うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2016年08月


昨日今日で「夏休み子供に作ったお弁当23個」をご紹介してます。


愛情弁当*前編*はこちら→


大変だった夏休みのお弁当。


毎日感想を聞いて、たまにはリクエストを聞いて・・・(笑)
振り返ってみると一つ一つのお弁当にそれぞれの思い出がありました!


時には頑張り、時には手抜き。
寝坊した日はちょっと雑なお弁当。
カラフルに出来た満足弁当。



夏休み後半、12個のお弁当です(・∀・)









この日、私の会社弁は息子が詰めてくれました・・・
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○インゲンと人参の甘辛ささ身ロール
○ニラ玉
○プチトマトと胡瓜の塩麹和え
○枝豆(冷凍)
○ご飯、梅干し、ごま塩






筋肉料理人さんの卵焼きのお弁当
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○茄子の照り焼きバーグ→
○卵焼き(鶏ソボロとネギ)→
○茄子南蛮
○胡瓜とプチトマトの梅昆布茶和え
○ご飯、梅干し、たくあん






男子絶賛!ソースカツ弁当
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○ソースカツ丼
○胡瓜の佃煮、たくあん、紅生姜






旅行前の冷蔵庫整理弁当
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○豚とオクラのチーズ巻き
○カボチャの甘辛バター焼き
○ニラ玉
○トマトのベーコン巻
○枝豆(冷凍)
○ご飯、梅干し、セロリのふりかけ





ケンタッキーをドカンと入れた 笑
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○KFC(ケンタッキーフライドチキン)
○粒マスタードが効いた大人のコールスロー
○3色パプリカとウインナーのソテー
○アイコトマト
○2色そぼろ丼





磯辺風の唐揚げはいかが?
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○鶏の磯辺天
○カボチャの卵巻き
○トマトのベーコン巻き
○胡瓜の甘酢漬け
○インゲンと人参の梅おかかマヨ和え
○ご飯、梅干したくあん






前日の残り物「肉じゃが」をリメイク!
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○肉じゃがコロッケ
○茄子とパプリカの甘酢炒め
○卵焼き(シラスとネギと白胡麻)
○ご飯、ごま塩、たくあん、紅生姜







土曜は会社に子連れ出勤
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○鶏の唐揚げ
○切干大根煮
○ポテトサラダ
○プチトマト
○ご飯、梅干し、タクアン






常備菜とはんぺんでちょっぴり手抜き弁当
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○はんぺんの枝豆コーンカレー焼き
○切干大根煮
○茄子とパプリカの甘酢炒め
○オクラの梅昆布茶和え
○プチトマト
○ご飯、梅干し、ごま塩







Oisixさんのシフォン茄子で茄子バーグ♡
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○茄子の肉詰めバーグ
○卵焼き(エノキソテー入り)
○ピーマンの塩昆布和え
○人参キンピラ
○ご飯、梅干し、たくあん





ついに夏休み最終日です~
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○豚とオクラの甘辛ロール
○パプリカとウインナーのソテー
○卵焼き(ネギと揚げ玉)
○かぼちゃサラダ
○きのこピラフ→





始業式!5年生2学期始動!!
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○梅の実ひじきオニギリ
○笠タッキーフライドチキン
○椎茸の甘煮
○オクラのベーコン巻き
○卵焼き(パプリカ、粉チーズ)
○胡瓜の梅昆布茶和え






○●○●○●○●○





前半11個、後半12個。
計23個の夏休みのお弁当。


毎日、お弁当をとても楽しみにしていた息子と、日々お弁当に頭を悩ませていた母の「夏休み弁当日記」はいかがだったでしょうか?


毎日作るお弁当もこうやって並べてみると、小さな箱の中に沢山の物語が詰まっているものですね。(・∀・)


8月いっぱいまでお子さんがお休みというご家庭も沢山あるかと思います。


残り2日。
良い思い出ができる夏休みとなりますように♡


ではでは。。
素敵な月曜日を!

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毎日のお弁当作りって内容を考えるだけでも本当に大変!


ましてや35日もある夏休みのお弁当は「働くママ」にとっては結構負担ですよね~


家や学童でお留守番してくれてる可愛い子供達へのお弁当は自分の会社弁のようにはいきません。

「冷食でも入れとけばいいや~」
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ



という訳にはいかないのです!


私も、献立に夕食にと夏休み中は日々頭を悩ませましたよ。


でも、帰宅後からっぽのお弁当箱が置いてあったり
「おかあ、今日の弁当美味しかった~おれお腹すいたけん11時に食べた!」
息子からこう言われると弁当を作る苦労など吹っ飛んだものです(笑)


今回は、フルタイム会社員の私が四苦八苦して作った夏休みのお弁当23個をご紹介していきます。


数が多いので前編と後編の2回に分けてみました。




修了式の日。いよいよ夏休みがスタート!

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○煮込みハンバーグ
○3色パプリカのベーコン巻
○胡瓜とカリカリ梅の甘酢和え
○卵焼き(ネギとチーズ)
○枝豆(冷凍)
○ご飯とゴマ塩、割り干し大根







パプリカ好きの息子へ贈る

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○豚とパプリカのオイスター炒め
○お好み焼き風卵焼き→
○胡瓜とオクラの中華ドレ和え
○切干大根煮
○ゆかりご飯、割り干し大根、しば漬け





チーズチキンロールカツ弁当

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○チーズチキンロール
○卵焼き(人参のすりおろし)
○焼き茄子の辛子醤油和え
○胡瓜とカリカリ梅の甘酢和え
○ご飯、ごま塩、梅干し、刻みタクアン






この日から自分でお弁当箱を洗うように・・・

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○紅生姜入りポークピカタ
○オクラとベーコンのガーリックオニオン炒め
○大学かぼちゃ
○胡瓜とトマトの塩レモン和え
○混ぜご飯(花結びふりかけ)、キュウリの醤油漬け







リクエストのハムカツ弁当

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○ハムカツ
○キャベツの千切り
○3色パプリカのジャコ炒め
○胡瓜と焼き揚げの甘酢和え
○プチトマト
○ご飯、胡麻塩、キュウリの醤油漬け、しば漬け、梅干し








小海老でエビマヨ弁当

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○エビマヨ
○キャベツの千切り
○大学かぼちゃ
○卵焼き(パセリ、粉チーズ)
○オクラの粒マスタード醤油和え
○ご飯、刻みタクアン、刻みしば漬け






カラフルなソボロ弁当

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○4食そぼろ(さくらでんぷ、枝豆、鶏ひき肉、炒り卵)
○人参とピーマンのベーコン巻
○おさつと胡瓜とレーズンのサラダ
○プチトマトの塩麹和え
○枝豆(冷凍)






息子は柚子胡椒も好きだった・・・

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○豚とポテトの柚子胡椒ポン酢巻き
○卵焼き(スティックチーズ)
○ナポリタン
○胡瓜とカリカリ梅の甘酢和え
○プチトマト
○ご飯、胡麻塩、刻みタクアン、刻みしば漬け







お買い得な海老でエビフライ弁当

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○エビフライ
○ポテトと人参のマスタード炒め
○卵焼き(パセリ、粉チーズ)
○きんぴらごぼう
○プチトマト
○枝豆(冷凍)
○ご飯とゴマ塩








この日は出校日です!

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○酢豚
○卵焼き(セロリの葉、粉チーズ)
○胡瓜の梅こぶ茶和え
○じゃが芋のきんぴら
○プチトマト
○枝豆(冷凍)
○ご飯とゴマ塩、梅干し






たまには麺やパンで・・・

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○冷やし中華(檸檬ダレ)
○ホットドッグ



○●○●○●○●○



毎日のお弁当作りは大変ですが、愛情たっぷりのお弁当は夏休みの子供にとって楽しみのひとつ♬


仕事で子供と一緒に居てあげる時間が少ないからこそお弁当に沢山の思いやりを詰めたいものですね♡


かく言う私も寝坊して時間がなかったり、食費の節約もしないといけなかったりという事がしばしば・・・


夕食の残りを入れたり、連日同じおかずだったりもしましたが、工夫してお弁当を作ることで料理の腕前も上がるというものです(笑)
振りかえってみればあっと言う間の35日でした!



では、残りは後半に続きます.。゚+.(・∀・)゚+.゚



皆さまも素敵な日曜日を♡
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時間がないときなどにすぐ作れる夕食を思い浮かべるとカレーやシチュー、親子丼や牛丼が定番。


我が家の息子は習い事をしてるのですが平日のうち週3回は送迎をしないといけません。


帰宅後、1時間以内にご飯を作って食べさせ送りだすという神業調理をこなす食べ物・・・


それはカレーしかありません!
( ̄‥ ̄)=3 フン



朝作っておけば夜掛けるだけ~(笑)


ただ、毎週カレーだなんて想像するだけで飽きちゃいますよね!


そこで次に良く登場するのが丼物です。



丼の中でもとりわけ豚丼はお肉がお手頃でお財布にとっても優しい♡


玉ねぎを入れて甘辛ダレに絡めるだけでジューシーでとろみがある丼ができちゃいます。

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昨日は豚小間200gでたっぷり2人分の豚丼ができました~


玉ねぎと豚肉をさっと炒め、タレを絡めたらご飯とキャベ千の上に乗せるだけ。


ネギや紅生姜、ブラックペーッパーを振りマヨネーズでも横に添えれば家族から絶賛される事間違いなしの夕食が出来上がります(笑)


今夜のお夕食にいかがでしょうか~(´∀`*)





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絶品!豚小間で甘辛豚丼【2人分】
【材 料】
・豚小間 200g(酒、醤油小匙1/2、片栗粉 小匙1を揉みこんで置く)
・玉ねぎ 1/2個
・キャベ千 適量
◆酒 大匙1
◆砂糖 大匙2/3
◆醤油 大匙2
◆みりん 大匙1
◆ほんだし(顆粒) 小匙1/2
◆おろし生姜 チューブ1cm

【作り方】
①玉ねぎを縦薄切りにする

②フライパンに油を熱し豚肉を炒めいったん取り出すし、同じフライパンで玉ねぎを炒める。

③玉ねぎが柔らかくなったら肉と◆を加え炒め合わせご飯とキャベツの千切りの上にかける

 ※お好みで紅生姜、ネギ、ブラックペッパーをのせる


良かったらお試しくださいね~♡



○●○●○●○●○




昨日始業式でのユウ。
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いよいよ5年生の2学期がスタートです!


9月から10月にかけて、小学校は運動会やマラソンなどスポーツ行事が目白押し。


家庭科ではエプロン作りもするそうで、きのう真剣にデザインを選んでいました笑


まだまだ可愛い年頃ですね ^^



では、みなさまも素敵な土曜日を♡
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みなさんこんばんは。
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8月26日(金)鮭の塩麹焼き弁当

今日から学校の給食が始まりました。

子供弁がなくなった途端、色合い悪げな会社弁が登場です(笑)
色合いは悪いけど内容は悪くないんですよ.。゚+.(・∀・)゚+.゚

見た目より味!これぞ大人弁!!






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鮭は以前塩麹漬けにして置いた物をグリル。


ご飯の上に塩っぺと焼き海苔を敷いて焼き鮭を乗せてます。
時間が経つとご飯に味が染みて美味しいのよね~♡





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・鮭の塩麹焼き
・ゴーヤの佃煮
・甘辛厚揚げのチーズ焼き
・胡瓜と針生姜の塩麹和え
・卵焼き(刻みたくあん入り)
・ご飯と塩っぺ、焼き海苔

Kパパが弁当を覗いて笑ってましたよ

「昨日の弁当の方が美味しそうだったね!」( ̄ー ̄)ニヤリッ

やっぱり大人でも見た目カラフルな弁当の方がいいらしい・・・

まだまだ子供ね!(笑)

ではでは。。
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沖縄には美味しくて珍しい食べ物が沢山ありますよね。
名前が変わっていてどんな食べ物か想像がつかない所も魅力のひとつですね。



私も、去年行った沖縄でローカル菓子の魅力にすっかり取りつかれてしまいました。


現地スーパーで珍しい食料品を色々買い込んできたのですが、適当に買った割にどれも美味しい!


特にタンナファクルーという黒糖まるぼうろ風のお菓子はその食感と味に感動し、一袋しか買ってこなかった自分を恨んだ程(笑)


その後、これを求めネット購入を試みましたが取扱店も少なくどこも売り切れ。
たまに検索してたところ、沖縄で大手スーパーを展開している「サンエー」さんのネットショッピングで再販されていました。


やった~~~ヾ(=^▽^=)ノ


ついでに気になるおやつ9種類をまとめ買いしてみました!




【沖縄の気になるお菓子9選】
写真はお借りしてます


タンナ
①タンナファクルー@324×4個

これがどうしてももう一度食べたかった!

黒糖風味のもっちり生地と素朴な美味しさが病みつきに♡
丸玉製菓さんのものが有名です。
在庫が4個しか残ってなかったので全部お買い上げ。




アンダー義ー
②紅芋アンダギーミックス@227×1

紅芋好きの息子のために購入。
アンダギーが手軽に自宅で出来るすぐれもの。




亀のこう
③亀甲せんべい@115×4

現地スーパーで山と積まれて販売してありました。
口コミ数ナンバー1!
箱買いする人も多数いるそうです。

塩味の大きなせんべい。





ジーマミー
④ジーマーミー豆腐@265×1

沖縄の居酒屋で食べて美味しかったので購入。
デザート感覚の甘いお豆腐でした~
こちらは常温保蔵可タイプ。




ちんすこう
⑤ちんすこう@600×1個

定番みやげですが大好きです♡
新垣の物は有名ですよね~





ちんびん
⑥ちんびんミックス@191×2個

黒糖風味のもちもちした生地が美味しい沖縄郷土菓子。
レビューが良かったので初買い。





いちゃがりがり
⑦いちゃガリガリ@115×5個

細いイカに小麦粉の衣を付けたお菓子。




いちゃがりがり2
なんでも物凄く固いらしい。

レビューでも「今まで食べた中で一番固い食べ物」と書いてあり期待大!
固いものが大好きなので届くのが楽しみです。
(ちなみに私が今まで食べたお菓子で一番固かったのは「くろがねの固パン」)


購入個数制限(5個)がある所から人気の程が伺えますね~






こくとう
波照間産純黒糖@240×1個

こちらも人気商品みたいなので購入。

そのまま食べても美味しいらしい。


【お会計】
合計商品数   19(個)
商品価格計   4045(円)
--------------------------------
小計         4045(円)
消費税       321(円)
送料         880(円)
ポイント利用 -2470(円)
----------------------------------------------------------------
合計         2776(円)


楽天ポイントでお得にお買い物できました~.。゚+.(・∀・)゚+.゚



みなさんは見たことがある商品や自分もハマった~という商品がこの中にいくつかあったでしょうか?


沖縄フードって本当に魅力的ですよね♡

  


○●○●○●○●○





ちゃり
2015年8月沖縄で♡


また行けるように頑張って働かにゃ~ね(笑)


では、みなさまも素敵な金曜日を♡
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