うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2017年06月


みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
6月30日(金)魚の照り焼き弁当

一昨日、Kパパが魚を会社の冷蔵庫に忘れてきた件をブログに書きましたが、、、
無事、昨日持ち帰ってきました~
魚が傷んでないか気になりましたが、匂いをかいだところ大丈夫だと思い
自分の野生の感を100%信じて今朝、照り焼きにしましたよ笑


 
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頂いたのは「あら」という魚です。
肉厚で、刺身の柵に切ってありました。
みりんと醤油で照り焼きにしたけど、食べた感じは赤魚みたい。
脂がのって美味しかったな~
次回はぜひ、お刺身で食べてみたいわ♪






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他は、玉子、ゴーヤ、カリフラワーなど
サラダ系のおかずを多く入れてます。
夏は酢やさっぱり系が美味しく感じますね~






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魚の照り焼き
ゴーヤとツナのマヨ和え
人参入り卵焼き
ピクルス(カリフラワー、胡瓜、人参)
ご飯、ごま塩、梅干


やっと、週末に突入です。
私は明日、半日仕事だけど休みの日ってやっぱり良かね~
気持ちが軽くなる♬笑


みなさまも良い週末を♡


ではでは。。
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家に植えてる大葉が本格的に葉を付け始めました。
取っても取っても、翌朝になると大きな葉っぱを茂らせてるのです!


料理に使っても、弁当に使っても間に合わないくらいの大量収穫笑



そんな大葉が大量にありすぎて困ってる方にお勧めの「万能だれ」レシピです♬←困ってる人はそういないと思うけど、、、(●´ω`●)

【画像はお借りしてます】

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使うのはこちらのキムチの素。
私の近所のスーパーだと、1本200円くらい。
これと、大葉、白ゴマで作ることができますよ~



数年前に、ブロ友の「きょうこさん」から教えて頂いて以来、我が家で人気の夏に欠かせない調味料となりました♡



作り方も超簡単です♬
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キムチ1瓶を大葉(今回は20枚くらい)、ゴマ(適量)と一緒にミキサーにかけ、ペーストにするだけ






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このくらいのペーストになるとOKです ^^








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お勧めの食べ方は、胡瓜を切って薄く塩をして10分ほど置いた後、水分を良く拭きとり、タレ少量と混ぜ合わせたものです





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爽やかな大葉の香りとキムチのピリッとした旨み、胡麻の香ばしさがとても美味しい万能だれです!
胡瓜のほか、薄く塩揉みした大根なんかもおすすめです♡
夏野菜の和え物にも、このタレがあるととても便利ですよね♪


超おすすめなんで、宜しかったらお試しくださいね~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○




今日の息子。
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朝、歯磨きの時暑いので巨大扇風機の前に座ってます。
この大型ファン。
本来、床置き扇風機なのですが上に風が遅れないので我が家では椅子に乗せて使用中笑


外国製で価格もリーズナブル、見た目も可愛いので一目で気に入りました♡
最強モードにするとかなりの強風が吹き荒れますΣ(・ω・ノ)ノ







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スマホを向けるとまたまた変顔。
なんだか、腹話術の人形に似てね?爆



そんな息子は、本日、授業参観です。
そんな感じで学校生活を送ってるかじっくり見てこようと思います


楽しみだわ~笑


では、皆様も良い一日をお過ごしくださいね♡
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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
6月29日(木)甘辛揚げちくわ弁当

昨日、Kパパがお客様から「あら」というお魚を頂きました。
ネットで調べると、市場に出回る数は少ないけど、味も良くて料亭などで出される高級魚との事、、、



ふむふむ。
これは楽しみだわ~( ̄ー ̄)ニヤリッ


帰ってくるのを楽しみに待ってると、なんと魚を会社の冷蔵庫に忘れたらしいのですよ!


(o_ _)oずこっ



流石に片道1時間もかけて取りに帰るわけにもいかず、、、
今日持って帰ってくるけど、まだ食べれるのかしらん?
もう、Kパパったら。
ぷんっぷんっby珠緒←古っ







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さて、本日のメインは甘辛揚げちくわです。


弁当に入れると思いのほか、見た目がしょぼくてびっくり!笑


でも、甘辛ダレが絡んで噛みごたえがあるちくわは良いおかずになるんだけどね~






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他は、卵とピーマン、胡瓜のおかず


いつもは甘い卵焼きを焼いてますが、今日は醤油味にしてみました。
中はネギと桜エビ入りですよ~♡






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甘辛揚げちくわ
ピーマンのナンプラー炒め
ネギと桜エビ入り卵焼き
ご飯、梅干し、胡瓜の佃煮


実は、この梅干しだけでご飯半分食べれます♡



甘酸っぱい果肉とほどよい酸味がめっちゃ美味しい♡
何度リピしたかわからない位お勧めの梅干しです。
騙されたと思って食べてみて笑


ではでは。。
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ついに冷蔵庫の在庫が底をついた~
。゜゜(´□`。)°゜。
怠けて週末の買い出しに行かなかったのでストック食材を全て使い果たしてしまったのですよ。
そこで、ちょっとお高めだけど会社前スーパーに買い出しに行きました


会社前スーパーは夕方になると、お魚のパックに値引きシールを貼ってくれるのでそれを狙った献立です笑


めっちゃ主婦感丸出し~(/ω\) ハジカシー



それでは、早速昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
 さば定食
うさぎ本日の献立
柚子仕込み焼きサバ
インゲンと牛肉のソテー
揚げ茄子の南蛮だれ
キャベツのかりかりジャコサラダ
残り野菜のお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  359円
 ※米、調味料は含みません
 大根、キャベツ、いんげんは頂き物です♡大葉は家庭菜園で収穫してます♡




さば
柚子仕込み焼きサバ

弁当用の切り身じゃないですよ~笑
我が家は一人頭これくらいの量で丁度よいのです。( ̄ー ̄)ニヤリッ
柚子仕込みサバというパックを3割引きで買ったので焼いただけ笑
普段は、塩サバフィレしか買わないけど、割引になってたのでちょっと奮発♬





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インゲンと牛肉のソテー

インゲンは牛と炒めるとめっちゃ美味しいですよね~
シンプルなのにご飯が行けちゃう旨さ!


味付けはダシダと塩コショウです。

ダシダを使うと、炒め物が本当に美味しくなります
お勧めの調味料ですよ♬






茄子の揚げ煮
揚げ茄子の南蛮

短時間で味が染みるので、煮びたしより作る頻度が多いです。
とろける茄子が美味しか~♡
Cpicon 甘酸っぱ~い♡とろとろ茄子の南蛮ダレ by パジャマでうさぎ






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キャベツのカリカリジャコサラダ

フライパンにごま油を熱し、じゃこをカリカリに炒めたものをキャベツにかけます。
醤油、みりん、酢を回しかけ焼きのりを散らしました~
サラダがもりもりいけちゃいます♪
キャベツが内側なので白っぽいのが残念笑






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残り野菜のお味噌汁とごはんも食べた-


お魚定食、美味しくいただきました~♪



○●○●○●○●○




今日の息子。
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スマホを向けると、ゴリラの物真似?を始めました笑

この顔でランドセルを背負ったり、帽子を被ったりするので怖い~汗


この写真、ブログにのせてよかろ?


聞くと、ニヤッと笑って家をでましたよ。





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今日は学校のプールと放課後のスイミング。
2つもプールバッグを持っての登校です


息子よ。
雨の日にたっぷり洗濯物をありがとう笑


水泳。頑張ってきなさ~い♬


今日も楽しい一日になるといいね(・∀・)
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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
6月28日(水)オクラと豚のチーズ巻き弁当

いよいよオクラの季節到来ですね~♡

昨日、今年初のオクラを買ったので、半分を弁当のおかずに、もう半分をマリネにして頂きました。





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本日のメインはオクラと豚のチーズ巻き

下茹でしたオクラとスライスチーズを豚で巻いて焼きましたよ~

チーズの塩っ気とオクラのシャキシャキ感が美味しい~♡





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他は茄子、ゴーヤ、胡瓜のおかず。


茄子とゴーヤは上司が育てたお野菜です♡


たまに、朝採り野菜を「そうけ」にドン!と持ってきてくれます
これ、めっちゃありがたか~笑





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オクラと豚のチーズ焼き
茄子の揚げ煮
ゴーヤチャンプル
ご飯、きゅうりの漬物、梅干し、ごま塩


夏野菜満載の弁当に満足~

息子はしっかりおかずチェック!
「5個あるけん、オレの分2個ね」
言い残して登校していきました笑


宿題は忘れても、おかずチェックは忘れません!
全く食いしん坊にもほどがある(;^_^A


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