うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2021年06月


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
6月30日(水)幕ノ内弁当
な、なんと今日もまた寝坊してしまいましたー


月曜も寝坊したのに、私もう終わってるわ



すっごい反省
明日からはもっと気を引き締めて寝坊しないよう注意します!








さて、今日のお弁当はこうやってつくりました

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まずは卵焼きを焼いて~







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フライパンをさっと拭いたら、冷凍しといたハンバーグをレンチンしてオニオンソースを絡めます。










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スライサーでキュウリを薄切りにして塩もみし、かんたん酢を絡めます。







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冷凍しといたチリコンカンとキンピラゴボウもレンチンしましたー








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ハンバーグオニオンソース
卵焼き
キンピラゴボウ
キュウリの甘酢和え
チリコンカン
プチトマト
ご飯、カリカリ梅、昆布の佃煮

冷蔵庫にあるものをありったけ詰めたらどうにかお弁当が完成
助かった~


息子、おかずが残り物ばっかでがっかりしなかったかしら?
毎回申し訳ないわ~
明日はずぇーったい寝坊しないよう気を付けます



ではでは。。
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いよいよこの季節がやってきました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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夏といえば、食べたくなるのがアジア飯!


汗を掻き掻き食べるスパイシーフードって最高~



昨日は久しぶりにタイ料理のガパオライスを作りましたー







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材料はこちらです!

鶏ひき肉は家のストックの他、追加で買いたしました~(3割引きだし笑)
ライムを買いたかったけど、会社前スーパーでかぼすが3玉100円だったからこれでいいや~
バジルもひとパック100円で買いました!
ガパオライスはフライパン1つで簡単に出来るのが嬉しいんですよね







お肉や野菜をささっと炒めて盛り付けると~
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ガパオライスができたー!


ひき肉の他、炒めたお野菜も沢山のせました~


甘辛ひき肉ソースとしゃきしゃきのお野菜に卵黄を絡めて、かぼすをギュッと絞って食べると最高~







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ズッキーニとウインナーのスープも食べたー!



ズッキーニは油と相性がいいので、ウインナーと一緒にさっと炒めてから煮込んでます



昨日はお疲れモードだったので、ワンプレートご飯で済ませてしいました~



今夜は美味しいご飯作るけんねー



本日も美味しくいただきました~♪













今日の息子。
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昨日はやっと試験も終わり、疲れ果ててあっという間に眠ってしまった息子
試験が終わると、速攻朝課外が再開です。
高校生も忙しいわね~








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さて、話は変わりますがみなさんyoutubeはよく見ますか?
私は、いつも料理をしながら動画を見てるのですが、月並みながらヒカキンさんの大ファンです


ヒカキンさんは私の心のオアシス


ヒカキンさんが動画をあげると、見る前に速攻いいねを押しまくり、家族全員にいいねを強要するというくらい好きなんですよ←家族は迷惑


そのヒカキンさんが登録者数が1000万人目前なんです


ユーチューバーが星の数ほどいる中、この読者登録者数を取れるってもはや人柄を支持されてるのが大半ですよね~
一日1回はヒカキンさんの動画を見ないと落ち着かないなんて、まさに日曜日のサザエさん状態
ヒカキンさんの動画を見てる方の約7割くらいの方はチャンネル登録してない方らしいので、してない方がいらっしゃったらぜひ応援して頂きたいわ~




この動画もめっちゃ可愛いので、お時間ある方はぜひぜひっ




では、本日も素敵な水曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
6月29日(火)インゲンと人参のチーズカツ弁当

さて、昨日の朝は大寝坊して、お弁当も手抜き感満載でした
そこで、今朝はいつもより30分も早起きして、息子へのお詫びの意味も込めた、張り切り弁当を作りましたよ






それでは本日のお弁当です!
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メインはインゲンと人参のチーズロールカツを作りましたー


切り口がカラフルで可愛い~
野菜のシャキシャキ感ととろけるチーズのコラボが最高です







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オクラのベーコン巻きも作りました

ベーコンを巻いて留める時は、パスタを使うと昼には柔らかくなりそのまま食べれて便利です
つまようじよりエコかも?笑

ご飯の上にシャケフレークものせましたー







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インゲンと人参のチーズカツ
オクラのベーコン巻き
卵焼き
マヨポテト
プチトマト
雑穀米、自家製鮭フレーク


Kパパから春らしい弁当だねっていわれましたよ


今は夏なんだけどねぇ笑←季節感ゼロ



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我家の息子は魚嫌いですー
ε=ε=(;´Д`)


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ブログでも毎回言ってますが、お魚献立の日には、息子のテンションがめっちゃ下がります
これって作る方も、どう食べてもらおうかプレッシャーなんだよね~








それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインはサーモンのバター焼きです!


骨なしサーモンの切り身に、塩コショウをして小麦粉をはたき、両面を香ばしくカリッと焼きましたー
仕上げにバターを絡めると風味がいいんですよね~
付け合わせに、小吹芋とインゲンのソテーを置くと洋風プレートの完成!
息子、サーモンにめっちゃマヨとレモンを絞って食べてましたー←お魚の味しますか?







他に食べたのは~
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茄子とピーマンの甘酢炒め

とろとろ甘酸っぱい茄子が最高~
茄子は斜め薄切りにしたものをさらに半分にカットすると、見た目も良く火の通りもはやくなりますよ





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カイワレとバターコーンのマヨサラダ

香ばしく炒めたコーンと、洗って半分の長さにカットしたカイワレをコンソメ、マヨネーズ、塩コショウで和えてます。
これだけでめっちゃ美味しい






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豆腐とわかめのお味噌汁も食べたー

雑穀米はお気に入りのたまちゃんショップのものを使ってます!


5種類もの雑穀米があってめちゃ美味しいんですよ~
今回は黒を使いました!
雑穀米が好きな方にはおすすめですよ♪







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サーモンは5切れ焼いたので、残りはシャケフレークにして今日のお弁当に使いました
一粒で2度美味しいパターン笑





本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。
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期末テスト最終日です!
今日は流石にお疲れモード
試験が終わったら午後から部活が再開しますよ。
久しぶりの部活で、先輩に逢うのを楽しみにしてるようです










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最終日の試験も頑張ってきてねー



今日は物理と数学の試験。
息子の苦手な物2本立て~
どうなることやら・・・



では、本日も素敵な火曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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 うさぎ食堂本日のお弁当
6月28日(月)肉野菜炒め弁当

さて、今日は週明けから寝坊してしまい、お弁当は超高速で作り上げました~


解凍してた牛小間とスライスした玉ねぎで肉野菜炒めを作り。(味付けは焼肉のタレ)


キュウリとトマトを甘酢で和え。


玉子焼きを焼いて、インゲンとチョリソー炒めは作り置きをレンチンです。


こんなに寝坊したのは久しぶりで、写真もワンフォトしか撮れなかった~


明日はちゃんと早起きして、今日の2倍くらい(?)は美味しいお弁当を作らなきゃ、試験中の息子に申し訳ないわ
今夜は早めに休みま~す




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