うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2017年12月


みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
12月12日(火)ちくわの磯部揚げとチャーハン弁当
昨日は、昼過ぎから体調が悪くって、夜はご飯も作らず寝込んでしまいました。


夕食は家族3人コンビニ弁当。
息子に選ばせたら合計1800円!
高いーーー
我が家は月3万で食費をやりくりしてるのにこれは計算外です
でも、作る体力が残ってなかったので仕方ない。
やっぱり健康は基本ですね!


たっぷり休養を取ると、朝には良くなってましたよ
長引かなかったのでほっと一息です





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さて、本日のメインはちくわの磯部揚げ。
ちくわがデカサイズだったので、磯部揚げ3つで弁当箱のかなりのエリアを占めるという存在感笑






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他はシュウマイ、ニラ、チャーハンなど入れました。
全体的に茶色くって境目が分からないわ~






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ちくわの磯部揚げ
揚げシュウマイ
ニラのお浸し
チャーハン
つぼ漬け


野菜のおかずが一品だったので、チャーハンに玉ねぎ、人参、ネギ、エリンギを忍ばせましたよ。
よく見ると野菜の粒々が・・・笑
母の愛情なり



ではでは。。
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アメリカの定番スナック「ツナメルトサンド」が簡単にできます-!
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ツナメルトサンドとはアメリカの朝食の定番メニュー。ツナとチーズのホットサンドの事なんですよ!



カリッと焼けたパンの中には、とろけるチーズが絡んだツナサラダがたっぷり~
これを、ブリトー風に食べやすく仕上げました♡(なんかややこしくない?笑)
ブリトーっていうとセブンイレブンで見かけるこれです
↓   【画像はお借りしてます】
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薄い皮にチーズやいろんな具材が包んであって美味しいんですよね~♡


これを食パンで再現してます!
持つ所をワックスペーパーで包むと、小さなお子さんでも手に持てるのでとても食べやすいし、ランチに持って行くのにもとっても便利♪
しかも何気にカフェ風だし・・・笑



今回はより手軽にレンジとトースターで作りました!





それでは早速行ってみよ~♪
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材料はこちらです。
ブリトー風ツナメルトサンド【2人分】
・食パン 2枚
・ツナ缶(70g) 1缶
・玉ねぎ 1/4玉
・パン粉 大匙1
・スライスチーズ 2枚
・マヨネーズ 大匙1
・ケチャップ 小匙1/2
・からし(チューブ) 1cm
・塩コショウ 少々
・マーガリン 適量






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まず、玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れラップをしてレンジ600wで30秒加熱します






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食パンもラップで包みレンジ600wで20秒加熱して手でぎゅっと押して潰します






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玉ねぎとツナ、マヨネーズ、ケチャップ、塩コショウをよく混ぜます







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これにパン粉を加えますよ~
パン粉が汁気を吸ってジューシーなツナサラダが出来ます







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パンは片面にマーガリンを薄く塗ります。
これが外側になります





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マーガリンを塗ってないほうに画像のようにチーズとツナを置きます






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これをラップごと半分に折りぎゅうぎゅう押さえつけて~






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トースターで両面色よく焼きました~







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ブリトー風ツナメルトサンドができた~
とろとろのチーズがツナに絡んで美味しい~♡
ボリュームもあるし、熱々のサンドウィッチっていうのがテンション上がります







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半分にカットするとこんな感じ。
ジューシーなツナがめっちゃ食欲そそるわ~笑







息子、頑張って食レポさせていただきま~す
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あ~ん。
前より少し上手くなったでしょ?



矯正器具がちょっち怖いんですけど・・・






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う~ん
モグモグ・・・

真剣に味わってます笑






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これめっちゃ旨いやん!


グゥーサインでました~
Kパパも息子も1個でお腹いっぱいになった-って言ってましたよ!


ボリューム満点で、簡単にできちゃうツナメルトサンド。
みなさんも宜しかったらお試しくださいね~



では、本日も素敵な火曜日になりますように♡
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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
12月11日ジャーマンポテト春巻き弁当
昨日、お弁当まとめの記事を書いてて気づいたのですが・・・


先週は「曲げわっぱ弁当箱」を1回も使ってなかったんです!


びっくり~
にほんブログ村のランキングで「わっぱ弁当」に登録してるのに怒られちゃうよ
そこで、今週はわっぱオンリーで行きたいと思いますのでその辺「夜露死苦」です笑








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さて、本日のメインはジャーマンポテト春巻き。
息子が家庭科で習って作ってくれたジャーマンポテトが大量に余ってたのでリメイクしました。
春巻きの皮で包んで揚げ焼きですよ!
皮がパリパリで、コンパクトにまとまるのでお弁当のおかずにもピッタリ♬





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他は卵、もやしのおかず。
春巻きがデカすぎて他の物があまり入らなかったわ~






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ジャーマンポテト春巻き
モヤシとニラの中華炒め
卵焼き
プチトマト
ご飯、梅干し、ごま塩


ポテトはお腹いっぱいになりますね~
でも、息子が作ってくれた料理ならいつもより2倍美味しく感じます♡笑
お昼休みの小さな幸せなり



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♡お勧めの梅干しです♡


寒いので熱々の麺を食べたい~!
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週末ランチに超速攻で出来る麺料理を作りました!
シャキシャキのもやしとちゃぽん風のスープが美味しい「もやし麺」ですよ~
身体にも懐にも暖かい麺は材料費なんと50円!笑





それでは早速レシピいってみよ~♬
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材料はこちら。
・ちゃんぽん麺 1玉
・もやし 1/2袋
・ベーコン 1枚
・刻み葱 適量
〇水 400cc
〇中華だしの素(今回はシャンタン)小匙2
〇ほんだし 小匙1/2
〇オイスターソース 小匙1
〇塩コショウ 少々
〇砂糖 小匙1
〇牛乳 大匙3





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まず、フライパンに油を引いてベーコンともやしを炒めます。
炒めてる間にちゃんぽん麺をレンジ600wで1分加熱します





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水と麺、〇もフライパンに加え2分煮込んだら完成!
ネギを大量に掛けるのがお勧め





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チャンポン風もやし麺ができた-


シャキシャキのもやしと麺に絡んだ濃厚なスープのコラボが美味しい~♡


身体が芯から温まる超速攻ランチです!






息子、早速いただきま~す♬
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どれどれ~
麺がながっ


お箸でつかむのに苦戦してますね笑






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ギャル曽根ちゃんみたいに美味しそうに食べて~♡
リクエストするとこんな感じ。
目だけカメラ目線だし爆



ちょっと勉強不足だわ~笑






お味の方はどうですか?
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グゥ~♬
めっちゃ美味しいよ!



合格点いただきました~♡
やったね♪



みなさんも宜しかったらお試しくださいね~






○●○●○●○●○






今日の息子。
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朝からちょっと小雨が降ってましたよ。
今日も授業が早く終わるのでお友達と遊ぶんだって。



最近、こんなんばっかりだわ~
宿題の方もお願いしときますよ-


では、本日も素敵な一日になりますように
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今日は一日雨のお天気でしたね~
こんな中、我が家は、有名なチョコレートショップに「生チョコクレープ」を食べに行ってきました~



実はKパパがナスボーが出たので、贅沢にひとり1個注文したんです(いつもは3人で1個笑)

すると、あまりのクレープの濃厚さに具合が悪くなって吐きそうになりました-
結局、二人で1個くらいがちょうどいいよねって 話でしたよ
なんでも欲張りすぎはいけないわ~
贅沢は敵ね!!笑






それでは早速、先週のお弁当まとめ6日分。
行ってみよ~♬
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月曜日 ひとくち天ぷら弁当
美味しい天ぷらを頂いたので、Kパパが好きな天ぷらの煮物を作りました~
懐かしい昭和の味が落ち着くわ笑






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火曜日 イワシのつけ焼き弁当
会社前スーパーで丸々したイワシが4匹で150円。

これはお買い得~
とりあえず、半パックずつ分けて、2日分の弁当メインになります。
この日は醤油だれに付けたつけ焼きにしましたよ
一味をきかせた大人テイストです♪







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水曜日 ミニハンバーグ弁当
夕食用のハンバーグを作る片手間で、弁当用のミニハンバーグも作っておきました。
ハンバーグは豆腐と玉ねぎで増量してます♪

豆腐入りだと、ふわふわ食感でうんまいですよ♡笑






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木曜日 おむすび焼きそば弁当
この日は、出勤前に資源物を出しに行かないといけなくって、スーパーシケ弁になってしまいました~

おにぎりと焼きそばっていうシンプルな2品弁当。笑

でも、これ以上の幸せな組み合わせってないですよね♡







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金曜日 イワシのかば焼き弁当
火曜日かったイワシの残り半分を使いまいした。笑

手開きしたイワシに照り焼きダレを絡めてかば焼きです。

これは、ご飯が進みすぎて危険だわ~






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土曜日 ハムカツサンド&タマゴサンド弁当
この日は息子の留守番弁当
リクエストがサンドウィッチとジュースだったので散財してしまった-

パン弁当って何気にお高くつくんですよね~

でも、息子が喜んでくれたからたまにはいいか?笑




以上、先週は6個のお弁当でした。
いや~良く頑張ったわ!


今週はどこかでパスタを1点作ってみたいと思いますが出来るかな?
明日からも頑張るばい


ではでは。。
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