うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2020年03月


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
3月31日(火)さくさくチキンカツ弁当

今日で3月も終わりですね~
会社の駐車場の桜も満開で本当ならお花見と行きたいとこですが今年はそんな気分にもなりません
なのにKパパの会社ときたら花見出欠の回覧板が回ってきたそうなんですよ~
マジビックリ!
それ本気?って感じです
しかも、参加したくなくても会社では長老級のポジションのKパパが行かないわけにもいかないみたい・・・
本人も困ってるんですよ


はぁああ~
勘弁してくれ~~




どうぞ当日大雨が降りますように








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それでは本日のお弁当。


鶏胸にマキシマムと酒、ブラックペッパーを振って衣を付けて揚げたさくさくチキンカツです


鶏胸は斜めそぎ切りにするだけでも結構柔らかくなりますよ~
それにマキシマムとか振ったらもう最高!
流石人気の調味料です








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他はレンチンハムエッグを入れました


レンチンハムエッグは彩もピンクやイエローと綺麗でお弁当が一気に華やかになります
レンジで出来るので忙しい朝は助かりますよね~

作り方はこちらです→☆







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さくさくチキンカツ
レンチンハムエッグ
茄子南蛮
タコさんウインナー
スナップエンドウ
ご飯、ごま塩、こんぶ、梅干し


ご飯だけはたっぷり詰めときました


米でお腹を膨らませてくれ~←酷母・・・


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週末です~!
出来るだけ外出は控えたいー


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冷蔵庫にあるものだけで夕食を作ります。
豚ひき肉が200gあるー
春キャベツが1/4玉あるーー
これでメインをつくりますよ







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メインは春キャベツのふわふわ肉団子です♪


刻んだキャベツに少量のお豆腐を加えふわふわ食感の肉団子を作りました
子供が喜ぶケチャップ餡ですよ
シャキシャキ玉ねぎの歯ごたえも良くてご飯が進む~

春キャベツのふわふわ肉団子【2~3人分】
【材 料】
・豚ひき肉  200g
・春キャベツ 大きな葉3枚くらい
・シメジ 1/4株
・木綿豆腐(水切りしたもの) 1/6丁
・玉ねぎ 1/2個
◆酒 大匙1
◆醤油 大匙1
◆ごま油 小匙2
◆卵 1/2個
◆片栗粉 大匙2
〇ケチャップ 大匙2
〇酢 大匙1
〇砂糖 大匙3
〇醤油 大匙2
・水溶き片栗粉 適量
【作り方】
春キャベツは芯を取り除きさっと湯通しして水気を絞る。しめじはみじん切り、玉ねぎはくし切りにする

ボウルにキャベツ、シメジ、豆腐、◆を入れよく捏ねる

手にサラダ油を付け肉だねを15個程のボウル状にして油で揚げる

フライパンに油を熱し玉ねぎをさっと炒める

〇と肉団子を加えざっと合わせたら水溶き片栗粉でとろみをつける








他に食べたのは~
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かぼちゃ煮

ほくほく甘くて美味しい~




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キムチと春雨の卵スープ

ピリ辛キムチととろとろの春雨が最高~
キムチ消費にもピッタリです♪






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サラダを作りたかったけどレタスが無いからトマトを切りましたー笑








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材旅費は1人分 161円です!
(※米、調味料は含みません)
冷蔵庫整理も出来たし満足だ~





本日も美味しくいただきました~♪






今日の息子。
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朝はまずまずのお天気。
今日は8時からランニングに出掛けます♪
今日は自転車じゃなく歩きですよ~
どういう心境の変化?







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今日も息子は元気いっぱい
息子を見るとこちらも元気を貰えます!



頑張って練習してきてねー



では、本日も素敵な火曜日になりますように
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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
3月30日(月)高菜ライス弁当

さて、今日は私は仕事がお休みでした。
息子の春休みに合わせてどこかに連れて行ってやろうと有休をとっていたんですよ。
でも残念ながらコロナ騒動で外出する気分にもなれない~
そこでお昼にコンビニにささっと出かけお昼ごはんやデザートを買ってあげましたよ
息子はコンビニラブなのでたまにご褒美に弁当など買ってあげるとめっちゃ喜びます笑


買い物の後「ドライブに行く?」って聞くと
「いや、オレ家におるほうがいい」
きっぱり断られましたー


なんやねん
私は金づるかー←まったくその通りです笑





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それでは本日はKパパのお弁当。
会社前スーパーの100円ポッキリセールで刻み高菜を買ったので高菜ライスを作りました♪
高菜ライスめちゃ美味しいですよね~







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他は肉巻きや冷凍シュウマイ(息子セレクト)など詰めました。
シュウマイを勝手にKパパの弁当に使ったから息子から怒られるかな?








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高菜ライス
豚の梅チーズカツ
シュウマイ
タコさんウインナー
大学芋
スナップエンドウ+マヨ



Kパパは高菜ライスが大好きなので弁当を見て喜んでました
我が家の家族は質素な物でも喜んでくれて嬉しいねぇ


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バリバリ割って食べるチョコケーキをゲットしました~♪

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アンド栄光 バリチョコケーキ
3月24日(火)新発売
181円(税込) 278kcal
なめらかなチョコプリンにしっとりとしたチョコスフレを重ね、チョコレートでコーティングしました。チョコをスプーンで割って食べる、食感が楽しいでデザートです。


 
コンビニスイーツ第4週で一番気になっていた新商品がこちら。
チョココーティングをバリバリ割ってたべるというチョコケーキです
パッケージが金とチョコのイラストでこれまたそそられますよね~
チョコラ~ならマスト買いでしょ!






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サイズもなかなかの大きさ。
カップは直径7cmで高さ6.5cmと食べごたえもありそう
最近のコンビニスイーツはお値段の割にミニマム化してるから普通の大きさでも嬉しく感じます笑







それではパッケージオープン~♬
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シャキーン!


おぉぉ!!!
チョコが黒光りしてる~
めっちゃ旨そう!
チョコラ―歓喜のビジュアルです笑







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さっそくスプーンでツンツンしてみました
う~んなかなか割れないぞ







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そこで力を込めてぐっさり。


パリーン
わ~いついに割れましたよ
チョコが厚いー
嬉しい~


早速頂いてみるとチョコはビター系の滑らかな口当たり。
けして安っぽくなく大人な味わいです
ただ、歯ごたえがパリパリ食感を期待してただけにパリ度がそう高くなく残念







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チョコの下は1cm程度のスフレ生地です
まったりした舌触りでけっこう甘め。
水分が多いせいか口に含むとじゅわっと感もあります。








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下半分程はとろける舌触りのチョコプリンでしたー
これめっちゃ旨い
なめらかで生チョコプリンみたいなゆるっと感があります



3層のチョコスイーツが一度に味わえる贅沢な一品。
食べる時もなかなか楽しいチョコケーキですよ♪
チョコ好きの方はぜひ食べてみてくださいね~


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昨日の夜は実家でご飯を食べましたー!


コロナが心配で外出はほぼしてません。
夜は実家に夕食を持って家族で押しかけましたー笑


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作ったのはこちら
大したご馳走じゃない普通のご飯です
でも、ずっと家にこもりっきりよりばーちゃん家で食べたら気分も盛り上がるでしょ~
なにより息子が家で自宅待機してるのが心配なのです






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まずは餃子50個。
ばあちゃん家で焼きます♪





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茄子の四川風炒め。


先週行ったスーパーで茄子が安かったので買っといたんですよね~
豚の細切りと一緒にピリ辛の炒め物にしました。





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大根サラダは胡瓜、レタス、大葉入りです!
冷蔵庫のサラダになりそうな野菜ありったけ入れました~笑





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見た目悪いけどなめこ汁です
赤だしで美味しいのよね~



あとは母がアサリのバター炒めとほかほかご飯を準備しててくれました♪
美味しかったわ~
大勢で食べるご飯はそうご馳走じゃなくても気分を楽しくしてくれますね





ごちそうさまでした~












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さて、今日はとても驚いたニュースがありましたね。
あの志村けんさんがお亡くなりになられたという速報です。
初め、息子から聞いたときは冗談と思っていたらスマホを見せられてびっくりしました!


えーあの志村さんが!!
本当に信じられない悲しい気持ちがどっと沸いてきましたよ。


志村さんと言えば、昭和世代を生きてきた人にとって本当に愛されるべき存在でした。
土曜の夜といえば家族そろって茶の間でドリフを見るのがお約束。
今は亡き父。母と弟と私の家族4人の思い出も沢山詰まってます。
途中、ひょうきん族に浮気した時もあったけど最後はやっぱりドリフ!
中でも志村さんのコントは一番面白く、スイカの早食いとか真似したりしてました笑
昭和、平成、令和といつの時代も志村さんはテレビで明るい笑いを届けてくれてたのになんで・・・
でも、実は志村さんご本人がこんなことになり一番驚いているのかもしれませんね。


今はただただ心よりご冥福を申し上げます。
沢山の楽しい思い出をありがとうございました。
天国でもいっぱいの人を笑わせて下さいね!
長さんにこちらに早く来すぎだろって怒られるかもね。
志村さん本当にありがとー

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