うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2018年01月


朝食に甘~いスコーンが食べたい-!
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今日は朝食にホットケーキミックスでスコーンを作りました。
トースターで焼いて12分で完成の手軽で美味しいスコーンです。
上に板チョコも乗せて、ちょっとおしゃれな休日の朝食にピッタリ


混ぜて焼くだけなので失敗しらずの簡単レシピですよ~



それではスコーン作りいってみよ~♬
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材料【スコーン6個分】
・ホットケーキミックス 150g
・砂糖 大匙2
・ベーキングパウダー(あれば) 小匙1/2
・マーガリン(有塩も可)25g
・牛乳 大匙1
・卵 1個(小匙1をつや出しように取っておく)
・板チョコ 1/2枚





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まず、ボウルにホットケーキミックスと砂糖、ベーキングパウダーを入れてホイッパーでよく混ぜます






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卵、牛乳、溶かしたマーガリンを加えゴムベラでサックリ混ぜます





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生地を厚み2.5cmの長方形に成型し、ナイフで8等分にカットします。
生地の表面に卵液を塗り、上にチョコを置いて予熱したトースターで5分、上にアルミホイルをかぶせて更に7分焼きました~






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一口チョコスコーンが出来た~
外はカリッ、中はほくほくで美味しい~






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上に乗せたチョコもカリカリの焼きチョコになって最高です
チョコ好きの方は、スコーンの中に粗めに砕いたチョコを混ぜ込んで焼くのもお勧めですよ。


オーブンなしでもOK♬
ホットケーキミックスで間違いしらずの美味しさです笑


宜しかったらお試しくださいね~





○●○●○●○●○





今日の息子。
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明日の算数のテストと、来週末の英検に向けて(見た目だけは)お勉強中笑


算数は割合の問題ですが、質問されても答えれない私
そういえば、私も時速や水道水、食塩水の問題なんかは苦手だったわ~
スマホ片手に必死で調べて答える始末です爆


今の時代はスマホがあるから、本当に助かりますよね~


では、今から掃除と夕食準備始めます-
寒くて動きたくないけどちゃちゃっと片付けて、夜をゆっくり過ごそ~


それでは、本日も素敵な日曜日になりますように
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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
1月13日(土)おにぎり弁当

今日も寒いですね~
毎日、寒くて寒くて足にしもやけが出来てしまいました。
歩くとたまにチクチクするんです。



あ~
昔はこんなことなかったのに、皮膚に潤いがない年齢って嫌だわー






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さて、今日は私は夜まで仕事。
家に居る男子のため、おにぎり弁当をつくりましたー


おにぎりは、市販の使い捨ておにぎりパックに詰めました






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おかずは、みんなが大好きな唐揚げと卵焼き
唐揚げはKFCの風の味付けです!






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そして、男子が大好きなインスタント食品もつけました笑


寒い日は、温かいスープがあると嬉しいよね〜






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おにぎり(シソ、5色ふりかけ)
KFC風鶏の唐揚げ
卵焼き
茹でスナップエンドウ
プチトマト
スープ春雨(卵、味噌)


微妙に違う男子弁。
パパと息子でどちらを取るか相談してましたよ


可愛いね〜〜



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みなさんお正月気分はもう抜けましたか~?笑


楽しかったお正月が終わると、気になるのは2月の行事!
節分やバレンタインがやってきますね。


コンビニに行くと「恵方巻」のチラシを貰い。
100均に行くとバレンタイン専用コーナーが現れ・・・
心は次の行事の事でソワソワ


そこで久しぶりに生チョコを作りました~
我が家の男子達が大好きなこの生チョコ。
なんと、板チョコで簡単に出来るレシピなのです!


手軽に出来て味は絶品。
とろける舌触りのチョコに洋酒の風味が堪りませんよ~
板チョコで作ったなんて思えないほどの美味しさです♡




それでは早速作り方いってみよ~
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材料はこちら。
板チョコ2枚、無塩バター、生クリーム(動物性)、ラム酒、純ココアパウダー






作り方は簡単。
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沸騰させた生クリームを刻んだチョコに入れてチョコを溶かして~







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ラム酒とバターを加えたら冷やし固めるだけ。
あとはお好みの大きさにカットして、ココアパウダーをまぶしたら完成です♬







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ラム酒の風味香るとろける生チョコはお店の物に引けをとらない美味しさ


お家で頂いても、プレゼントしても喜ばれる事請け合いです!


詳しいレシピはこちら↓
Cpicon とろける~♪簡単♪生チョコ by パジャマでうさぎ




宜しかったらお試しくださいね~









さて、本日私は出先で夜までローーーングなお仕事!
家族にはカレーを作り置きしてきました。



後はパパに任せてきたけど大丈夫かしら??笑
心配~~
お土産買って帰らなくっちゃ


では、本日も素敵な土曜日になりますように
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お勧めのチョコです♡













みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
1月12日(金)豚の梅しそロールカツ弁当

今朝、登校したはずの息子がバタバタ帰ってきました~
何事かと思うと
「お母、オレ今日は体育があるのに体操服忘れた-


な、なぬ~
体操服は、ユウが昨日洗濯に出したので朝洗って干してるよ-
それならそうと、なぜ昨日のうちに言わないんだ--


しかたないので、洗い替えで持ってた夏用の半袖半ズボンの体操服と濡れた赤白帽子を持たせKパパが送って行きました


この寒いのになんておバカちゃん






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さて、本日のメインは豚の梅しそチーズカツです
みんなこのカツが大好きなんですよ~


息子、揚げるそばから
「オレにこれ2個ちょうだい!
家族全員平等に分けんといかんよ!!」


食材確保に必死です笑
あ~私達の弁当のおかずがなくなるでしょ爆






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他は卵、人参、スナップエンドウのおかず。
卵焼きにはドライトマトを小さく刻んで入れてます。
甘酸っぱくて美味しい~






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豚の梅しそロールカツ
ドライトマト入り卵焼き
人参のきんぴら
茹でスナップエンドウ
キャベ千
ご飯、ふりかけ


いつもより、肉が厚かったのでお腹いっぱいになりました笑
たまにはこんな豪華(低レベル)なおかずもいいですね♪


ではでは。。
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寒い日はあったかい汁物が食べたくなりますよね~!



木曜は、息子のスイミング教室の日。
雪も降ってるのにスイミングなんて頑張るな~
帰ってきたらお腹の中からあったまる夕ご飯を準備しといてあげよう
ちょうど買っておいたちゃんぽん麺があるから、夕食はそれを使って「なんちゃってチャンポン」を作るぞ-






それでは昨日の夕ご飯。
行ってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
鳴門入りちゃんぽん
レタス炒飯


材料費 4人分  463円
※米、調味料は含みません。
 焼き豚(炒飯の材料)は頂き物です♡






ちゃんぽんは麺だけ買ってスープは自分で作りました~
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麺類のスープってなかなかいい値段するんですよねε=(;´Д`)
でも、実は家にある材料で簡単に出来るんですよ~
チャンポンは水、牛乳、中華スープの素、醤油、砂糖、味噌、塩コショウ、ニンニクと生姜(チューブ)を適当に混ぜたらできちゃうんです!←いい加減な説明
なぜか、色も味も見た目もチャンポンのスープになるんだからびっくり-


具材はキャベツ、もやし、人参、豚肉、鳴門を入れました♪
鳴門が乗っかるだけでご馳走に見える笑






そして炒飯は、レタス入りにしました-
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息子が、丸い炒飯が食べたいと言うのでお茶碗に入れて皿の上にひっくり返しました♪


シャキシャキレタスの歯ごたえにふんわり卵と甘いコーンが美味しいですよ♡
彩も綺麗ですよね-




今回使ったレタスですが、お野菜が高い時はこちらがお勧め!
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カット野菜、一袋100円です!


野菜が高すぎるので、ちまちま買う作戦で日々節約を頑張ってます~笑








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チャンポンと炒飯なんて最高の組み合わせ!笑
種類が少なくても満足感あるわ~



本日も美味しくいただけました~♬





○●○●○●○●○






本日の息子。
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今朝も田んぼに雪が積もってました-
息子、顔の半分までネックウォーマーを被ってて誰だかよくわかんないわ


今日まで行ったら明日はお休みだから、頑張って行っておいで~



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