うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2021年04月


息子におニューの弁当箱を買いました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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中学から使ってた弁当箱が古いのと、私の持ってるわっぱ弁当箱は恥ずかしいというので、新しい弁当箱をゲットしました!


長い事いろいろ悩みましたが、口コミや見た目、容量など比べて決めたのがこちらです






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外はネイビー色ですが、中はホワイト。
お弁当のおかずは白が映えますからね~
外と内で色が違うって結構珍しいですよね







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これは蓋の裏部分ですが、お弁当を多少もりもり詰めてもおかずが潰れる心配がない、ドーム型となってます。









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見た目はアメリカーンでかっこいい
息子も気にいってくれましたよ







そのおニューの弁当箱に詰めたお弁当がこちら↓

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トマトとチーズのロールカツ弁当を作りました~♪







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お弁当の容量は900ml。
ご飯もおかずも沢山入ります!
高さがあるので、おかずがとっても詰めやすいー







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4点ロックでパッキンもしっかりしてるので汁もれの心配もないみたい。


結構がっしりしてるからか、普通のお弁当箱よりは重量があるみたいです。







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トマトチーズロールカツ
玉子焼き
茄子とひき肉の辛み炒め
ハムのスナップエンドウ巻き
ご飯、ごま塩、タクアン、昆布の佃煮、梅干し



真新しいお弁当箱だといつものおかずでもより美味しそうに見えるわ~笑


容量が大きい男子用弁当箱を捜してる方はおすすめですよ


ではでは。。

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昨日は春巻きをたべました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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週末は買い物に行かず、家にある材料で食事を作ります。


今回は春巻きの皮があったので、いろんな具材を包んだ春巻きがメイン


副菜はぜ~んぶ中華風にしましたよ







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインは春巻きです!

春雨、豚肉、長ネギ、人参、しめじで作った餡をつつんで揚げました~
我家の春巻きは甘辛オイスター味。

レシピはこちらです

Cpicon 我家の定番!揚げ春巻き by パジャマでうさぎ


ソースがいらないしっかり味なのでお弁当にもピッタリ











他に食べたのは~
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茄子と挽肉の辛味煮

薬味と辛味を効かせたスパイシーな味付けにしました。
とろける茄子とパンチが効いた餡に白米がすすむ~









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叩き胡瓜の胡麻酢和え

キュウリを板ずりして叩き割ります。
ポン酢、醤油、みりん、ごま油、擦り胡麻を合わせた調味料を揉み込み冷蔵庫で30分以上ねかせたら完成。
さっぱり胡麻風味で箸休めにぴったりです









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アスパラと新玉ねぎの中華スープも食べたー!


自家製栽培してる豆苗ちゃんをのせました~








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おうち中華もけっこう盛り上がりますね~♪
O(≧∇≦)O
 




本日も美味しくいただきましたー!













今日の息子。
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先日、高校に入学して初めての模試が帰ってきました。
結果はすごぉーく悪くってびっくり!


息子も、進学校に進んだので結果はある程度予想してたとはいえショックだったみたい


陸上部を続けながら勉強も頑張るか、楽な部活に変更して勉強に専念するかウジウジ悩んでいました・・・


すると、Kパパの喝


成績を部活のせいにするのは間違い!
部活をしようとしなかろうと、良い成績をとれる人はちゃんと取るし、できない奴はいつまでたってもできない。
だから、あなたは悩むくらいなら陸上をして良い交友関係も築いて勉強も必死にがんばりなさい!
それが出来ないなら、なぜ無理して今の高校に進学したのかわからんやろ?


 おぉぉぉ~~~~


流石Kパパ
あまあまな私と違って、きっちり〆てくれましたよ


しかし、息子これで気持ちを立て直してくれるといいんですけどねぇ


受験が終わっても、悩ましい事ってたくさんあるんですね


息子よ、前だけ向いてつき進めーーー
母も陰ながらサポートがんばるよ



では、本日も素敵な月曜日になりますように
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抹茶スイーツがブームですね~
ヾ(=^▽^=)ノ

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お抹茶チーズケーキ
4月6日(火)新発売
238円(税込み) 192kcal

宇治抹茶を使用したなめらかなベイクド抹茶チーズケーキと、レアチーズムースの2層仕立てのチーズケーキに、濃厚なチーズソースを絞り表面をふんわりと抹茶スポンジクラムで覆いました。


4月に入ると季節柄、コンビニ各社からお抹茶スイーツが発売されてますね~
なかでも気になっていたのがこちらのお抹茶チーズケーキ。
ファミマのこの手のチーズケーキって美味しくて人気なのよね~
さっそくゲットしてきましたー




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パッケージのイラストはこちら。
初めは濃厚チーズなのにだんだん香り豊かな宇治抹茶ひろがる・・・
ですって~
これはめっちゃ楽しみです






それではパッケージオープン~♪
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どどんっ!


お~~~
抹茶色が濃いクラムがたっぷり~
いかにもお抹茶スイーツって感じで美味しそう
大きさは縦約6cm、横約8.5cmとやや小振りなサイズです。







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厚みは約3cmありました~
シックな黒のボックスが抹茶スイーツっぽくて高級感がありますね~







カットしてみましたー!
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3層が美しい~♡
持ち上げるとやわやわで、カットするのが至難の業です






さっそく頂いてみましたー
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まずは抹茶クラムとレアチーズ。
クラムはふわふわほのかな抹茶風味で、レアチーズは柔らかくすっきりした甘さ。
酸味はかなり抑えられてほのかに感じる程度です。
くちどけがめっちゃ滑らかでビックリ~







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ベイクド抹茶ケーキはねっとりした舌触りで優しい抹茶の風味がお口の中に広がります。
甘さは控えめで抹茶特有の苦みはほぼない感じ。
優しい甘さの生チョコケーキといった感じです






全部いっしょに食べてみましたー!
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ほのかなチーズと軽めの抹茶。
ふんわりなめらかな口溶けで、軽くて甘さ控えめで食べやすいー
この季節、この手の和洋折衷な抹茶スイーツって本当に美味しく感じますよね



お抹茶系スイーツがお好きな方はぜひお試しを



爽やかな春のスイーツを満喫できること間違いなしですよ(・∀・)


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グレープフルーツが爽やかなケーキを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ









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ばばんっ!!


わぁお
ラッキーなことにレシピブログさんのフロリダグレープフルーツレシピコンテストのモニターに当選したんですよ~


この大量のグレープフルーツを使ってレシピを考えていいだなんてなんと幸せな事でしょう


ありがたや~笑









さっそくこちらを使って爽やかなケーキを作ってみましたー

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まずはグレープフルーツの実をシロップ漬けにします


グレープフルーツを剥くのはこのナイフがおすすめ~
お安いのに使いまわし抜群で、トマトや卵焼きなど柔らかなものが抜群にきれいにカットできますよ~
私のお弁当作りの時の愛用品です






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ヨーグルトクリームを作ります


ブルガリアヨーグルト1/2パックを水切りして砂糖とレモン汁を加え爽やかクリームにしました~








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メレンゲを焼いてサクサクメレンゲケーキをつくります








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ヨーグルトクリームのさくさくメレンゲケーキができたー!

シロップをたっぷり含んだグレープフルーツに甘酸っぱいヨーグルトクリーム、さくさくメレンゲのコラボが最高
かるくてジューシーでめっちゃ爽やか~
これからの季節に超おすすめなケーキです!






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あまずっぱ~い♡










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爽やか♡ヨーグルトクリームとグレープフルーツのさくさくメレンゲケーキ【5人分】
【材 料】
(メレンゲケーキ)
・卵白 50g
・グラニュー糖 75g
・コーンスターチ 7g
(グレープフルーツのシロップ漬け)
・フロリダグレープフルーツ(レッド・ホワイト)各1個
・水 100g
・グラニュー糖 50g
(ヨーグルトクリーム)
・プレーンヨーグルト 200g
・砂糖 20g
・レモン汁 小匙1

【作り方】
グレープフルーツは上下を切って皮をそぎ落とし房から実だけ取り出す

シロップを作る。水と砂糖を耐熱容器に入れレンジ600wで約2分加熱し砂糖を完全に溶かし冷ましておく

シロップにグレープフルーツを漬け込み冷蔵庫で一晩以上寝かす

プレーンヨーグルトはキッチンペーパーやコーヒーフィルターを使って一晩水切りしておく

ヨーグルトクリームを作る。ヨーグルトにグラニュー糖とレモン汁を加えゴムベラで混ぜヨーグルトクリームを作り搾り袋に入れる

メレンゲケーキを作る。ボウルに卵白とグラニュー糖を加え湯煎に掛けながら泡立て器で泡立てる

卵白の温度が50度くらいになったら湯煎からはずししっかりツヤがあるメレンゲになるまでよく泡立てる。コーンスターチを振るいながら加えゴムベラで混ぜ大きめの丸い口金を付けた搾り袋に入れる

オーブンの天板にクッキングシートを敷きメレンゲを5等分の円形に絞る

110度に予熱したオーブンで約100分固くなるまで焼く

プレートにメレンゲケーキを置き上にヨーグルトクリームをしぼる。横にグレープフルーツのシロップ漬けを添えて頂く



シロップ漬けしたグレープフルーツがとってもジューシー
フレッシュな美味しさを存分に楽しめるケーキです♪
卵白消費にもおすすめですよ
宜しかったらお試し下さいね~









今日の息子。
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楽天お買い物マラソンでポチした商品がぞくぞく届いてます♪
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さっそくDIESELの新作トップスファッションショはじめました~
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春夏新作コレクショーン


白地に黒い大きなロゴがかっこいいTシャツです。
ボトムスを選ばないシンプルさが着回し度抜群だわ~









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春夏新作コレクショーンその②

遊び心があるロゴが可愛いロンTです。
グレーのGUパジャマとも相性抜群
我が家のおバカな息子でもロンT効果で知的な学生(?)オーラを醸し出しています


息子、お買い物マラソンで沢山買ってもらってご満悦ですよ~笑



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フロリダグレープフルーツの料理レシピ
フロリダグレープフルーツの料理レシピ


みなさんこんばんは。


今日は息子を午前中、矯正歯科に連れていきましたー
歯科の前には素敵なケーキ屋さんがあって以前から気になってたんですよね~
ネットで口コミを見ると、店員さんの評判があまり宜しくないけど、シュークリームが激ウマで午前中には完売するとの情報をキャッチ
店員さんは怖いけど、シュークリーム食べたさに勇気を出して行ってきました


お店に入ると、私の他に女性2人の先客がいてケーキをいろいろ物色中。
口コミによると早く注文しないと圧を掛けられるとの事だったので、じっくり選びたいところをファーストインスピレーションだけでケーキとシュークリームを選びましたよ。
それにひきかえ息子はケーキをお悩み中・・・
早くしろ~店員さんに怒られるから早くしてー
横でめっちゃせかして、どうにか息子のケーキも注文。
店員さんは確かに元気がなく声が小さかったけど、そこまで不愛想な対応もされずホッ


こんな気を使うケーキ屋さんってあり?笑








それでは今週の男子高校生弁当5日分いってみよ~♪
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月曜日 鶏モモ肉のチーズマスタード焼き弁当
クックパッドのモニターで頂いたよつ葉チーズペーストでチキン料理を作りました。
木の芽の天ぷらが春ですねぇ







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火曜日 ソースカツ弁当
ボリュームがあるソースカツを1枚どーんと詰めました!
今年初のゴーヤチャンプルが美味しかった~









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水曜日 アスパラの甘辛つくね弁当
アスパラを豚つくねで巻きました~
手前に詰めたのは納豆チーズの揚げ餃子です
皮がパリッとしておつまみ感覚で頂けます





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木曜日 豚とキャベツの粒マスタード和え弁当
この日は息子弁当はなし。
友達と学食で食べるから弁当いらない~とのことでした。
こちらは私の会社弁
渋いでしょ?







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金曜日 シャケ弁当
たまにはお魚弁当も作っていいよーと言われたのでシャケ弁にしました。
魚嫌いでもシャケは食べやすいよね




以上、今週の男子高校生弁当でした~♪



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