うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2018年10月


みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
10月6日(土)チキン南蛮のっけ弁当

今日はKパパの出勤日。
朝、弁当を作って送り出したのですが息子用の弁当も一緒に作っておきました〜


食べても食べてもおなかが空く育ち盛り。
今回もご飯に、お肉をどーんと乗せたボリューム弁当です







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さて、本日のめいんはチキン南蛮。

冷凍唐揚げに甘酢ダレを染み込ませてタルタルソースをのせましたー


休日なので少し手抜きです






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他はパプリカのソテーとアスパラの和え物



肉ばかりじゃなく野菜も食べてくださーい






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チキン南蛮
パプリカとしめじのハーブソルト炒め
アスパラの胡麻和え
ごはん


これを食べた3時間後には息子。



『腹減った』


と言ってました



まさに底無しの胃袋だわ〜
 


秋は秋刀魚の季節ですね~!


やっと、やっとーーーー
秋刀魚を夕食に出すことが出来ました笑


今年は秋刀魚が安いって聞いてたのに、会社前スーパーは一匹200円くらいするんですよ



これは高いっ



それが昨日、やっと少しお安くなったので買ってきましたよ笑





待ってたぜ秋刀魚





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
秋刀魚の塩焼き
さつま芋とレンコンの飴焼き
大根と人参のお吸い物
おしんこセット
ご飯


材料費 3人分 561円
※米、調味料は含みません。
さつま芋とレンコンは頂き物です♪

 






メインは秋刀魚の塩焼きでした~♪
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生秋刀魚に塩を振って焼きました。
カボスと大根おろしも添えて焼き秋刀魚の完成
そこまで脂がのってなかったけど、初物に感激だわ~


旨い!







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さつまいもとレンコンの飴焼き


大学芋風に作って仕上げに醤油を数滴たらしました~
お芋はホクホク、レンコンはカリッとチップスみたいになります


Kパパは芋だけで良かったのに~って言ってました
ちぇっ






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大根と人参のお吸い物


このお吸い物は息子の大好物
毎回、おかわりして鍋がすっからかんになる程人気の汁物です。


またレシピは後程UPしますね~



他におしんこセットとご飯も食べた-






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久しぶりのさんま定食さいこうだぁ~~



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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みなさんもう起きてますか-?←もう昼だし




息子は台風で部活がお休みだったので、久しぶりゆっくり寝てました







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朝ごはんはスペシャルプレートですよ~
おにぎりとウインナー、卵や梨などワンプレートに盛り付けてます


すぐにお腹が空くみたいなので、とりあえず米は食べさせないと笑






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どう?美味しいかな??



グゥ~



面倒臭そうにポーズを決めてくれましたよ



ユウが食事の邪魔をされるのが嫌いみたいなのでこの辺で笑



では、本日も素敵な土曜日になりますように
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みなさんこんばんは♬

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月5日(金)豚とインゲンのケチャップ炒め弁当

今日は息子の給食がありません。


午前中で授業が終わるそうなのです。


で、昨日いきなり弁当作ってと言われ家にある材料で男子弁を作りました~


弁当が必要な時は前もって言ってくれてたら、もっと豪華なおかずに出来るのにねっ






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さて、本日のメインは豚とインゲンのケチャップ炒め。


豚小間をぎゅっと握って焼いた後
茹でたインゲンと人参を加えケチャップソースを絡めました~



甘酸っぱいケチャップ味は息子にも大人気








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他は牛肉やウインナーなど肉系おかずを多めに詰めました。


ウインナーが見た目変だと思ったら、切り込み入れるの忘れてた~







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豚とインゲンのケチャップ炒め
レンコンのチーズ焼き
牛肉の甘辛炒め
焼きウインナー
プチトマト
ご飯、たくあん、梅干し


ご飯もおかずも大きなお弁当箱にぎゅうぎゅう詰めです。


昔は小さなお弁当箱だったのに、いつからこんなガッツリ系になったのか



お弁当も日々変化していく物なのですね~
ふうっ




ではでは。。
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オレオが大好きすぎます~♡

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オレオってそのビジュアルも味も最高!
私は「好きなビスケットのトップ3」に入るくらい大好きです←誰も聞いてない笑




今回は、混ぜて焼くだけのチーズケーキを作りました。
土台にオレオをたっぷり10枚使った、オレオ好きには堪らないスイーツです




それではレシピいってみよ~
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材料はこちら。
オレオ、卵、薄力粉、砂糖、クリームチーズ、レモン汁、生クリーム、バターです。







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まず、チーズケーキの土台を作ります。
オレオをフードプロセッサーで砕くか、ビニール袋に入れ瓶の裏などで叩き細かく砕いてください




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溶かしバターを混ぜます





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クッキングシートを敷いた型に敷き詰め冷蔵庫で冷やしておきます





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次はケーキ生地を作りますよ~
クリームチーズをホイッパーで混ぜます



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砂糖、卵、生クリーム、レモン汁の順に加えよく混ぜて~




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薄力粉を振るい入れゴムベラで混ぜます






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型に流し入れ170度のオーブンで50分焼いたら完成!






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オレオベイクドチーズケーキができた~!



ザクザクボトムに甘酸っぱくてクリーミーなケーキ生地が最高



焼くとお店のケーキみたいに綺麗で美味しそう~

オレオベイクドチーズケーキ【18cmの丸型1台】

【材 料】
・オレオ 10枚
・クリームチーズ 200g
・無塩バター 30g
・卵 2個
・砂糖 120g
・レモン汁 大匙1と1/2
・生クリーム 200ml
・薄力粉 大匙3

【作り方】
オレオを砕いて溶かしたバターと一緒に混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いた型の下に詰めよく押し付け冷蔵庫で冷やしておく

ボウルにクリームチーズを入れホイッパーで混ぜる

砂糖、卵、レモン汁、生クリームの順に加えその都度よく混ぜる(チーズ生地)

薄力粉を振る入れゴムベラで混ぜる

チーズ生地を型に流し入れ170度に予熱したオーブンで50分焼き型のまま冷ます










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冷蔵庫で良く冷やして食べるのがお勧めです


混ぜて焼くだけの簡単レシピなので、宜しかったらお試しくださいね~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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来週、陸上の新人戦があるので朝練も気合いが入ってます。



いつも猫背で練習に向かうのに、今朝はニコニコで向かいました



頑張れー
遅くてもやり通すことに意義があるのだ~笑←遅いんかいっ







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今日は学校が午前中までなので、お弁当もしっかり作らされましたよ


ご飯ぎっしり、おかずは肉肉肉のお弁当です笑


まさか私がこんなガッツリ弁当を作る日が来ようとは・・・








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今日も気合い入れて頑張っておいで~!




では、本日も素敵な金曜日になりますように♬
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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
10月4日(木)イカとたらこのパスタ弁当

私の住む福岡では明太子は名物のひとつです。


街中にも普通に明太子専門店があるんですよ~


とはいっても明太子は高級品


そうそう普通に買えるものでもありません


そこで、盆正月に親戚から頂くのを冷凍しておき小出しにちょびちょび使ってます♪







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さて、本日のメインはイカとたらこのパスタです。



弁当箱の下段に詰めました-



この組み合わせのパスタは大好き



柔らかいイカとピリ辛の明太子がめっちゃ合いますよね~








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こちらは上段。
栗ご飯おにぎりとおかずイロイロ


秋は栗ご飯を食べれるから幸せ~







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イカと明太のパスタ
栗ご飯おにぎり
ネギ入り卵焼き
アスパラのベーコン巻き
プチトマト
叩きごぼう


たらこパスタはピンク色で可愛いいですね



女子力高めの会社弁でした♪



ではでは。。
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