うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2017年06月


みなさんこんばんは。

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 うさぎ食堂本日のお弁当
6月10日(土)サンドウィッチ弁当

今日は息子のリクエストでサンドウィッチのお弁当を作りました。



実は私、サンドウィッチって作るの苦手なんですよね~
(^▽^;)


切り口も綺麗にならないし味もぼんやりした感じ、、、
はっきり言っていまいち!



そこで、ネットを駆使してサンドウィッチ修行をしてまいりました笑



今回は、その時学んだサンドウィッチを美味しく作るコツとポイントをまとめてみましたよ
(・∀・)
私みたいに、サンドウィッチが苦手な方のお役に立てれば嬉しいわ~♡




作ったのは「たまごサンド」と「ハムレタスチーズサンド」の2種です。


 【たまごサンド編】
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①茹で卵は10分茹でて固ゆでにする。キッチンペーパーに包みながら黄身を崩し、白身をカットする





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②マヨネーズ、塩コショウ、からしで味付けする。サンドウィッチ1個に対し卵1個を使う。




【ハムチーズレタスサンド編】
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①レタスは綺麗に洗いキッチンペーパーに挟んでしっかり水分を吸いとる




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②パンと同じサイズにレタスをたたむ





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③ハムはサンドウィッチ1個に対し2枚使う。
 ハムを半分にカットしたら、カット面を外側に画像のように置く(どこを食べてもハムが出てきます)





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④カットするときはラップに包み崩れないようにする。
 レタスの茎に対し垂直にカットすると水分があまりでない
 重ねる時はハム、レタス、チーズの順に挟み、パンになるべく水分がつかないようにする。



このほか、パンには1枚にマーガリンをもう1枚にマヨネーズを塗って具材を挟むことでパンへ水分が移るのをある程度防げます。






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使ったお弁当箱は、セリアさんのランチパック♬
ピンクのチェックが可愛いですよね~
このサイズだとサンドウッチ2枚とおかずを入れてちょうどいい容量です。






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サンドウィッチ(たまご、ハムチーズレタス)
大学芋(総菜半額のやつ笑)
アメリカンチェリー
パイナップル
TBCコラーゲンジュース


いたって普通のサンドウィッチではありますが、前回より上手に出来たかな?って感じです笑


息子が喜んでくれたので良しとしよう ^^


しかし、サンドウィッチ弁当。
コスト高い-(TДT)
来週からは大人弁のみなので「セコくシケて慎ましく」行きたいと思います♡爆



ではでは。。
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ご近所のみぽりんから、旅行に行った時のお土産に、美味しいはちみつを頂きました♡


私がいつも買うはちみつは、ドラッグストアーにある1kg入りの輸入品なので、このお土産には大喜びです。


瓶が可愛かったので大事に飾ってあったのですが、息子から
「おかあ、いったいいつそのはちみつ食べるとね~?」
おねだりされたので、心を決めて今朝開封しましたよ笑




そして、それを使ってとっても美味しいケーキも焼きました♡

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しっとり美味しい♡はちみつマドレーヌ


外側はカリッと、中はしっとり甘い生地のマドレーヌは家族全員大好きなおやつ♡


材料も少なく、作り方も簡単なのでお菓子作り初心者さんにももってこいです♬





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材料はこちら。
今回は「みかんのはちみつ」を使いました(・∀・)





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まずは卵とはちみつをホイッパーでよく混ぜます






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粉類と砂糖をボウルに振るい入れ真ん中をくぼませます。
卵液を少しずつ加えながらそっと混ぜます






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レンジで溶かしたバターも少しずつ加えていきます






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バターを塗って強力粉をはたいた型に生地を7分目まで加え焼きます






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マドレーヌの上にぽっこりおへそが出来たら美味しく焼けた合図♡


焼き立ては特に最高~(●>艸<)!!
半分に割るとほんわか湯気が上がりますよ~
いくつでも食べれちゃいそうで危険だわ笑






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はちみつマドレーヌ【7個分】
【材料】
・薄力粉 55g
・ベーキングパウダー 小匙1/3
・卵 1個
・グラニュー糖 40g
・はちみつ 20g
・無塩バター 40g
【作り方】
玉子とはちみつをボウルに入れホイッパーでよく混ぜる

薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖をボウルに振るい入れ卵液を少しずつ入れホイッパーで優しく混ぜる

バターを耐熱容器に入れラップをしてレンジ600wで1分50秒程加熱する。生地を混ぜながらバターを少しずつ加える

生地を絞り袋に入れ、型の8分目まで絞り出す

180度のオーブンで10分ほど焼きケーキクーラーで冷ます



シンプルですがとっても美味しいはちみつマドレーヌ♡
宜しかったらお試しくださいね~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚



○●○●○●○●○




さて、今日はせっかくの土曜ですが私は半日出勤日。
留守番している男子2人にお弁当を作ってきました


息子、起きてきて弁当を見るなり~

「うわぁ!
今日のお弁当豪華。
お母ありがとう
。」ヾ(=^▽^=)ノ


大喜びしてくれましたよ♡


ううっ(pq*´∀゚)ウレスィ~♪
母ちゃん頑張って作ったかいあったよ。涙


書き始めると長くなりそうなので、そのお弁当はまた後ほど記事にしますね笑


では、皆様も素敵な土曜日を♡
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当

5月9日(金)チーズチキン弁当

昨日、息子から土曜日の留守番弁当のリクエストがありました。
サンドウィッチがいいらしく、しかもヘルシーなドリンクも付けてほしいんだって~


大人弁ならそんな散財しないけど笑
息子に言われたらホイホイ買い出しに行く私。
昼休みにパンやハム、レタスなど必要なものを買いそろえました♪
どんな出来栄えになるのかは明日のブログでご確認くださると嬉しいです(・∀・)






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さて、今回のメインはチーズチキン。


荒くたたいた鶏胸に、パン粉、ハーブソルト、マヨネーズ、チーズを混ぜてじっくり焼きました~


しっかり味で和にも洋にも合うおかずです♡






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他はズッキーニ、セロリ、ウインナーのおかず。


道の駅でズッキーニ2本入りを100円で発見!
即買いです笑






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チーズチキン
セロリと紫玉ねぎのマリネ
ズッキーニのバター醤油
タコさんウインナー
ご飯、つぼ漬け、しば漬け、ごま塩

賞味期限が残り少なかった漬物とタコさんウインナー。
期限前に使いきれてやっと落ち着きました~


食材を捨てるのはプライドが許しませんものね←どんなプライドや~?笑





今日の息子。
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空がきれいだわ~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚


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みなさんこんにちは(・∀・)


今日も「梅雨の晴れ間」のお天気で嬉しいですね♪
日曜あたりからまたお天気が崩れるみたいなので、明日はマット類の大物を沢山お洗濯したいと思います!


そうそう。。
私、ついに除湿器を購入しました~笑
長年悩み続けてついに!
これで、梅雨時や雨の時の「洗濯物生乾き状態」から解放されるかと思うと嬉しい~♡
まだ、商品は届いていませんが楽天のレビューを参考にコロナの除湿器を選びました♪
効果のほどは如何に?
ちょっと楽しみな今日この頃です( ̄ー ̄)ニヤリッ



○●○●○●○●○




さて、今日は美味しいお手軽スイーツを作りましたよ~♪

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キャラメルバナナのおやつナン


市販品のナンを使って甘いおやつを作ってみました♡
ナンというとカレーに付けて食べるイメージしかありませんが、最近はいろんな調理法で楽しめるんですね~
ピザ風とかマシュマロをのせて焼いたりだとか・・・


そこで私は大好きなアレを使いましたよ!




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まずはナンをフライパンでカリッと焼きます。
使ったのはデルソーレさんのブランナン。
小麦ふすまを使ってあり香ばしい風味と豊富な食物繊維が特徴なんだそう。
確かに、普通のナンより香ばしい風味がして美味しい~
焼くと中までもっちりふわふわになりますよ~♡






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一度ナンを取り出し、バターを溶かしたフライパンでバナナをキャラメリーゼします
グラニュー糖を加えてますよ~







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ナンにピーナッツバターを厚塗りしてバナナを置いて行きました~







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キャラメルバナナのおやつナン【1人分】
【材料】
・デルソーレ「ブランナン」 1枚
・バナナ 1本
・グラニュー糖 小匙1
・有塩バター 10g
・ピーナッツバター 適量
・粉糖 適量
【作り方】
フライパンを中弱火で温めブランナンを両面色よく焼く

ナンを取り出し、同じフライパンにバターを入れ溶かす

5ミリ厚に輪切りにしたバナナを入れグラニュー糖を振り砂糖が解けバナナが少しきつね色になるまでソテーする

ブランナンにピーナッツバターを厚めに塗り、バナナを乗せ粉糖を振る


もっちりふわふわの生地に塩っ気のあるピーナッツバターとキャラメルバナナがめっちゃ合う~
腹持ちが良くヘルシーでおやつにももってこいですよ♪





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そして、私の愛するピーナッツバター笑
今回は、右のクランチタイプ(粒々があるやつ)を使いました-
左はスムースタイプ(なめらか)ですが瓶がめっちゃ可愛いですよね♡
私はクランチタイプが断然好み♡
家族は誰も食べないけど、1人で充分消費できてます笑



ナンはもちろん食パンで作っても美味しいので、良かったらお試しくださいね♡




○●○●○●○●○





さて、昨日は仕事が休みだったので息子をスイミングにお迎えに行きました。
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スイミングが終わった後、入り口わきの自動販売機でアイスを買ってあげましたよ。
子供たち、自販機に群がってました笑
夏はやっぱりアイスは人気ですね~






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息子、悩んで悩んでNEWフレバーの抹茶を選びました。






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しみじみうまかぁ~♡


息子曰く、ピーチと迷ったけど抹茶を選んで良かったそうです。
旨い旨いと連呼しながらアイスを頬張っていました笑


これからも月一くらいでお迎えに行ってあげたら喜ぶかな?
息子のスイミング姿を久しぶりに見たのでずいぶん泳ぎが上手くなっててびっくりだったし、、、
ひとくちアイスを貰いながら試案にくれる母なのでした。
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ナンのカフェ風アレンジ料理レシピ
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
6月8日(木)シャケのパン粉焼き弁当

今日は天気が良かったですね~
2日ほど前、ハーブの苗を3本買ってそのままだったので、お昼間それを鉢植えにしました。
植えたのはミントが2種類とローズマリー


どちらも長い事家の庭にあったのだけど、去年揃って枯れてしまったのです。
庭にハーブがあると料理や撮影に便利なのよね~笑


これから梅雨時期に入るしぐんぐん成長してくれる事でしょう♬






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さて、本日のメインはお魚。
会社近くのスーパーで一切れ100円だったのですよ♡
魚ってお高めなんでこれは買い!笑


鮭には塩コショウした後、ハーブパン粉を付けフライパンで焼きました。
サクサクの食感が美味しいです♡







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他は卵、ひじき、キャベツのおかず。


とうもろこしご飯は以前作って冷凍しといたのを、朝にレンチンしました






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シャケのパン粉焼き
キャベツと人参の甘酢
ヒジキ煮
卵焼き
たこさんウインナー
とうもろこしご飯、ゴーヤ味噌



たこさんウインナーは一袋6匹入りです。
一度開封すると、夫婦で1匹づついれても消費するのに3日かかる~
そして、弁当に入れると存在感ちょっとありすぎっ(;^_^A アセアセ・・・
でも、美味しいし見た目がいいのでつい買っちゃうんですよね~
明日までたこさんにお付き合いよろしくお願いしますね♡


ではでは。。
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