うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2016年05月


週末は特に外出はしませんでしたが、おうち仕事がはかどった休日となりました

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土曜は子供達が6人も遊びに来たのでおやつの準備が大変!


焼き立てパンを出してあげると好き嫌いなく喜んでくれるので、スイートブールとベーコンチーズロールを作りました


たまに果物や生クリーム、餡子が苦手な子が居たりするので結構気を使います(●´ω`●)


1人の子は、朝から何も食べてないとかで、パンを4個も食べていましたよ


男の子は良く食べますね~





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日中はとても暑いので、冷たいデザートも作っておきました


ギリギリの固さまで緩めたオレンジゼリーは、風味付けにコアントローというリキュールを加えるのがお勧め


これを加えるだけでお味が本格的になります


冷たいデザートはとっても人気で、みんなパクパク食べてくれました(・∀・)






土曜に遊びすぎたたので、日曜はゆうタン「お勉強デイ」ですε=ε=(;´Д`)
5月22日(日)くもん中
6月に英検を受けるので追いこみをさせてますよ


といっても、小学5年生なもんでなかなか自分で勉強するということが出来ず・・・(;´Д`)


私が隣に張り付いて教えてるのでこちらもその間家事がはかどらず~汗


まぁ、仕方ありませんけどね(笑)





きのうKパパは、家の木部分の塗装をしてくれました
Kパパ
年に1回、色が冷めないよう天気の良い日に塗料を塗ってます


ここは裏の勝手口


なんとなく付けたけど、誰も使わない勝手口(笑)




Kパパ2
玄関も木扉なので年1回の塗装は欠かせません


Kパパのおかげで門も扉も綺麗に生まれ変わりました~.。゚+.(・∀・)゚+.゚


思い思いの週末を過したけど、ゆうタンはちょっと退屈だったかな?


どこもお出掛けしないのも可哀想なんで、日曜のお風呂上がりにサーティーワンと本屋さんに行きましたよ


これだけでも凄く喜んでたわ~


まだまだ可愛い10歳です♡





○●○●○●○●○



さてさて。。

今からジメッとした梅雨が来ますが、さっぱり甘酸っぱい鶏肉料理は如何でしょうか?
鶏のうめてり
甘酸っぱい~♡鶏胸の梅照り焼き【4人分】
【材料】
・鶏胸 1枚
・大葉 3枚
・蜂蜜梅(大) 1個
・片栗粉 適量
・油 大匙2
◆酒 小匙2
◆塩コショウ 少々
●酒 大匙1
●醤油 大匙1
●みりん 大匙2
【作り方】
鶏肉を一口大にそぎ切りにして◆を揉み込み10分置く

大葉は横細切り、梅干しは種を取り除き包丁で叩く

フライパンに油を熱し、片栗粉をはたいた鶏肉を両面色よく焼く
途中蓋をして中弱火で4分焼き中まで火を通す

●を加えさっと炒めソースを絡ませ大葉を加える


梅干し効果で鶏胸でもしっとり柔らか~
甘酸っぱい梅だれと爽やか青じその組み合わせが最高です!


お弁当のおかずにもおすすめですよ


よろしかったらお試しくださいね~.。゚+.(・∀・)゚+.゚



○●○●○●○●○



月曜日が始まりました!

先日、ゆうタンの虫歯を発見したので夕方歯医者に行ってきます

あまり騒がないといいんだけどね~(´・ω・`)

待ってる間、ちょっと恥ずかしい母でございます(笑)

ではでは。。
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みなさんこんばんは♬
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5月21日(土)焼き鮭弁当

土曜のお弁当をUPしてませんでしたので本日記事にしました(・∀・)


鮭弁ってオーソドックスながら人気のお弁当


我が家のシケ弁の中でも群を抜いて高級弁当に位置付けられるこの鮭弁(笑)


夫婦揃って大辛の鮭が好きなのですが、辛口って高いんですよね~


だから月に1回登場するかしないかの貴重な弁当なんですよ( ̄ー ̄)ニヤリッ





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鮭は真空パックに2匹入ったものを買ってます

甘塩、中辛、辛口があって400円!

これが半額になってるときだけ買うというみみっちい私(笑)セコイ!






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・焼き鮭(辛口)
・しいたけの含め煮
・ニラ玉
・胡瓜の甘酢和え
・ご飯と梅干し、胡麻塩

ご飯が進むおかずばかりで、途中ご飯が無くなりおかずばかり食べる羽目になりましたよ


白米おかわり持ってきとくんだった.。゚+.(・∀・)゚+.゚


ではでは。。
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懸賞が好きで、お料理サイトの懸賞によく応募するのですが、ここ最近はぱったり当たらなくなりました


ブログを初めてまもなく、応募し始めたお料理系懸賞サイト


当選確率は徐々に上がっていき、昨年までは月4~5回も当選していたのですよ


特に、電化製品やお菓子を当てた時の家族の反応は素晴らしい物があります(笑)←どんだけボンビー



それが、ここ最近の当選数ゼロ状態(TДT)


「あ~私のお料理ブロガー人生も見はなされたな~」


ダークな気分に浸ってたところ、5月は久し振りの4連続当選です!


ウッヒッヒー( ̄ー ̄)ニヤリッ


ブロガーならぬギャンブロガー?←イミフ





早速、モニター品の「赤飯」でお祝い膳つくりました~♡

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テーマは「お赤飯に合うおかず」♡


むらせライス とがずに炊けるお赤飯 小豆入り無洗米 2袋セット(4合) (1袋 303g入 2合分)簡単赤飯 無洗米 洗わずそのまま炊ける 赤飯 健康米 お祝い イベント
むらせライス とがずに炊けるお赤飯 小豆入り無洗米 2袋セット(4合) (1袋 303g入 2合分)簡単赤飯 無洗米 洗わずそのまま炊ける 赤飯 健康米 お祝い イベント

モニター品の↑お赤飯は水を加えて炊飯器で炊く簡単に出来る赤飯セット


ご飯は立派ですがおかずはいつものように粗食です(笑)


【画像はお借りしてます】
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キビナゴが100円だったのでこれで2色天ぷらを作りました~

給食レシピで大人気のキビナゴの磯辺揚げ!
これにカレー味も加えて2色天

きびなごはクセがなく頭から尻尾までばりばり食べれていいですよね






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給食レシピ♬キビナゴの磯辺揚げ&カレー揚げ【4人分】
【材料】
・キビナゴ 1P(20匹くらい)
・塩コショウ
・カレー粉
●小麦粉 大匙3
●水 大匙2.5
●青海苔 大匙1
○小麦粉 大匙3
○水 大匙2.5
○カレー粉 小匙2
【作り方】
キビナゴはよく洗い水気を拭き、きつめに塩こしょうする

●と○をそれぞれボウルに入れて混ぜ合わせ衣を作り、キビナゴを半量ずつ入れて絡める

170度の油で3~4分カラリと揚げる


我が家ではカレー味の方が人気でしたよ~♡
さくさくスパイシーで旨い-




他に食べたのは~

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照り焼きカボチャ

フライパンで揚げ焼きしたカボチャに醤油、みりん、砂糖を絡めます

煮物より直ぐできるのでお手軽♬




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生ハムサラダ
カルディの生ハム切り落としは300円くらいでとっても美味しいです♡


ところでみなさん
生ハムって冷凍保存できるとご存知でしょうか?


ラップで包んだ生ハムを更にアルミホイルで包みフリーザーバッグに入れ冷凍
食べたい時に自然解凍で頂くと美味しさはそのまま~


我が家ではいつも生ハムを買ったら3等分して冷凍するんです


以前は無理やり使い切ってたので、冷凍保存出来ると知った時はびっくり-


昨日はレタスが高かったので、サラダはカット野菜と新玉ねぎのスライスを合わせてます


カット野菜は良くスーパーで売られているサラダクラブの100円の物です
お野菜が高い時はこのカット野菜の方が手間いらずで見栄えもよくて便利~

もちろん買ったカット野菜は一袋で玉ねぎを大量に使い4人分にしてます(笑)


ほぼ玉ねぎサラダだわΣ(・ω・ノ)ノ







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味噌汁はかぼちゃとキャベツ、揚げ入り





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天ぷらと赤飯ってめっちゃ合いますよね!


ちなみにむらせさんの赤飯にはごま塩も添付されてますよ♬
痒いとこに手が届くご配慮~♡


今回の食材は4人分410円(米、調味料は除く)
美味しく頂きました~


○●○●○●○●○


今朝は遅く起きて本を読んだりしてダラリとした朝となりました
今からパン焼いて常備菓子でも作りますよ


庭仕事もしたいし主婦でボンビーなんで暇なしですね笑


ではでは。。
皆さまも素敵な日曜日を♡

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雑穀米・お赤飯に合う料理レシピ
雑穀米・お赤飯に合う料理レシピ


「今時の子供は放課後までも忙しく遊ぶ暇がないらしい。」

カレー2

こんなセリフをよく聞きますが、うちの息子もどちらかというと「忙しい小学生」の部類に入ると思います


私が教育熱心って訳でもないのですが、小学1年から始めた習い事が少しずつ増えて行き


今では習い事を3つと通信教育2つ
週の月曜から金曜までを何かしらの習い事に通っているのです


特に金曜は慌ただしく、学校から習い事①に出掛け、40分程の間を置いて習い事②が始まるのです


家に戻ってくるのは21時近くになり
その後、通信教育を1つしなくてはなりません


それが成績と比例してるかというと全然別物ですが・・・ε=ε=(;´Д`)


そんな訳で、私も夕食を18時までに作っておかねばならなかったり、料理中でも中断してお迎えに行ったりで夕方はバタバタ


献立も、直ぐ出来るカレーや乗せるだけの丼物が多いんですよね~(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


カレーは皆好きだからいいけど、いつも同じカレーじゃアレなので(笑)
いろいろバラエティに富んだカレーを作るのですが、家族から「普通のカレーが食べたい!」


こう言われる事が多い(笑)


いらぬ小細工は要らないらしい(;´Д`)


そんなリクエストは無視して、昨日も変わったカレーをつくりましたよ( ̄ー ̄)ニヤリッ



○●○●○●○●○



カレー1
茄子とトマトのひき肉カレー

茄子とトマトがたっぷり入ったカレーです
さっぱりしたトマトの酸味とトロトロ茄子が美味しい~(*´u`*)




材料は手間いらずのこちらを使用↓
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ミックスビーンズとトマト缶を使います

他は玉ねぎ、人参、茄子を角切りにするだけ~♬

煮込み時間も短いので忙しい日は大助かり ^^





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茄子とトマトのひき肉カレー【4人分】
【材料】
・お好みのひき肉200g
・玉ねぎ 1個
・人参 1/2本
・茄子 1本
・ミックスビーンズ 一袋
・トマト缶 1缶
・カレールー4皿分
・水 300ml
◆「ウスターソース 大匙1
◆ケチャップ 大匙1
◆はちみつ 小匙2
◆醤油 小匙1
【作り方】
①玉ねぎ、人参、茄子は小さな角切りにする

②フライパンに油を熱し玉ねぎを炒め、しんなりしたらひき肉を加え色が変わるまで炒める

③人参、ミックスビーンズを加えさっと炒め水、トマト缶を入れて15分煮込む

④煮込んでる間に茄子を多めの油で素揚げする

⑤③の火を一旦止めカレールを加え良く溶かし更に5分煮込む

⑤に④を加えさっと煮る


茄子を揚げる時は、水にさらさず高温でサッと揚げると綺麗な紫色になりますよ♬
忙しい日のお食事に良かったらお試しくださいね~.。゚+.(・∀・)゚+.゚

○●○●○●○●○


今日は午前中仕事だったので、今から家に帰ります


お友達が4人遊びに来るらしいので、今朝おやつに冷たいオレンジゼリーを作ってきました♡
3時のおやつにポテチも買って帰らなきゃ~


子供達って可愛くていつもパワー貰ってます(o^∇^o)ノ

ではでは。。
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うちの子供はスイミングに週1回通っています

小さい頃は友達が何人か一緒に通っていたのですが、高学年になるにつれ1人辞め2人辞め・・・
ついには仲がいい子が上級生のお兄ちゃん1人だけになってしましました

子供も「もうスイミング辞めたい~」と年中言ってるのですが
喘息なのと肥満防止のため、なかなか辞めさせる勇気がなく未だに通わせてると言うわけです


普段スイミングに行く時はスクールバスで送迎してもらってるのですが、昨日たまたまお迎えに行った時の事


子供が更衣室から出てくるのを入口付近でまってると、ある母親が更衣室に乗り込み、自分の子に「早く着替えなさい!」と喚いていました


「なんだなんだ?変なおばさんだな~」←自分もおばさんだけど(笑)


遠目に見てると、そのおばさんいきなり他の子供に対して怒りだしたのです!


どうも、自分の子供がトイレに入っている時、カギがかかってなかったもんで違う子がトイレの扉を開けた模様


「普通トイレに入る時はノックくらいするやろ!」ヽ(#`Д´)ノ


子供に対してマジギレ


「お~怖い怖い
いったいこのおばさん何者だ?」
子供がトイレに入る時ノックなんかするかよ


そう思ってふと更衣室に目をやると・・・


なんと怒られてるのはゆうタンでしたΣ(`□´/)/


思わず、乗り込んで行ってそのおばさんに一発文句を言ってやろうと思ったけど(笑)どうにか自分を抑え、慌ててゆうタンを連れて帰ったんですよ~


後でよくよく話を聞いてみると、そのおばさんはスイミングでも有名な変わり者だったらしいε=ε=(;´Д`)


みんなも気を付けて近寄らないようにしてるんだそう


勘弁してよね~って感じでしたよ(*・ε・*)ムー


○●○●○●○●○



昨日は7時近くに帰宅した割にまともにご飯を作りました~( ̄ー ̄)ニヤリッ
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木曜日の献立は・・・

豚と新玉ねぎの甘辛ロール定食でした~♬

豚薄切り肉が200gしかなかったので新玉ねぎで増量計画です!





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豚と新玉ねぎの甘辛ロール

クックパッドさんの殿堂入りレシピを軽くアレンジ♬

豚薄切り肉に塩コショウ、小麦粉を振り8等分のくし切りにした新玉ねぎを巻きます。

両面こんがり焼いた後蓋をして4分蒸し焼き

仕上げにみりん大匙3と醤油大匙2を加えました~


甘い新玉ねぎとお肉の甘辛ソース+マヨネーズでお野菜までモリモリ美味しく頂けます♡




他に食べたのは~
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昆布と大豆の炒め煮

みなさんのとこには切り昆布って売ってありますか?

この辺では細長くカットされた昆布が1パック100円でスーパーに売ってます

これに野菜や揚げを足して甘辛炒め煮すると美味しいんですよ~

体にもとっても良さそうですね♬




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焼きなす

カットするのを忘れて1本食い(笑)




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カボチャと豆腐のお味噌汁


こんな感じのお夕食でした~♬
本日の材料費は4人分635円(調味料、米は除く)です



○●○●○●○●○


今日は有休を取ってまして・・・
私は午後から美容室♡


髪を洗ってもらうと気持ちいいですよね~
久々のリラックスターイム.。゚+.(・∀・)゚+.゚

行って来ま~す♬
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