うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2018年10月


今夜の夕食は肉豆腐定食です~!

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朝のバタバタしてるときでも、15分くらいで出来ちゃいます。
朝作って味をしみ込ませておき、夜食べるのが美味しいんですよ!




材料は牛バラ、豆腐、白ネギの3つと調味料だけ♬




簡単でボリュームたっぷりの肉豆腐はこれからの季節にお勧めです








それではレシピいってみよ~♪
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材料はこちら。
牛バラ、木綿豆腐、白ネギと調味料です。





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まずはフライパンで油をひかずお肉を炒めます。
バラ肉はお肉自体から脂がでるのでそれで炒めちゃいましょ~







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お肉の色が変わったら斜めにカットした白ネギを加えさっと炒めます








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お肉から出た脂はキッチンペーパーで吸い取ります。
これが出来上がりに脂っぽくならないポイントです







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好みの大きさにカットした豆腐と水、調味料を加えて8分煮込んだら完成!









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絶品!肉豆腐ができた~


あっという間に出来てめちゃ美味しい~
お肉はふわふわ、ネギはとろとろ、豆腐は煮汁の旨みが染みて最高です
白米と一緒に食べたい-笑

絶品!我が家の肉豆腐【2~3人分】

【材 料】
・牛バラ肉 200g
・木綿豆腐 1丁
・長ネギ 1本
◆水 150cc
◆酒 大匙1
◆みりん 大匙3
◆砂糖 大匙2と1/2
◆醤油 大匙3
◆ほんだし 小匙1

【作り方】
豆腐は好みの大きさにカットする、ネギは斜め切にする

フライパンを熱し牛肉を炒める。色が変わったらネギを加えさらに炒める(出た脂をキッチンペーパーで吸い取る)

◆を加え煮立て豆腐を加え8分煮込む

※一旦冷まし、再度加熱するとより味がしみて美味しくいただけます



簡単に出来るので、忙しい時の一品にもお勧め
作り置きも出来るのでとっても便利です



宜しかったらお試しくださいね~♪

Cpicon 絶品!我が家の肉豆腐 by パジャマでうさぎ




○●○●○●○●○




今日の息子。
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朝寒くなってきたので、冬用のジャージを着ていくようになりました。




町より配布された、町民体育大会のオレンジキャップは部活内では息子しか被ってないそうです




その独特のファッションセンスがすごいわ~








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今週末の日曜日は体育大会本番。




息子は補助員で参加しますが、台風の影響は大丈夫でしょうか?




今年は本当に台風の上陸が多い年ですね
いきなり違う方向に曲がってくれないかと願うばかりです
進行方向にお住まいの方はお気を付けくださいませ~





では、本日も素敵な木曜日になりますように。
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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
10月3日(水)豚照のっけ弁当

昨日、息子の中間テスト結果が返ってきました~


結果は・・・


英語以外惨敗


これはショックです


Kパパに相談すると


「昔の自分を考えてみなさい。
どうやったね?」
と言われましたよ


ハハハッ ヽ(;▽;)ノ



返す言葉がございませんわ苦笑







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さて、本日のメインは豚の照り焼きです♪


豚小間をぎゅっと握って照り焼きにしました~


焼く前に小麦粉を薄くまぶすと、肉汁を封じ込めてジューシになりますよ






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横にはお野菜のソテー


パプリカ、コーン、いんげんとクリスマスカラーみたいですね笑







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豚の照り焼き
野菜のソテー
ご飯
キャベ千


のっけ弁っておかずの味がご飯に移ったとこが美味しいのよね~
がっつりいただきました



ではでは。。
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*本日、午前中の「ブログ更新のお知らせ」で誤って過去記事を載せてしまいました。
ご覧いただいた皆様、大変申し訳ありませんでした*



昨晩はサイコロステーキを食べました-!



お~すごい
何かのお祝いでしょうか?笑




いえいえいえ~





なんと合いびき肉でステーキを作りました!
ハンバーグやミートソース、オムレツなどの合いびき肉レシピに飽きたらステーキもおすすめですよ




それでは夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
サイコロステーキ
茄子の甘辛煮
白菜とリンゴの粒マスタードサラダ
炊飯器ガーリックライス
パンプキンスープ
 
材料費 3人分 624円
※米、調味料は含みません。
カボチャは頂き物です♡






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メインは合いびき肉でステーキをつくりました~


合いびき肉300gに片栗粉を大匙1加えよく捏ねます。
長方形に成形してナイフで角切りにします。
マキシマム(塩やマジックソルトなどでもOK)をたっぷり目に振り、フライパンでこんがり焼いたら完成。


ソースは耐熱カップに酒大匙2、みりん大匙1、砂糖小匙2、酢小匙1を入れレンジで30秒加熱します。
醤油大匙2を加えよく混ぜます。
お好みでニンニク、生姜のすりおろしを加えるのもおすすめです。


ちょっとつるんとした食感のステーキですが、お肉もジューシでボリュームたっぷり



家にある材料で手軽に出来るし、なんだか得した気分を味わえるステーキですよ笑
日頃ステーキは簡単に買えないけど、これだったらいつでも出来る







他に食べたのは~
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白菜とリンゴの粒マスタードサラダ

お野菜がまだまだお高いですね~
1つ野菜を買ったら、なるべく使いまわして頑張ってるけど本当に大変


白菜とリンゴはサラダの相性抜群です






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パンプキンスープ

以前はミキサーで作ってましたが、バーミックスを手に入れてからはこれで楽々作れるようになりました~


鍋の中でポタージュスープを作ることが出来ます!
1本持ってると本当に便利です





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炊飯器で作るガーリックライスと茄子の甘辛煮も食べた-



ガーリックライスはコンソメと塩、ニンニクを入れて炊きました-
炊飯器でほったらかし調理です







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合いびき肉でこんな豪華な献立が出来るのに感動



ステーキ定食美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○




今日の息子。
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ここ最近、朝晩が冷え込むようになりました


息子を送り出すとき、庭木の葉っぱに露が付いてたりして、秋の気配を感じます







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息子、町の運動会で貰った蛍光オレンジのキャップが最近のお気に入り


理由を聞くと
「町の宣伝になるし、帽子がオレンジだとオレがどこにおっても分かるやろ?」


だそうです



オシャレ男子とはまだまだ程遠いユウなのでした




では、本日も素敵な水曜日になりますように
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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
10月2日(火)酢鶏弁当

昨日、ニコ生でライブ映像を見てたらいつの間にか午前3時
そこから慌てて寝たけど、本日2時間睡眠です


日中あまり眠気はなかったけど、頭がぼんやりした感じ。
仕事柄、数字を見る事が多いのでこれはいけません


う~ん



アラフォーにしてスマホ中毒になりそうです笑
気を付けないといけないわ~






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さて、本日のメインは酢鶏ですよ~
昨日、息子の誕生日で久しぶりパプリカを買ったので贅沢に酢鶏に加えてみました。


甘酸っぱいパプリカが美味しすぎ~






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他は卵、いんげん、トマトのおかず。


ご飯に後のせした昆布が、見た目ちょっと微妙だわ


置かない方が良かったかも







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酢鶏
チーズ入り卵焼き
インゲンの胡麻和え
プチトマト
ご飯、ふりかけ、しそ昆布


ひさしぶり、100均のプラ弁当箱に詰めてみましたよ
サイズも深さも詰めやすくすごくいい


100円ショップも侮れませんね


ダ◯ソーさん。


昨日は息子のバースデーでした~!


生まれた時は小さくて病気ばかりしてた息子もあっという間に13歳。
今ではクラスで3番目に背が高いビッグな中学生になりました~笑


平日で特別ご馳走ではないけど、スペシャル献立にしましたよ
いっぱい食べてもっと大きくな~れ笑笑



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ホットプレートパエリア
手羽中の甘辛揚げ
フライドポテト&枝豆
白菜と卵の中華スープ
チョコムースケーキ
シャンメリー

材料費 2330円(ケーキが高かった
※米、調味料は含みません


 




メインはパエリアを作りました~♪
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ホットプレートで作るので、いつまでも熱々を頂けます。
下はしっかりおコゲも出来てますよ


息子、魚介類が苦手なので鶏肉とウインナーで作りました

【画像はお借りしてます】

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パエリアはこちらのシーズニングを使ったのですが、混ぜて焼くだけで本格的なパエリアが簡単に出来る優れもの♪



1袋2人分とありますが、我が家は3人で充分お腹いっぱいになる量でした~






他に食べたのは~
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手羽中の甘辛揚げ。


甘辛チキンバーが最高






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フライドポテトと枝豆。


両方冷食です(笑)


でも男子はこの組み合わせが好きなのよね~


あと、写真は撮り忘れましたが白菜と卵の中華スープも食べたー



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ケーキはチョコムースケーキを買ってきました。


バースデーケーキは今週末ちゃんと作るから、今日はこれで許してね







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帰宅後、1時間半で頑張って作ったお夕食。
なかなか頑張った感あり



息子
「お~
めちゃ豪華やん!
お母本当にこれ食べていいと?」←もう作ってます


めっちゃ喜んでくれました






では、まずはお誕生日のユウにケーキのキャンドルを消して頂きましょう
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火を消す前にお願い事を1つするんだよ~
そして一気に吹き消すんだ-





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ふうっ♡



私、息子が火を消すときに10個くらい願掛けをしてしまいました~爆



どれかひとつでも願い事叶うといいな♪笑




これからの1年がユウにとって素晴らしい年になりますよう



では、本日も素敵な火曜日になりますように♬
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