うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2018年05月


みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
5月21日(月)チーズチキンの丸め焼き弁当

本日は息子の留守番弁当です
土曜が運動会だったので、今日は振替休日。




息子がお弁当を楽しみにしているので、大好物のチーズチキンとシャウエッセンを入れてあげました笑





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さて、本日のメインはチーズチキンの丸め焼き。

粗みじん切りにした鶏胸と角切りチーズをパン粉、ガーリック、マヨネーズ、塩コショウと一緒に捏ねて丸めます。
フライパンで蓋をせずにじっくり焼くのがポイント♬
溶けだしたチーズがカリカリになって美味しいんです


ウインナーはシャウエッセン
息子曰くパリッと感が違うんだって~笑


私、アラフォーだしウインナーはなるべく食べるの控えてるんですよ
いつも買う専門なので、こんな意見って貴重です








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チーズチキンの丸め焼き
紅ショウガ入り卵焼き
ピーマンと人参の胡麻和え
シャウエッセン
ご飯、ふりかけ


好きな物ばっかで満足したに違いない笑
週末、買い物に行かなくって寂しい冷蔵庫でしたがどうにか弁当出来ました


ほっε-(´∀`; )


ではでは。。
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お知らせです!!

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特別な道具無しでも出来るカフェ風ワンプレートのコツをまとめた記事をmichillさんで掲載しました~


大皿さえあれば、ワンプレートって意外と簡単♪


ちょっとしたポイントを押さえればおうちでカフェ気分のごはんを頂くことができますよ~



掲載記事はこちらです→☆

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カフェ風って思ってるのは自分だけだったりして・・・


いや、多分カフェ風なはず


こんど勉強の為、Kパパにカフェ飯おごってもらわなきゃ笑


宜しかったら覗いてみてくださいね♪


では~

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私の愛用のプレートはこれっ


お料理が美味しそうに見えますよ笑


昨日はホットプレートで熱々の餃子を頂きました~!

我家の男子は餃子が大好物
だから月1で餃子が食卓に登場します笑
餡を作るのも包むのも時間がかかるので週末限定でけどね~




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ジューシー焼き餃子
大学芋
ニラ玉
エノキと新玉ねぎのお味噌汁
ご飯

 
材料費 4人分  548円
※米、調味料は除きます。





 

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メインは焼き餃子でした~!


我家の餃子はゼラチン入り♬
肉汁を餃子の中にぎゅっと封じ込めたジューシーな餃子です


この(頂き物の)ホットプレートが、一度に27個くらいまでしか焼けないので餃子争奪戦勃発
来年あたり、息子一人で天板1枚くらい行けちゃうんじゃないかしら~



ジューシーな焼き餃子のレシピはこちら↓
Cpicon めちゃジューシー♡我家のゼラチン入り餃子 by パジャマでうさぎ






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餃子で残ったニラでニラ玉も作りました~


鶏がらスープの素、塩コショウ、白だしで味付けしてます。
ごま油で焼くと香ばしくて美味しいわ~







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大学芋も沢山作りました
残ったらバラして保存袋に入れ冷凍しておくと、お弁当の隙間埋めに超便利♪
彩で入れるとお弁当が華やかになるのでお勧めです






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他にエノキと新玉ねぎのお味噌汁とご飯も食べた-



息子、あとちょっと餃子を食べたかったみたい
次回から、フライパンでもう1つ焼いた方がよさそうです


いくら食べてもお腹がすくお年頃突入だ-笑

本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。(Kパパ撮影)
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ん?
なんだなんだ??


何かしてくれそうな予感だわ







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ドゥン!

少年ジャンプに載ってそうな吹き出しを入れたくなる変顔なのでした


息子、今日は運動会の振替休日で学校はお休み。
今頃、ベッドの上でゲームしながらダラダラしてるんだろうな~



母の予感は百発百中ですよ!
少しは宿題もやっとけよ~


では、本日も素敵な月曜日になりますように
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今年もジューンベリーを沢山収穫しましたー!



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ポストの横に植えたジューンベリーの木は、毎年この時期沢山の実を付けます


小さな赤い実はそのまま食べても美味しくはないけど、ケーキに入れて焼いたりジャムにしたらサクランボの味がして絶品なんですよ~





それでは収穫した実を使って、ケーキ作りいってみよ~♪
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材料はこちら。
どんどん混ぜていくだけの簡単レシピです。




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まずはバターと砂糖、塩をよく混ぜます






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卵とヨーグルトを淳に加えて混ぜて~






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薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れます






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ジューンベリーを加えてサックリ合わせます







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型に入れて180度に予熱したオーブンで35分焼きました~






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仕上げにシロップを塗ってアイシングを掛けるのがお勧めです♪






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ジューンベリーのケーキができた-




甘酸っぱい果実としっとりバターケーキが美味しい~
焼き立てはホワホワでたまらんっ







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ジューンベリーのバターケーキ【18×18cmの角型1台】
【材 料】
・無塩バター 70g
・グラニュー糖 70g
・塩 少々
・卵 1個
・ヨーグルト 大匙1
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小匙1
・ジューンベリー 90g

【作り方】
ボウルにバターと砂糖、塩を入れ泡立て器でよく混ぜる

溶き卵、ヨーグルトを順に加えその都度よくまぜる

薄力粉、ベーキングパウダーを振るいながら加えゴムベラでサックリ混ぜる

生地を型に流しいれ、180度に予熱したオーブンで35分焼く

※砂糖大匙1と水大匙1を煮立て、好みのリキュールを加えシロップを作ります。
焼き立てのケーキに刷毛で塗るとしっとり感が増します。

アイシングは粉砂糖大匙3にレモン汁少々を加えとろみを付けたものをケーキに絞ってください。



中に加える果実はブルーベリーやオレンジピール、ラム酒漬けレーズンもお勧めですよ♬
何も加えず、バターケーキだけでもとっても美味しい生地です♪


宜しかったらお試し下さいね~




○●○●○●○●○





さて、昨日の息子の運動会。


全員同じ体操服なので探し出すのが至難の業です笑
ひっしに捜してどうにかユウを見つけ出しました~笑
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1年生全員参加のリレー。
走る人を撮るって難しい
シャッターが下りた時は後姿だし・・・涙







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こちらはソーラン節。
息子はソーラン係になって放課後まで練習して頑張ってました-
結果は5組中2位と健闘


どのチームも踊りを工夫してて見ごたえもあったわ~
ひとまず、みなさんお疲れ様でした
運動会も終わったし、次は中間試験に向けて頑張らないとね~
今どきの学生は休みなしだわ



では、今から夕食を作ります!
今日はブログも遅くなってバタバタだ~
また丼物にしたら怒られるかな?笑←最近丼ばっか笑



本日も素敵な日曜日になりますように
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今日は息子が通う中学校の運動会でした~!
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張り切ってお弁当を作ろうと思っていたら、なんと友達と一緒にお昼を食べるみたい


「お母さん、オレJ君たちと一緒に食べるけん弁当は別に作ってね」
前日に言われました~


それならそうと早く言ってください-


せっかくイロイロ準備したのにいらなくなったじゃないの
ま、しかたないか笑





お弁当は息子のリクエストをぜ~んぶ入れたものにしましたよ♪
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我が家で一番大きな弁当箱に詰めました~






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一番のリクエストはハムカツです。
厚めのスライスハムを2枚重ねにしました-

他はウインナー、ポテト、焼肉、卵焼き。

焼肉は奮発して和牛を買ったのに、弁当箱に余裕がなくあまり入らずガックシ






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あとはサンドウィッチと爆弾おにぎり。
サンドウィッチの組み合わせは、セブンの人気商品を真似っこ♡笑


おにぎりの中には唐揚げを入れました
これ、息子の塾弁の定番なんですよ





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デザートはフルーツ盛り合わせとゼリー飲料。
フルーツは前日にカットフルーツを買いました。
少ない人数の時は、少し割高でもちょうど熟れ頃のカットフルーツを買うようにしています。
食べる時はずれがあまりないからね~笑

ゼリー飲料は凍らせて保冷剤がわり。
昼に食べるころには溶けてちょうど飲み頃なんじゃないかしら?






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息子、お腹いっぱいになったかな?



家に帰ってきたら感想を聞かせてもらお~っと♪
母ちゃん、大役終了です!
ひゅうっε-(´∀`; )


ではでは。。
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