うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2019年11月


みなさんこんばんは。


さて、私は1か月ほど前スマホを落として画面を割ってしまいました


まじかー
まだ買って半年しかたってなったのに


毎晩、アラームをセットしてサイドテーブルに置いてるのですが、アラームを消すとき寝ぼけて落としてしまったんですよ。
その時、見事に液晶パネルがバリンといっちゃって・・・


そのスマホというのが格安スマホ。
格安というだけあり、自分で新しい機種の手配と設定など事務手続きをしなくてはならずまぁ大変!
お店頼みだったド〇モ時代が懐かしいわお高かったけど・・・・


幸い、画面は割れてても問題なく使えたので1か月ほどそのまま使用しいました。
ところが、だんだんタッチしても反応しなくなってきたんですよね~
ヤバい!これって、そのうち全然操作できなくなるパターン?


そこでついに意を決して機種変更することにしましたよ!




その続きは長くなるので明日のブログに書きますね~




それではお弁当まとめ
5日分いってみよ~♪

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月曜日 唐揚げ弁当【塾弁】

私が追っかけ活動で夜外出したので
とりあえず息子に塾弁を置いていきました。
あとは、Kパパと実家の母におまかせ。
みんなごめん!






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火曜日 豚ニラ卵弁当

で、ライブで午前様だった私。
ボロボロに疲れてたので弁当は簡単に丼もので済ませました
これまたKパパごめん






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水曜日 マヨ入り鶏つくね弁当

水曜は元気も復活ー!笑
イタリアンな食材で気合の弁当です





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木曜日 さつま芋グラタン弁当

息子がグラタンを食べたいというので、塾弁も兼ねて全部で3個のグラタン弁当を作りました。
間違って、くっつかないホイルに詰めて焼いたのでレンチンできず・・・
しかたなくお皿に移してチンしました
失敗!







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金曜日 揚げないコロッケ弁当

肉じゃがをリメイクしたコロッケです。
中から糸コンや人参、お肉など出てきて面白いわ~




以上5つのお弁当でした♪
今週は魚が無かったから来週は入れちゃおうかな


ではでは。。
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驚くほど簡単に出来るクッキーを作りましたー!

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サクサク
しゅわ~♡
お口の中に入れると溶けてなくなるマシュマロクッキーが簡単に出来ます!


見た目も可愛くってプレゼントにもピッタリのこのクッキー♪
なんと材料2つで簡単に出来ちゃうんですよ







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材料はこちらです!
マシュマロと素焼きのナッツを使いました





レシピです♪
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マシュマロを半分にカットします







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オーブンシートを敷いた天板に切り口を上にしてのせ、120度に予熱したオーブンで15分焼きます







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上にナッツをのせ更に40分焼きます








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マシュマロナッツクッキーができたー!


わ~マシュマロがサクサク~
ローストされたナッツが香ばしくて美味しい~


クッキー生地は口の中でスーッと溶けてなくなる感動の食感です


マシュマロナッツクッキー【12個分】
【材 料】
・マシュマロ 6個
・ナッツ 12粒
【作り方】
マシュマロを半分にカットする

オーブンシートを敷いた天板に切り口を上にして並べる

120度に予熱したオーブンで15分焼く

上にナッツをのせ更に40分焼く(焼き色が付かないよう焼き加減を注意する)




切って置いて焼くだけの簡単レシピ♪
お菓子作りをしたことがない方やお子様でも簡単に挑戦して頂けますよ~


宜しかったらお試し下さいね







今日の息子。
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朝から隣町の高校へ陸上の練習に行きます!


近頃寒くなってきたのでネックウォーマーと手袋でしっかり防寒対策しました










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今日はお天気も最高ー!




練習場所はちょっと遠いけどしっかりトレーニングしてきてね♪
母は、汚部屋の掃除をがんばりま~す




では、本日も素敵な土曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
11月29日(金)揚げないコロッケ弁当

やっと週末が来ましたね~


いや~
今週はあわただしい1週間でした


嬉しい事や悲しい事がいろいろあったんです。


嬉しい事はさておき、悲しい事は「チケット争奪戦」から落選した事です
年明けライブのチケットを取ろうと頑張ってたのですが、なんと4次販売まで全て落選してしまいました


うううっっ
めっちゃ悲P-
というか酷いっっ


大好きな追っかけ活動ができないなんて、これはしばらくの間立ち直れそうにもありませんわ







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さて、気を取り直して・・・笑


今日のメインは肉じゃがコロッケです!
昨日の夕食で残った肉じゃがにもう1個ジャガイモをプラスして作りました~


このコロッケは炒めたパン粉を周りに付けて
トースターで焼いてるんですよ。
揚げてないけど衣はサクサク
ヘルシーなコロッケといったとこです。
食べていると、中から糸こんにゃくや人参、牛肉のかけらが出てくるのが楽しいです








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他はブロッコリーとパプリカのおかずを入れました。
プチトマトはラスト1個だったけど、あって助かった~







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肉じゃがコロッケ
ブロッコリーのマヨ玉サラダ
パプリカのマキシマムソテー
ご飯、ごま塩、しば漬け


コロッケ1個で弁当箱パンパン!笑


ちょっとデカく作りすぎたかな?




ではでは。。
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昨日は野菜中心のヘルシー献立でした~!

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会社前スーパーで牛肉4割引きセールがあったので、夕食は肉じゃがを作ることにしました。←買ったのは牛小間です


でも、肉じゃがに合わせる献立って悩む~
焼き魚なんかが合いそうだけど、息子が魚だとテンションダダ落ちなんですよね
だからといって、牛小間が高かったのであんまり他の材料にコストを掛けたくないし・・・←ケチだわ~


そこで昨日の夕食は、お野菜をたくさん使った献立にしましたー






メインはこちらです!
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肉じゃがだ~!!


はいっ
これが牛で作った1品です笑


やっぱり肉じゃがは牛よね~
豚や鶏より断然美味しい!
ごはんにのせて食べてもいいしご飯が進むわ~








肉じゃがにはこちらを合わせました~

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ネギと人参のチヂミ

もっちり生地が美味しいチヂミにネギと人参を加えました。
具材はなんとこの2品だけ!
シンプルだけどあっさりしてるのでいくらでも食べれる~
生地を楽しむチヂミです

ネギと人参のもっちりチヂミ【28cmのフライパン1枚】

【材 料】
・ネギ 半束
・人参 1/2本
◆玉子 1個
◆水 70cc
◆小麦粉 1/2カップ
◆塩 ひとつまみ
◆ほんだし 小匙1/2
・ごま油 適量
・サラダ油 適量
・ポン酢、ラー油、胡麻などお好みの物 適量
【作り方】
ネギは4cmの長さにカットする。人参はピーラーで縦に削る

ボウルに◆を入れて泡立て器よくまぜネギと人参を加え菜箸でざっくり混ぜる

フライパンにごま油とサラダ油を多めに熱し生地を流し入れ菜箸を使って出来るだけ薄く均等に伸ばす

フライパンの蓋をして中弱火で3~5分加熱する。裏に焼き色が付いたら反対に返し焼き色が付くまで焼く

好みの大きさにカットしてポン酢を付けて頂く










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セロリとパプリカのスープ

昨日のお弁当と兼用メニュー♪
セロリの香りが爽やかで美味しい~







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ブロッコリーのマヨ玉サラダも食べたー


久しぶりブロッコリーを買った~
粒マスタードとマヨネーズを絡めたサラダにしたら最高~








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3人分680円の献立でした~!
(米と調味料は除きます)



本日も美味しくいただきました~!













今日の息子。

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朝から母に嫌がらせしたので、私はすっかり怒ってしまいました。


カンカンの母に笑顔でいってきますアピールをする息子


余計腹立つわ~







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いつもの時間に登校しているのに冬場は外が暗いですね~


帰ってきたらどんな仕返ししてあげようかしら?
プンプン


Kパパ曰く、息子の意地悪なとこは私にそっくりだそうです


似なくていいですから~そこ!






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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
11月28日(木)さつま芋グラタン弁当

冬はグラタンが恋しい季節ですね~


クリーミーなホワイトソースにとろとろチーズ、熱々の具材を頬張ると寒い夜でも幸せな気分になれます


昨日、息子から
「グラタンが食べたーい!」
リクエストがきたので、お弁当と塾飯を兼ねて朝からせっせと作りましたよ








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さて、本日のメインはさつま芋グラタンです。


グラタンの中はさつま芋、ズッキーニ、しめじ、玉ねぎ、鶏肉入りですよ


朝から小鍋をぐるぐる混ぜながらホワイトソースを作ってると、Kパパから


「朝からいったい何作りよると?」


弁当が間に合わないと思ったらしくかなり引かれました←結局、熱々弁当をもたせちゃった~








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スープはセロリ、パプリカ、玉ねぎ、ベーコン入りです♪


だしはこちらを使いました~


福岡が誇る茅乃舎のおだし
ちょっとお高くてもやめられない~
我家も絶賛愛用中です





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さつま芋グラタン
セロリとパプリカのスープ
バタートースト


グラタンはくっつかないホイルに詰めて焼いたのですが、出来上がった後でレンチン出来ないことに気づきました


これはオーブンシートに詰めて焼くべきだったわ


自分は昼に皿に移してレンチンしたけど、Kパパはレンチンできないまま・・・


ごめんよ~


冷たいグラタンだなんて反省反省のお弁当でした
次回からは気を付けよう。(覚えていればね




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