっぷりの3枚皮だそうです
(;^_^A アセアセ・・・







では早速、円盤餃子いっただきま~す♬
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ぱくりっ






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おかあ、見て見て~~






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うっ... Σ(゚ω゚)


これ、普通の餃子の何個分あるんだろ?
アラフォーの私には無理だわっ笑





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お味噌汁はあっさり豆腐とわかめ、エノキにしました~
他に冷奴も食べた-





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ゲン担ぎの定食で息子に縁起がいっぱい付いたかな?笑


本日も美味しくいただきました~♬




○●○●○●○●○

 



では、今から私は地域の運動会にちょっと顔を出して試験会場に向かいます。

秋の休日は田舎はイベントが多くて忙しいのです!



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