うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2019年03月


みなさんこんばんは。


今日は少し寒かったけど良いお天気でしたね~
お花見など行かれた方は多いのではないでしょうか?
私は息子が友達と温泉に行ったので、夫婦でガーデニングや掃除をしていました←なんだか老夫婦みたい


明日からまた月曜日。
頑張っていきましょうね~






それでは先週の春休み弁当いってみよ~♪

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月曜日 サンドウィッチ弁当
息子リクエストのサンドウィッチ弁当は量が足りなかったんだって~
いままで足りてたのに最近よく食べるな~






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火曜日 チキン南蛮弁当
月曜の反省も含めがっつりお肉を入れました。
タルタルソースは別の容器にも詰めてるのでたっぷりかけてどうぞ~







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水曜日 チーズハンバーグ弁当
これもハンバーグの量が少ないと怒られました
弁当箱が小さすぎるかも?







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木曜日 ジャージャー飯弁当
弁当が要らない予定だったのに、急遽作らされました~
おかずがなかったので、冷凍保存してた肉みそをレンチんして作った「のっけ弁」です笑






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金曜日 息子弁当(ハヤシライス)
この日は超寝坊したので家族全員違う弁当(ちがう残り物)笑






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Kパパ(おにぎり弁当)
無印のスープも付けてます♪






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息子(おやつ)
だじゃれシール付きおにぎり
ハムエッグゥ~オニギリ&うめぇ~シソおにぎり

息子、まったくウケてくれない






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母(サバのピザトースト)
試作したサバ缶のピザトースト。


微妙でした・・・









今日の息子。
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さて、本日1回目の記事に温泉のラインを載せましたが、その後ラーメン屋にみんなで行ったみたいで・・・


こんなライン送って来ました~










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わぁ~
龍の屋のラーメン私も食べたい


辛くって美味しいんですよね~



しかし、中1なのに日曜日に温泉とラーメン屋って・・・



あんた達おっさんかっ?笑



楽しい春休みも残すとこあと少しです



ではでは。。
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中華です!みんなが大好きな春巻きを作ります!!
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昨日は休みで時間があるから春巻きを作りました~
他の料理も中華にして中華定食を作ろう♪






まずはメインの春巻きです!
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豚小間と新玉ねぎを炒めて濃い目に塩コショウを振ります。
ピザ用チーズを一緒に包んで揚げました~


サクサク塩味が美味しい春巻きです






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デザートにチョコバナナ春巻きも揚げました~


これ、我が家の定番メニュー笑


春巻きの時はチョコバナナ入りを絶対作ります
デザートにちょうどいいんですよね~






他に食べたのは~
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ジャージャー麺


麺はうどんを使ってます。
頂き物のうどんが役に立った~








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中華玉子スープも食べた~


とろとろの卵が美味しい~~







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中華が3品も食べれて幸せな休日だー笑



本日も美味しくいただきましたー




○●○●○●○●○





今日の息子。
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友達と一緒に自転車で近所の温泉に行ってます。


変顔をラインで送ってきたので可愛い顔を上から撮影して送るように言うと~←角度にもうるさい笑









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はい!
確かに上から撮影してきましたーーーー


息子、完全に母をバカにしてます
き~っ
くやすぅいい~~~


ま、楽しい時間を過ごしてるようで良かった良かった♪





では、本日も素敵な日曜日になりますように
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カルディのシナモンロールが食べたいー!
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でも、一番近いショップは車で片道40分


めんどくさい~行きたくない~~笑





そうだ!自分でつくりましょう←短絡的思考
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我が家は毎朝パン食なので、週2~3回食パンを焼いているのです。


食パン用の生地を取り分けてシナモンロールにすればいいわ







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シナモンシュガーも自家製笑
シナモン5gにグラニュー糖80gを空き瓶に入れて振ると簡単に出来ますよ








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ベンチタイムが終わった生地を長方形に伸ばしてシナモンシュガーをたっぷり振って~









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端からくるくる巻き上げます






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両端からこぼれた砂糖ももったいないから全体に転がしながらまぶしつけて~








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6等分に切ります!







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型に入れて2次発酵スタート~





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2次発酵が終わったら卵液を塗ってオーブンで焼きました~








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シナモンロールが出来たー!
上にフロストを塗って仕上げます







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中にはシナモンシュガーがたっぷり~
自分で焼くと好きなだけ食べれて幸せだー←もうちょっと体重の事考えろー



これが濃いコーヒーと合うのよねん


食パン用生地【2斤分】
・強力粉 500g
・砂糖 60g
・塩 10g
・ドライイースト 7g
・水 225ml
・卵Mサイズ 1個
・牛乳 50ml
・無塩バター 75g



我が家の基本のパン生地レシピです♪
バターと砂糖が多めのリッチな生地でふわふわ~
美味しいですよ


ご参考まで


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魚嫌いの息子用に作った献立です!
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息子、魚の匂いと骨が嫌いなんですよ~
お肉の方がボリュームもあるし、魚献立の時はいつもイヤイヤ食べてます


息子が魚嫌いを克服するまで工夫しながら魚料理をつくるぞ~
母の苦労もわかってね





それでは夕ご飯いってみよ~♪
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昨日は鮭のレモンソースを作りましたー


まず、シャケに塩と酒を振り10分置きキッチンペーパーで水分を良く拭き取ります。
軽く胡椒を振り小麦粉をまぶしてフライパンにオリーブオイルを熱しカリッと焼きました~

ソースはシャケを取り出したフライパンにレモン汁大匙2と白ワイン大匙3を煮立てたものを掛けます♪


レモンの風味が爽やかでさっぱり頂けますよ~








他に食べたのは~
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キンピラゴボウ


お弁当用も兼ねて沢山作りました~
小分けして冷凍保存しておくと便利です♪







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キャベツの外葉と揚げの味噌汁も食べたー


春キャベツは柔らかいので、外葉も煮ると意外とイケますよ








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この日の献立。
息子から80点頂きました~!



魚に100点はないそうです



がんばって魚嫌いを克服させるぞー
母ちゃんはしつこいからねっ笑




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今朝は寝坊してしまいましたー!
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大変です


Kパパが家を出るまで30分しかありません
初めにパパ弁から仕上げよう。


作ったのはしっかり味のおにぎり2種類だけ。
他は無印のインスタントスープと昨日の夕食で残った胡麻酢和えです。









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次に家を出るのは息子だ~


Kパパの10分後に出ます!


軽食にKパパと同じしっかり味のおにぎり2個を持って行きます。







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最近ハマってるダジャレおにぎりを作りました!笑


ハムエッグだぜっ!&うめぇ~シソオニギリです


残念なことに息子にぜんぜんウケません







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息子の留守番弁当は、以前作っておいたハヤシライスをラップに包んで詰めました~


レンジで3分チンして召し上がれ〜
ラップをスライドして取り除くと、弁当箱の中でハヤシライスになるからね







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自分の弁当はサバと新玉ねぎのピザトーストです!



もはや弁当じゃありません
お皿にパンを置いて上からラップをして持って行きます笑


サバは水煮缶を使ってます。






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明日は寝坊しないよう目覚ましをありったけセットして寝るぞ~笑




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