うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2016年04月


GW初日。


昨日は息子の友達2人が昼から我が家に遊びに来ました。


そのうち1人の子が、私の作るおやつを楽しみにしてくれてるため、昨日も急遽おやつ作る事に・・・


時間も2時間ほどしかなかったので、悩んで作ったのは「どら焼き」。


ちょうど1ヶ月ほど前小豆を買ったまま放置してたので
「いい加減、餡子つくらないとね~」と思ってたのです。


重い腰をあげ、圧力鍋で餡子をこしらえてる傍らどら焼きの皮を作りました。



どら焼きの皮ってフライパンで1枚ずつ焼いて行くんだけど、これが結構焦げやすい!



形もうまく丸くならないし悪戦苦闘-w


どうにか5個分10枚の皮を焼き上げ熱々の餡子を挟み「どら焼き」完成です。


「おやつ出来たよ-♪」
麦茶と一緒に子供達に出してあげました。



すると、そのおやつを楽しみにしてくれてる子が
「オレ、熱い餡子って苦手やんw」ε=ε=(;´Д`)


チーーーーン(゚∇゚ ;)エッ!?←まさかの食べるの拒否っww



結局、その子だけどら焼きの皮にジャムをのせて食べるホットケーキ状態に。



先日、ぜんざいを出してあげた時は
「オレぜんざい大好き-♡」


喜んでただけに、なかなか侮れないヤツΣ(・ω・ノ)ノ


そうは思いつつも、また可愛い子供達が来たら何を出してあげようかな~?


懲りずに考えるのが、私の密かな楽しみでもあります♡




○●○●○●○●○



さてさて。。


昨日の夕ご飯~(・∀・)
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金曜日の献立は・・・
鶏とアスパラのレモン醤油ソテー定食でした~♬


しっとり柔らか鶏肉に旬のアスパラを加えたソテーはさっぱりレモン醤油味。


見た目も綺麗で食卓映えしますよ~





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鶏とアスパラのレモン醤油ソテー【4人分】
【材 料】
・鶏胸 1枚
・アスパラ 1束
A 砂糖 小匙1
A薄口しょうゆ 小匙2
Aレモン汁 小匙1
B塩コショウ 少々
B酒 大匙1
・片栗粉 適量
・酒 大匙2
・カットレモン(仕上げ用) お好みで

【下準備】
鶏胸は一口大に切りBを揉み込みしばらくおく。
アスパラは熱湯でさっと茹で4cmの長さにカットする。

【作り方】

フライパンに油(分量外)を熱し片栗粉をまぶした鶏肉を両面焼き色が付くまで焼く。
酒を入れ蓋をして弱火で3分焼き中まで火を通す。


フライパンの蓋を取り、出た水分をキッチンペーパでぬぐいアスパラとAを加える


中火で水分を飛ばすように炒める



ご飯も進む醤油味のおかずです♬

簡単にできるので良かったらお試しくださいね~.。゚+.(・∀・)゚+.゚





他に食べたのは~
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クレソンのワサビ醤油和え

ピリッとした辛さが大人の味!

母が天然物を山から採ってきてくれました~





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里芋の煮物

会社の上司が作った里芋♡


ねっとり美味しい~~





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冷蔵庫の残り野菜で、お野菜たっぷり~ミルクスープでした-


今回の材料費4人分390円(米、調味料は除く)


本日も美味しく頂きました~(*´∇`*)




○●○●○●○●○




ではー

今日は午前中出勤なので、午後から帰って作り置きのカレーを仕込みたいと思います♬


明日は、福岡市内の美術館へお出掛けするので帰宅が遅い事を見込んでカレーです(笑)


美術館って柄じゃない?(笑)


うふふ~♡
実はKパパが無料招待券を貰ってきたからなのでした-( ̄ー ̄)ニヤリッ


では、本日も素敵な土曜日になりますように♡
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前半の記事は不快な思いをされた方からコメントを頂いたので削除させて頂きました。
申し訳ありません。


○●○●○●○●○


さてさて。。

先日、スタバ風スイーツ特集で「ホワイトチョコレートマカダミアクッキー」を焼いた時、Kパパから「普通のチョコでも作って~」とリクエストがあってたので今回はこちらを焼きましたよ~

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カフェ風♡アメリカンチョコチャンククッキーです!


大きなソフトタイプのクッキーに胡桃とチョコがザクザク♬


食べ応えのあるクッキーですよ~





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アメリカンチョコチャンククッキー【10枚分】
【材 料】
・バター100g
・砂糖 60g
・塩 少々
・卵 1個
・バニラオイル(あれば) 少々
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小匙1/4
・チョコレート(荒く刻む) 130g
・胡桃(荒く刻む) 25g

【作り方】
バターを柔らかく練り砂糖、塩を加え白っぽくなるまで混ぜ合わせる

卵を少しずつ加えながら混ぜバニラオイルも加える

薄力粉とベーキングパウダーを合わせた物も加えゴムべらでざっくり混ぜる。(粉は絶対振るわない)
胡桃とチョコも加える

オーブンシートを敷いた天板に生地を10等分にしてのせ厚み1.5cmに平たく潰す(丸く成形する)

170度で15分焼き天板のまま冷ます


外側はサクサク中はしっとり~
チョコと胡桃が美味しいアメリカンクッキー


大ぶりに作るとカフェっぽく仕上がります(・∀・)


お子さんのおやつにもおすすめで~す♬



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先日のホワイトチョコレートマカダミアクッキーもレシピUPしましたので、良かったら作ってみてくださいね~♡

Cpicon スタバ風ホワイトチョコマカダミアクッキー by パジャマでうさぎ




○●○●○●○●○



ではー

今日は祝日。
朝から家のお片づけに精を出してます!


今からどら焼きつくるぞ~~←何故ゆえに(笑)
BYどらえモン

本日も素敵な金曜日になりますように♬
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みなさんこんばんは♬
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4月28日(木)豚キムチ弁当

今週はスーパーの「水曜祭」で漬け物を2種ゲットしました!


いつもは漬け物ってあまり買わないんだけど、この「水曜祭」だけは特別。


いろんな商品が税込100円で売ってるのです。


漬け物って何気にお高いし
「安いっ!!」と思って買っても「実は中○製だった~」って事が多いので、国産100円ならお買い得♬


今回買ったのはキムチと刻み高菜。
それを使って豚キムチ~




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我が家の豚キムチは、豚100gにみりんと醤油で下味を付け胡麻油で炒めた後、ニラとネギ、キムチを入れて炒めます。
仕上げに鶏ガラスープの素とお醤油、擦りゴマを加えてさっと炒めたら完成♬

しっかり味で旨い-




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・豚キムチ
・大根と油揚げのキンピラ
・桜エビと青海苔入り玉子焼き
・茹でスナップエンドウ
・ご飯と梅干し


このお弁当箱。
私が中学生の時からの愛用品(笑)


物持ちがいいのが自慢です(´∀`*)

「まことさん」っていうキャラなんだけど、ご存知の方いらっしゃるかしら?(笑)


ではでは。。
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ありがとう~.。゚+.(・∀・)゚+.゚


昨日は子供の空手の日。

空手の練習日は私も練習所に付いて行き、併設されたジムで週1~2回トレーニングをしています。


先日、このジムが新たなプログラムとして1回100円のエアロビを始めました。



コストが安いだけあってエアロビのインストラクターなどいるわけもなく(笑)
スクリーンに映し出されるビデオを観ながら一緒に踊るシステムです。


私もさっそく昨日参加してみたのですが、昔のヒット曲をダンスミュージックにアレンジした音楽にノッて必死に踊る姿は・・・

想像するにまさに「たこダンス」w


なにしろ、ほとんどのメンバーは空手の保護者。


アラフォーのみの構成です!


途中、「スシ喰いね!」など懐かしの曲がプレイされると皆、テンションUP-
しかしすぐに息切れ状態(笑)



空手の休憩に出てきた子供達から


「おかあ達なんしよると~?面白れ~ハハハ~~~」(゚∀゚)アヒャヒャ


バカにされつつも、少しでも健康維持のため運動してる私達って健気だわ~



と言う訳で、昨晩は疲れすぎて良く眠れませんでしたw


アラフォーの疲れ具合。
半端ありません・・・(;´Д`)トホホ






○●○●○●○●○



さてさて。。


こちらは今朝の朝食用に作ったマフィン♬

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忙しい朝。
ワンボールで出来るマフィンは良く焼く我が家の定番スイーツです!


今日は熟れごろバナナがあったのでヨーグルトも加え「ヨーグルトバナナマフィン」にしました~(・∀・)







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中には潰したバナナと胡桃入り。

あんまり見えてないけど(笑)


ヨーグルトを入れた生地はほわほわ~♡

胡桃のカリっとした歯ごたえが良いアクセントになってとっても美味しい組み合わせです!






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ヨーグルトバナナマフィン【5cmのカップ12個分】
【材 料】
・バター(無塩) 100g
・三温糖(上白糖でも可) 100g
・塩 少々
・ヨーグルト(プレーン) 30g
・玉子 1個
・バナナ(小) 2本
・胡桃 大匙1
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小匙1
・シナモン(あれば)  少々
・ナツメグ(あれば) 少々
・レモン汁 少々


【下準備】
バナナは3/4をフォークで潰す。残り1/4はトッピング用に薄くスライスする。それぞれレモン汁をまぶす

薄力粉とベーキングパウダー、シナモン、ナツメグは合わせて振るう

胡桃は粗く砕く

【作り方】
バターを柔らかく練り砂糖、塩を加えて白っぽくふんわりなるまで泡立てる

卵を少しずつ加えながら混ぜる

ヨーグルト、潰したバナナを加えて混ぜる

粉類を加えゴムべらでさっくり合わせる。途中胡桃も加える。

生地をマフィンカップの8分目まで入れ、上にスライスしたバナナをのせる

180度で20分焼く


焼き立てを朝食に出してあげると、家族のテンションもあがるかも~?.。゚+.(・∀・)゚+.゚

宜しかったらお試しくださいね-♡




ではでは。。

今日は寝不足でちょっちフラフラですが(*´Д`*)

午後からもお仕事がんばります♡

本日も素敵な木曜日になりますように!
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みなさんこんばんは♬
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4月27日(水)ハムカツ弁当

今日は男子に人気のハムカツ弁当。

我が家のハムカツはケンタロウさんレシピでなんとスライスハム3枚重ね!

このスライスハム。
真空パックではなくスーパーの量り売りで売ってるようなちょっと厚めの物がお勧めです。

今回は10枚で112円でしたよ~

安っす-(・∀・)







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ハムカツの衣はしっかり付けるのがポイント!

小麦粉と水を1対1くらいでのり状にしてヘラで塗ってます。

あと、なるべく揚げてる時触らないこと~

こうすると衣がキレイにはがれることなく付きます ^^


揚げてる途中から衣が剥げ出したらショックだもんね~(;´Д`)





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・ハムカツ+キャベ千
・じゃが芋の甘煮
・クレソンのワサビ和え
・茹で卵
・人参のマリネ
・ご飯と梅干し、黒ゴマ

クレソンをどっさり貰いましたが、いまひとつ調理の仕方がわからないw

どなたかお勧めのレシピがあったら教えて下さいね~ヾ(=^▽^=)ノ

ではでは。。
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