うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2020年10月


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月2日(金)スパイシー豚天弁当

やっと週末がやって来ましたね~


今週は月末なこともあり仕事がめっちゃ忙しい一週間でした
肩もバキバキ凝りまくってるしなんだかお疲れ気味だわ~
今夜はサロンパスでも貼って早めに就寝することにしよう♪笑







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それでは本日のお弁当です!


メインは豚小間にカレー粉入りの衣をまぶして揚げた、スパイシー豚天をつくりました
カレー風味って食欲が出ますよね~
しかも豚小間ってとっても経済的笑






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焼き餃子まで入って大盤振る舞い弁当です笑

週末の冷蔵庫大放出だ~





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スパイシー豚天
焼き餃子
海苔チーズのカニカマ焼き
キュウリのラー油和え
プチトマト
ごはん、ごま塩、梅干し、たくあん



今日の弁当はなんだか男前すぎたかも?


会社で蓋を開けるのが恥ずかしいかったです・・・笑



ではでは。。

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昨日は息子の誕生日でしたー!

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せっかくの誕生日なのでご馳走を作ってあげたい!

でも平日でなかなか時間が取れない~
そこで簡単で見栄えするものばかりをつくりました♪
どれも息子の好物なんですよ
母の愛は偉大でしょ?笑←自分で言うなー






それでは昨日の夕食です♪
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メインは牛の野菜巻を作りました~


牛スライスにアスパラと人参を巻いて焼き、焼き肉のたれで味付けしてます。


男子、牛肉ってだけで喜びますからね~
ここは奮発して美味しいお肉を買いました♪







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ラザニアも久しぶりに焼きました~


ミートソースは冷凍したのがあったので、ホワイトソースだけつくりましたよ♪


ソースを重ねてチーズをたっぷり散らしてオーブンで焼くと激旨い







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サラダは具材山盛りです!


いつもがレタスとトマトオンリーなことが多いので、このサラダがご馳走に見える笑






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じっくり煮込んだ野菜スープも食べたー


野菜とろとろで最高~
スープって煮込めば煮込むほど美味しくなりますね





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バースデーケーキはティラミスです!


ケーキだけ前日の夜に仕込んでおきました~
オーブンいらずの簡単レシピなのにとっても美味しんですよ

Cpicon 簡単!ティラミス by パジャマでうさぎ







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 息子、スゲーって喜んでくれました
作るのに2時間くらいかかったけど頑張ったかいあったわ~






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15歳のお誕生日おめでとう!
今年はいよいよ受験生。
悔いのない1年になるよう精いっぱい頑張ってね~
ユウにとって良い1年になりますよう




では、本日も素敵な金曜日になりますように
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今日は中秋の名月ですねー!

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九州はお天気が良く、今夜は綺麗なお月様を見る事が出来そうですよ


日頃、忙しさに流されてお月見なんてしてないからね~
今夜はクレオパトラさながらに月光浴をして女子力を高めたいわ
ついでに、お財布も月光に照らして金運UP-♪←目的が卑しい



今回はそんなお月見にピッタリの月見団子を作りました!
レンチン→捏ねる→茹でる
この3工程で簡単に出来ますので、今夜の食後のデザートにでも間に合いますよ





レシピです。
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材料はこちら。


な、なんとお豆腐を使いますー
団子に豆腐を入れると、時間がたっても冷蔵庫に入れても団子が固くならず柔らか~な食感が楽しめます♪





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かぼちゃはひと口大にカットして皮を剥いてレンチン






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こちらをこねて丸めて茹でたら完成です








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豆腐とかぼちゃの月見団子ができたー!

優しい風味のもっちり食感~
かぼちゃを加えると後味がちょっとほっくり
きれいなイエローカラーは、お月見だけじゃなくハロウィンにもいいですよね~
素朴なお味なので餡子やきな粉など添えて食べるのがお勧めです






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今回はダイソーで買ったゆであずきを添えました~
量も結構あって108円とはお買い得です
我家はいつも1缶常備してますよ






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豆腐とかぼちゃの月見団子

【材 料】
・白玉粉 200g
・豆腐(絹) 300g
・かぼちゃ(皮と種を除いて) 140g
・ゆであずき、きな粉、黒蜜など(トッピング用) お好みで

【調理時間】
約20分

【作り方】
かぼちゃは種と皮を取り除きひと口大にカットする。耐熱容器に入れふんわりラップを掛けてレンジ600wで約5分。柔らかくなるまで加熱してマッシュする

ボウルに白玉粉、豆腐、かぼちゃをいれてよく捏ね団子状にまるめる

鍋に湯を沸かし団子をいれて茹で団子が浮いてきたら網ですくい冷水に取る

団子を皿に盛り好みのトッピングを添える


簡単にできるので、お月見のお供にもお勧めです
ぜひ作ってみてくださいねー










10月1日は息子の誕生日です!
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息子、15歳になりましたー!


あと5年たつともうハタチ
この前赤ん坊だと思ってたのに時がたつのがめっちゃ早い~
私も年取るはずだわ





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起きた時にサプライズをしてあげたくてダイソーで沢山風船を買いました
凄くいろんな種類の可愛いバルーンがあってびっくり!

15っていうナンバーにしたらユウったら5を逆さにもってるわ






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テーブルの上にはおばあちゃんからのプレゼントの封筒が・・・


むむっ。


息子にんまりしてます




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うひょっ







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きゃーーーーーっ
(≧∇≦)♡♡♡









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おとう見て見て!!


やっぱりお札が一番うれしいのねー






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9年前にブログを始めた頃はこんなに小さかったユウ。
今はなんと大きくなったことでしょう


毎年同じことぼやいてるけど・・・


小さかったあの頃の息子に会いたいーーー!!!


3歳くらいまでが一番かわいいかもっ




では、本日も素敵な木曜日になりますように
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