今年初め体調を崩して２週間程入院してたのですが、その時「レーズン酵母」の世話をしてあげられず駄目にしてしまいました


朝食がパンの我が家は、毎週３回はパンを仕込まなければなりません


パンを作り始めた数年間はイースト菌を作ってたのですが
実は天然酵母のパンに憧れてました


そしてついに２年前
初めは「ホシノ天然酵母」からの天然酵母パン焼きのスタート！


ホシノ天然酵母パン種 500g

ホシノ酵母はとても扱いやすいんですよ！
パウダー状のパン種をお湯で溶いて１週間程放置したら元種が出来ます。
その種と小麦粉、砂糖などの材料を合わせてパンを作るのです



ホシノをしばらく試した後、ちょっとハードルを上げてレーズン酵母を作ってみました


レーズン酵母の作り方は、まずレーズンと水を合わせて１週間程発酵させ酵母液を作り、その酵母液と小麦粉を合わせた物を４日位発酵させ元種を言われるものをつくります


これが発酵前の元種です。
この３倍くらいの大きさになってたものをパンの材料に加えて焼きますよ～





数カ月ぶりに作った天然酵母のバターロール


もちもち引きが強いクラムは素材の味がしっかり生きてます！
余計な材料が含まれないシンプルな配合が時間を掛けて発酵させる事でパンの旨みを引きだすのですね～


捏ねから焼き上げまで２４時間と時間はかかりますが
うまく生活ペースに組み込めれば、毎日美味しい天然酵母パンが食べれそうですね


実は菌が大好きな私♡
今もカスピ海ヨーグルトや塩麹、手造り味噌などいろんな菌を育ててるんです
これからもいろんな菌ちゃんを使った酵母に挑戦してみたいと思いま～す.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ




○●○●○●○●○



昨日作ったおやつ

オレオと苺のムースタルト


みなさんのブログを見てると
「そろそろ苺も終わりなので～」という声を沢山聞くので（笑）
私も苺がなくならないうち、駆けこみで苺スイーツを作りました～（´∀｀*)







下はオレオをクリームごとザクザク刻んでバターで固め
上のムースは苺のフレッシュさを際立たせたくて、生クリームと苺ピューレを濃いめに合わせてます♡

側面にはスライスした苺をぐるりと配置しました～.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
苺を型にペタペタ貼ってムースを流し込むだけなので、見栄えする割にとても簡単に作れますよ！






オレオと苺のムースタルト【１２ｃｍの底が取れる丸型１台】
【材　料】
（ボトム）
・オレオ８枚
・溶かしバター　４０ｇ
（ムース）
・苺　１００ｇ
・砂糖　５０ｇ
・ゼラチン　３ｇ
・レモン汁　小匙１
・生クリーム　１００ｍｌ

【作り方】
丸型の下の部分だけクッキングシートを円形にカットしたものを敷く

オレオはビニール袋に入れめん棒で砕き溶かしバターと合わせる、型の底にしっかり敷き詰める

苺、砂糖、レモン汁ををフードプロセッサーでピューレ状にする
お湯大匙２で溶いたゼラチンを加え更に混ぜる

生クリームを緩めに泡立て苺ピューレと一緒に合わせ型に流し込む

冷蔵庫で１晩冷やす

※型から出すときは、型の側面に熱いふきんをサッと当てて取り外して下さい


オーブンいらずのお手軽タルト
チョコ味のオレオとふわふわ苺ムースの組み合わせも最高です♬

宜しかったらお試しくださいね～.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ



○●○●○●○●○



今日のゆうタン

制服のポロシャツが半袖になりました！

昼は３０度近くまで気温が上がるんだそうΣ(･ω･ﾉ)ﾉ

夏はもうすぐそこまで来てますね！


私も早くビーチに行きたいわ～♬←早すぎでしょΣ(･ω･ﾉ)ﾉ

ではでは。。

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みなさんこんばんは♬


５月１８日（水）揚げ焼売弁当

今日は旦那が出張の為マイ弁のみ

あまり手間を掛けたくないな～と思ってたら
買い物に行った時にありましたよ

焼売の特売品（笑）

９８円の２０％オフで超お得～

しかも大好きないおかずだし一石二鳥ですね♡






玉子焼きを焼いた後のフライパンで
焼売を揚げ焼きしました

裏表カリッと揚げるのがポイントです！

こんなのにポイント説明要らない～ってね　笑







・揚げ焼売
・甘い玉子焼き
・ひじき煮
・キャベツの大葉ゆかり和え
・ご飯と梅干し、醤油胡麻

お弁当作りって相方がいないとヤル気起きない～ε=ε=（;´Д｀）

今日はＫパパがお土産に「かす巻き」を買って帰ってくる
楽しみです♡

ではでは。。

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今日のお弁当箱
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我が家の夕食でちょっと敬遠されるものにホットプレート、鍋、麺類があります


どれも手軽で美味しく頂けるイメージの物ばかりですが、Ｋパパの帰りが２３時近くと遅いため家族揃って頂かないと２度手間がかかるであろうこれらの物はなんとなく作るのを避けてしまうのです


酷い嫁と思われるかもしれませんが、Ｋパパは遅く帰宅して自分でおかずをレンチンしてスポーツニュースをみながら夕食を食べてます。
弁当箱を水に付け、わっぱ弁だったら自分で洗い拭き上げ、味噌汁も温め直して頂くのです


子供が産まれてからというもの、私が子供と一緒に寝るようになり、就寝時間がだんだん早まってしまいました


今では２２時を過ぎるともう起きてられない体になってしまったんですよね～(；´Д｀)




だから、Ｋパパが出張の日だった昨日は久しぶりプレート料理を作りましたよ♡←鬼嫁


ＢＲＵＮＯでミニハンバーグ定食を頂きました～


このホットプレートハンバーグ


ブロ友のあっきーちゃんとこで見て以来
一回やってみたいと思ってたんです！



ハンバーグの周りにはお野菜を沢山敷き詰めます

本当はアスパラやヤングコーンがあったらオサレなんだけど
昨日は冷蔵庫にある材料のみだったのでこんな感じに・・・

新玉ねぎ、人参、カボチャ、エリンギ、スナップエンドウを焼きましたよ


新玉ねぎがとろける食感で美味しかった～♡





ガーナフォンデュで温めているトマトソース（笑）


あっきーちゃんはソースを耐熱ココットに入れてホットプレートの上に置いて温めてましたが、ＢＲＵＮＯは小さすぎてソースまで置く場所がないので・・・


まさかのチョコフォンデュ鍋使用Σ(･ω･ﾉ)ﾉ


熱々ソースを掛けると旨さ倍増－







他はめっちゃシケてますが・・・（汗）


ちぎっただけのレタス、切っただけのトマト
野菜のコンソメスープを頂きました～(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ



○●○●○●○●○




今朝はＫパパが居ないので寂しそうなゆうタン

朝晩はまだ冷えますね～


厚手の上着がもう少し活躍しそうです　＾＾


今朝は６時に起きてオルガンの練習も頑張ってました


よっぽど学校の音楽の授業がせっぱ詰まってるのね(●´ω｀●）


今日は授業で上手に弾けたかな？
帰って聞いてみよ～っと♬

ではでは。。
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使ったホットプレートはコレ
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