うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2017年12月


みなさんこんばんは。


今日も寒かったですね~
ここ福岡でも、朝の間少し雪がちらついていました
昼間は家族でお出かけしたので、私はダウンジャケットを新調してみましたよ♬
今までのが3年くらい着てヘタってたのでやっと買えてうれしい~
明日から早速、着ていきたいと思います。





それでは、遅くなりましたが先週のお弁当まとめ行ってみよ~♬
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月曜日 ジャーマンポテト春巻き弁当
前日の夕食のジャーマンポテトを春巻きの皮で包み上げました~
パリパリの皮に包むと旨い!





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火曜日ちくわの磯部揚げとチャーハン弁当
ドンキで買った見切りちくわがメインのお弁当笑
シューマイとチャーハンを組み合わせて中華にしてみました






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水曜日 コチジャン豚キムチ弁当
コチジャンが少し残ってたので豚キムチに入れてみました。
Kパパがいつものより美味しいと好評♡







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木曜日 ささみとブロッコリーの粉チーズ炒め弁当
緑のお野菜高い-涙
奮発してブロッコリーを買ったのでメインに使ってみました笑
粉チーズで味付けです。








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金曜日 甘酢肉団子弁当
豆腐と白ネギ入りのふわふわ肉団子。
ケチャップ入りの甘酢餡が美味しい~




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土曜日 ハムカツ弁当
息子のリクエストでハムカツ弁当。
ハムは2枚重ねで程よいボリュームです




以上、先週は6個のお弁当。
全部わっぱ弁当箱で作りましたよ~
イェイ
明日からも美味しく楽しいお弁当作り頑張ります♪




○●○●○●○●○





さて、今日行ったモーターショーをちょっとチラ見せしちゃいま-す笑
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こんなのや~






私の憧れはミニ
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可愛いモデルさんですね爆
詳細はまた明日UPしま~す♬


では、疲れたのでもう寝るぞ-
みなさまも良い夢を~
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昨日は冷蔵庫の残り物で夕食を作りました〜!
半端に食材が残ってると、冷蔵庫がすっきしないので定期的に整理しています。



それでは夕ご飯行ってみよ〜♫
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うさぎ本日の献立
揚げ春巻き
鶏と白ネギのレモン塩炒め
コンニャクのキンピラ
豚汁
ごはん


材料費 4人分 635円
※米、調味料は含みません
 大根、里芋は頂き物です♡
 




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揚げ春巻き
豚肉、春雨、人参、玉ねぎ、ブロッコリー芯も入れた具沢山春巻き。
お野菜が高いから芯でも無駄に出来ない〜
オイスターソースの甘辛味です!






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鶏と白ねぎのレモン炒め
胸肉に下味を揉み込んで焼きました〜
レモン効果でお肉もしっとり柔らか
白ねぎが甘いー♡





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コンニャクのきんぴら
美味しい田舎コンニャクが残ってたので息子の好物を作りました〜
渋い笑





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他に具沢山の豚汁も食べたー
栄養満点で体があったまる〜






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冷蔵庫の整理だったけど、色々食べれて満足ー
揚げ春巻き定食、美味しく頂きました〜♫



○●○●○●○●



今日はお出かけ

風邪のせいで微熱気味のユウ
お出掛けして大丈夫かしら〜?
元気ではあるんですけどね
無理しないよう気をつけておきます

笑顔恐っ


では、本日も素敵な日曜日になりますように


みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
12月16日(土)ハムカツ弁当
 今日はKパパが出勤日で弁当を持って行ったので、息子用の弁当も一緒に作りました~


息子が食べるとなるとおかずを悩むけど・・・笑
冷蔵庫にちょうど3連ハムがあったのでハムカツにしましたよ♬
ハムカツって隔週で作ってる気がするけど、美味しいからまぁいいか







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レシピはこちら。
Cpicon 我が家の絶品ハムカツサンド&タマゴサンド by パジャマでうさぎ


衣がはがれにくいので、揚げてる最中にバラバになりにくいんですよ笑





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他は卵とブロッコリー、人参のおかず。
玉子焼きには紅生姜と青のりを入れました~
お弁当がカラフルになっていいですよね♪





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ハムカツ
ブロッコリーのおかか和え
人参のキンピラ
玉子焼き(青海苔+紅生姜)
プチトマト
ご飯とごま塩


お弁当は、お昼に息子と「美味しいね~」って言いながら頂きました。
いつもは上司と2人で黙々と食べてるので、こういうのって新鮮!
楽しいお弁当タイムを過ごしましたよ♬


ではでは。。
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チョコ好きさんも満足のチューイーなクッキーを焼きました~!
 
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チューイーってお菓子のパッケージなんかに良く書いてあるけど、グミみたいにねっちりした噛み応えがある物に良く使いますよね~
このクッキーは中がしっとりねっちりしてて生チョコ風な美味しさが味わえるんですよ~
アメリカの輸入菓子なんかに多いあの食感です!笑




それでは早速レシピ行ってみよ~♬
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材料はこちらです
バターと卵は室温に戻しておいてくださいね






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まずバターを泡立て器で良く練り砂糖、塩、バニラオイルを加え白っぽくなるまでよく混ぜます







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溶き卵を5~6回に分けて加えよく混ぜます。
分離しないよう注意して、少しずつ加えて下さい






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薄力粉、ベーキングソーダ、ココアを振るいながら加えゴムベラで混ぜます







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チョコチップも加え更に混ぜ、オーブンの天板にスプーンで落とし180度で9分焼いてくださいね~









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焼きあがりは柔らかいので、少し硬くなるまで天板のまま冷まします






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その後ケーキクーラーに乗せて完全に冷ましてくださいね♬






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チューイーチョコレートクッキーができた~
見た目もとってもアメリカン
チョコチップがゴロゴロです~





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中はしっとりねっちり~
生チョコとクッキーを合わせたような食感が美味しい~

チューイーチョコレートクッキー【18枚分】
【材料】
・無塩バター 140g
・砂糖 100g
・塩 小匙1/4
・バニラオイル 少々
・卵 1個
・薄力粉 125g
・純ココアパウダー 40g
・ベーキングソーダ(タンサン) 小匙1/2
・チョコチップ 150g
【作り方】
バターをボウルに入れ泡立て器でよく混ぜる。砂糖、塩、バニラオイルを加えさらに混ぜる

溶き卵を5回くらいに分け加えさらに混ぜる

薄力粉、ココア、ベーキングソーダを振るいながら加えゴムベラで混ぜる

チョコチップも加え混ぜる

180度に予熱したオーブンで9分焼き、手で触れるくらいの熱さになるまで天板のまま冷ます。その後、クッキーをケーキクーラーに乗せ完全に冷ます


チョコ好きさんには堪らない濃厚チョコレートクッキー。
宜しかったらお試し下さいね~



○●○●○●○●○




さて、今日は午前中いっぱい掛けて息子の美容室と病院に行ってきました。
そして昼からは、息子の友達が沢山来て大賑わい。
私は居場所なくリビングの片隅でちまちま働いてます笑
息子の使用人状態の土曜日だわ
そろそろ王子様達におやつの準備でもしてあげなくっちゃ笑


では、本日も素敵な一日になりますように
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このチョコビスケット美味しくておすすめ~♡




みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
12月15日(金)甘酢肉団子弁当
今週はこれが最後のお弁当〜
と思ってたら、どうもKパパが明日は出勤らしい


ガックシ


明日ももれなく早起き決定です!
週末は寒いみたいだから辛かね〜






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さて、本日のメインは甘酢肉団子。
豆腐や白ねぎを入れたフワフワ団子ですよ〜
ケチャップで作った甘酢あんに絡めました。







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他は玉子とブロッコリーのおかず。
品数少なっ笑





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甘酢肉団子
ブロッコリーの胡麻和え
玉子焼き
ご飯、青じそふりかけ、カリカリ梅


さて、ブログを見ていてくれてる方はお気付きでしょうか?


今週はオール曲げわっぱの箱だったんですよ〜


先週がわっぱを一度も使ってなかったから、今週はわっぱを使うように気をつけました


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