うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2017年06月


みなさんこんばんは。

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6月5日(月)牛肉と胡瓜のさっぱりオイスター炒め弁当

週末に新しいお弁当箱を買いました。
以前から欲しかったガラス製のタッパーなんだけどね笑


1か月悩んでそれでも欲しかったら買うことにしてたので、晴れてその日を迎えたわけです♬
お値段569円也。
みなさんなら速攻購入派?(・∀・)







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ご飯は今年初の「とうもろこしご飯」にしました。
昨日、収穫したばかりのとうもろこしを頂いたので、芯も一緒に生のまま炊き込みました~


甘くて風味が良い~うんまいっ♡






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牛肉は胡瓜、パプリカと一緒にオイスター炒め。
酢を少し加えさっぱりしたお味です♡
ごはんだけでも食べれる感じなんで、おかずは少なめだけど満足満足♬







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牛肉と胡瓜のさっぱりオイスター炒め
卵焼き
プチトマト
とうもろこしご飯


この箱、容量が750mlと結構大き目。
女子用には詰め込みすぎないよう、ご飯はふっくら浅めに入れるといいですね。
透明ガラスが夏らしくって素敵だわ~♡
.。゚+.(・∀・)゚+.゚


ではでは。。
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みなさんこんにちは~(・∀・)


最近、日中が暑いので冷たいデザートを仕込んでおきました。

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オレンジジュースに砂糖を加えゼラチンで固めた簡単ゼリーです。


ぎりぎりの緩さに仕上げてるのでふるふる食感が堪りません♡






そして、ワンランク上のお店の味にする魔法の材料がこちら☆
                       ↓↓↓
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コアントローというオレンジのリキュールです。
これを少量加えるだけで、風味豊かなプロっぽい仕上がりになります。
めっちゃ簡単にできるのに、食べた人は
「どうやってこれ作るの?お店の味~♡」
褒めてくれるんですよ♪
ロールケーキなどの生クリームに入れてもシトラス風味の美味しいクリームが出来ますよ~


小さな瓶でも販売してあるので、1本持ってるとお菓子作りの風味付けに便利です♬








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ふるふる~♡オレンジゼリー【プリンカップ5個分くらい】

【材料】
・オレンジジュース400ml
・砂糖 大匙4
・粉ゼラチン 5g
・湯 大匙3
・コアントロー 小匙1
【作り方】
小鍋にオレンジジュースと砂糖を入れ火にかけ砂糖を溶かす

粉ゼラチンを湯(80度くらい)でふやかしたものを加える

鍋を火からおろし人肌くらいに冷ましたらコアントローを加える

型に流し入れ冷やし固める


宜しかったらお試しくださいね~( *´艸`)




○●○●○●○●○





さて、昨日試験だった息子。
終わった後、すがすがしい顔で教室から出てきました~
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なんだかちょっと嬉しそう笑






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私を見つけると、駆け寄ってきて


「おかあ~
オレ、ライティングが分からんかった~」
オロオロしながら訴えてきました(゚∇゚ ;)エッ!?


試験の結果が最悪だったので、私の方がめっちゃ凹んでたけど。
指導方法が悪かったと自信を無くしてたけど。。
ママ、負けないわっ!
だって昭和生まれの雑草根性があるんだもん♬笑


Kパパから
「どっちが試験受けよるかわからん~~」
ε=ε=(;´Д`)
慰めながら連れていかれた先は・・・






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スタバでした~♡
ちょっとKパパ怪しいマスクで隠しすぎっ?笑
美味しいコーヒーとスイーツでみんなで反省会。




しかし、またこれから10月まで息子と私の試練は続きます。
やっと終われると思ったのに残念じゃ~( ̄‥ ̄)=3 フン
何事も負けない強い意志が大切ですね!


息子、打たれ強い人間になっておくれよ~ヾ(=^▽^=)ノ

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みなさんこんばんは。


今日もあっという間の一日でしたね~ (〃´o`)=3 フゥ



私は朝から夕方まで息子の試験にお付き合いして、帰ったらもう夕方~
慌てて夕食準備をしてバタバタでした。



息子、試験の出来はイマイチだったみたいで、、、
次回に向けて、また頑張ってもらわないといけないみたいです。
実は、私の方がずいぶん凹んでるんですよ笑



でも、こればっかりは本人も頑張ってたので仕方ないわ。
また数か月みっちりサポートしていきたいと思います!



○●○●○●○●○



では、先週のお弁当まとめいってみよ~♬
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月曜日 唐揚げ弁当






ひやしちゅうか
火曜日 冷やし中華弁当





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水曜日 プルコギ弁当






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木曜日 鶏と大葉の甘酢焼き弁当




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金曜日 豚キムチ弁当





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土曜日 お豆腐メンチカツ弁当



今回はお魚を使ったおかずが一度もなかったのが残念。
練り物など、もっと利用した方がバリエーションが出るかな~といったところです。


毎日の弁当。
マンネリ化を避けるのもなかなか難しかね~笑
来週も母ちゃん頑張るたい!
自分に喝を入れましょう♡


ではでは。。
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みなさんこんにちは〜(*^_^*)


今日も快晴で良いお天気ですね♫


私は朝から息子の空手の引率で体育館に来ています。






昇級審査の練習中。


汗だらで頑張ってますよ〜


そして、午後からは英検の試験。
運悪く2つ重なってしまいました。


息子、どちらの試験も緊張してるみたい。
昼過ぎにヘバらないことを祈ります(*゚▽゚*)


ご褒美に試験後スタバに連れていってあげるから頑張ってね〜〜笑



○●○●○●○●




さて、今回は材料2つで出来るチーズポテトを作りましたよ♫



カリカリチーズとホクホクのポテトの組み合わせは間違いない美味しさ。
しかも焼きっぱなしでいいので、作り方も超簡単!



では早速、行ってみよ〜♫
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使うのはジャガイモととろけるチーズの2つ。


ジャガイモは皮を剥いて水にさらしておきます。
しばらくしてザルにあげ、シリコンスチーマーに入れレンジで3分加熱しました〜






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フライパンにチーズを置き、上にポテトをのせ弱火でじっくり焼きます。






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5分位焼くと、こんがりカリカリになりました〜(*゚▽゚*)
お好みで塩を振ってもOKです!








焦がしチーズのおつまみポテト

香ばしいチーズと熱々のポテトが旨いーーー( ´ ▽ ` )
ケチャップを付けて頂いてもよく合います。

ビールのお供にはもちろん、お弁当のおかずや子供のおやつにもお勧めですよ。

宜しかったらお試しくださいね♡


ではー
今から午後の試験の引率〜
息子ファイト〜‼️


みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
6月3日(土)お豆腐メンチカツ弁当

今日は、一週間分の買い出しに行ってきました~
家族4人ともなると、食材の量もかなりな物ですね!
買い物袋大サイズが3つにもなり重かったわ~ε=ε=(;´Д`)


ここ最近、まとめ買いスタイルに変えてたんだけど、やっぱり私には毎日ちょびちょび買うのがあってるかも?


なんといっても、まとめ買いに行くのに休日1時間半ほど時間を取られるのが気に食わん笑


平日だと会社前スーパーだから目の前だし、昼休みに行けばいいしね~
ただ、若干お高めなのがネックですが、、、


ちょっと悩んでる買い物事情。
みなさんはどちらのスタイルですか?(・∀・)







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さて、我が家の食費3万円を死守するおかず笑


豆腐メンチカツでございます。


凍らせて水切りした豆腐1/5丁を細かく刻んだものを混ぜ込んでますよ。


ヘルシーだし節約にもなってふわふわ美味しい♡







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他はピーマン、卵、ポテトの副菜。


ピーマンがおかずエリアに入りきれず、ご飯の上に笑


ポテトは片面にカリカリチーズが付いてます。






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メンチカツ
カリカリポテト
ゆで卵
ピーマンと人参の胡麻和え
ご飯、梅干し



これはKパパのお弁当なのですがこの量で足りたでしょうか?
ご飯をいつもよりギューギュー詰めにしてみました。笑
ご飯を沢山詰めると、弁当箱を持った時ずっしりきますよね。(・∀・)


さて、明日は息子の空手の審査の為、家族全員のお弁当がいります。


定番の唐揚げ弁当にするつもり♡
こういった大事な日は「いつものやつ」に限りますね!


ではでは。。
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