うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2016年03月


みなさんこんばんは♬
3月31日(木)鯵のカレー焼き弁当

今日は私が会社の休みを取ってたので、Kパパの弁当1個だけ作りました。
大人弁だとメニューをあまり気にせずなんでも入れられるので楽ちん♬
ひじき煮以外は朝から作りましたよ~





鯵は3枚びらきにして冷凍しといたのを使ってます。
塩コショウと酒で下味を付け、薄力粉とカレー粉を合わせた物をまぶし、フライパンでカリッとソテーしました♬
鯵は身が淡泊なのでカレー風味って合いますよね~( ´艸`)






・鯵のカレー焼き
・ニラ玉
・ひじき煮
・人参といんげんの胡麻和え
・ご飯と梅干し

自分好みのお弁当となりました♡
私は食べれなかったけどね(笑)

ではでは。。
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マフィンと言えば、今でこそ食べ飽きた焼き菓子だけど学生時代はちょっとよそ行きな食べ物でした。


私の住む街は福岡の外れにある田舎町

たまに福岡市内へ買い物に行くのがとても楽しみで、ショッピングを満喫したあとデパ地下にあるマフィン屋さんでカウンターに立ちながら焼きたてマフィンを頬張り、サービスのコーヒーを飲むのが至福のひとときだったのです。


そのお店は今も健在で、先日久しぶり行ってみました~
ショーケースからマフィンを選んで、昔と同じようにカウンターで一口がぶっと頬張ってみると「あれ?なんかまずいかも??」
バイトの方が作ってあるからか多分混ぜ方などが適当みたいで、ちっとも美味しくないではないか~


マフィンの質が落ちたのか?
私の口が肥えたのか??
真偽のほどはわかりませんが、マフィンはやはりお家で焼きたてを頂くのが一番
私も大人になったもんです





先日作った常備菓子↓
ヨーグルトたっぷりのマフィンにレモン味のアイシング


たまにアイシングをしてあげると男子が喜びます






今朝は私が休みな事もあり、ゆっくりな朝食。
ニラ玉ご飯ちう
Kパパのお弁当のおかずの残りですよ~
朝からスタミナ満点ですね






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朝食の後は美容室に来てます。
お店はこの古いビルの2階にあります





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かなり急な階段
隠れ家っぽいとこが気に入ってるの


ではでは~
今から映画楽しんできますねー
月末に会社を休む経理の私
申し訳ないので精一杯遊んでこよう

本日も素敵な木曜日になりますように
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みなさんこんばんは♬
3月30日(水)ミニオムレツ弁当

今日は特におかずのあてがなかったので自家製冷色だのみ(;^_^A

オムレツの具を解凍して~
切干大根を解凍して~~
昨日のキッシュの具が残ってたのでアルミカップに入れてチーズ焼きにしました♬

おにぎりは胡麻とゆかりを作ったけど、お弁当箱に1個しか入らなかったので別にラップに包んで置いておきましたよ ^^

・ミニおむれつ
・スナップエンドウとプチトマト
・ほうれん草とベーコンのチーズ焼き
・切干大根煮
・大学芋
・おにぎり(ごま、ゆかり





オムレツはスマイル

だけど今日、スマイルじゃない事件が起きました!

スーパーでエリンギを買って帰って袋を開けると・・・

なんと白カビまみれ~~~(((゜д゜;)))

びっくり!
明日は仕事が休みなので、あさって返品してきます。
使おうと思ってたものが傷んでたら予定がくるって困りますよね~(;^_^A
今度から良く商品を見て買わないと!

ではでは。。

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我が家のWi-Fi環境が整って数週間が経ちました。

スマホの読み込みの早さに驚き、動画を見放題なのに歓喜し、最近の私の楽しみは料理中のYouTube鑑賞♡

昔から70年代位からの洋楽、とくにハードロックが好きで毎朝いろんな動画を見ています。
ヌーノやらポールやら最高なのよ~(///∇//)♡←誰だソレ(笑)


朝一に起きてキッチンでガンガン音楽をかけてると、次に起きたKパパから
「朝くらい爽やかな音楽かけてよ~」
呆れられるのですが、こればかりは辞めらない(笑)
こんなことならもっと早くからWi-Fi接続しとくんだった~
朝から大好きなバンドを見ながらお料理出来るなんてサイコ-

もうスマホ中毒といわれようが、洋楽ヲタクといわれようが気にしません!




でも、子供と2人の夜時間はなるべくスマホは遠ざけてますよ~
ネットの世界もいいけど、現実の世界をほったらかしにすることがないよう注意してます。
たまに電車に乗ってたりしてスマホに夢中になってる時、ふと目を上げるとはっと現実の世界に目が覚めるような事ってありませんか?
リアルライフの方がきっと何倍も素晴らしい事が待ち受けてるはずですよね~





話は変わって、明日は月末ながら有休をとって、ゆうタンに春休みのおもてなしをしたいと思います♬

天気が悪いみたいなので映画とショッピングモールでランチするくらいだけど喜んでくれるはず♡

息子と嫌がらずにデートできるのも後すこしなはず(笑)
楽しみ~( ´艸`)





*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆






昨日の夕ご飯 ↓
火曜日の献立は・・・
チキン南蛮メインのほうれん草やカボチャを使ったお料理でした~






揚げないチキン南蛮。

鶏胸1枚の厚みを半分にして2枚分作りました~
鶏胸に下味と薄力粉を付けて焼いたのでしっとりやわらか♡
フライパンの中でタレを絡めたので洗い物も鍋一つ!

タルタルソースはらっきょ入りです ^^






ほうれん草とベーコンのキッシュ。

冷凍パイシートを使用。

一度空焼きしてフィーリングを詰めもう一度焼いたのでボトムもサクサクです♬
キッシュはやっぱりパイ生地が一番好きかも ^^





パンプキンスープ。

半端にあまってたカボチャを使い切りました~

こんな感じのお夕食でした♬



ではでは~
明日のお休みに向け午後からもお仕事がんばりたいと思います♬


今夜は空手なので手抜き飯確定だ-(笑)←週の半分は手抜き飯(-"-;A

本日も素敵な水曜日になりますように♡


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みなさんこんばんは♬

3月29日(火)豚肉とアスパラのカレーロール弁当

今日はゆうタンの好物。
アスパラを使ったお弁当。

ご飯を縦に詰めてみました~(・∀・)←いつもは奥後派

ごはんの量を増やしてほしいとリクエストされたので
弁当箱の半分をご飯が占めてます(;^_^A

他は甘い卵焼き、カボチャチーズ、ひじきと人参の甘煮。






豚肉には塩コショウとカレー粉、小麦粉をまぶしてソテーしました~

ごはんにちらしたハムの桜と、スナップエンドウの豆部分で葉っぱ。
卵にリボンを刺して女の子らしいお弁当になりました(;^_^A

学校に持っていくなら、恥ずかしくって即効キャラをぐちゃぐちゃにしそうだけど家でしか食べないからまあいいか(笑)


今日はすっかり遅いUP~
もう寝ます。

おやすみなさ~い(@ ̄ρ ̄@)zzzz

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