うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2017年12月


レンジとトースターでタッカルビを作りました~!
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みなさん「タッカルビ」ってお料理を知ってますか?
鶏肉とお野菜をピリ辛に味付けした韓国料理なのですが、これにチーズをたっぷり乗せたものが「チーズタッカルビ」と言います!



これをなんと、レンジとトースターだけで作っちゃいました~
しかも、〆のご飯まで一緒に頂けるという進化系タッカルビです-!笑
熱々のご飯にピリ辛味噌ダレを絡め、とろけるチーズとトロ~リ温玉を絡めて食べると最強です!




それではレシピ早速行ってみよ~♬
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〆まで行ける♬チーズタッカルビ【2人分】
【材料】
・鶏モモ 200g
・キャベツ 1枚
・エリンギ 小1本
・玉ねぎ 1./4個
・人参 1/4本
・白ネギ1/4本
・ご飯 軽くお茶碗2杯
・温玉か卵黄 2個
・ピザ用チーズ 適量
◆キムチ 30g
◆コチジャン 大匙1と1/2
◆酒 大匙1
◆みりん 大匙1
◆醤油 大匙1
◆酢 小匙1/2
◆にんにく(チューブ) 1cm
◆生姜(チューブ) 1cm
◆砂糖 小匙1
〇コチジャン 大匙1
〇みりん 小匙1
〇醤油 大匙1
〇砂糖 小匙1






コチジャンは今回こちらを使いました~
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ダイソーさんにあります!
48g入ってますが今回はこれを全量使ってます。





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鶏肉は適当な角切りにして◆を揉み込み30分以上置きます。
キャベツは角切り、白ネギは斜め切り、エリンギは薄切り、人参はピーラーで細切りにします。

耐熱容器に野菜、肉の順に置きふんわりラップをしてレンジ600wで7分加熱します。






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加熱後、具材と汁に分け具材には〇を混ぜ合わせます。







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ご飯お茶碗1杯に対して大匙2の汁を加え混ぜます





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耐熱容器(今回はスキレット)の内側に油を塗りご飯、具材の順に置き縦1列にチーズをのせます。
トースターで焼き色が付くまで焼き温玉(もしくは卵黄)を落としたら完成!

お勧めのスキレットはロッジ社製♡









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チーズタッカルビが出来た-!これで一人分。
〆のご飯まで一気に頂けるずぼら飯です笑
簡単だけど超美味しいですよ~♬






では、フォーク刺しま~す
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卵とろ~り♡







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ご飯も具材もチーズも全部絡めながら食べてくださいね~♬
甘辛味噌味に濃厚なチーズが絡まって最高ですよ-
スキレットの縁がちょっとカリカリおコゲになってるとこがまた美味しいんです~~




レンジとトースターで作るチーズタッカルビ。
宜しかったらお試しくださいね~♡





○●○●○●○●○




さて、週末の事ですがそろそろ寒くなってきたので近くの温泉へお出かけしてきましたよ
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途中、買い物もかねて道の駅のバイキングに参戦してきました!
大人1550円、小学生1030円。
頑張って食べなきゃです笑





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お野菜中心のお惣菜が沢山!
最近野菜が高いからね~
みんな、緑の物から食べなさい笑







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息子、湯呑にオレンジジュースを入れてきました~
サーバーの横にちゃんとグラス置いてあったでしょ!





デザートもいろんな種類のミニケーキが楽しめて豪華♬
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あ~ん。
デカい口笑笑






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う~ん♡おいちぃ♡♡本当はこんなこと言ってません

美味しいバイキングと気持ちがいい温泉を堪能できて満足~な休日の息子でした♬


しかし・・・
ユウは顔で食レポできるね!爆


では、本日も素敵な火曜日になりますように♡
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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
12月4日(月)ひとくち天ぷらの甘辛煮弁当
昨日、道の駅で「ひとくち天ぷら」を買ったので、Kパパの大好きな甘辛煮を作りました。
Kパパは天ぷらを煮付けたのが大好物なのです!
SHOWAな男なのです!!




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天ぷらも一口サイズだと見た目可愛いですよね♪
照り照りに仕上げて、上に白胡麻をパラリが食欲を掻き立てます~♡笑






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他は卵、白菜、カブのおかず。
最近、野菜系が高くて彩りを考えるのが難しい


ピンク色のおかずは、紫玉ねぎを酢漬けにしたものですが、色が綺麗でお弁当が華やかになりますねぇ






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ひとくち天ぷらの甘辛煮
卵焼き
白菜とベーコンのオイスター炒め
紫玉ねぎの酢漬け
ご飯、梅干し

週初めなんでこんなもん。
シケ弁ですが美味しかったわ♬
初日から飛ばしすぎは良くありませんからね~笑


ではでは。。
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ミニアルフォートを4種類買ってきてスモアサンドを作りました~!
スモアサンドとは、アメリカやカナダでキャンプの時食べる人気のデザート♡
火であぶったマシュマロを2枚のチョコとグラハムクラッカーで挟んで食べるアウトドアスイーツなんだって~♪


これをアルフォートで再現するのが、我が家の冬のお楽しみです!





それでは早速、スモアサンド作ってみよ~♬
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ミニアルフォートは全部で4種類あります!
上からミルクチョコ、ブラックチョコ、ホワイトチョコ、焦がしバター入りのチョコレートです。
これにプレーンかココアの2種類のビスケットを組み合わせてあります。


どの組み合わせが一番美味しいかな~?






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マシュマロも使います。
今回はこちらを半分にカットして使いました~






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箱を開けるとこんな感じ。
土台のビスケットより上に乗ったチョコレートの方が美味しいという贅沢仕様♡







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マシュマロはトースターで1分程焼きますよ~
こんがりトロトロになります♬






これを2枚のアルフォートのチョコ側に挟んだら完成!
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スモアサンドができた-!
熱々のマシュマロにちょっと溶けたチョコレートが堪らん~~♡笑






早速息子に食べてもらいましょ~♬
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あ~ん。
大口開けないと入らないよ-






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ぱくりっ。
もぐもぐ・・・・



ユウお味の方はどうですか~?






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うひょ~うめ~~♡♡
おかあ、これ最高ばい!


息子にもパパにも大好評♡笑
どれが一番好きか聞いてみると、息子は焦がしバターチョコのスモアサンド。
Kパパはブラックチョコのスモアサンドが一番美味しかったと言ってました~



私は定番のミルクチョコが一番好きだわ♬
全員好みが違うから、喧嘩にならなくて良かった~笑


冬のデザートにアルフォートで作る簡単スモアサンド。
おすすめですよ~♡





○●○●○●○●○





今日の息子。
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風邪もすっかり良くなり元気に登校していきました♪
明日はマラソン大会、私も応援に行くので楽しみです(・∀・)
少しでも記録を伸ばせたらいいね~


それでは、本日も素敵な月曜日になりますように♡
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みなさんこんばんは。


今日はお天気が良くて、太陽の下は少し暑いくらいの一日でしたね~
毎日コロコロお天気が変わるので、体が付いていかず周りも風邪を引いている人が結構いませんか?



私、数年前に薬アレルギーで入院して以来、抗生物質系を飲めないので
ぜーーーったい風邪を引きたくないんです!
風邪薬が飲めないなんて怖すぎる~
高熱が出ても自力で治さなきゃだなんて、アラフォーにとっては過酷だわ 


みなさんも、手洗いうがいをしっかりして風邪には気を付けてくださいね!





それでは早速、先週のお弁当まとめ6日分行ってみよ~♬
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月曜日 焼きウインナー弁当
頂き物のウインナーが賞味期限2日ほど過ぎてたので、慌てて弁当に入れました笑
とても大きかったので3本でボリューム満点でした~
月曜の朝は、忙しいので炒め物メインの弁当は助かります♪





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火曜日 中華弁当
豚ももブロックが特売だったのでメインは酢豚にしました。
冷凍シュウマイも入れて、中華っぽいおかずの弁当ですよ♬
酢豚の下にはオーブンシートを敷いておくと、弁当箱におかずの色移りがしないのでおすすめです。





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水曜日 はんぺんのハムチー挟みフライ弁当
ドンキではんぺんが半額だったので、お弁当のおかずに即ゲットしました-
ハムとチーズを挟んで揚げるとボリューム満点♬
家族からも大人気のおかずです!





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木曜日 チキンステーキ弁当
鶏モモをギャバンのステーキシーズニングで味付けしてソテーしたチキンステーキ♬
美味しいシーズニングを一つ持ってると、お弁当にちょっと使えるので便利です♡

これお勧め~







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金曜日 さつま芋おむすび弁当
この日は自分のお弁当1個だけだったのでちょっと手抜き笑
私、おむすび弁当だとおかずってほとんどいらないからこんな感じになりました~
目玉焼きとウインナーって朝食かっ







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土曜日 豚のポテト巻き弁当
豚小間で細切りポテトを巻いたのが先週のラスト弁。
豚とポテトって組み合わせ最高ですよ~


以上、6個のお弁当。
先週は全部ごはん弁当だったので、今週はパンや麺類も取り入れたいと思います♪
美味しい節約弁当作り頑張るぞ~


ではでは。。
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お勧めの梅干し♡




豆腐と天かすと卵があれば絶品節約丼が出来るんです~♬
あぱぱ様
休日のランチやお給料日前の夕食にもおすすめ~笑


ふわふわ豆腐とトロトロの天かすをふんわり卵とじにしてご飯にのっけました。
簡単時短で出来て、なんと包丁いらずです!
1人分から出来るので、おひとりさまの食事にもお勧めで~す





それではレシピ行ってみよ~
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材料はこちら
・豆腐 3個組の物1個
・天かす 大匙5
・卵 1個
◆みりん 大匙1 1/2
◆砂糖 小匙1
◆醤油 大匙1
◆水 90ml
◆ほんだし 小匙1/2
・ネギ、一味 お好みで♬





まずは豆腐を皿に乗せ1分間レンジで加熱します。
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水分が程よく抜け丼の味が薄くなるのを防ぎます






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天かすはフライパンで軽く炒ってカリカリにしてくださいね~








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次に◆をフライパンで煮立てます







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豆腐をスプーンで崩しながら加え天かすをいれたら~






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溶き卵でとじて完成!







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ふわふわ豆腐丼ができた~!
3分もあれば出来ちゃう速攻丼。
天かすの旨みがたっぷり出て、ヘルシーな食材なのにボリュームがあって美味しい~♡
休日のお手軽ランチには最適です♪
しかも、一食あたり45円(ご飯抜き)と超リーズナブル


本当にお勧めなんで、宜しかったらお試し下さいね~





○●○●○●○●○





今日の息子。
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ユニクロの誕生祭でフリースのパジャマを買いました。
家族全員分買ったら、諭吉が2枚飛んで行ったわ~


ユニクロさんお世話になっております


では、本日も素敵な一日になりますように。
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