うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2020年05月


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
5月26日(火)豚と茄子の味噌炒め弁当

さて、今朝はすっかり寝坊してしまい、一番に家を出るKパパのお弁当が間に合いませんでした
前日に弁当は豚と茄子の味噌炒めと予告していたので、楽しみにしてたKパパはガックシ
でも息子の弁当は予定通りの完成です
Kパパごめんねー






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さて、本日のメインは茄子と豚の味噌炒めです。
ジューシーな茄子とこってり豚肉が甘辛味噌だれと絡んで美味しい~
ご飯が進みすぎます






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他は、昨日食べた鉄板焼きの残り食材があったのでフライパンで焼いて入れました
味付けはステーキ用のシーズニングを振ってますよ。







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茄子と豚の味噌炒め
鉄板焼き
ゆで卵
プチトマト
ご飯、たくあん、ふりかけ


遅刻寸前で詰めたのでぐちゃぐちゃだー






今日の息子のランチタイム

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そこ、吐くなーーー!!!


あ、お肉食べてるんだっけ?
相変わらずセンスのある自撮り画像でございまする・・・


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昨日の夕ご飯はお肉を焼いて食べましたー!

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スマホで撮影した画像を見て気づいたのですが・・・


これって鉄板焼きじゃなくて焼き野菜じゃね?


超高級な脂ののった牛肉を頂いたのですが、あまりの濃厚さに一人3枚も食べればもう充分って感じでね~
お肉をたまに焼きつつ、ほぼ焼き野菜で頂きましたー






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このジューシーな脂したたるお肉1枚で、ご飯が半膳は食べれる!笑


こんな贅沢いいのかしら~








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男子から、今朝トイレに行くと緑のう〇ちが出たと言われました←NGワードごめんなさい



Kパパ、
流石うさぎ食堂やね!だってー


た、確かに我が家は草食系ですから~笑



美味しく楽しい夕食でしたー♬











さて、ここ数か月の自粛生活中。
ステイホームで、お出かけも出来ず学校もない、習い事も全て無しというないない尽くしで目新しい出来事に飢えてた頃。
息子の友達に降って湧いたような、びっくりする出来事が起こりました


なんでも、オンラインでとある有名芸能プロダクションのオーディションに申し込んだところ、1次2次と次々と合格し、先日あった最終面接も見事合格!
はれて事務所に所属することになったのです


きゃー!
これは晴天の霹靂です!!
だって、我が家にちょくちょく遊びに来てる子が芸能界への階段を上り始めたなんて~
確かにその子は細身のモデル体型。
お洒落でなかなかカッコいい
そしてお育ちも良い


う~ん、これは近々彼をCMなどで見る日も近いのか?


息子達の間では、毎日その話題で持ちきりです
一応、知ってるのは数人なのでその中でコソコソ話してるみたいですが、先日はプロフィール画像の撮影があり、お化粧までしたらしいですよ~


このところ、新しい出来事が何もない日が続いていたので、みんな飢えた魚のようにこの話題に食いつきまくり~
ちょっとはしたないわね・・・
でも、将来の活躍を夢見て頑張って欲しいわ



しかし息子を含め、ちょっと羨ましそうな子供達・・・
みんなも、オーディション挑戦する?


いやいや、あなた達はとりあえず受験を頑張ってくださいねー


引き続き、彼を応援していきたいと思います
みなさまに宣伝できる日が来ることを願いつつ・・・
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
5月25日(月)豚のポテトチーズ巻き弁当

さて、今日の息子弁当は豚バラとじゃが芋、スライスチーズを使って豚のポテトチーズ巻きを作りました。



週末買い物に行かなかったので、豚に巻けそうな食材もなくてですねー


常備野菜のじゃが芋があったので、レンチンしてチーズを挟みお肉で巻いてどうにか格好がつきました







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味付けは醤油とみりん、砂糖の甘辛味


ご飯に絶対あうやつです







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他は実家の畑で採れたスナップエンドウやKパパが貰ってきた新玉ねぎで卵とじ。
作り置きしておいたひじき煮を詰めてます。
頂き物多し!笑






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豚のポテトチーズ巻き
新玉ねぎの卵とじ
ひじき煮
茹でスナップエンドウ
プチトマト
ご飯、たくあん、ふりかけ



息子から、美味しかったーってラインがきました
良かったー


常に頭にあるのはボリュームおかずの事ばかり・・・


病んでるわ~



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週末にチーズケーキサンドをつくりました~♪

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以前にもブログにのせましたが、久しぶりビスコを使ったチーズケーキサンドを作りました


最近暑いからか、甘酸っぱい冷たいケーキが美味しいですよね~
コンビニでもチーズケーキ系の新商品が多いし、何気にチーズケーキブームが起こってるのかも?笑


さて、チーズケーキというと土台を作るのが面倒なのですが、市販のビスケットを使うと手軽に美味しいチーズケーキが出来ちゃうんですよ





レシピです。
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材料はこちら







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ビスコを剥がしてクリーム面を上にしておきます。







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クリームチーズ、砂糖、卵を混ぜて~






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薄力粉、生クリーム、レモン汁を加えて混ぜます






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型に生地を流したら上にもビスコを置いて、上下でサンドします。
これをオーブンで焼いたら完成
土台はビスコを置くだけなので簡単ですよね~







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ビスコのチーズケーキサンドができたー!


ビスコに沿ってカットすると、小さなチーズケーキが沢山できてめっちゃ可愛い
甘酸っぱいチーズケーキとしっとり甘いビスコのコラボが間違いない美味しさです

一口サイズが可愛い♡ビスコのチーズケーキサンド【18cm×18cmの角型1台】

【材 料】
・ビスコ 2種各14枚(好みのフレバーでOK)
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 150cc
・卵 2個
・砂糖 60g
・薄力粉 大匙3
・レモン汁 大匙1と1/2
【作り方】
型にオーブンシートを敷き込み1枚ずつ剥がしたビスコの半量をクリーム面を上にして並べる

クリームチーズはレンジ600wに30秒かけ柔らかくしておく

ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる

溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる

振るった薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に加えゴムベラでさっくり合わせる

型にチーズケーキ生地を流し入れ上にクリーム面を下にした残りのビスコ半量を並べる

170度に予熱したオーブンで40分焼き、焼きすぎを防ぐためケーキの上にアルミホイルをかけさらに10分焼く

完全に冷めたらナイフでカットする



ビスコ好きのお子さんに作ってあげたらビックリされるかも?


よかったらお試しくださいね~







さて、今日からいよいよ息子の中学校が再開されました。
まずは午前中の3時間だけの授業ですが、やっと日常が戻りつつあるのは嬉しいですね
本人は、学校ダルイ~なんてコロナうつみたいなこと言ってますが、元気に登校していきました!


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そして、あっという間の昼前に帰って来てランチターイム。


一刻も早い給食の再開を願ってやみませんー


給食再開まであと6日。弁当作りもラストスパート
頑張れ私



では、本日も素敵な月曜日になりますように
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コロナ休校中の息子に、家庭科の課題が出ましたー!


立体マスク作りです。
え~まじかっ
アベノマスクみたいなシンプルな作りだったらいいのに、立体なんて難しそう
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再来週には提出しないといけないので昨日の夜、頑張って作りましたよ!
制作時間、約2時間ほどでどうにか完成です






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立体マスクができたー!


私も微妙に手伝ったけど、ほぼ息子が作りました
この英字プリントの布は、息子が小さいころ来ていたTシャツです
可愛くて処分しきれなかったものが、思わぬところでリサイクル出来て感無量です






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真ん中の位置がずれて縫い合わせている・・・
でも、よく頑張って作ったね~






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ユウ、お疲れさまでしたー






それでは先週のお弁当です!

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月曜日 唐揚げ弁当
月曜は頭が回らないから唐揚げ率が高いんですよ
おかずコーナーがほぼ唐揚げだ~





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火曜日 ハートそぼろ丼弁当

ポテトとウインナーを付けるなんて邪道かしら?







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水曜日 ソースメンチカツ弁当

息子歓喜のソースカツ!笑
がっつり召し上がれ~





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木曜日 アスパラの豚バラ巻き弁当

アスパラが細すぎとクレームが付きました
めんご~





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金曜日 ナシゴレン弁当

暑くなってくると、アジアご飯が無性に食べたくなりますね



以上、先週は5つのお弁当でしたー!
今週も無い知恵絞って美味しいお弁当作らなきゃ



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