うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2021年02月


みなさんこんばんは。


今日は天気の良い一日でしたね~


暖かくなってくると、冬の間寂しかった我が家の庭も沢山の花が咲き始め、とっても綺麗です
今日の午前中は、料理をしたりパソコンをしたりしてましたが、昼からは外に出たくなり
庭の雑草をとったり、ローズマリーの剪定をしたり、クリスマスローズの枯れ枝を摘み取ったりガーデニングに精を出しました



明日も暖かいそうなので嬉しいわ~






それでは、先週のお弁当まとめいってみよ~♪
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2月8日(月)きのこスパゲッティ弁当

冷蔵庫にキノコが4種類もあったのでパスタを作りましたー


きのこって数種類組み合わせると美味しさが倍増されますよね






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2月9日(火)粗びきチキンのチーズ焼き弁当

チキンとチーズの組み合わせ最高~
タコさんが効いてます!笑






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2月10日(水)ケチャップハンバーグ弁当
前日の夕食がハンバーグだったので、余分に作ったハンバーグでお弁当を作りました~
こういうのって助かる~







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2月12日(金)焼き餃子弁当
餃子に唐揚げに大学芋に煮卵に・・・

幸せを感じるお弁当だわ







さて、先週末はお弁当まとめ記事を書けなかったので、こちらの記事は1週間遅れの公開となります。


明日は、今週分のお弁当まとめ記事を書くので、良かったらまた遊びに来てくださいね





ではでは。。
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混ぜて焼くだけで出来るウインナーパンを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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みなさんパンを作ったことはありますか~?



私は、週に一回朝食用のパンを焼きますが、計量や発酵など時間もかかるし微妙に面倒なんですよね~
でも、美味しいパンを食べたい一心で毎週作ってます







さて、今回はそんな面倒な手間は一切なし!
ホットケーキミックスで作るお手軽ウインナーパンをご紹介します
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材料はこちら。








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玉子とヨーグルト、マヨネーズを混ぜて~









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ホットケーキミックスを加えます








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生地を型に入れ上にウインナーとチーズをのせます。
ここでマヨとケチャップを絞りますよ~







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型はダイソーのミニパウンド型とマドレーヌ用のアルミカップを使いました
パウンド型は7枚入り、マドレーヌ型は12枚入りと大容量でお得です









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ミニウインナーパンが出来た~!


ほのかに甘いパン生地にパリッと食感のジューシーなウインナー
たっぷりのチーズとマヨケチャがめっちゃ合う~
ちょっと小腹が空いた時のおやつや、朝ごはんにもピッタリです♪
小振りなので、いつでも食べれる感がいいですよね







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ミニウインナーパン【ミニパウンド型8個分】

【材 料】
・ホットケーキミックス 200g
・玉子(L)1個
・マヨネーズ 大匙3
・プレーンヨーグルト 大匙6
・ウインナー 8本
・ピザ用チーズ 適量
・マヨネーズ(仕上げ用) 適量
・ケチャップ(仕上げ用) 適量

【作り方】
ボウルに玉子、マヨネーズ、ヨーグルトを加え泡立て器でよく混ぜる

ホットケーキミックスを加えゴムベラで混ぜる

型の7割くらいまで生地を入れ上にウインナーとピザ用チーズを置きマヨネーズとケチャップを搾る

180度に予熱したオーブンで18分焼く







混ぜてのっけて焼くだけなので超簡単
発酵なしで出来るお手軽なウインナーパンです。
これなら、パン初挑戦の方でも大丈夫
気軽に作って頂けますよ



宜しかったらお試し下さいね~
(*^o^*)/


















さて、今週末はコンビニ各社がアプリでお得なクーポンを配信してるのをみなさんご存知でしょうか?

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こちらはセブンイレブンのアプリを入れてれば貰えるおにぎりクーポンですが、ローソンはカフェラテ、ファミリーマートはペットボトルのお茶など無料クーポンを出してるんですよ~


私も早速、今日の午前中おにぎりをゲットしに行ってきました








そして買ったのがこちら↓

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お昼のお弁当にコンビニスイーツ。
なんやかんやで千円分も買っちゃったわ~←息子に買わされた


オニギリ1個貰いに行って千円のお買い物。
コンビニマジック恐るべし


ま、美味しくいただいたから良しとしましょう



アプリを入れててまだもらってない方はコンビニへGOだー



では、本日も素敵な土曜日になりますように

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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
2月19日(金)週末幕ノ内弁当

やっと週末が来ましたね~


いや~
今週は私、働きすぎましたっ!
だから土日はゆっくり家にステイホームさせてもらいますよ~


とりあえず、今夜はバブの柚子の香りを入れたお風呂に入って、ユーチューブみながら疲れを取りたい~


みなさんのリフレッシュ方法は何ですか?
効果的な方法があったらマネしたいわ~






それでは本日のお弁当です!
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今日は週末冷蔵庫整理の弁当をつくりました~
前日の買い物ゼロで家にあるものだけで弁当を作ってます!





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玉子は朝茹で。
焼売は朝揚げです!笑







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ソースメンチカツ
揚げ焼売
キンピラゴボウ
茹で卵
アスパラの粉チーズ炒め
プチトマト
ご飯、ごま塩、梅干し、沢庵

おかずの品数が多くて興奮~



こんな幕ノ内だったら、毎日作れそうですね笑
あるもの詰めるだけ弁当・・・



ではでは。。
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昨日も残業で遅い帰宅でした~
(T_T)


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私の職場は2月が決算期ですー



なので、毎年この時期は追い詰められています
日頃は残業がないだけマシと思わなきゃ。
でも、帰ってからが時間が無くて本当に焦っちゃうわ~







昨日は簡単に2品献立にしました

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フライパンでキンピラを作ってお隣でメンチカツを揚げます。









揚げ物には、口コミで知ったニトリの油ばね防止ネットを使っていますよ
我家はIHなので、揚げ物をする時はペーパーを油跳ねように被せていましたが、どうしても蒸気がこもっちゃうんですよね~


ところが、このネットだと油はねを防止しつつ蒸気を逃がしてくれるんですよ
凄いー
お値段はサイズによって違いますが500円でおつりがくるくらいの安心価格


使った事が無い方にはおすすめです~









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メインのお豆腐メンチカツができたー!



小振りサイズで好きなだけ食べれるようにしました~









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サクサクふわっと揚がって美味しい~
お豆腐を加えると、弾力が出て食べごたえがありますよ
ソースをたっぷりかけて頂くと最高です!








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キンピラゴボウは白米が進みますねー


切るのは大変だけど、そのぶん美味しさも倍増









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白菜とエノキのお味噌汁も食べた~♪









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おかずは2品だけど、メンチカツを頑張って作ったから許してもらお~




本日も美味しく頂きました~♪












今日の息子。
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昨日は3学期の期末考査があった息子。
でも、受験生ともなると期末考査なんて言ってられないよね~


学校の試験<高校入試


やっぱこれですよね






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画像を見るたびに思います。


ズボンの丈短っ
Σ(・ω・ノ)ノ




あと少しの我慢だ~!




さて、息子はどの高校の制服を着ることになるのかな?
キットカットを毎晩デザートに食べさせとかなきゃ




では、本日も素敵な金曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
2月18日(木)ボンゴレ弁当

今日はめっちゃ寒かったですね~
 彡(-ω-;)彡ヒューヒュー



私は大抵、毎日昼休みに会社前スーパーに買い物に行くのですが、今日はあまりの寒さに事務所から一歩も出ることが出来ませんでした~
でも、週末は少し暖かくなるみたいなので良かったわ



あまり寒いと、家事もはかどりませんものねー





それでは本日のお弁当です!
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今日はボンゴレスパゲッティを作りましたー


前日に特売のあさりを買ったので夜のうちに砂抜きして、パスタソースにしました


お洒落にイタリアンパセリをのせたかったけど、残念ながらなかったので大葉を千切りにしてのっけてます








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お野菜たっぷりミネストローネも食べた~








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ボンゴレスパゲッティ
ミネストローネスープ

ベビーチーズ(ブラックペッパー)








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蓋を締めるとこんな感じ。
弁当箱を少しばっかりななめにしても、ほぼ汁が漏れません!笑

昼はレンチンして頂きましたー






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