うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2016年06月


私の小さな楽しみは、数ヶ月前やっと繋げたWi-Fiで洋楽(ハードロック)の動画を観る事です。


大抵キッチンに居る事が多いので、目の前にスマホスタンドを置き朝から晩まで動画を流しているのです。


Kパパからは
「朝から暑苦しい」
だの
「ピロピロ(ギター音)毎日聞こえてうるさい」
だのバカにされ、挙げ句の果てに「オタク」とランク付けされてますが動画を見る事は、今の私にとって至福のひととき♡


演奏を聞くだけで、気分は盛り上がり心は現実を離れ夢の世界へ~


日頃、節約熱心な妻がこと音楽の事となると我を忘れ大枚を叩く姿を見て、Kパパは本気で心配中(笑)


「頼むから事件とか起こさんでよ~
オレ達家族がもうこの地域に住めず家を出て行かんといかんくなるけん」
どうも、先日ヲタク男性がアイドルを刺した事件を想像してるらしい・・・


ど、どういうこっちゃ-Σ(`□´/)/


流石の私もそれくらいの分別ついとるわ~


今から9月と10月に行く東京&名古屋ライブに向け心はウキウキです♬


何カ月も先の事を今からこれだけルンルン気分で楽しめるのだからある意味安上がり?


ほら~
洋服1枚買っても○万円する事も良くあるし、ライブだってそれと同じような物ではありませんか!


日々、動画のチェックをやりながらウヒヒ~って喜ぶ私って・・・


やっぱりオタクかも?(爆)( ̄ー ̄)ニヤリッ



○●○●○●○●○



さてさて。。

今朝はパイン缶を使ってケーキを焼きました♬

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スクエア型で焼くパイナップルケーキ。

生地にもジューシーなパイナップルの果肉を練り込んでしっとり食感に仕上げました~

じめっとした梅雨時期に頂いても美味しく頂ける甘酸っぱいケーキです(・∀・)




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作り方もワンボールで混ぜて行くだけなので取っても簡単♬

これは焼く前。




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オーブンで33分焼きます。

並べたパイナップルが見た目も可愛いでしょ~♬




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焼き上がったらパイン缶のシロップを塗って仕上げますよ~

照りも出ていかにも美味しそうに見えますね♡




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のせたパインに添ってナイフを入れるとちょうど小振りのスクエア型になりますよ ^^


パイン缶で作る♡しっとりパイナップルケーキ【18cm×18cmのスクエア型】

【材 料】
・バター 100g
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小匙1/2
・卵 2個
・グラニュー糖 70g
・塩 少々
・パイナップル 5枚
・ラム酒(あれば) 小匙1
(シロップ)
パイン缶のシロップ 大匙4
砂糖 小匙1

【下準備】
パイナップルは2枚を飾り用に16等分に切る。残り3枚はみじん切りにしてラム酒を絡める。
パイン缶のシロップと砂糖を混ぜ合わせ耐熱容器に入れレンジ600wに2分掛ける(ラップ無し)→ケーキに塗るシロップ

【作り方】
ボールにバターを入れハンドミキサーで柔らかく練り、塩、砂糖の順に加えよく混ぜ合わせる

卵を少しずつ加え分離しないよう気を付けて混ぜ合わせる

薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加えゴムべらでさっくり合わせ、まだ粉が残ってる状態で微塵切りにしたパイナップルを加える

生地を型に入れ上にパイナップルを並べる。170度で33分焼く。

ケーキが熱いうちに刷毛でしろっぷを塗る


ふんわりラムの香りが漂う、甘酸っぱいジューシーなケーキ♡


宜しかったらお試しくださいね~♬



○●○●○●○●○



今朝の朝食風景。
ゆう
昨夜からまたもや大雨の九州。


明け方も「土砂崩れ警報」がスマホから大音量で流れそちらの音の方が心臓に悪いですε=ε=(;´Д`)


ユウが登校する時は少し小降りになったけど今夜もまた降るのかしら?


梅雨前線よ早くどこかに行っておくれ~(●´ω`●)


ではでは。。
午後からもお仕事頑張りますよ♬

本日も素敵な水曜日になりますように♡
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みなさんこんばんは。

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6月21日(火)ゴーヤ味噌バーグ弁当

久しぶり、真面目に弁当を作りました。

最近、煮物をしないので作り置きが全然なくって朝から4品も頑張ったわ。

昼に頂く時自分に感謝して食べなくちゃ(笑)




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ゴーヤバーグは味噌味にしましたよ~

豚ひき肉とパン粉、レンチン玉ねぎ、卵、、牛乳、味噌、塩コショウを捏ねてゴーヤにぎゅうぎゅう詰めました。

ゴーヤは1.5cm厚に切ってさっと塩もみした後軽く下ゆでして使用。

ひき肉の表面に小麦粉を振って焼いてます。

ソースがなくてもお肉にしっかり味が付いてるので美味しく頂けました(・∀・)





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・ゴーヤの味噌バーグ
・ベイクドポテトのガーリックオニオン風
・インゲンと人参の胡麻和え
・甘い卵焼き
・ご飯と梅干し、胡瓜の佃煮

おかず満載で満足満足♬

明日はKパパ出張のためマイ弁のみ。

この上ない手抜きが期待できます(笑)

ではでは。。
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今日の弁当箱
大館曲げわっぱ 小判弁当・中(仕切付)
大館曲げわっぱ 小判弁当・中(仕切付)


昨日は、久しぶりユウの習い事がありませんでした。


いつもなら月曜は夜から空手教室。
でも昨日はそれが休みだったのです。


ユウはとっても忙しい小学生なんですよ~
月曜から金曜まで全て習い事が入ってるので本当の休日は土日だけなのです。


特に金曜は学校からそのまま公文に行き、帰るとすぐ空手教室。
帰宅は21時頃という過密スケジュール。
夕ご飯を食べる時間がない為、オニギリとパンを急いで食べてそのまま空手に行くといったかんじです。


まぁ、世の中には習い事をこんな感じでやってる子は沢山いるし、お受験でもしようものなら毎日帰宅は22時過ぎ~なんて子も沢山いる事でしょう。


現に、隣のお姉ちゃん(お受験組)は小学校から帰ると弁当を持って塾へ直行。
22時過ぎに帰宅して軽い夕食と入浴を済ませると、小学校の宿題をして寝るのは0時。
土日ももちろん塾の講習で6年生の1年間はどこにもお出掛けしてないらしい・・・
友達とはほぼ遊ばず、勉強が大好きだったそうです。


凄い~~
そんな子もいるんですね!

ユウの場合、勉強は嫌いで遊ぶのが大好き♡
趣味はゲームと寝る事、食べる事。

頭文字を取って「GNT」とでも言いましょうか。

習い事も「空手」→精神修行
     「スイミング」→肥満防止
     「公文」→ここでやっとお勉強~笑


こんな感じなんで本人の身になってるかどうかは全く謎ですが・・・


Kパパ曰く「ユウは勉強は嫌いだけど、言う事も良く聞くし家族の事も大好きだからいいやん」
ドンと構えてますよ。


それに引き替え私の方は、テストの点数ひとつに右往左往するチマチマタイプ。


お金だって、Kパパはぱぁ~っと使うことが出来るけど、私は日々節約に余念がありません。


これが世に言う「バランスが取れた夫婦」なのか?


ユウも両親両極端で相手が大変ですね(笑)



○●○●○●○●○



さてさて。。

昨日は久しぶりパスタのお夕食にしました~
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茄子とひき肉のミートソーススパゲッティ定食

揚げた茄子がとろりん美味しいパスタが食べたい-♡

ユウも大好きなミートソースを加えてしっかり味のパスタ定食にしました~




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茄子とトマトのミートソーススパゲッティ【4人分】
【材 料】
・茄子(長いの) 1本
・ひき肉 200g
・トマト缶 2/3缶
・セロリ1/2本
・玉ねぎ 1/2玉
・人参 2cm
・パスタ 320gくらい
・塩(パスタを茹でる時加える) 大匙1
◆コンソメ 小匙1
◆ケチャップ 大匙5
◆ウスターソース 大匙1
◆醤油 小匙1
◆塩コショウ 少々
◆砂糖 小匙1
【作り方】
茄子は1cm厚の輪切りにしてフライパンで揚げ焼きして取りだしておく。

同じフライパンで微塵切りにしたセロリ、玉ねぎ、人参を加え炒める。火が通ったらひき肉を入れ炒め◆とトマト缶を加え蓋をして弱火で10分煮込む。

煮込んでる間にパスタを茹でる。

ソースにパスタを加えさっと絡め、茄子も入れ軽く和え皿に盛る。(茄子が崩れないよう注意してください)


子供なんかは絶対好きな味で、簡単にできちゃうので良かったらお試しくださいね~(・∀・)




他に食べたのは~

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胡瓜とポテトのコロコロサラダ

レタスがお高いので買い切れない(笑)

沢山ある胡瓜とレンチンじゃが芋でマヨ味のサラダにしました~

これも結構イケますよ!




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ズッキーニとセロリのコンソメスープ

ズッキーニがトロトロになって美味しい~♡


本日の材料費は4人分606円でした。




○●○●○●○●○



今朝の登校風景↓
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田植えに行く少年(笑)


課外授業でお米を数カ月かけて作るらしいですよ~

今日は第一回めの「田植え」!

水着や着替え、サンダルなど一式持って行きました。


水着っていったい・・・(笑)



ではでは。。

本日も素敵な火曜日になりますように♡

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みなさんこんばんは。

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6月20日(月)チクワの甘辛胡麻揚げ弁当

今、私の住む福岡では大雨が降ってますよ。

しかも強風で、窓に大粒の雨がバシバシ当たって風の音がゴーゴー聞こえます。

ひぃ~怖いよ~~~(/TДT)/

このあたりは数年前大雨のでかなりの被害を受けているのです。

橋が崩落したり、河川敷のホテルや家が流されたりそれは恐ろしい思い出です。

最近の異常気象には驚かされるばかりですね。






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週末は冷蔵庫にあまり食材がないと言うのに買い出しに行きませんでした。

おかげさまで月曜からチクワ弁当(笑)

でも、このチクワ「段々チクワ」というちょっとお高めのチクワだったのでそこが本日の売りです(゚∇゚ ;)エッ!?

チクワをこんがり揚げて、みりん、醤油、砂糖、胡麻の甘辛ダレに絡めました~

ご飯のお友にも最高です♡




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・チクワの甘辛胡麻揚げ
・ゴーヤのおかか炒め
・ニラ玉
・胡瓜の梅肉和え
・ご飯と紅ショウガ、胡麻塩

こんな梅雨真っ只中の明日、ゆうタンは課外授業で「田植え」があります。

今夜は大雨みたいだけど大丈夫なのかな?

楽しみにしてるみたいなのですが、親としては洗濯ものが恐ろしい・・・(笑)


ではでは。。
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今日の弁当箱
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先日、実家でTVを観てたらちょうど回転寿司のCMが流れてきました。


「あぁ~なんか寿司食べたいよね-
明日、寿司でも食べに行く?」


思った事は母娘同じ(笑)


日曜はちょうど「父の日」だし回転ずし屋さんでお祝いしよう♬


そこで、この辺りでも有名なちょっと高級な回転寿司を食べに行ってきましたよ!

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回転ずし「しげなが」さん

久留米の街中にある回転寿司屋さんです。

ネタが新鮮で美味しいと有名なんですよ~

日曜で込む事を予想して、私達は5時に行きました♬

この時間帯だと待ち時間20分位でOK ^^




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立派な看板↑


久留米市に来る事がある方はお勧めですのでぜひ行ってみて下さいね~




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大トロ380円





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炙りなんちゃら280円ぐらい?


お寿司は100円じゃないけどやっぱり美味すぃぃぃ~~♡♡


我が家はみんな小食なので「良いものをちょっと派」なお店が好きです。






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アスパラの天ぷらとアナゴの天ぷら


サイドメニューもある程度は置いてありますよ♬



ちなみに私からの父の日のプレゼントは焼酎。


ゆうタンはスペシャルドリンクを朝食に作ってあげてました♡
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Kパパを見つめる目が怖い(笑)

Kパパもとっても喜んでいました♬

良い父の日の休日だったことと思います!



○●○●○●○●○





今日はなんとSDカードを家に忘れてきてしまいましたΣ( ̄ロ ̄|||)


昼休み記事を書いてる私にとってはこれはかなり痛い(汗)


せっかく撮影した全ての画像がないっっ=何もUPできない!!!(TДT)



そこで手持ちのSDカードに入っていた画像から「夏にお勧めのおかずレシピ3選」を特集してみました♬


鶏のうめてり
鶏胸肉の梅照り焼き

鶏胸と梅でさっぱり味。
タレを甘酸っぱく仕上げたのでとても食べやすいです。

梅雨時のじめじめした季節におすすめのおかずです。


Cpicon 爽やか~青じそと南高梅♡鶏胸の梅照り焼き by パジャマでうさぎ



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先日、クックパッドニュースでも取り上げて頂きました♡





きゅうりの佃煮
N先輩の胡瓜の佃煮

胡瓜の大量消費にお勧め!

ご飯がもりもり進む事間違いなしです~

同じ職場だったN先輩から教えて頂いたレシピで我が家の夏の定番です!
Cpicon 胡瓜の大量消費!N先輩の胡瓜の佃煮 by パジャマでうさぎ




こまつな
小松菜と豆腐の塩炒め

少ない材料で出来る節約副菜。

シンプルな味付けながらご飯が進みますよ~

小松菜一束ぺろりと食べちゃえます♬
Cpicon 小松菜と豆腐の塩炒め by パジャマでうさぎ


夏にお勧めのおかずレシピ3選。

どれも手軽にできる材料で出来ますので良かったらお試しくださいね~(・∀・)



○●○●○●○●○



ではー

午後からも頑張ってお仕事しますよ~

週末イベントの残務処理がなかなか大変!

頑張らなきゃ ^^


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