うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2018年07月


昨日はお手軽ワンプレートを作りました~!


毎度の事ですが、週2回息子の塾の送迎で夕食準備はバタバタです



大抵、カレーや丼物で済ますことが多いのですが、ワンプレートもお手軽でいいですよね♪
常備菜や残り物をちょこちょこ盛ると見栄えもバランスもいいし、なにより洗物が少なくって助かる~笑




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
揚げないフライドチキンのワンプレート
豆腐とわかめのお味噌汁

材料費 4人分 440円


※米、調味料は含みません。
 





メインは揚げないフライドチキンでした-
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毎週木曜は、会社前スーパーで手羽元が特売日



揚げると手間がかかるのでノンフライヤーで18分焼きました!


ノンフライヤーは買ったわけではなく、以前レシピブログさんのモニターに当選したんです
カロリーを押さえたい時や、揚げ物の温めなおしにはカリッと仕上がるので本当に便利♪



フライドチキンは油で揚げるよりノンフライヤーの方がカリカリ度が高い!
お肉の脂も程よく落ちてるのでさっぱり頂けます。






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副菜は前日の「のり塩ポテト」をアレンジしたポテトとチキンのマヨサラダと茄子のオイスター炒め、インゲンと人参の胡麻和えでした~








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お味噌汁も添えてワンプレート塾前ご飯の完成-
15分でガツガツ食べて塾に直行しました



メインがほったらかし調理でいいと、副菜などに手が回るので、急いでるときは助かる~
オーブンやグリル、ノンフライヤーなどこれからガンガン活用していきたいと思います



ワンプレート定食美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





さて、今日は全国的に大雨ですね。


みなさんの地域は被害など出ていないでしょうか?
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今朝、息子が学校に行くときは小ぶりでした-


でも、雨は急に激しく降ったりするからね
気を付けて行くんだよ~






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うぉっ
風が結構強い!!



何故か喜んでいる息子



子供の頃って台風や雪なんかが嬉しかったりするよね






最後に、今日の私の朝ごはん
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昨日、息子からコンビニでおごってもらったチョココロネでした-笑


息子がこっそり買ってきて渡してくれました~


「お母とお父の朝ごはんに買ってきた!」
だって


いつも食パンをシンクの上で立ち食いしてるだけだから嬉しい~
久しぶりに椅子に座って朝食を食べれましたよ
めちゃ美味しかったわ!


ありがとね~ユウ~~



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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
7月5日(木)練り物アレンジのわっぱ弁当

今日は全国的に大雨でしたね~
昼間、銀行巡りをしたのですが車が古くてリモコンキー(近づくと開くヤツじゃなく押すタイプのキー)が効かず・・・
手動でドアを開閉してたら3件目には下半身がびしょ濡れになりました


事務所に戻ると速攻靴を脱ぎ捨て・・・

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机の下に隠し持った「ふみたけ君」で、濡れた足を乾燥させつつツボを刺激してましたよ


帰るころには足が軽くなり健康になった気分?


濡れた事も、あながち悪くなかったかもしれませんね






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さて、本日のメインは練り物2種♪
いつものヤツだから説明するほどでもない?笑


まずは、Kパパの愛してやまぬ丸天の甘辛煮と~






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左手前にあるカニカマの海苔巻き天です。


カニカマに海苔を巻いて衣を付けさっと揚げました~
見た目可愛くてお気に入りです



【画像はお借りしてます】
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カニカマは断面が細長タイプより円形の方がお弁当に詰めた時可愛く見えますよ
このカニカマが最近のヒットです
めちゃお勧め~買ってみて!






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天ぷらの甘辛煮
カニカマの磯部天
のり塩ポテト
オクラのピーナッツ和え
卵焼き
ご飯、梅干し


改めて見ると、スーパーシケ弁という事に気づきました・・・


ごめんKパパ。
明日はもうちょっとマシなおかずを作るけんね
期待しとって~←適当な約束



ではでは。。
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セールでしゃぶしゃぶ用の豚肉を買いましたー!
でも1パックで3人分なんて全然たりないー!笑


それじゃもう一パック買えよって感じですが、それだと予算オーバー。
150gの豚肉でかさ増しメインを作るぞー




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
豚と玉ねぎのケチャップ炒め
のり塩ポテト
ニラ玉スープ
ごはん

材料費 3人分  481円

※米、調味料は含みません。





メインは玉ねぎでかさ増ししたケチャップ炒めでした~
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とろとろに炒めた玉ねぎとお肉が絡んでめっちゃ美味しい~
これ、ぜったい子供が好きな味です


ご飯にのせて食べたり、キャベ千と一緒に食べたりアレンジ自在ですよ~

ふわふわ~♡豚と玉ねぎのケチャップ炒め【3人分】

【材 料】
・豚しゃぶしゃぶ用肉 150g
・玉ねぎ(大) 1個
◆ケチャップ 大匙3
◆ウスターソース 大匙1と1/2
◆砂糖 小匙2
◆鶏ガラスープの素 小匙1/2
〇酒 大匙1
〇塩コショウ 適量

【作り方】
豚肉は〇を揉みこむ、玉ねぎは縦に5ミリ幅にスライスする

フライパンに油(分量外)を熱し玉ねぎを炒める。火が通ったら一旦取り出す。

同じフライパンで豚肉を炒める。肉に火が通ったら玉ねぎを戻し入れ◆で調味する

 






副菜は大量にあるポテトをやっつけましたー
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のり塩味のカリカリポテトです!


これ、本当にポテトチップスの”のり塩味”がします



秘密がコレ↓
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ダシダ 牛肉味だしの素 8g×12本
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韓国の調味料「ダシダ」を少量加えるとポテトチップス風な味がするんですよ~
ダシダは炒め物や煮物、卵焼きに入れても美味しい万能調味料ですね



のり塩ポテト【3人分】

【材 料】
・ジャガイモ 2個
・ダシダ 小匙1/3
・青海苔 適量
・塩 適量
・サラダ油 適量

【作り方】
ジャガイモは皮を剥き乱切りにして水に放つ。水を切って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしてレンジ600wで4~6分程加熱する

フライパンに多めの油を熱しポテトを入れる。転がしながら全体に焼き色を付ける

フライパンの余計な油を拭き取りダシダ、青海苔、塩を加えざっと混ぜ合わせる






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他には、ニラ玉スープを作りました~


家族全員ニラ好きです♡笑
ニラは栄養たっぷりなので食卓に沢山取り入れたいですね~






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もう1品作りたかったけどタイムアウトー(私の集中力もアウトーー笑)


息子またスープご飯して食べてたー



本日も美味しくいただきました~♪





○●○●○●○●○





今日の息子。
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本日は一日大雨の予報ですが、スイミングバッグを持って行ってます。


あれ~?
多分、水泳の授業はないと思うけど






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昨日、校内アンケート(いじめや悩み、家庭環境等)があったみたいで、回答用紙を持って帰って来てまして・・・


回答を見てみると
Q悩みがあったら相談したい相手は誰?の所に「1番お父さん、2番お母さん」と書いてありました


ま、まじか?


それって1番お母さんの間違いじゃね?いや~ん


Kパパ曰く
「そんなのどっちでもいいやん」
との事。


流石、選ばれた人間は言う事が違うわ~
|||(-_-;)||||||どよ~ん




しばしショックを受けるスモールハートな母なのでした笑



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最近夢中な物
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X大好きっ






昨日は息子リクエストの定食でした-!


献立が思い浮かばなかったので、とりあえず冷蔵庫にあった「鶏モモ」でネット検索。
その中から食べたいものを息子に選んでもらいました♪


リクエストは久しぶりの照り焼きチキンだって~




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
照り焼きチキン
フライパン茄子南蛮
豚ともやしの中華スープ
ごはん

材料費 3人分 616円
※米、調味料は含みません。





 

鶏モモは大きなまま焼いて、食べる時カットしました~
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照り焼きチキンです


いつも一口大にカットして焼くから、大きく焼くとご馳走に見えるわ笑


鶏モモは、まず皮目から強火でパリッと焼き、後で蓋をして蒸し焼きにしました~
調味料を絡める時は、フライパンに残った脂をキッチンペーパーできれいに吸い取って、タレを絡めるとしっかり味になりますよ♪







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茄子は乱切りにして南蛮にしました~


ここ最近、何度も作ってるのですが息子からのリクエストが止まりません


せめて見た目だけでも変えて乱切り~笑


フライパンで焼くときは、油多めで皮の方から焼くと綺麗な紫に仕上がります♪







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豚ともやしの中華スープ
食べるスープで満足感UPです


息子、ご飯を小さなスープカップに無理やりぶち込んで食べてました-






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大好きな物ばかりで幸せ感じてくれたかな?笑



本日も美味しくいただきました~♪





○●○●○●○●○




今日の息子。
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みなさん、昨日の台風は大丈夫だったでしょうか?
我が家は、特に被害もなくほっと一安心
昨日は、夕方から夜にかけて風が強かったのでヒヤヒヤでした。


息子、庭木が風になぎ倒されているのを見て


「オレのシラキ(樹の名前)が折れる-」


めっちゃ怒っていました
(庭木が大好きなのです







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最近の悩みは大学生になって一人暮らしするかどうか。←他に悩むことはないのか?


一人暮らしはしたいけど「家が大好きすぎるから離れられない~」だって


こりゃ~反抗期はまだまだかな?爆


ちょっと嬉しい母なのでした~


ではでは。。

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先週末、ライブドア交流会in熊本に参加してきました~!
交流会キャラ弁1
興奮のあまり、なかなか写真を撮れなかったのでイメージキャラ弁作りました
でも、下手すぎてごめんなさい



確か、最後にキャラ弁を作ったのは息子の小学校の遠足以来。
1年程前の事です。


今回、キャラ弁セットを引っ張り出して運営局の方に頂いたカードを見ながら試行錯誤すること3時間・・・
完成した弁当を息子に見せると


「お母さん、これおかず入っとらんやん」


チーーーン
まじ、キャベ千しか入ってないし
この弁当を昼休み食べたら、半分でギブしましたわ笑






それでは、交流会レポいってみよ~♪
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会場は熊本市内のホテルにある「四季」さんという中華レストラン。
ただでさえ緊張してるのに、滅多に行けないホテルのレストラン


私、小心者なのでビクつきながら会場に到着しました~






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そして美味しい料理を頂きながらの交流会スタート!
凄いご馳走だったのに緊張のあまりほぼ喉を通らず・・・


このサラダを一番沢山食べました
味覚えてね~~~




そしてそして、初めての交流会でお知り合いになれた素敵なブロガーさん達。
今までほぼ、お料理ブログしか知らなかった私にとってまさに新世界
ライフスタイル系のブロガーさんや絵日記ブロガーさんにお会いでき、あまりの素敵さに軽くめまいを起こしてしまいそうでしたよ~





以下、50音順でご紹介させてくださいませ~
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IEbiyoriのサチさん。
お会いした瞬間
「ま~お綺麗な」とか言ってしまった変人な私。
背が高いスレンダー美人さんでしたー♪
お話がとても面白くてためになり、うんうん言いながらひたすら聞きこんでしまいました
サチさんの美しいお家を見て、軽く我が家の汚部屋を反省









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簡単!節約!おしゃレシピSHIMAのオウチカフェのSHIMAさん
今回、唯一同じお料理ジャンルで参加されてるブロガーさんでした-
いや~
以前からレシピブログで有名人なので、九州の方と知ってて今回お会いできたのには感動
多分、私の方が年上なのに色々教えて面倒見て頂きすいません
イメージ通りとても親しみやすい方でした~
今度、ぜひSHIMAカフェお邪魔させてください♪笑








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scaleのhakuさん
なんと一番のご近所さん
他のみなさんが言う通り、ブログとご本人のギャップが激しい~
すっごく楽しい方で、笑顔が絶えないトークは最高でした
本当は一緒にドライブして帰りたかったな~
もっとお話ししたかったわ
次回はぜひ、私にも名刺をくださいっ!笑
あと、その素敵すぎるお家をぜひ内覧会して欲しい~





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ダンナ様は安月給の串子さん
今回、お隣に座らせていただいて一番沢山お話しできました♪
串子さん小柄でめっちゃ可愛いんですよ~
ブログを見るのが大好きという事で、ブログの知識が広すぎっ笑
その「ブログ愛」見習わなくっちゃ~







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千曲がり奮闘記~紆余曲折の育児記録のちくまさん
ちくまさんはふわふわした感じがステキな方で、九州に来られてまだ日が浅いという事で熊本観光もされてありました~笑
絵日記も、観察力が本当にすごいですね!
ママさんたちの
「うんうん。あるある。。」
という気持ちを見事、絵日記で再現してくれるから読んでてスカッとします♪
これからも更新期待してます





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良品生活のmujikko-RIEさん
串子さんも書いてたけどクールビューティーなRIEさん
席が離れてたので残念ながらあまりお話が出来ず・・・
あぁ・・・
私、無印もシンプルな雑貨もめっちゃ大好きだからお話を伺うの楽しみにしてたのに-
次回はぜひぜひ、いろんなお話を聞かせてくださいね
ちなみに、我が家のKパパも
「あ~あの無印の人やろ?」って言ってました笑←なぜ知ってる-?





以上、6名のブロガーさん。
みなさんもご存知の方が沢山いらっしゃったのではないでしょうか?
ブログ名からそれぞれのページにリンクしてますので、ぜひ訪問してみてくださいませ~♪
どのブログも読みごたえ充分ですよ~






交流会キャラ弁2
今回、こんな素敵な場を取り持って下さった「ライブドアブログ事務局」の方には本当に感謝です


お土産に左上の素敵なクマ(名前わかんない~)のハンカチまで頂きました
本当に本当にありがとうございました!



そしてまた、次回もお願いしておきま-す←ずうずうしい



それと今回、私ときたら名刺もお土産も持って来てなくてごめんなさい。
みなさんから頂いてばかりで本当に反省です
これに懲りず、次回もぜひ会ってくださいね



ではー
最後はSHIMAちゃんがガツーンとレポをかましてくれると思うので笑←プレッシャーかけすぎっ
バトンを渡したいと思います
楽しみにしてますよ~


本日も素敵な水曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
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