クリスマスも終わりやっと普通の生活に戻れた気がする今日この頃。


昨日、ふと会社で鏡をみると唇に変な出来物が∑(゚Д゚)

おまけに胃が2回くらいズキズキって痛かった(><;)


たぶん夜中にふりかけご飯をこっそり食べたのがいけなかったのか??


もう年なんだし暴飲暴食は避け、規則正しい生活送らないとね

(←来年の課題!)


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★
火曜日の献立は・・・

①ぱりぱりチキン甘辛揚げ

②スタッフドしいたけ

③チキン春雨スープ

④白菜と柚子の和風サラダ





★うさぎ食堂へようこそ★
本日の食材はこちら↑材料代280円です。

鶏胸1枚100円、ネギ1本20円、セロリ1本10円、お米2合90円

しいたけ、柚子は頂き物・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
まずは鶏肉から調理スタート!

鶏胸肉を開いて叩き出来るだけ薄く延ばす。

塩コショウを振り、片栗粉をつけたら180度でカリッと揚げよう♪





★うさぎ食堂へようこそ★
油を良く切った鶏肉を、フライパンにみりん大匙2、醤油大匙1を煮たてた

中に入れタレを絡める。

仕上げに白ゴマと黒ゴマをたっぷり振ると・・・







★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、ぱりぱりチキンの甘辛揚げの完成!

お肉が薄いのでぱりぱりした食感に仕上がり、甘辛ダレと胡麻の香ばしさがこれまた良く合う♪

ゆうタンも「これおいしいねー」ってお皿に5個くらい盛って食べてた( ´艸`)


先日、鶏ささみでぱりぱりチキンをしたけど今回は胸肉使用!

ささ身の方が薄くしやすいしパリッとした食感に仕上がるので

お勧めですよ(^O^)/






★うさぎ食堂へようこそ★
お次は、しいたけの下準備!

朝のうち軸を採ったしいたけの中に、玉ねぎのマヨで和えを入れ

チーズを乗せる。玉ねぎはレンチンして辛みを和らげた

これで夕方まで冷蔵庫でスタンバイ

帰宅後、トースターで6分程焼くと・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、スタッフドしいたけの完成!

食べ応えのある肉厚シイタケの中にはとろ~りチーズマヨが・・・

熱々のときたべるとコレ最高です(^∇^)






★うさぎ食堂へようこそ★
スープには白菜をたっぷり使った。

なにしろ、おばあちゃんが2玉も頂いてきてどうしよ~状態なのだ(;^_^A

ぱりぱりチキンの残りの鶏皮も使ってネギ、生姜、人参、セロリ、

鶏ガラスープの素を入れて煮込む。

仕上げに春雨を入れて2分煮ると・・・





★うさぎ食堂へようこそ★

三品目、春雨チキンスープの完成!

お野菜もたっぷりとれるし、春雨と生姜で体の中から暖まる(*^▽^*)

寒い日はこんなスープが美味しいな~

ゆうタンは今夜のメニューではコレが一番美味しかったんだって❤





★うさぎ食堂へようこそ★
四品目、白菜と柚子の和風サラダは朝のうちささっと塩も揉みした

野菜に柚子をたっぷりかけた

薄塩にしたのでサラダ感覚でポリポリ頂けます♪

大人には受けたけど、ゆうタンは苦手だったみたい・・・

もうちょっと切り方を変えたらよかったかもね!


全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪









ゆうタン、最近成長目覚ましい・・・


昨日のデザートの時。


「チョコケーキ(市販品)、ロールケーキ(自家製)のどっちにする?」って

尋ねると


「オレ、チョコレートケーキがいい」と答え、その後


「あ、でもやっぱりおかあさんのがおいしいけど、チョコレートケーキは

あんまりたべれんけんねー。でもオレはおかあさんのがすきやけど」


なぜかかなり気を使ったコメントをするのだσ(^_^;)


「我が子も、人に気を使う位成長したんだな~」ってしみじみ感じる

うさぎママなのでした・・・(でも、へこむコメだよねf^_^;精進します)






それから、昨日はコレ↓焼きました!

★うさぎ食堂へようこそ★
柚子のパウンドケーキです!

表面はさくっとして、中ははちみつと柚子を漬けたシロップを入れました❤

ブロ友のわんチュウママさんから頂いた小さくて可愛い柚子達。

大切に使わせて頂いてます(*^.^*)




そして、こちら↓は今朝の台所風景・・・

★うさぎ食堂へようこそ★
あー寒いっ(((( ;°Д°))))ブルブル・・・

ヒーターの前から離れられません(*゚ー゚)ゞ




そして、こちら↓が本日のうさぎママの会社弁!

★うさぎ食堂へようこそ★
①チキンの甘辛揚げ

②玉子焼き

③きんぴらごぼう

④玉子焼き

⑤ブロッコリー

デザートに柚子パウンドケーキ・・・




今日は仕事納め!1年間お疲れさまでした❤

来年はもっと進歩した仕事が出来るように頑張りま~す('-^*)/