うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category豚肉料理



昨日は男子ウケを狙った献立を作りました~!笑

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息子が臨時休校で一日家に居るので、食事だけでも楽しんでもらいましょ~


昨日は男子が好物ばかりの夕ご飯を作りました


さっそく夕ご飯いってみよ~♪






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メインはハムカツです!


厚めのスライスハムを2枚重ねパン粉を付けて揚げてます。
これが息子の大好物


キャベ千と一緒に食べると最高だわ~






他に食べたのは~
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味噌ラーメン

味噌汁のかわりにミニラーメンを作りました
半生麺と袋入りの味噌スープで本格的ラーメンができて満足~







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ゴーヤチャンプル

ポークランチョンミートを切らしてたので豚バラを使ってます。

う~ん・・・

私はやっぱりランチョン派だわ笑







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Kパパと息子に好評の夕食でしたー


本日も美味しくいただきました~♪









さて、以前のブログにも書きましたが、息子は歯並びがとても悪く矯正歯科に通っています。





矯正歯科のお話はこちら



 

そして、歯のおさまりがどうにも悪いため上の歯を2本抜歯することになりました。

 

 

先週近所の歯科で上歯を抜いてもらったのですが、歯を抜いて2~3日は食べるのが辛かったようです。

 

 

抜歯した時は息子が
歯を抜いて違和感がある~食べにくい~~
と言っているのを軽く聞き流していましたが後日、日記を読んで爆笑しました!


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そうそう。。



この日は母からもらった初ゴーヤでチャンプルを作ったんだよね~

ゴーヤ好きの息子は、久しぶりのゴーヤを食べれずたしかにガックリしてたわ



こうして日記で読んでみると、酷い親だな~

そして、先生のコメントがウケる



私達、確かにヒドイデス

 

 

 







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そして翌日の日記。


2日目の昼まで食べるのが辛かったみたいですね~


給食のゼリーと牛乳をやさしい女子達から恵んでもらい、それぞれ3つずつ爆食いしたらしい

よくお腹こわさなかったな~



そしてこの日の夕食はひき肉カレー

刻んだ野菜なら食べやすかろうという母の愛を感じましたか?←恩着せがましい





こうやって見ると、息子の日記の半分以上は食べ物系の話題です。



人間の欲求って物欲や性欲、食欲、睡眠欲などいろいろあるけど息子の場合
食欲70%で残り30%が睡眠欲なんじゃないかと思う母なのでした
(本当によく寝る子なんですよ~


みなさんはどの欲が強いですか?
私は言うまでもなく・・・



では、本日も素敵な水曜日になりますように

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昨日はインゲンと人参の肉巻きを作りました~

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私、肉巻きを作るのが大好きです
薄い豚肉で見栄えするし、出来上がってカットするときにワクワクするんですよね~
そして間違いなく旨い!笑





昨日はこちらの肉巻きをつくりました~
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インゲンと人参の甘辛肉巻きです!


スジナシインゲンが一袋100円とお買い得だったんですよ~
人参と一緒にお肉で巻くとカラフルでとても綺麗ですよね





他に食べたのは~

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ジャーマンポテト

新じゃがとチョリソーの組み合わせが最高~
味付けはマキシマムとコンソメを使いました!





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生ハムとレタスのサラダ

新玉ねぎのドレッシングをかけて頂きます







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小松菜とエノキのお味噌汁も食べた~








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材料費は3人分515円です
※調味料とご飯は含みません




ごちそうさまでした~♪










さて、もう1年半ほど前になりますが私の母が70の手習いでスマホを使い始めました。


今までガラケーだったので初めはおそるおそる操作していたのですが、使い始めるとその便利さに目覚めWi-Fiなしには生きていけないほどのスマホラブに変貌したのです


仕事から帰ってくるとテレビは見ずにYouTube鑑賞。
寝る前もスマホ動画を見ながらイヤホンを付けて就寝。
会社の昼休みにはTwitterやインスタ、LINEをチェック。


いつの間にか私なんかより超情報通になっていたんです~

周りにいる同年代の知り合いがガラケーの中、ひとりスマホを操作できる母って凄いですよね!
今では周りの人にもスマホを進めてるみたいなんですよ


人間いくつになってもチャレンジ精神を持ってすれば出来ない事はないという良いお手本です
父はもう亡くなっているので、父の日に母を思う娘なのでした・・・


さて、今夜はKパパの父の日ディナーのために買い出しでも行ってきますか~
ご馳走はちゃんと準備できるのかな?




ではでは。。

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 昨日の夕食は春巻きでしたー
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パリパリの皮に餡がたっぷり
揚げ立てに辛子醤油をつけて頂くと最高ですよね~





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春巻きの皮は10枚入りなので8枚は普通に餡を包みますが、残り2枚はチョコとバナナを包んで揚げ、デザート春巻きにしています
これが食後のお楽しみなんです~



春巻きのレシピはこちらです↓
Cpicon 我家の定番!揚げ春巻き by パジャマでうさぎ






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とうもろこしご飯は今年2度目!


レシピはこちらの記事にのってます↓



とうもろこしが甘くて美味しい~

お米を芯と一緒に炊き込むと風味が増しますよ~






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チキンサラダとセロリの中華スープも食べた~♪



本日も美味しくいただきましたー








さて、今日は午前中息子の矯正歯科に行ってきました。
息子は小学生のころから矯正をしてるのですが、今まで行ってた歯科が微妙だったので、今年から別の歯科に転院したんですよ~


前回は一通り説明を受け、歯型取りをしたので今回はこれからの治療計画について説明を受けました。


約1時間ほどで面談は終了し、次回の予約を取るため受付に行った時の事。
私の希望は土曜治療だったのですが、土曜は既に予約でいっぱいでした。
そこで受付の女性は、しきりに平日受診を進めてくるんです
しかも空いてる時間が15時と超ムリな時間帯。
だって、学校が終わるのは16時半だし我が家からその歯科までは車で片道30分の道のりなんですよ~


学校を休んで受診に来られる方も沢山いらっしゃいますよ。
なんて言われましが、じょーだんじゃありません
私の心の中は、なんでこんな高額はらって治療してるのに学校まで休んでこないといけないんだ~
客商売ならちょっとぐらい時間の融通利かせてよね!
そんな気持ちが渦巻いていました・・・
だって3カ月先の土曜まで予約でいっぱいで無理と言われたんです


私のマスク越し&眼鏡越しの表情から怒りのオーラがメラメラと舞い上がってきたのが自分でわかりました笑



事務歴20年の交渉能力を甘くみるんじゃねー




申し訳ないけど、受付の20代そこそこの若者に負けるような仕事の仕方はしてきてなくってよ~


結局、しばらく粘った結果どうにか無理矢理希望の日時に合わせてもらい、心の中でガッツポーズを決めたおばはんでした


息子から空気がピリとったよ~って言われちゃったわ


全てはあなたのためなのよ~


母の底力わかってくれる?
しかし、日ごろから仕事でお客様相手や取引先の相手をしてる事がこんな交渉に役立つとは・・・
仕事を続けてて良かったと感じた瞬間でした!笑




では、本日も素敵な土曜日になりますように

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連日蒸し暑い日が続きますね~ 

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こんな日は、何を食べたらいいか本当にアイデアが浮かばないのですが、ちょうどスーパーで初ゴーヤを買ってたので、昨日は沖縄風の夕食を作ました






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メインはゴーヤチャンプルです!
沖縄ご飯と言えばやっぱり一番にゴーヤが思い浮かびます







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こちらは以前、沖縄で食べたゴーヤチャンプル定食です。
ポークランチョンミートが少なすぎてちょっと悲しかった記憶があります笑






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茄子と豚の味噌炒めも作りました~


最近これ頻繁に作ってます!
家族に大人気なんですよ





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沖縄の味噌炒めはこんな感じでした。
茄子と島豆腐を炒めてました~
肉なしなのになぜかこれが激ウマい!
やっぱ本場は違います








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沖縄風の汁物を作る材料がなかったので普通に味噌汁を作りました~




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本当はソーキそばとか作りたかったな








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なんちゃって沖縄風定食の完成です!笑



ごちそうさまでした~♪








さて、コロナの影響で最近は学校や塾もマスク着用が必須となってますよね~



でも子供だからつい忘れちゃう事ってしょっちゅうだと思うんです
我が家の息子も、たまに忘れたりしてるみたいなのですが、学校や塾の対応が本当に涙ぐましいんです



まず、学校ですが分散登校の時は忘れた時に先生が無料でくれていたみたいです。
あのマスク不足で、どこでも買えないようなときに無料でくれるなんて凄いですよね
どうやって買ったんでしょう?


しかし学校が始まって数日たったある日。
息子がマスクを忘れて先生にそのことを伝えると、1枚10円で買わないといけなかったみたいですよ
え~1枚10円でマスク買えないでしょ?
まぁ、これも子供達がなるべく忘れないようにする対策でしょうがあまりに良心的すぎる
先生ごめんなさーい



反対に塾は、忘れたと言うと、今日は帰って下さいと言われたみたいですよ。
でも息子がウダウダ言い訳すると、先生が車からマスクを持ってきてくれたそうです
あー聞いてるだけで、恥ずかしすぎて冷や汗が出ます
先生ごめんなさいー


私も声掛けしたり注意はしてるけど、息子は送迎時の車のシートの上にマスクを置いていったり思いがけない忘れ方をするんです



ユウ、頼むからマスクを忘れないでねー




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昨日は息子の応援メニューを作りました~!

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我家の息子は只今中学3年生。
受験生なんですよ!
コロナの影響で、いろんな学校行事が遅れる中、3年生になって初めて学力テストがあります~


昨日は、テスト前の息子を応援しようと好物のチーズカツをつくりました







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メインはチーズロールカツです


豚スライス1枚にスライスチーズ1/2を巻いてサックリ揚げました。
これをレンチンで作る簡単味噌ダレに漬けて食べるのがめちゃ美味しいんです~

Cpicon 簡単味噌ダレで♡とろけるチーズロールカツ by パジャマでうさぎ



赤味噌やみりんなど家にある調味料で簡単にできますよ♪


赤味噌は小さな袋がスーパーにあるので、1つもっておくとマーボー系の料理やタレを作る時便利でお勧めです











他に食べたのは~
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ニラと人参のチヂミ

野菜だけの組み合わせだけどもちもち美味しい~
薄く焼くとパリッと感も味わえます!

Cpicon ニラの大量消費♪ニラと人参のチヂミ by パジャマでうさぎ









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玉ねぎと揚げの味噌汁も食べたー!







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息子、大好きなカツとチヂミに大喜びしてました



デザートに奮発してアイスも付けましたよ~


お礼は結果でしめしてちょ♡←鬼母



本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。

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さて、本日は1限目から5限目まで試験です。


息子、今日の給食は控えめに食べるそうですよ~
5限目に眠くならない対策だそうです


あ~今日カレーなのにな~
ごはんだけでもお代わりしたらいかんよね?
でもフルーツサラダやったらいいやか??


大好きなメニューをおかわりするか、テストの眠気防止に食べるのを控えるかめっちゃ悩んでました


見てて可哀想だったので、テストを頑張ったらコンビニでレトルトカレーを買ってあげる約束をしちゃった、優しい母です♬←自分で言うなー


甘すぎかしら~?笑



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