うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2017年02月


みなさんこんばんは。
DSC_0827
うさぎ食堂本日のお弁当
2月22日(水)鶏とブロッコリーの塩レモン炒め弁当

今更ではありますが、自家製塩レモンを作ってみました。


ちょうど、流行ってた頃は国産レモンが近所のスーパーに無かったので作れずじまい。


それから、1年たち2年たち・・・


もう、とうにブームは過ぎ去ったと言うのに、今更ながらやってしまいました笑





2017-02-22-08-18-02
塩とレモンを交互に重ね、放置すること10日程。


我が家の塩レモンはこんな感じ♡


これを刻んで調味料として使います。







DSC_0834
今回は茹でブロッコリーと蒸し鶏を、塩レモンでさっと炒めた物がメインです♡


爽やかなレモンの香りとほのかな酸味が美味しい~


以前、ポッカの塩レモンは使ったことあったけど、自家製の方がレモンの香りが強いですね~~






DSC_0828
おかずの大部分がブロッコリーで笑える~
(゚∀゚)アヒャヒャ


一応、お肉もちゃんと入ってるんですが、どうも下に沈んでる模様。


卵焼きはハムとチーズ入りですよ♬





DSC_0823
 鶏とブロッコリーの塩レモン炒め
 卵焼き(チーズとハム入り)
 人参の甘煮
 ご飯、ごま塩、梅干し

そういえば、最近息子のつまみ食いが減りましたね~


好みのおかずじゃないのかしら?


つまみ食いされすぎても困るし・・・


しないならしないで寂しい気が・・・笑


母の気持ちは複雑です
(´・ω・`)


ではでは。。
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪
本日の弁当箱はこちら
    ↓↓↓



ここ1カ月程、会社が決算期な事もあり肩こりが激しいです。


両肩はもちろん、首や上半身などいたるところが時々痛みます。


変な病気じゃないかと勘ぐりたくなるくらい!


今日もピップを沢山貼って出勤してますよ~笑


2月も残り約1週間ですね♬


残り数日を気合で乗り切りたいと思います
┗(`・∀・´●)ガンバルョ



○●○●○●○●○



それでは、週前半、節約夕ご飯3日分!
行ってみよ~♬

DSC_0736
日曜日 ミルフィーユ鍋定食

 ミルフィーユ鍋
 大根と厚揚げの甘煮
 水菜たっぷり味噌汁
 ごはん

材料費 4人分 410円
(米、調味料は含みません。
水菜は頂き物です♡)





DSC_0725
日曜はKパパも一緒に食卓を囲めるので(日頃は帰りが遅い)鍋献立が多いです。


この日はミルフィーユ鍋。


しゃぶしゃぶ用豚肉を使いました♡




DSC_0719
厚揚げと大根の甘煮


お腹を壊してる息子用。
大根だけなら食べれるかな~♡





DSC_0730
水菜たっぷり味噌汁


実家から大量の水菜を貰ったので味噌汁に入れちゃいました~


シャキシャキして美味しいですよ ^^









続けて2日目~
DSC_0774
月曜日 手羽中の甘辛揚げ定食

 手羽中の甘辛揚げ
 キャベツと卵の中華風
 柚子大根
 野菜スープ

材料費 4人分 480円
(米、調味料は含みません)






DSC_0757
素揚げした手羽を味醂と醤油を合わせた甘辛だれにジュッと浸します。


簡単なのにめっちゃ旨い-






DSC_0764
キャベツと卵の中華風

中華だしを使い、卵は半熟です。

片栗粉でとろみも付けました~

甘いキャベツが美味しい季節ですね♡






DSC_0768
柚子大根

箸休めにさっぱりと♬






DSC_0772
野菜スープは前日のミルフィーユ鍋の残りをリメイクしてます


いいお出汁が出てて最高でしたよ♬






3日目はこちらで~す
DSC_0820
火曜日 鰯の蒲焼定食

 鰯の蒲焼
 キャベツとひき肉のピリ辛炒め
 ブロッコリーとポテトのバジルマスタードサラダ
 味噌汁
 ごはん

材料費 4人分 458円
(米、調味料は含みません。
ブロッコリーは頂き物です♡)





DSC_0811
昨日、会社前スーパーで新鮮な鰯が4匹入って198円!


今日の夕食は絶対これだーって即買いしました笑


甘めのタレで蒲焼で~す♬


ご飯にのせて丼にしても旨し!






DSC_0813
キャベツとひき肉のピリ辛炒め

豆板醤とニンニクが入った甘辛味。

めっちゃご飯がすすみます~♬





DSC_0816
ブロッコリーとポテトのバジルマスタード和え
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ファロ バジルマスタード 105g
価格:345円(税込、送料別) (2017/2/22時点)


バジルマスタードって香りが良くて美味しいんですよ~

このサラダ。
茹でたブロッコリーとポテトに甘酢、バジルマスタード、マヨと和えただけですが、家族で絶賛ハマり中笑


以上、節約夕ご飯3日分でした~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○



さて、我が家のおっちょこちょいな息子。
2017-02-22-07-21-09
昨日は、放課後「公文」に行く予定でした。


ところが、持って行った宿題ファイルを学校でチェックすると、なんと中の宿題プリントを数枚家に置き忘れていたらしいことに気付いたそう。


どうも、ファイルを逆さまにして本棚に入れており、それがバラけて落ちてしまったみたいなのです。


初め、私に電話しようかとも思ったらしいのですが、怒られるのが怖かったらしく・・・


公文の先生に言うと私に電話されて忘れ物の事が分かってしまうのでNG


そこで放課後、家に25分かけて戻り、祖母に見つからないようこっそり家に入って宿題をかき集め、ランドセルを置くと家に帰った事がわかるので、ご苦労な事に重いランドセルを背負い、さらに25分掛けて公文まで行ったらしいのです
Σ(・ω・ノ)ノ


びっくり~
私がそんなに怖いのかっ!笑


なんだか、ある意味ショックだわ~~


そんな時は、お母さんに電話したら届けてあげるよと、優しく言って息子の苦労を褒めてあげました。


しかし・・・


相変わらず忘れ物が減りませんね~
(TДT)


少しは苦労したら、次から忘れないんじゃないかと思いますが、実際はそうでもないらしい涙


いつになったら忘れ物をしなくなるのか?


遠い目で、息子の未来を心配する母なのでした。
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪



みなさんこんばんは。
DSC_0791
うさぎ食堂本日のお弁当
3色手毬ずし弁当

今日は、午前中UPした手毬ずしでお弁当を作りました。


手毬ずしに全力を注ぎすぎ、もう他は何も作りたくなくって・・・笑


おかずは、めっちゃよ~ら(いい加減)です
(^_^;)






DSC_0800
う~ん♡


お弁当に詰めるとこれまた可愛ゆいですわね~~♡♡


この桜の塩漬け、一年前買ったやつだけど、冷蔵庫に入れといたからまだまだ行けそうですね笑


あと、2~3年使えるかしら?






DSC_0804
こちらがよ~らなおかず達。


厚揚げ意外作ってないし。


ブロッコリーは茹でただけだし笑


素材の味を大切にするのが好きなんです私♡←ただのオバカ





DSC_0808
 3色手毬ずし(卵、鮭、桜)
 厚揚げの照り焼き
 茹でブロッコリー
 大学芋(自家製冷食)

手毬ずしって可愛いですね~


今度、自分用にお刺身とかでも作ってみようかな♡


我が家は息子なんでひなまつりに縁がなく残念です涙


ではでは。。
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪
本日の弁当箱はこちら
    ↓↓↓
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【送料無料】 訳あり 曲げわっぱ弁当箱 丸二段 スリ
価格:2800円(税込、送料無料) (2017/2/21時点)





もうすぐひな祭りなので、家にある材料で子供も食べれる手毬ずしを作りました♡

てまりずし
ラップで簡単♡春の3色手毬ずし


ラップで混ぜご飯を包んで、トッピングをのせるだけ♬


息子が生ものを全く食べないので、子供が好きそうな具材ばっかり加えました~♡


ある意味、激安手毬ずしだわ
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ




ラップで簡単♡春の3色手毬ずし【6個分】

【材料】
・ご飯 お茶碗2膳
・ロースハム 1枚
・スライスチーズ 1枚
◆鮭フレーク 大匙1
◆大葉 1枚
◆胡麻 小匙1/2
○卵 1個
○砂糖 小匙1/2
○塩 少々
○胡麻 小匙1/2
○寿司酢 小匙1
■桜でんぷ 小匙1
■桜の花の塩漬け 1房

【作り方】
大葉は千切り、卵は砂糖と塩を加え炒り卵を作る。桜の花は塩を洗いおとし水に浸して塩抜きする。

ご飯を3等分にして◆○■を別々のボウルで混ぜ合わせる

ラップの上にそれぞれのご飯の半量を置き、包んでボール状に成型する

ラップを外し、◆と○はハムとチーズを花型で抜いた物を手毬ずしの上に置き、資格は桜の塩漬けの水分を拭き取り上に置く。








てまりずし2
左から卵味、甘い味(笑)、鮭味。


トッピングはハム、チーズ、桜です♬


ラップを使うので成型も簡単!


お子さんでも手伝えるし、チーズやオカカ、揚げ玉など好みの食材を加えるだけなので気軽に作れます


なんならホワイトデイの時は、チョコやマシュマロ、クッキーでも・・・←それ食べたら吐くわ-Σ( ̄ロ ̄|||)



宜しかったらお試しくださいね~




○●○●○●○●○



さて、ここ2週間程なにかと病気がちだった息子。


インフルエンザから嘔吐下痢、ただの下痢。
続けざまに病気になり、すっかり意気消沈しております。


それが昨日、たまたまよんだ息子の日記(学校の宿題)を見て笑ってしまいました


元気な時は
「友達とゲームが出来て楽しかったです」
「○○君と遊んでサッカーをしました」


楽しげな事ばかり書いてます。


それが、体調が悪い時の日記はこんな感じです


「インフルエンザになりました。学校に久しぶり行くと、算数が円周率になっててまったくわかりませんでした」
「今日、空手に行きました。物凄く寒くて、早く家に帰ってコタツに入りたかったです。死にそうでした」


く、暗いぜ~
Σ(・ω・ノ)ノ



最後の方は水下痢みたいになって、本人も初めての経験に怖かったらしく


「どうしよう、お尻から水が出た-」(TДT)←きちゃない話題でスンマセン


めっちゃ気にしてたもんね~



2017-02-21-07-20-45
今日はかなり復活しての登校です!


牛乳だけは絶対飲まないと宣言して行きました笑






2017-02-21-07-20-59
朝は、雲が多かったのですが、昼からはようやく少し晴れてきましたよ♬


息子よ早く元気になれ-
ヾ(=^▽^=)ノ


母ちゃんが空に向かって祈っててあげるからね~~♡
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪


みなさんこんばんは。

DSC_0748
うさぎ食堂本日のお弁当
 とうもろこしドライカレー弁当 

今日は朝からバケツをひっくり返したような大雨でした。


風も強くて、家を出て横の駐車場に行くだけでかなり濡れた~


でも、気温が結構高くてなまぬるい風でしたよ。


おかげで、ジャンバー要らず!


こんなとこにも、春の訪れを感じますねぇ
(・∀・)






DSC_0750
 さて、今回はドライカレー弁当。


夕食残りの「セロリと鶏の塩ソボロ」をリメイクしてます。


コーン、じゃが芋、玉ねぎを追加してカレールーで味付けしました


仕上げにケチャップとウスターソースを加えると甘酸っぱさが加わって美味しいですよ~♡





 

DSC_0753
ご飯の横には彩り野菜。


ブロッコリーの茎を皮をむき、茹でてハーブソルトで炒めてます。


緑がキレイで美味しいおかずです♡






DSC_0756
 とうもろこしドライカレー
 ブロ茎とパプリカのハーブソルトソテー
 ご飯と醤油胡麻


昼食時、スプーンを持って行ったのですが、カレーをご飯にかけるのもアレなんで、それぞれ順番に食べていました。


カレー→ご飯→カレー→ご飯・・・
こんな感じです。


繰り返してたら、最後にカレーが4口分位残って悔しい思い!
Σ( ̄ロ ̄|||)


采配ミスなり笑


ではでは。。
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪