うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2018年03月


我が家のメンチカツはとってもジューシーなんです~!


小さめサイズなので食べやすく、好きな個数頂けるのもお勧めのポイント。
野菜たっぷりなので、揚げ物なのにあっさりしてるんですよ~



それでは早速昨日の夕ご飯いってみよ~♬
メンチトップ
 うさぎ本日の献立
ジューシーメンチカツ
人参の胡麻キンピラ
ブロッコリーのツナマヨサラダ
チキンスープ
 ご飯


材料費 4人分 425円

※米、調味料は含みません。
キャベツ、ブロッコリーは頂き物です♡




まずはメインのメンチカツです!
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ひき肉と玉ねぎを合わせた種にスープと白ワインを加え柔らかな生地にしました。
成型はちょっとべた付きますが、揚げるとさっくりジューシーさが堪らないんです~

我が家のジューシーメンチカツ【8個分】
【材料】
・合いびき肉 220g
・玉ねぎ(中)1個
・卵 1個
・パン粉 大匙1
〇湯 大匙2
〇鶏ガラスープの素 小匙1/4
〇白ワイン(または酒) 大匙1
〇塩コショウ 少々
◆薄力粉 適量
◆溶き卵 適量
◆パン粉 適量
【作り方】
合いびき肉とみじん切りにした玉ねぎ、パン粉を良くこねる

〇を加えさらに捏ね丸く成型する

薄力粉を振り、溶き卵、パン粉の順につけ170度の油でサックリ揚げる

【ポイント】
生地がとても柔らかなのでパン粉を付けるときは、おにぎりを作るときのようにぎゅっと握りながらつけてください



外のサクッと感。
中は柔らか~
食感の違いが最高のメンチカツです!






他に食べたのは~
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人参の胡麻キンピラ

ほんだし、白だしで味付けしました~
人参の大量消費にはもってこい♬




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ブロッコリーのツナマヨサラダ

ブロッコリーは茹でた後軽く炒めて塩コショウし、しっかり味にしました-





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チキンスープも食べた-

以前、チキンストックを多めに作り小分け冷凍しておきました。
スープが濃厚で美味しい~





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熱々の揚げたてをハフハフしながら食べましたよ


本日も美味しくいただきました~♬




○●○●○●○●○




さて、今日は昼から息子の矯正歯科に行く予定。



途中、ミスドによってドーナツも買いますよ



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今日は楽天ポイントのアプリでオールドファッションの無料クーポンがあるんです
ドーナツ大好きだから嬉P~~~

でも、多分ミスドに行って買う方が高くつくと思うけどね笑
それはお楽しみってことで


では、本日も素敵な土曜日になりますように
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今夜から楽天お買い物マラソンが始まりますね~
私のお目当てはこれです♡笑



みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
3月23日(金)とんかつ弁当

今日は、シケ弁の我が家には珍しくトンカツのお弁当です

私が今夜、仕事で帰宅が遅くなるので、男子が夕食を自分で食べれるようカツカレーにしました。


で、多目に作ってお弁当にも回すという作戦‌








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メインはとんかつ。
詰めるのに、なれなくて四苦八苦‌笑


少な目の油で揚げ焼きしました〜





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他はおかずがあまり入らず、玉子焼きやパスタを少しずつ。
とんかつはレモンとソースで頂きます





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トンカツ
卵焼き
リボンパスタ
茹でスナップエンドウ
キャベ千
ご飯、ごま塩、梅干し

きっと男子好みのお弁当のはず❗️


同じ内容のお弁当を食べたKパパからは


美味しかった〜♡
またよろしく!

ラインが入りましたよ笑



鶏モモが200gしかない~!


息子に、このお肉で何が食べたい?
聞いてみると←酷い質問
「オレ、グラタンがたべたい!」
だって



寒い季節ももう終わりだし、最後にグラタンいっとくか~笑



それでは昨日のお夕食行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立

チキンマカロニグラタン
ミネストローネスープ
ポテトチップスサラダ
自家製パン


材料費 4人分  450円
※パン、ポテトチップス、調味料は含みません。
マカロニはモニター品を頂きました~♪





グラタンは玉ねぎとじゃが芋、マカロニを入れて具沢山にしました~
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ホワイトソースはバター40g、小麦粉 大匙3、牛乳 400cc、生クリーム 大匙6で作りました!
自分で丁寧に作るホワイトソースはめちゃうま~

ジャガイモは下茹でしたもの、玉ねぎと鶏肉は炒めて塩コショウしたものをホワイトソースと絡めて焼いてます。
チーズたっぷり目の濃厚タイプにしました~






サラダはこちら
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息子が食べかけのポテトチップスがあったのでサラダにトッピングしました~笑


子供ってスナック菓子をよく食べかけて違うの開けたりしませんか?


注意はするけど、いつもやるんですよね~

これが、他に誰も食べないし無理して食べると太りそうで困り物。
ところがサラダにトッピングすると意外や意外~
結構いけちゃうんですよ笑
食べかけスナックの消費にぜひ試してみてください






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スープは残り野菜たっぷりのミネストローネにしました-


濃厚なグラタンにはさっぱりしたミネストローネがぴったりです♬笑






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自家製パンも付けてリーズナブルな献立。
鶏もも200gでもボリューム満点で満足なお夕食でしたよ


なんといっても、息子が喜んでくれたのがいちばんです


本日も美味しくいただきました-!




○●○●○●○●○




先週末、卒業式だった息子。
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お隣の「みぽりん」から卒業祝いにお菓子を頂きました


久留米で有名な洋菓子店の焼き菓子セットに息子は大喜び


私は添えられた優しいお手紙に涙涙でした。


ママ友って苦手だけど、みぽりんは本当に気が合うお隣さん。
一人でもこんなお友達が近くにいるのは幸せなことですね
本当に嬉しかったわ~



では、私は昼から出張なので頑張ってお仕事してきますよ~
本日もすてきな金曜日になりますように。
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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
3月22日(木)レタス炒飯弁当
今日は中華風のお弁当ですよ~

会社前スーパーの100円セールでゲットした黒豚焼売。
それと一緒にチャーハンも作って中華弁当にしました








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シュウマイは多めの油で揚げ焼きしてます。
全面カリカリになって美味しい~

レタス炒飯は鶏がらスープの素、醤油、塩コショウで味付けしてます!







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他は卵、トマト、ブロッコリーのおかず。
子供弁当なのでなるべく彩に気を付けて作りますよ~
見た目も重要だもんね笑







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レタス炒飯
揚げ焼きシュウマイ
紅生姜入り卵焼き
ブロッコリーのツナマヨ和え
プチトマト
ガリ


息子、美味しく食べてくれたかな?
明日はがっつりお肉のお弁当です
こうご期待←多分シケ弁笑


ではでは。。
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春キャベツが美味しい季節になりましたね~♡


甘みがあって葉が柔らかな春キャベツは今が旬!
1玉まるまるいろんな料理に使って満喫するぞ-



さっそく、おすすめレシピ5選いってみよ~♪
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まずは超簡単♪春キャベツの甘辛ひき肉丼です!


少量のひき肉とたっぷりのキャベツであっという間に美味しい丼ができます~
時間が無い時にもお勧めです!
Cpicon 簡単すぎっ!春キャベツの甘辛ひき肉丼 by パジャマでうさぎ






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ボリュームおかずにお勧め
キャベツと肉団子のスープ煮です!


ふわふわの肉団子ととろけるキャベツが堪らないですよ~
Cpicon たっぷりキャベツと肉団子のスープ煮 by パジャマでうさぎ






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玉子たっぷりでお子様にも超おすすめのサラダです-
Cpicon 春キャベツのまろやか~♪玉子サラダ by パジャマでうさぎ

パンにはさんでも美味しいですよ






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春キャベツはスープにしても美味しいんです~
Cpicon 春キャベツのミルクスープ by パジャマでうさぎ

トロトロに煮こんだキャベツは絶品です







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でもやっぱり、生のまま頂くのが一番美味しいかも?
Cpicon やみつき♡キャベツの旨だれ by パジャマでうさぎ


このタレは久留米の焼き鳥屋さんの旨ダレを再現してみました~
キャベツに掛けると止まらない美味しさでバリボリいけちゃいます




以上、春キャベツのおかず5選
丼からスープ、サラダまでどれもおすすめのレシピばかりです


春キャベツが美味しい季節にぜひお試しくださいね~





○●○●○●○●○




今日の息子。
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おっ!
朝からKパパに抱きついて何かしてますね~
なんだなんだ??




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なにやらバッグの奪い合いをしてるみたい。
何が入ってるのかな?






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Kパパバッグを渡したくない模様。
おーい何を取り合ってるの?
教えて下さ~い






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息子、ほんっとうにしつこい
意地でもKパパから離れませんね~
このしつこさは誰に似たのかしら





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結局、パパが負けました~


何を奪い合ってたかというと・・・・






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広島で買った「もみじ饅頭」のラスト1個でした-!


Kパパが持ってて食べてなかったヤツ。
息子、どんだけ食い意地はってんだ?


しつこさと食い意地はやっぱり私にか?爆


では、本日も素敵な木曜日になりますように
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サラダを入れるととっても可愛い♡