うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2017年05月


みなさんこんにちは(・∀・)


さて、今日は、朝から雨がシトシト降っている福岡。


Kパパは早朝に飛行機で島へ出張だったのですが、雨だと飛行機が着陸できないとの事で明日に延期になりました~



我が家は、誰かが飛行機に乗る時は、家族全員で目覚ましを掛けて起きないといけないという掟があり、今朝は早起きして全く損したわ。笑


明日も早起きしないといけないかと思うとダリ~
ε=ε=(;´Д`)



でも、飛行機に乗り遅れると大変なので、みんなで協力して送り出さないといけませんね♪






それでは、昨日の夕ご飯。
行ってみよ~♪
DSC_0495

うさぎ本日の献立
サーモンチーズフライ
もやしの卵あんかけ
胡瓜の浅漬け
お味噌汁
ご飯


材料費 4人分  440円






DSC_0490
サーモンチーズフライ

売り出しで、生鮭の大きな切り身が格安~♡


横に切れ目を入れ、チーズを挟んでフライにしました。


熱々のとろけるチーズが溢れるサーモンに、レモンを絞り、粒マスタードをたっぷり付けて頂くと絶品♬






   DSC_0487
もやしの卵あんかけ


栗原はるみさんのレシピです♬


炒めたもやしをオイスター味のスープでさっと煮て、とろとろの卵を上にかけます。


もやしと言えば、いつも胡麻和えや炒め物が多かったので、このレシピ嬉しい~


ご飯にかけても美味しかったですよ
(●>艸<)美味!! 









  DSC_0493
胡瓜の浅漬けと、お味噌汁、ごはんも食べた-



久しぶりのお魚定食。
美味しくいただきました~♪



○●○●○●○●○





今日の息子。

image
朝から終わってなかった宿題をしたので、時間が押してます。


時間が無いのに、食べることだけは諦めない!笑



丼にトースト、クッキー、果物、ヨーグルトを食べ、麦茶をグビグビ飲んで出かけました。



これくらいの諦めない根性を、勉学に生かしてくれたらさぞかし成績が上がるんじゃないですかね~笑 



美味しそうに食べてくれるのは嬉しいんだけどね。笑笑
 
 

今日も元気なユウなのでした♡
(・∀・)
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪

波佐見焼の素敵なセレクトショップ♡



みなさんこんばんは。
チーズナン弁当
うさぎ食堂本日のお弁当
5月23日(火)和風パスタ弁当

昨日、スーパーの大売り出しで海老を買いました。


弁当用に海老なんて滅多に買わないけど、昨日はあまりの安さに思わずカゴに入れてしまった。笑


おかげで豪華な弁当となりましたよ♪







DSC_0456
今日のメインは・・・


な、なんと「エビフライ」です!!
これって我が家では凄い事ですのよ~奥様。笑


息子の弁当にはホイホイ高級食材を買いますが、夫婦の会社弁には1回に付き100円くらいという厳しくセコイルールを決めてます笑


だから、今日のエビフライは盆と正月が一気に来たようにめでたい事なのです!
オオーw(*゚o゚*)w







DSC_0460
昨日の夕食が和風パスタだったので、残った分を弁当に入れました。


しいたけ、しめじ、エノキ、小松菜、ベーコン入り。


上に、自分ではさみで切った若干太めの海苔を乗せてます。笑







DSC_0451
和風パスタ
エビフライ
卵焼き
キャベ千、プチトマト
チーズナン

パスタにナンにエビフライに・・・


日頃食べなれないランチでシャレオツじゃね?


シャレオツ・・・


今頃使うかそれ?爆


ネットで検索したら「ナウなヤング」は使わないそうです笑←暇人かっ?
(゚∀゚)アヒャヒャ


ではでは。。

宜しかったら応援お願いしま~す♡お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪
 


ばななクッキー
最近、暑くなってバナナの熟れが早いですよね~



我が家は朝食用にバナナを常備しているのですが、最近は買ってきて3日目くらいには完熟してしまいます。



そして、スイートスポットが出たバナナを見るとお菓子を作りたくなる母ちゃん。笑



今朝は、夏らしい材料でソフトクッキーを焼きましたよ
(・∀・)







それでは、早速クッキー作り。
行ってみよ~♪
2017-05-23-08-09-09
材料はこちら。

完熟バナナのソフトクッキー【10枚分】
・無塩バター 50g
・砂糖 40g
・薄力粉 130g
・ベーキングパウダー 小匙1
・バナナ 1本
・ココナッツフレーク 10g
・チョコチップ 40g
・卵黄 1個分
・バニラオイル 少々








2017-05-23-08-11-11
まずは、バターをレンジにかけて溶かし砂糖、卵黄を加えよく混ぜます。









2017-05-23-08-13-42
薄力粉とベーキングパウダーを合わせ振るいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。






2017-05-23-08-15-04
ココナッツ、チョコチップ、フォークで潰したバナナも加えさらに混ぜます。








2017-05-23-08-17-34
生地を天板の上にスプーンで落とし180度で17分。
その後、オーブン庫内に3分放置して中まで火を通します。






バナナクッキー2
外はサックリ、中はしっとりやわらか~完熟バナナの甘みが美味しいソフトクッキー。


バナナとココナッツ、チョコチップの組み合わせが絶妙です!


ワンボウルでどんどん混ぜていくだけの手軽さもいいですよね♪


お菓子頃のバナナがあったら、ぜひお試しくださいね~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○




今日の息子。

2017-05-23-07-18-59
朝、普通に登校していったのですが15分くらいして家に戻ってきました。


なんと、絵具道具を忘れたことに家を出た途中気づいたらしく、取に帰ってきたのです。


こういった場合、遅刻はしない時間帯だけど私が学校まで送ることとなります。


でも、今日は私もどうしても時間が無くて


「ごめん~
お母さんも時間ないけん、自分で行ってくれん?
まだ、普通に歩いて行っても学校間に合うやろ?」


今までの息子なら、涙目で送ってくれるよう訴えてました・・・・



が!


今日は、へら~んとしながら絵具を抱え登校していきましたよ。



小さなとこにも感じる息子の成長。


ちょっと、お兄ちゃんに見えたユウが眩しい母なのでした。(*´∇`*)
宜しかったら応援お願いしま~す♡お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪
 
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【メール便可-2】ココナッツ粉末 200g
価格:302円(税込、送料別) (2017/5/23時点)




みなさんこんばんは。

DSC_0412
うさぎ食堂本日のお弁当
5月22日(月)豚と玉ねぎのオイスター炒め弁当

先日、図書館で予約した本が数冊手元に届きました。


そのうちの2冊はお弁当の本。


いろんな方の作ったお弁当が、作り手のプロフィールやコメントと共に紹介されています。


たとえば、職業がIT系だったら、おかずがきっちり四角に詰められてたり、OLさんだと可愛いパンのお弁当だったりするのです。  


なかなか人のお弁当って見れないから、覗き見してるみたいで面白い♫


毎日、お弁当を作ってるとマンネリ化しがちだから、たまに弁当の本を見ると良い刺激になります♡






DSC_0416
さて、本日のメインは豚と玉ねぎのオイスター炒め弁当。



新玉ねぎが美味しい季節ですね〜
豚と一緒に炒めると、甘みが引き立ち旨いー♡


豚肉には塩胡椒、酒、ゴマ油、片栗粉を揉み込んで焼くのでしっとり柔らかです♫




 
DSC_0421
他はうずらの卵、ズッキーニ、トマトのおかず。


週末、冷蔵庫を補充したので食材がたっぷり♡
小さな幸せ。(o^^o)






DSC_0418
豚と玉ねぎのオイスター炒め
ズッキーニの粉チーズソテー
トマトの塩麴和え
塩味付きウズラの卵
ご飯、つぼ漬け、しば漬け


ズッキーニは今年初物です。
夏野菜は、彩がカラフルでみずみずしいですね♡


明日の弁当にも入れたろー笑



みなさんこんにちは(・∀・)


今日もいいお天気ですね~♪



本日は、週明けそうそう会社前スーパーが「臨時休業前の大売り出し」をやってまして、昼休みはエキサイトして買い物してきました笑


週末まとめ買いもしたのに、ついついセールで爆買いしてしまいましたよ。



給料日前の最終週に食費がすっかりオーバーしちゃったわ~
(TДT)



いくつになっても「大売り出し」の魅力には負けてしまいますね笑




○●○●○●○●○





さて、今朝はアメリカ~ンなチョコマフィンを焼きました♡

DSC_0429
オレオ&マシュマロマフィン


ココア生地のマフィンにチョコチップと砕いたオレオを加えました。
トップにはダークチョコとアーモンドダイス、マシュマロ、オレオをもりもり置いたトッピング盛りだくさんのマフィンです♡






2017-05-22-05-47-49
材料はこちら。

オレオ&マシュマロマフィン【14個分】
・無塩バター 100G
・グラニュー糖 100G
・卵 1個
◆薄力粉 120G
◆コーンスターチ 大匙1.5
◆ココアパウダー 20G
◆ベーキングパウダー 小匙1
〇牛乳 50ML
〇サワークリーム 20G
・チョコチップ 60G






2017-05-22-05-49-33
オレオとマシュマロはお好きなだけどうぞ♡








2017-05-22-06-02-44
まずは、バターとグラニュー糖をよく混ぜあわせます。
溶き卵を少しずつ加え混ぜ、◆と〇を交互に数回に分け加えてさらに混ぜます。





2017-05-22-06-15-09
出来た生地は型に入れ、砕いたオレオとアーモンドを半分ずつのせ180度で17分焼きました。


焼きあがった後、マフィンが冷めてからチョコペンでデコしてマシュマロを置き粉糖を振って仕上げます♪









DSC_0433
ナイフで割るとこんな感じ。



しっとりしたチョコ生地にザクザクのオレオ、香ばしいナッツの風味とふわふわのマシュマロが堪らない~



オレオ好きな方やアメリカーンなテイストがお好きな方は、ぜひぜひお試しくださいね♡





○●○●○●○●○




今日の息子。

2017-05-22-07-19-52
久しぶり、習い事がないので


「夕方は友達とあそんでいいやろ?」


張り切って聞いてきました。


はいはい、どうぞ。
思いっきり遊んでくださいな。♬


とりあえず私に許可を求めてくるあたり、まだまだ可愛いですよね笑



息子、青春まっさかりです(・∀・)
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ロッキーマウンテン プチマシュマロ 150g
価格:270円(税込、送料別) (2017/5/22時点)