うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2017年06月


みなさんこんにちは。(・∀・)
今日は私、久しぶりの平日有休です♡


朝から掃除、お菓子作りに励み、ワイドショーを見ながら弁当を食べ、、、
ゆったりした時間を楽しんでますよ~


夕方は息子のスイミングを見学に行くので早めに夕食準備しておかなきゃです♪


たまの休みは貴重ですね♡



○●○●○●○●○




さて、今朝はスイーツを焼きました。
 
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アメリカンスコーン


この前、スタバで食べたレモンとポピーシードのスコーンがとても美味しかったので家でも真似て作ろうと思ってたのですよ。





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スタバのスコーンって大きくて甘いですよね~
我が家のスコーンは小振りなものが多いのですが、今回はスタバ風なので大きくざっくりカットしました!
中にはクランベリーとオレンジを加え甘酸っぱい爽やかなテイストに仕上げてます♡






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そして作り方は、材料をフードプロセッサーで混ぜるだけ。








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バターは1cm角にカットして冷凍庫で10分程冷やして使います。
レシピはアメリカのレシピサイトを参考に少しアレンジを加えました♡




ざっくり覚書です。
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アメリカンスコーン*クランベリー&オレンジ 【大8個】
【材料】
・薄力粉 260g
・砂糖 90g
・ベーキングパウダー 小匙1
・タンサン 小匙1/4
・塩 小匙1/2
・サワークリーム 50g
・プレーンヨーグルト 40g
・無塩バター 100g
・卵 1個
【シロップ】
・粉糖 大匙2
・水 大匙2
・レモン汁 小匙1
【焼き時間】 200度で17分、シロップを塗って180度で4分
【成型】直径17cm厚み2cmを8等分にカット

焼き上がり、ほんわり暖かい時に食べるとめっちゃ美味しい~♡
サワークリーム入りのホワサクッとした生地に甘酸っぱいフルーツが良く合います。
しかも、1個がとても大きいので、全部食べ終わるころには満足感半端ないです笑


次回、作ったときにレシピ完成させたいな~
そのためにはレモンピールとブルーポピーシード買ってこなきゃ笑笑


ごちそうさまでした~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚



○●○●○●○●○




今日の息子。
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朝はまだ曇り空。


夕方、スイミングにお迎えに来てもらえるのが嬉しいらしく
スイミングの入り口横にある自動販売機でアイスを買ってほしいとおねだりしてきましたよ笑


「買っていいよ~」
私が言うと


「え~でもどうしようかな?
やっぱりもったいないからやめておこうかな」
めっちゃ謙虚な息子


「いいやん。たまにやし。
じゃあ、お母さんも一緒に食べるたい!」



私の方がなんのアイスにしようか悩んでいる笑
木曜の昼下がりです♡
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みなさんこんばんは。
  DSC_0157 うさぎ食堂本日のお弁当
4月7日(水)天ぷらの炙り焼き弁当
昨日、会社前スーパーを昼休みぶらついてたら、玉ねぎの天ぷらを100円で発見!笑



弁当のおかずにちょうど良いと早速カゴに放り込みました♡


Kパパ、昭和な男なんで練り物好きなのよね〜〜笑笑





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天ぷらは醤油とみりんで炙り焼きに♡


焦げ付きそうなギリギリまで焼くのがポイントです。





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他はピーマン、卵、キュウリのおかず。


漬物の賞味期限が後2日なのに気付き、慌てて消費してます笑




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天ぷらの炙り焼き
コーン玉子
ピーマンのゴマ汚し
胡瓜のしば漬け和え
タコさんウインナー
ご飯、つぼ漬け、ごま塩


さて、明日私は仕事が休みー♫
常備菓子つくりに励みたいと思います。


会社弁はKパパのみ。
おかずは何にしましょうかね〜?(*゚▽゚*)


ではでは。。

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みなさんこんにちは(・∀・)


昨日、ここ九州もついに梅雨入りしましたよ~
今日は朝からシトシト雨降りの一日です。




この時期になると、毎年ほしくなる家電があります!
それは「除湿器」。



我が家の洗濯機には乾燥機能がついてないので、梅雨時期の洗濯物は基本室内干し。
なかなか乾かないんですよね~ε=ε=(;´Д`)
ランドリーに持って行くのも面倒で嫌なので、いつも2日ほど干して家族に
「この干してる洗濯物から使いなさい!」
軽く指示だしをしながら毎年やり過ごしていました。笑


でも、除湿器があればこんな悩みから解放される~
諭吉が何枚か飛んでいくだろうけど、やっぱり買おうかな?
最近、もっかの私の悩みなのです( ̄ー ̄)ニヤリッ




○●○●○●○●○



それでは早速、昨日のお夕食です♬

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うさぎ本日の献立
タコライス
さっぱりコールスロー
野菜たっぷりレンズ豆のスープ
びわ


材料費 4人分  420円
※米、調味料は含みません。
 びわは頂きものです♡





 

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タコライス

昨日は帰宅が遅くなったので、さっと出来る丼にしました。
豚ひき肉と玉ねぎを炒め、ウスターソース、ケチャップ、酒、醤油で味付けしています。
隠し味にタバスコとカレー粉を入れると美味しさがUPしますよ~♡





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さっぱりコールスロー


栗原はるみさんのレシピ♪
マヨネーズは控えめでお酢を加えてあります。
さっぱりして箸休めにちょうどいいです ^^
これだけ、朝から作っておきました。






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野菜たっぷりレンズ豆スープ


冷蔵庫整理でお野菜をあるだけ全部入れたスープです笑
少量のレンズ豆を一緒に煮込むととろみがついて美味しい~♡



味付けはこれを使ってます。


茅乃舎のおだしを使うと、スープも味噌汁もとても美味しくできます。







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デザートには「びわ」を頂きました~♡
このとても大きなびわは親戚からの頂きもの。
ありがたい~(≧▽≦)



簡単な物ばかりでしたが美味しく頂きました~♪





○●○●○●○●○




今日の息子。

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昨日、おにぎらず弁当を作った時、息子の分の「おにぎらず」も作ってたので、おやつに出してあげました。



すると食べた後、息子感動して
「おれ、こんな美味しいオニギリ初めて食べた~
くぅぅぅ~~
最高!
めっちゃ美味しい!!」
習い事の後で特にお腹がすいてたからか大絶賛の嵐!笑



「おにぎらず」ごときで、こんなに感動してくれるなんて嬉しいを通り越して面白い。
∵ゞ(´ε`●) ブハッ!!



その後、もう1つおにぎらずを平らげ、更に普通に夕食も食べた息子。
育ち盛りの男の子っていっぱい食べるんですね~




食費月3万をいつまで死守出来るか腕を問われる母なのでした笑
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みなさんこんばんは。
べんとう1
うさぎ食堂本日のお弁当
5月6日(火)おにぎらず弁当

以前、息子が海苔工場へ社会科見学に行きました。


その時「おにぎらず用海苔」を頂いてきたのですが、なんとなく使わなかったら賞味期限を1か月過ぎてた~Σ( ̄ロ ̄|||)ガビーーーン!!
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ニコニコのり 瀬戸内海産おにぎらず塩のり(全型10枚入)
価格:343円(税込、送料別) (2017/6/6時点)



せっかく美味しい海苔なのにもったいないわ!
というわけで、今朝おにぎらずを作りましたよ。







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私、おにぎらず初心者なんで断面があまり美しくできなかった~
ご訪問頂いてる皆様。ソ~リ~~m(。≧Д≦。)mスマーン!!



今回は、目玉焼きチーズとハムカツの2種類を作りました。
昼頂くと目玉焼きの方が美味しかったです♡






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入れたのはこのおにぎらずにピッタリサイズな男前BOX。


セリアさんで4枚108円で買いました。
かっこいいよね♪







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他はさっぱりコールスローとフルーツ(貰い物)。



フルーツがこんな沢山食べれて幸せ~(*´∇`*)♡







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おにぎらず(ハムカツ、チーズ目玉焼き)
さっぱりコールスロー
プチトマト
フルーツ(ぶどう、アメチェリ、びわ)


一見足りなさそうに見えますが、おにぎらずって米の量がはんぱないですね~
ボリューム満点なランチでした♬


ごちそうさまでした。
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みなさんこんにちは。(・∀・)


昨日は帰宅後、植木に水を掛けてたらどうも枯れた葉っぱが気になりだし、、、
ついついその後、お手入れすること30分.。
夕食の準備を始めたのは19時過ぎでした。
すっかり遅いお夕食になっちゃったわ
ε=ε=(;´Д`)




手抜きで済まそうかとも思ったけど、肉も解凍してたし野菜もスタンバイしてたので頑張って作りましたよ!
おかげで美味しいお夕食ができました♡




それでは昨日の夕ご飯。
行ってみよ~♪
にくまきトップ

うさぎ本日の献立
豚とインゲンの甘辛ロール
とうもろこしとポテトのスパニッシュオムレツ
小松菜と玉ねぎのお味噌汁
まいたけご飯


材料費 4人分  479円
※米、調味料は含みません。
 インゲン、レタスは頂きものです♡




 

にくまき
豚とインゲンの甘辛ロール

美味しいインゲンを頂いたので、人参と一緒に豚肉で巻いて甘辛味のタレを絡めました~


切り口も可愛くってお弁当にもよさそう。


レタスに巻いて食べても美味しかったです♬


中の野菜はあらかじめレンジで加熱しています。





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トウモロコシとポテトのスパニッシュオムレツ

茹でトウモロコシと、セロリの葉のふりかけが残ってたので、ジャガイモを角切りしたものと一緒に合わせてスパニッシュオムレツにしました~


上にはとろけるチーズをのせケチャップを掛けてます。







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まいたけご飯

まいたけが一パック58円とお安かったので炊き込みご飯にしました~


ご飯は薄味にして、仕上げに柚子胡椒、刻み生姜、ネギを合わせています。


生姜の爽やかな風味が美味しい「大人の炊き込みご飯」です♡


他に小松菜と新玉ねぎのお味噌汁も食べた~


肉巻き定食美味しく頂きました~♪




○●○●○●○●○



今日の息子。
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週末受けた、試験の結果が悪かったのを気にしてか、最近やけにおりこうさん笑


「おかあ、オレ今から○○勉強するけん!」
いちいち前振りしながら宿題をやっていました。


昨日は帰宅後、近くのクラスメイトの家に行って30分だけ二人で遊んだそうですよ~
アイスを食べながら公園でゲームしたみたい笑
5時半に慌てて自転車で帰ってきました。


学校も遅いし、習い事もあるし・・・
なかなか放課後遊べないので、時間があるときは出来るだけ好きにさせてあげたいのです。
って思う私は甘ちゃんかな?笑


でも、嬉しそうに友達の話をしながら、食べ終わったアイスキャンディーのバーを見せられると
「ま、いいかっ」
って思う母なのでした。
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