うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2018年10月


私がたまに食べたくなる佃煮をご紹介します!

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カリカリのイリコとナッツが美味しい甘~い佃煮です


おやつにつまんでもいいし、弁当のおかずにもピッタリですよ



調理時間も15分と短時間で出来るのでぜひ試してみてください-






早速レシピです
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材料はこちら

イリコ、胡桃、胡麻、調味料です。








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まずは胡桃をフライパンでから炒りして~











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少ない油でイリコを揚げ焼きします






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調味料を煮立てたフライパンにイリコとクルミを加えタレを絡ませます







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仕上げに炒り胡麻を降ります







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クッキングシートの上に広げて飴が乾くまで放置したら完成!






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胡桃といりこのカリカリ佃煮ができた-!




サックリ揚がったイリコにカリカリの胡桃が甘辛飴状のタレと絡まって最高-


栄養たっぷりだし、これなら我が家の魚嫌いの息子も喜んで食べてくれるんです






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胡桃とイリコのカリカリ佃煮
【材 料】
・いりこ 34g
・胡桃 40g
・炒り胡麻 大匙1
◆酒 大匙1/2
◆砂糖 大匙2
◆醤油 大匙1
◆みりん 大匙1
揚げ油 適量
【作り方】
胡桃は適当な大きさに砕きフライパンでから炒りして一旦取り出す

イリコは少な目の油で揚げ焼きして良く油をきっておく

フライパンに◆を煮立てイリコとクルミを絡め仕上げに胡麻を振る

クッキングシートの上に佃煮を広げ冷ます(くっつき防止)



とーーーーっても美味しいので宜しかったらお試しくださいね~♪




○●○●○●○●○




今日の息子。
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昨日から体調不良です


夜に微熱があったので、早めに就寝させました~


朝も少し元気がなかったけど大丈夫かな?


インフルエンザもぼちぼちでてきてるみたいなので、みなさんも風邪にはお気を付け下さいね



では、本日も素敵な月曜日になりますように
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息子が朝ごはんにオムレツを作ってくれました-!

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凄い-笑


XJAPANとプレートに書いてあります笑






今年の夏に行ったライブで息子はすっかりXのファンになってしまいました
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ここが私たちの立ち位置だったのですが、遠すぎてメンバーが米粒でした



スクリーンを見に行ったようなもんですが、それでも幸せすぎる空間








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親子で共通の趣味が出来て嬉しいわ~


今では毎日、家族でXの鼻歌を歌う日々を過ごしてます♬←イカれてる





○●○●○●○●○





さて、ここからはお出かけレポ




今日は佐賀県伊万里市までステーキを食べに行ってきました
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毎年1回、おばあちゃんがご馳走してくれるのですがこれが楽しみ



普段は自分たちでステーキなんて、とても食べに行けないからね~



おばあちゃんありがとうございます







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まずはスープを頂いて~


カボチャとコーンのポタージュです。


器からして高級だわ~~




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サラダを食べて~


肉が出てくるまでじらされ中・・・笑






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お待ちかねのステーキきた-!!!


これは私の100gステーキです


みんなは150gを食べてました~





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息子、真剣です。笑



撮影してると怒られちゃったわ






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ステーキは抜群の焼き加減。
お肉も肉汁たっぷりでジューシー


やっぱ本物は違うわ~






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食後は、お土産にお肉とカレーも買いました


併設された売店で買うお肉は、スーパーよりすっごく安いのにめちゃ美味しいんですよ!









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さらに帰り道では、特産物の梨も買いました~


ここで買う梨も新鮮でジューシー
甘くて美味しい~~


奥の皿が大玉4個も入って1000円です!
めちゃお買い得






楽しい週末はあっという間。
充電もがっつりしたので、明日からのお仕事も頑張れそうです



月末は気合で乗り切るぞ~



では、みなさまも素敵な日曜の夜を
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白菜が美味しい季節になってきましたね~!

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こちらは昨日のランチです!



白菜と油揚げ、卵を使って10分で完成する丼を作りました-



お肉なしでも油揚げの旨みと卵のボリュームでとっても満足する丼が出来ますよ♪



トロトロに煮た白菜が最高です~








それではレシピいってみよ~♪
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材料はこちら。白菜、油揚げ、卵です。
これに調味料を使います








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まずは野菜と揚げをカットします。
白菜は芯を縦に細切り、葉はざく切りにします。








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油を引いたフライパンで炒めて~






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煮汁を入れて蓋をして5分煮ます








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卵でとじたら完成!









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白菜と揚げのトロトロ卵丼ができた~!

白菜と揚げのトロトロ卵丼【1人分】
【材料】
・白菜の葉 1枚
・油揚げ 1枚
・卵 1個
・ご飯 お茶碗1杯
◆水 100ml
◆ほんだし 小匙1/2
◆酒 小匙2
◆みりん 小匙1
◆砂糖 小匙1
◆醤油 小匙1と1/2
【作り方】
白菜は芯は細切り、葉はざく切りにする。油揚げは細切りにする

小さめのフライパンに油を熱し白菜の芯と油揚げをさっと炒める

◆を加え蓋をして弱火で3分煮る。葉を入れて更に2分煮る

溶き卵を流しいれ半熟になったらご飯の上にのせる




トロトロの白菜とジューシーな油揚、やさしい味付けの卵丼が最高です
少ない煮汁で煮るので、白菜の旨みがたっぷり味わえますよ~


10分程で完成するので、忙しい日にもぴったりの一品です♪



宜しかったらお試し下さいね~







○●○●○●○●○






さて、今日はお出掛け中です
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お天気も良くて最高だーー!



今から佐賀にステーキを食べに行ってきます




食レポは後ほど




今日は大好きなバンドのライブに来てますー!
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福岡のとあるライブハウスでライブがあります


張り切って一時間半前に到着すると〜







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まさかの待人ゼロ




一人で来たのにめちゃ寂しいやんけー(T ^ T)




ファンの方々も私位の年齢になると、並んでまで前に行こうという気力も希薄なのね








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今日は最前列で弾けてくるぞー!!!







それでは今週のお弁当まとめ行ってみよ〜♪
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月曜日 豚肉の甘辛肉巻き弁当

息子が振休日なので留守番弁当を作りましたー


白ネギに豚肉を巻いた甘辛焼きはとろける食感が自慢です♪






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火曜日 鶏胸の甘辛ケチャップ焼き弁当

ケチャップ味のおかずが入ってるとテンションあがる〜笑


ご飯にのっけるとお米にもソースの味がしみしみで美味しい








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水曜日 親子弁当

母と息子の親子弁当。


食べる時間があまりないので、1番小さなお弁当箱に詰めました






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木曜日 焼肉弁当

給料日までカウントダウン


この日は豚小間を使って焼肉風笑







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金曜日 ハンバーグソースのペンネ弁当

夕食のハンバーグをリメイクしたがっつりソース


付け合わせだった人参やインゲンも入れちゃいました









以上、今週は5個のお弁当。


鶏肉のおかず多めで、給料日前全開な感じでした




フライパンで作るチャーシューが美味しすぎます~!





フライパンで25分蒸し焼きにするだけで絶品チャーシューが出来ますよ♪



使うお肉も安い豚ももブロックで充分♡
タレごとご飯の上にのっけると最高に美味しいです!



ちょっと手抜きしたい時の、週末メニューにいかがですか?





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
チャーシュー丼
セロリと人参のコールスロー
豆腐とわかめのお味噌汁

材料費 3人分 400円
※米、調味料は含みません。




 


メインはこちらでした-
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チャーシュー丼です!


ご飯の上に具材を乗せて甘辛ダレとマヨネーズを掛けたら完成


甘いお肉と煮卵、シャキシャキレタスと甘酸っぱいタレが堪りません~


フライパンで作る♪甘辛チャーシュー丼【3人分】

【材 料】
・豚ももブロック 250g
・生姜(薄切り)3枚
・レタスの葉 2枚
・マヨネーズ 適量
・ゆで卵 3個
・ご飯 お茶碗3杯
◆酒 大匙4
◆砂糖 大匙2
◆醤油 大匙2
◆はちみつ 大匙2
◆水 大匙2
【作り方】
豚肉はフォークで数か所刺す、レタスは手でちぎる、◆を混ぜ合わせて置く

鍋に少量の油を熱し豚肉を全面色よく焼く

◆の半量を加え煮立て鍋の蓋をして弱火で25分蒸し焼きにする。途中、肉を数回返して前面にタレが回るようにする。残り5分でゆで卵を加える

一旦、肉と卵を取り出し残り半分の◆を加えタレが半量になるまで煮詰める


ご飯の上にレタス、チャーシュー、卵の順に乗せタレを回しかけマヨネーズを絞る


チャーシューと煮卵が25分で出来るのが嬉しいですね









他に食べたのは~
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セロリと人参のコールスロー


コーンも加えた甘めのサラダです。


セロリのシャキシャキ感が美味しい~









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豆腐とわかめの味噌汁も食べた-



暖かいお味噌汁が美味しい季節になってきたわ~







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お肉の丼はお腹の満足感も最高!


お弁当にもお勧めです



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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朝から隣町の高校で練習があるそうです!



練習内容もなかなかハードみたいなんですよ



午後からは文化発表会の打ち上げがあるそうで、ユウ様お忙しい限りです笑








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行ってらっしゃ~い!


頑張ってきてね




母ちゃんも今日は汚部屋の掃除を頑張るけんね-




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